خرنوب - چیست؟ دستور العمل های نوشیدنی، چای، شکلات و آب نبات خرنوب

2024 نویسنده: Isabella Gilson | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-17 03:24

خرنوب - چیست و چگونه در آشپزی استفاده می شود؟ مقاله خود را به این سؤالات اختصاص خواهیم داد.

Carob - این محصول چیست؟

خرنوب یک میوه فلفل دلمه ای از درخت خرنوب همیشه سبز است که در کشورهای مدیترانه ای یعنی ایتالیا، اسپانیا، قبرس و غیره می روید. خام، این محصول غیرقابل خوردن است. اما وقتی نرسیده باشد، در آفتاب چیده و خشک شود، بسیار شیرین و خوش طعم می شود. خرنوب از نظر ظاهری تفاوت چندانی با پودر کاکائو معمولی ندارد، به جز رنگ قهوه ای. با این حال، طعم آن غنی تر و شیرین تر است. علاوه بر این، تفاوت قابل توجهی بین دو محصول ارائه شده این است که خرنوب بسته بندی شده حاوی طعم دهنده ها و سایر مواد شیمیایی نیست که اغلب به پودر کاکائو، شکلات و غیره اضافه می شود.

نمی توان نادیده گرفت که درخت خرنوب که چنین محصول مفیدی می دهد، مستعد ابتلا به بیماری های اسفنج درخت نیست. از این نظر، هرگز با مواد شیمیایی اسپری نمی شود، که یک مزیت بزرگ برای پودر تمام شده است.

پیشینه تاریخی

در یونان باستان، خرنوب به عنوان "انجیر مصری" شناخته می شد. چنین دانه های لگومینه سخت و صاف داشتندوزن و شکل کاملاً یکسان به همین دلیل، آنها برای مدت طولانی به عنوان اندازه گیری جرم تحت نام عربی "قیراط" عمل می کردند. لازم به ذکر است که این واحد اندازه گیری فرعی هنوز هم امروزه (در جواهرسازی و داروسازی) استفاده می شود.

ویژگی های محصول

خرنوب - این محصول چیست؟ پس از پاسخ دادن به سوال مطرح شده، باید دریابید که آیا این ماده برای خوردن سالم است یا نامطلوب است.

همه نمی دانند، اما این پودر به طور شگفت انگیزی سرشار از فیبر رژیمی طبیعی است که تأثیر مفیدی بر میکرو فلور روده دارد. علاوه بر این، بر خلاف دانه های کاکائو، بسیار شیرین تر است و نیازی به استفاده اضافی از شکر تصفیه شده در هنگام تهیه هیچ دسری ندارد. بنابراین مزایای دیگر محصولی مانند خرنوب چیست؟ فواید این پودر به شرح زیر است.

اول اینکه حاوی مقدار زیادی مواد معدنی (کلسیم، فسفر، پتاسیم، منیزیم، آهن، نیکل، مس، منگنز، باریم) و ویتامین ها (A، B2، B و D) است. در عین حال خرنوب 8 درصد پروتئین دارد.

ثانیاً، محصول ارائه شده به میزان قابل توجهی جذب کلسترول اضافی را در طول وعده های غذایی کاهش می دهد. همچنین شایان ذکر است که توانایی هیپوکلسترول خرنوب 2 برابر قوی تر از سایر فیبرهای رژیمی است.

ثالثاً این پودر برخلاف کاکائو و قهوه حاوی مواد روانگردان یعنی تئوبرومین و کافئین نیست که در تمام محصولات شکلاتی وجود دارد و اغلب باعث ایجاد حساسیت می شود.واکنش ها و اعتیاد.

رابعاً خرنوب (دستورالعمل های این محصول در زیر ارائه خواهد شد) حاوی ماده ای مانند فنیل تیلامین نیست که باعث میگرن و سردرد می شود و همچنین فروآمین که به ایجاد جوش های آلرژیک و آکنه کمک می کند.

پنجم اینکه خرنوب فاقد اسید اگزالیک است که مانع از تجمع عناصری مانند روی و کلسیم در بدن می شود که برای سلامت پوست و استخوان ها ضروری هستند. کسانی که کاکائو معمولی را به این پودر ترجیح می دهند، اغلب آکنه را روی صورت خود تجربه می کنند.

ششم، خرنوب حاوی کربوهیدرات های پیچیده و همچنین تانن است. در مورد عنصر اول، پودر را چسبناک تر می کند، باعث جذب سریع مایع می شود و مانند یک غلیظ کننده عمل می کند. تانن های این محصول سموم را متصل کرده و سپس از بدن خارج می کند.

بنابراین، اگر این سوال را شنیدید: "خرنوب - این محصول چیست؟" - با خیال راحت می توانید پاسخ دهید که این ماده مشابه کاکائو است، اما شیرین تر و برای بدن مفیدتر است.

استفاده در آشپزی

این پودر جایگزین خوبی برای شکر دانه ریز و کاکائو در محصولات شیرینی و شکلات است.

خرنوببه طور فعال در ساخت لعاب های تیره و سفید استفاده می شود، بدون اینکه رنگ اصلی و بوی محصول نهایی تغییر کند. استفاده از چنین محصولی استفاده از شکر گرانول را کاهش می دهد. علاوه بر این، درخت خرنوب حاوی ماده ای به نام «رزین» یا"آدامس". به لطف این عنصر، پودر اغلب در آشپزی به عنوان یک قوام دهنده و تثبیت کننده طبیعی استفاده می شود.

درباره نحوه استفاده از خرنوب، محل خرید این محصول و سایر اطلاعات مربوط به آن را می توانید در زیر بیابید.

هزینه محصول

به نسبت قیمت، این پودر با کاکائو معمولی تفاوت چندانی ندارد. با این حال، خرید آن بیش از مشکل است. به ندرت به سوپرمارکت های معمولی و فروشگاه های مواد غذایی تحویل داده می شود. این موضوع با چه ارتباطی مشخص نیست. از این گذشته، بسیار سالم تر، شیرین تر و خوشمزه تر از پودر کاکائو است. اگر همچنان می خواهید از آن لذت ببرید، توصیه می شود با فروشگاه های تخصصی که محصولات مختلفی را برای پخت در خانه می فروشند تماس بگیرید. علاوه بر این، می توانید خرنوب را در فروشگاه های آنلاین جستجو کنید.

Carob: دستور العمل برای شیرینی ها و نوشیدنی های مختلف

محصول ارائه شده را می توان نه تنها برای تهیه انواع شیرینی و قنادی، بلکه برای تهیه نوشیدنی از آن استفاده کرد. چند دستور العمل را در نظر بگیرید که می توانید از آنها برای ایجاد غذاهای خوشمزه و از همه مهمتر - سالم - استفاده کنید.

کاپ کیک شکلاتی نرم و لطیف

برای درست کردن این شیرینی به: نیاز دارید:

• کره - 200 گرم؛
• شکر دانه ریز - 1 فنجان؛
• شیر تازه - 1 لیوان؛
• کفیر غلیظ - 1 فنجان؛
• آرد گندم - 4 فنجان؛
• خرنوب - 4 قاشق بزرگ؛
• نوشابه - ½ قاشق دسر (حتما با سرکه خاموش کنید)؛
• کشمش - 1 فنجان.

فرآیند آشپزی

ابتدا باید کره را آب کنید، شکر دانه ریز و خرنوب را اضافه کنید و سپس شیر و کفیر را اضافه کنید. پس از مخلوط کردن همه اجزاء با هم، لازم است آرد گندم، کشمش بخارپز و نوشابه را با سرکه سیب به آنها اضافه کنید. در نتیجه باید یک پایه نه چندان ضخیم بدست آورید که باید آن را در قالب های چرب شده قرار دهید و حداقل به مدت نیم ساعت در فر بپزید. این کاپ کیک های شکلاتی بسیار شیرین، خوش طعم و با عطر روشن خرنوب هستند.

آب نبات فوری

برای تهیه این شیرینی باید تهیه کنید:

• آلو بدون هسته، خرما یا سایر میوه های خشک - 15-25 عدد؛
• خرنوب (پودر) - 4 قاشق بزرگ؛
• شیر - 1 قاشق بزرگ؛
• شکر - 1 قاشق بزرگ؛
• کره - 10 گرم.

فرآیند آشپزی

ابتدا یک فراستینگ غلیظ درست کنید. برای این کار شیر، خرنوب، کره و شکر گرانول را روی حرارت ملایم گرم کنید. در مرحله بعد، باید میوه های خشک خریداری شده را در مخلوط حاصل آغشته کنید، آنها را جداگانه روی یک صفحه صاف قرار دهید و سپس در یخچال خنک کنید. در ضمن، اگر مایه کیک درست شده را به شکل کوچکی در بیاورید و فقط آن را فریز کنید، در نهایت یک شکلات خرنوبی بسیار خوشمزه و سالم خواهید داشت.

چگونه یک نوشیدنی معطر درست کنیم؟

نوشابه خرنوب تقریباً به روشی مانند کاکائو یا قهوه معمولی از دانه های تازه آسیاب شده تهیه می شود. برای این شمامورد نیاز:

• شیر تازه با محتوای چربی کم - 250 میلی لیتر؛
• پودر خرنوب - 1، 5 میز. قاشق؛
• آب آشامیدنی معمولی - 200 میلی لیتر؛
• عسل گل یا نمدار - 1 قاشق بزرگ.

فرآیند آشپزی

خرنوب (دستورات نوشیدنی در این مقاله ارائه شده است) باید از همان ابتدا به شیر اضافه شود. این لازم است تا پودر توده های خود را از دست بدهد و خوشمزه تر شود. بنابراین لازم است یک لبنیات و آب آشامیدنی معمولی را در یک ملاقه یا یک قابلمه کوچک ترکیب کنید و سپس خرنوب را به آنها اضافه کنید و روی آتش نه چندان قوی بگذارید و با یک قاشق بزرگ کاملاً مخلوط کنید. پس از آن باید منتظر بمانید تا مایع به جوش بیاید، شکر گرانول را داخل ظروف بریزید و از روی اجاق بردارید. نکته اصلی در عین حال این است که لحظه را از دست ندهید، زیرا نوشیدنی می تواند بسیار سریع و غیر منتظره "فرار کند". در مرحله بعد، باید یک قاشق عسل را به ملاقه اضافه کنید و نوشیدنی را در یک کاسه بزرگ بریزید. باید داغ یا کمی سرد سرو شود.

چگونه چای خرنوب خوشمزه درست کنیم؟

در بالا، دقیقاً نحوه تهیه نوشیدنی های خوشمزه را از محصول پودری مانند خرنوب شرح دادیم. چای از این ماده کمتر مفید نیست. در واقع، با استفاده منظم از آن، فرد شارژ و انرژی مورد نیاز خود را دریافت می کند. بر خلاف برگ های معمولی چای، لوبیای ملخ خرد شده حاوی مواد معدنی ضروری مانند کلسیم، پتاسیم، منیزیم، آهن، سدیم، روی و منگنز است. علاوه بر این، طعم این نوشیدنی چای عالی کاملا استبه شدت شبیه کمپوتی است که از میوه های خشک تهیه شده است. همچنین دارای رایحه تند و لطیف برجسته و شیرینی کمی محسوس است. وجود مقدار زیادی از مواد مفید، مواد معدنی و ویتامین ها در چای خرنوب باعث می شود که در رژیم غذایی روزانه ضروری باشد.

فرآیند آشپزی

تهیه چای از غلاف خرنوب له شده بسیار آسان و ساده است. برای انجام این کار، باید یک قوری سفالی یا چینی بردارید، آن را با آب جوش بشویید و چند قاشق خرنوب اضافه کنید. در مرحله بعد ، محصول را فقط با آب جوش ریخته ، با قاشق مخلوط کرده ، محکم بسته و یک ربع ساعت بگذارید. بعد از آن می توانید با خیال راحت چای را بریزید و سر میز سرو کنید.

نکات مفید برای زنان خانه دار

1. نیازی نیست به دنبال دستور العمل خاصی باشید که در آن از این محصول استفاده شود. پس از همه، اضافه کردن آن به هر شیرینی شیرین یا شیرینی مجاز است. اگر می خواهید از کاکائو یا شکلات در آنها استفاده کنید، اشکالی ندارد. این محصولات باید به سادگی با خرنوب جایگزین شوند که تاثیری بر طعم و کیفیت محصول نهایی نخواهد داشت.
2. در مورد نوشیدنی ها، می توان آنها را بدون هیچ ترسی به کودکان داد. علاوه بر این، با افزودن موادی مانند وانیل، عسل و … می توانید طعم و عطر غنی تری به دست آورید.
3. لازم نیست چای را فقط از خرنوب کوبیده درست کنید. پس از همه، می توان آن را به عنوان یک افزودنی برای یک محصول دم کرده سیاه یا سبز نیز استفاده کرد. این روش باعث مفیدتر شدن مراسم چای خوری می شود و هیچکس را بی تفاوت نمی کند.از مهمانان شما.

در خاتمه می خواهم بگویم خرنوب دوا و دارو نیست. اما اگر آن دسته از افرادی که نمی توانند زندگی بدون شکلات، کاکائو یا قهوه را تصور کنند، بیشتر از این محصول استفاده کنند، سلامت و تندرستی آنها به طور قابل توجهی بهبود خواهد یافت.