طرز پخت پلو با قلب مرغ

2024 نویسنده: Isabella Gilson | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-17 03:24

امروزه انواع مختلفی از پلو شناخته شده است. به عنوان یک قاعده، دستور پخت آن شامل استفاده از گوشت بره یا خوک است. با این حال، می توانید مواد دیگری مانند قلب مرغ را اضافه کنید. این یک محصول رژیمی خوب است که حاوی چربی های مضر نیست و تقریباً از یک پروتئین تشکیل شده است.

پلو با قلب مرغ یک غذای خوشمزه و راحت است. هنگام خورش این محصول، آب زیادی آزاد می شود، بنابراین غذا بسیار سیر کننده، آبدار و کم چرب می شود. علاوه بر این، قلب مرغ حاوی مقدار زیادی ویتامین B است که با توجه به این ویژگی ها، مصرف آن برای افرادی که مشکل خون سازی دارند توصیه می شود.

پلو با قلب مرغ که طرز تهیه آن در این مطلب آمده است، خیلی سریع آماده می شود.

برای این به چه چیزی نیاز دارید؟

مواد لازم:

• 1 کیلوگرم قلب مرغ؛
• نصف فنجان برنج؛
• 3 هویج متوسط؛
• 2 لامپ;
• روغن نباتی؛
• 3-4 حبه سیر؛
• زیرا چاشنی؛
• آب;
• نمک.

تهیه غذا

اول از همه، تمام اجزای مورد نیاز شماآماده کردن. قلب مرغ باید کاملاً آب شود و سپس به خوبی آبکشی شود. از هر قلب، شما باید لخته های خون، چربی و رگ های خونی را بردارید، سپس باید آنها را از وسط نصف کنید. پس از این درمان، وزن محصول حدود 300 گرم کاهش می یابد.

قلب های آماده شده را در یک کاسه قرار دهید و به طور موقت کنار بگذارید.

هویج ها را خوب بشویید و پوست آنها را بگیرید و به مکعب هایی با طول و ضخامت کوچک برش دهید. این فرم باعث می شود سبزی نجوشد و ظاهری جذاب به ظرف تمام شده بدهد.

پیاز را پوست بگیرید و آبکشی کنید و به مربع های کوچک برش دهید.

یک ماهیتابه عمیق بردارید و روغن را در آن گرم کنید و پیاز را داخل آن بریزید. آن را روی حرارت ملایم بجوشانید تا زرد شود. این معمولا 5 تا 8 دقیقه طول می کشد. پس از آن، قلب ها را اضافه کنید، کاملا مخلوط کنید و نمک را اضافه کنید. حدود 8 دقیقه به جوشیدن ادامه دهید و در این مدت باید آب آن را آزاد کنند. به موازات این فرآیند، آب را در کتری بجوشانید. هویج را به قلب ها اضافه کنید و کاملا مخلوط کنید. حدود نیم لیتر آب جوش بریزید - آب باید کمی روی سبزیجات را با قلب بپوشاند. نمک و زیره را به مزه اضافه کنید (حدود 1-2 قاشق چایخوری)، دوباره هم بزنید و بگذارید بجوشد.

بعد از آن شعله اجاق را به حداقل برسانید و درب ظرف را ببندید. حدود نیم ساعت به پختن غذا ادامه دهید. در ضمن توصیه می شود بعد از 10-15 دقیقه دلمه ها را امتحان کنید و در صورت تمایل چاشنی یا نمک بیشتری اضافه کنید.

افزودن برنج

در حالی که محتویات تابه در حال آماده شدن است، برنج را کاملا آبکشی کنید. برای تهیه پلو قلب مرغ می توانید از هر تنوعی استفاده کنید اما دانه بلند یک انتخاب کلاسیک است. بعد از نیم ساعت خورش سبزی با قلب، باید برنج را به تابه اضافه کرد. آنها باید مواد آماده شده را در یک لایه یکنواخت بپوشانند.

سپس روی برنج آب جوش بریزید – لایه آب باید ۱ سانتی متر از سطح محتویات تابه بالاتر باشد. شعله اجاق گاز باید حداکثر باشد و در این دما بپزید تا برنج نمایان شود. با این حال، آب نباید به طور کامل بجوشد.

پس از آن، آتش را باید روی متوسط قرار دهید و سیر پوست کنده (حبه های کامل) را به برنج اضافه کنید. ظرف را با درب بپوشانید و حدود 8 دقیقه به جوشیدن ادامه دهید. در این مدت برنج باید تقریباً کاملاً پخته شود. به محض انجام این کار، آتش را باید خاموش کرد و پلو با قلب مرغ همچنان باید حدود 15 دقیقه زیر درب آن بماند.

به محض گذشت این زمان، غذا آماده است. باید کاملا مخلوط شود و داغ سرو شود.

گزینه مولتی پز

اگر فرصت پخت روی اجاق ندارید، می توانید پلو را با قلب مرغ در آرام پز بپزید. از آنجایی که قلب ها به سرعت به نرمی می رسند و عطر خاصی دارند، این غذا بسیار خوشمزه می شود. حتی می توان آن را برای میز جشن آماده کرد، زیرابافت بدون چربی و آبدار بودن آن تقریباً توسط همه قدردانی خواهد شد.

برای این به مواد زیر نیاز دارید:

• حدود 600 گرم قلب مرغ؛
• 2 فنجان برنج بخارپز؛
• 2 هر هویج و پیاز؛
• 1 سر سیر؛
• چند قاشق غذاخوری روغن گیاهی؛
• 1، 5 قاشق چایخوری چاشنی پلو؛
• آب;
• نمک.

پلو با قلب مرغ - دستور پخت با عکس

قلب مرغ را آماده کنید - آنها را کاملاً از باقی مانده خون بشویید و به نصف برش دهید. در آبکش گذاشته و آبکش کنید.

بعد از آن سبزی ها را خوب بشویید و تمیز کنید، هویج را به صورت نی و پیاز را به صورت مکعبی خرد کنید. اگر می خواهید آبدار بودن غذا را بیشتر کنید، می توانید از سبزیجات بیشتری نسبت به آنچه در دستور غذا ذکر شده است استفاده کنید.

کمی روغن داخل کاسه مولتی پز بریزید و داغ کنید و قلب ها را داخل آن بریزید. حالت "سرخ کردن" را تنظیم کرده و به مدت 10 دقیقه به پختن ادامه دهید. پیاز را به قلب ها اضافه کنید و حدود پنج دقیقه دیگر تفت دادن را ادامه دهید. بعد از آن هویج ها را گذاشته، مواد را مخلوط کرده و 5 دقیقه دیگر یا تا زمانی که سبزی ها طلایی شوند، تفت دهید. نمک باید در این مرحله اضافه شود.

برنج را خیلی خوب آبکشی کنید و با سبزیجات به قلب اضافه کنید. توصیه می شود از انواع دانه بلند - یاسمن یا باسماتی استفاده کنید. چاشنی مورد علاقه خود را قرار دهید - می توانید ادویه های آماده برای پلو بگیرید یا دسته گل مورد نظر خود را ایجاد کنید. به طور معمول زیره، زرشک و زردچوبه به این غذا اضافه می شود.

همه چیز را پر کنیدمواد با آب - لایه آن باید یک و نیم سانتی متر بالاتر از برنج باشد. نیازی به هم زدن ظرف نیست. مولتی پز را ببندید، حالت "Pilaf" را تنظیم کنید و تایمر را برای 45 دقیقه تنظیم کنید. پس از سپری شدن این زمان، سیرهای پوست کنده را داخل برنج بریزید و تایمر را برای 15 دقیقه دیگر تنظیم کنید. به محض اتمام پخت، پلو به دست آمده را با قلب مرغ به خوبی مخلوط کرده و حالت “حرارت” را در آرام پز قرار دهید. این ظرف را باید نیم ساعت دیگر دم کرد و بعد از آن می توان آن را سرو کرد.