مزکال چیست؟ تفاوت مزکال و تکیلا چیست؟

2024 نویسنده: Isabella Gilson | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-17 03:24

هیچ جشنی بدون مشروبات الکلی امکان پذیر نیست. چرا از زمان های بسیار قدیم آنها به یک ویژگی جدایی ناپذیر از تعطیلات تبدیل شده اند ناشناخته است. شاید به این دلیل که آنها سرگرمی، خلق و خوی خوب، کمک به آرامش. حتی در یونان باستان، خدایان از شراب لذت می بردند و آن را بهترین شهد زمینی می دانستند. و امروزه این سنت اهمیت خود را از دست نداده است. اما فقط دامنه مایعات الکلی به طور قابل توجهی گسترش یافته است.

علاوه بر شراب، مردم ودکا، مارتینی، ویسکی و سایر محصولات خارج از کشور را نیز ترجیح می دهند. درست است، برخی از آنها وجود دارند که برای استفاده به دانش نیاز دارند. به عنوان مثال، مزکال، تکیلا. همه مردم حتی چنین نام هایی را نشنیده اند، چه رسد به اینکه این مایعات چیست و چگونه آنها را بنوشند، و حتی بیشتر از آن نمی دانند.

مزکال چیست؟

مزکال یک نوشیدنی الکلی سنتی مکزیکی است. قدرت آن گاهی به 43 درجه می رسد. مزکال را اقوام قدیمی تکیلا می نامند که بسیار دیرتر ظاهر شد، اگرچه در دنیای مدرن بسیار بیشتر شناخته شده است.

برخی از کارشناسان تکیلا را به عنوان یکی از آنها تشخیص می دهندزیرگونه مزکال اما اینطور نیست. بله، نوشیدنی ها شباهت های بیرونی دارند، اما همچنان تفاوت هایی بین آنها وجود دارد، همان تفاوتی که بین ویسکی چاودار و اسکاچ اسکاچ، کنیاک و براندی وجود دارد. مزکال توسط فاتحان اسپانیایی که از تقطیر برای شراب‌های محلی استفاده می‌کردند به دنیا ارائه شد.

چگونه محصول ساخته می شود

مزکال چیست، کم و بیش مشخص شده است. اما هنوز هم جالب است که چنین نوشیدنی بی نظیری از چه چیزی تشکیل شده است. مانند تکیلا از گیاهان متعلق به جنس آگاو ساخته می شود. اما برای نوع دوم مایع، فقط از یک نوع استفاده می شود - آگاو آبی، در حالی که برای به دست آوردن مزکال به پنج کلاس آگاو کشت شده نیاز است. در افزودن انواع وحشی تردید نکنید.

برای تولید مزکال، هسته های گیاه برداشت می شود. سپس به مدت دو یا سه روز در تنورهای سنگی مخروطی مخصوص بخارپز می شوند. این کوره ها در سوراخ هایی که در زمین حفر شده اند قرار می گیرند. روی سطح زغال چوب، هسته میوه ها گذاشته شده است، در بالا با چندین لایه الیاف نخل پوشیده شده و با خاک پاشیده می شود. به لطف دستکاری، محصول نهایی عطر دود را به دست می آورد. هسته آگاو برای تهیه تکیلا در اتوکلاو یا اجاق های روی زمین بخار پز می شود.

آب آگاوه استخراج شده به مدت سه روز بدون افزودن شکر به آن تخمیر می شود. مدتها پیش، مزکال یک بار تقطیر شد. اما از دهه 60 قرن گذشته، نوشیدنی دو بار تقطیر شد. اگر مزکال و تکیلا را با هم مقایسه کنیم، اولی بو و طعم تندتری دارد.بر اساس اطلاعات بالا، می توانید تفاوت بین این دو نوشیدنی را بررسی کنید و دقیقاً بدانید که مزکال چه تفاوتی با تکیلا دارد.

انواع مزکال

Mescal به سه درجه تقسیم می شود. می توانید آنها را در هر فروشگاهی در مکزیک پیدا کنید.

1. مزکال جوان یا هوون. این یک نوشیدنی سفید است، یعنی شفاف. به مدت شش ماه سن دارد. جوون رایج ترین نوع مزکال است.
2. مزکال چیست؟ و این نیز یک نوع آرام یا reposado است. سررسید آن تا یک سال است. محصول نهایی رنگ زرد روشن طلایی به خود می گیرد.
3. مزکال قدیمی یا آنیخو. می توان آن را برای حدود سه سال، اما نه کمتر از 14 ماه، پیر کرد. این محصول دارای رنگ کهربایی عمیق است.

علاوه بر انواع مزکال ارائه شده، نوشیدنی هایی نیز وجود دارد که در آنها انواع مواد افزودنی قرار می گیرد. بنابراین، از گیاهان مختلف، عسل، میوه ها استفاده می شود. رنگ چنین عرق‌هایی نیز می‌تواند بسیار متنوع باشد، از صورتی تا مشکی.

نمی توان مزکال را با کاترپیلار خراب کرد

مزکال با کاترپیلار ممکن است برای کسی نفرت ایجاد کند و کسی به سادگی دیوانه چنین نوشیدنی عجیب و غریبی است. از اواسط قرن گذشته، شرکت‌های تولیدکننده‌ی آبغوره شروع به تزئین بسته‌بندی محصولات خود با انواع کنجکاوی کرده‌اند. انواع مزکال کلاسیک در بطری های مربعی بطری می شود. کیسه ای به گردن بطری های اکثر مارک های نوشیدنی چسبانده شده است که در آن نمک مخلوط با کاترپیلارهای خشک و آسیاب شده وجود دارد. اما کرم ها فقط آنهایی انتخاب می شوند که در ساقه ها زندگی می کنندآگاو.

این نمک برای مصرف مزکال استفاده می شود. یک کاترپیلار الکلی از پروانه Bombix agavis در یک بطری قرار می گیرد. یک کرم زنده در زندگی رنگ قرمز دارد، اما در نوشیدنی به سرعت رنگ خود را از دست می دهد. Gusano rojo یا کرم قرمز در هسته میوه آگاو زندگی می کند و بنابراین بهترین است. گوسانو د اورو، یا کرم سفید، زندگی در برگ‌های آگاو را ترجیح می‌دهد و کمتر "معتبر" محسوب می‌شود.

جادو آشکار شد

بسیاری از خوراک شناسان معتقدند که مزکال با کرم یک نوشیدنی دارویی یا جادویی است. آنها معتقدند که کاترپیلار قرار داده شده در مایع خواص معجزه آسایی به آن می دهد. اما همه اینها مطلقاً درست نیست. مزکال با کرم تنها به عنوان یک شیرین کاری تبلیغاتی اختراع شد. بنابراین تولیدکنندگان تلاش کردند تا خریداران بیشتری را وارد رتبه های خود کنند. این حشره و داروی مقرون به صرفه نیست. برچسب بطری همیشه نشان می دهد که یک "سورپرایز" در داخل در انتظار مصرف کننده است.

گلابی هم خیلی خوشمزه است

مزکال با گلابی به اندازه نوشیدنی با کاترپیلار محبوب است. Divino Joven Mezcal تنها مارک الکلی است که حاوی میوه در بطری است. این میوه طعمی خاص و عطر لطیف بدیع به آپریتیف می دهد. این گونه بارها در مسابقات مختلف نوشیدنی های تهیه شده از آگاو مورد توجه قرار گرفته است. مزکال گلابی با استفاده از فناوری شگفت انگیزی ساخته می شود که به لطف آن میوه رشد کرده و درست در بطری ذخیره می شود.

استفاده صحیح از مزکال

چیچنین مزکالی در بالا توضیح داده شده است ، اکنون نحوه صحیح نوشیدن این نوشیدنی باستانی را یاد خواهیم گرفت. بنابراین، الکلی که قرار است بنوشید باید در دمای اتاق باشد. شما می توانید آن را به دو صورت بنوشید: اولی این است که مایع را بنوشید و هر قطره آن را میل کنید.

روش دوم شامل ریختن نوشیدنی آگاو در قالب های باریک کوچک است. سپس باید نمک و آهک را آماده کنید. چاشنی را در کف دست ریخته و مرکبات را تکه تکه می کنند. مزکال را یک لقمه می نوشند، سپس نمک را از کف دست می لیسند و تکه ای لیمو می خورند. این روش نسبتاً غیر معمول است، اما بسیار رایج است، بنابراین با استفاده از آن، دیگران را شگفت زده نخواهید کرد.

اما راه دیگری برای مصرف مزکال وجود دارد. او فقط می تواند باعث سوء تفاهم شود. اما برخی از جویندگان هیجان از آن استفاده می کنند. دو سانتی متر مزکال را در یک لیوان نازک بریزید و به همان مقدار تونیک روی آن بریزید. سپس با دست روی لیوان را می پوشانیم و محکم روی میز می کوبیم تا حباب هایی در کوکتل ظاهر شود. سپس همه چیز را در یک لقمه می نوشیم.

چند واقعیت جالب

گاهی اوقات مشتریان با بطری‌های مزکال مواجه می‌شوند که توده‌های سفت کوچک درون آن شناور است. مصرف کنندگان بی تجربه ممکن است فکر کنند که محصول منقضی شده است. اما اصلاً اینطور نیست و حتی برعکس: چنین نوشیدنی بدون فیلتر است و شدیدترین بو و طعم را دارد.

و همچنین عقیده ای وجود دارد که انواع مختلف مزکال با یکدیگر یکسان هستند. برای اثبات نادرستی چنین گفته ای، حداقل دو نوع نوشیدنی مختلف را امتحان کنید.پس از آن، خواهید دید که آنها نه تنها در طعم و عطر، بلکه در رنگ نیز متفاوت هستند، زیرا هر سازنده از اسرار ساخت خود استفاده می کند. اشتهای مبارک، یعنی یک جشن!