سالاد بادمجان برای زمستان بدون استریل کردن: بهترین دستور العمل ها

2024 نویسنده: Isabella Gilson | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-17 03:24

بادمجان ها به عنوان آماده سازی زمستانی بسیار خوشمزه هستند و به همین دلیل در بین خانم های خانه دار محبوبیت شایسته ای دارند. دستور العمل های مختلفی وجود دارد که به شما امکان می دهد یک غذای فوق العاده بپزید که برای همه اعضای خانواده جذاب باشد. در مقاله خود می خواهیم در مورد نحوه پخت سالادهای خوشمزه بادمجان برای زمستان صحبت کنیم. چنین دستور العمل هایی هرگز در زرادخانه هیچ خانه دار زائد نخواهد بود.

فواید سبزیجات

سالاد بادمجان برای زمستان بدون عقیم سازی یکی از محبوب ترین گزینه ها برای برداشت است. اگر به درستی آماده شوند، می توان آنها را برای مدت طولانی کاملاً ذخیره کرد. بادمجان با سبزیجات دیگر مانند هویج، کرفس، فلفل، گوجه فرنگی، سیر و … به خوبی هماهنگ می شود و با رعایت نسبت و رعایت دستور پخت می توانید سالادهای بادمجان بسیار خوشمزه ای برای فصل زمستان درست کنید که می توانید آن را به صورت جداگانه روی میز سرو کنید. ظرف.

بادمجان آن سبزی کمیاب است که ما آن را خام نمی خوریم. اما به صورت سرخ شده یا آب پز فوق العاده خوشمزه هستند و خواص مفید خود را از دست نمی دهند. سبزیجات حاوی ویتامین هستندA، C، B، P، و همچنین آهن، پتاسیم، کلسیم، منیزیم، مس و غیره. طعم غنی سالاد بادمجان را نمی توان دوست داشت. چنین جاهای خالی همیشه مرتبط هستند.

دستور العمل های زیادی برای سالاد بادمجان برای زمستان وجود دارد. هر کدام از آنها در نوع خود خوب هستند. برای تهیه یک غذای خوب، باید سبزیجات مرغوب مصرف کنید. باید روی ظاهر بادمجان تمرکز کنید. سبزیجات تازه دارای پوست براق بنفش روشن هستند - این علامت اصلی است که باید میوه ها را انتخاب کنید. پالپ باید نرم و بدون دانه های متراکم باشد. نه تنها طعم غذاها، بلکه تأثیر آنها بر بدن به تازگی بادمجان بستگی دارد. زغال اخته بیش از حد رسیده حاوی مقدار زیادی سولانین است که برای انسان بسیار مضر است، بنابراین نباید آنها را خورد.

سالاد کوچولوهای آبی با کرفس

همانطور که قبلاً نیز اشاره کردیم، انتخاب نسبتاً زیادی از انواع دستور العمل های سالاد بادمجان برای زمستان وجود دارد. یک نوع بسیار محبوب کرفس است که طعمی تلخ و طعمی بسیار دلپذیر می دهد. برای تهیه سالاد به محصولات زیر نیاز دارید: پیاز، آبی، سیر، کرفس و فلفل دلمه ای. زیبایی چنین آماده سازی این است که بدون استریل کردن تهیه می شود. این بدان معنی است که پخت و پز زمان بسیار کمتری می برد.

یک دو عدد بادمجان را باید شسته و ده دقیقه در مایع کمی نمک بجوشانید. بعد از اینکه اجازه دادیم سبزیجات خنک شوند و به چهار قسمت برش می زنیم. برای سالاد کافی است سه عدد فلفل دلمه ای برداشته و دانه ها را از آن جدا کرده و برش دهیدنی ها سپس سه عدد پیاز و یک عدد کرفس را خرد کنید. سیر مطلوب برای عبور از مطبوعات است.

حالا باید سس ماریناد را آماده کنیم. برای این کار باید 160 گرم روغن نباتی و به همان مقدار سرکه، یک قاشق غذاخوری نمک و دو شکر، سه قاشق غذاخوری آب مصرف کنیم. تمام مواد ذکر شده را با هم مخلوط کرده و روی حرارت بگذارید تا بجوشد سپس داخل سبزیجات بریزید. بنابراین سالاد بادمجان ما برای زمستان آماده است. بدون استریل کردن، سبزیجات را در شیشه های تمیز می چینیم و آنها را چوب پنبه می کنیم.

سالاد ترویکا

این دستور العمل سالاد بادمجان برای زمستان حتی توسط زنان خانه دار بی تجربه نیز قابل استفاده است. آماده سازی بسیار ساده است. نام سالاد به این دلیل است که تمام اجزای آن در سه قطعه - فلفل شیرین، پیاز و بادمجان گرفته شده است. اشتباه کردن در نسبت ها به سادگی غیرممکن است. به عنوان افزودنی، می توانید از فلفل تند استفاده کنید که به مزه می رسد.

سبزیجات من، آنها را خشک کنید، سپس به قطعات بزرگ برش دهید، مانند سالاد. قطعات خیلی کوچک ممکن است در حین پخت به خاویار تبدیل شوند. برای پخت بیشتر به یک تابه لعابی نیاز داریم. روی آتش می گذاریم و 90-100 گرم روغن ته آن می ریزیم. سیر رد شده از پرس را اضافه کنید. سبزی‌های خرد شده را داخل قابلمه می‌ریزیم و 30 دقیقه می‌جوشانیم، فراموش نکنیم که مواد باید مرتب هم زده شوند.

در صورت تمایل می توانید ادویه های مورد علاقه خود را اضافه کنید. اما یک قاشق چایخوری نمک ضروری است. در سیچند دقیقه در سالاد، باید بیست گرم سرکه اضافه کنید و سپس سبزیجات را ده دقیقه دیگر بجوشانید. بعد، قطعه کار را روی بانک ها می چینیم و آنها را رول می کنیم. پس از یک روز، سالاد را می توان به مکانی برای نگهداری دائمی مرتب کرد.

سالاد پنج

این نسخه از سالاد بادمجان برای زمستان بدون استریل کردن نیز آسان است. از پنج نوع سبزیجات - هویج، پیاز، فلفل دلمه ای، سیر و بادمجان تهیه می شود. یکی از ویژگی های قطعه کار وجود هویج است. اگر در مورد نسبت وزن اجزاء صحبت کنیم، آبی و فلفل باید هر کدام حدود 500 گرم و پیاز و هویج هر کدام 300 گرم باشند.

بادمجان را به صورت نوار برش دهید و فلفل دلمه ای را به هشت قسمت تقسیم کنید، هویج را بمالید، پیاز را به صورت حلقه ای خرد کنید. چهار قاشق غذاخوری شکر و نصف نمک و همچنین ½ فنجان روغن نباتی را به سبزیجات اضافه کنید. ظرف را با مواد روی آتش می فرستیم و حداقل سی دقیقه می پزیم. سپس سبزی ها را درون شیشه ها می ریزیم و آنها را با چوب پنبه می پزیم. همانطور که می بینید سبزیجات بدون سرکه و بدون استریل پخته می شوند. سالاد بادمجان برای زمستان بهتر است در یخچال یا انبار قرار گیرد.

چنین جای خالی را نمی توان گرم نگه داشت. یکی از بهترین سالادهای بادمجان برای زمستان پیاتروچکا است. جای تعجب نیست که او در بین زنان خانه دار بسیار محبوب است.

"ده" بادمجان

«ده» سالادی نسبتاً شناخته شده و محبوب زنان خانه دار است. از پیاز، فلفل دلمه ای، گوجه فرنگی، سیر و بادمجان تهیه می شود. همه مواد باید در ده قطعه گرفته شوند، از این رو نام قطعه کار. "ده" نیز بدون عقیم سازی تهیه می شود. سالاد رویبادمجان زمستانی به عنوان یک غذای مستقل خوب است، به همین دلیل است که عشق جهانی را به دست آورد.

برای تهیه میان وعده، سبزیجات متوسط مصرف کنید. پیاز را مکعبی خرد کرده و در روغن تفت دهید. می‌توانید برای این کار از ماهیتابه استفاده کنید یا می‌توانید فوراً در ماهیتابه لعابی شروع به پخت و پز کنید.

روغن را داخل آن بریزید و روی آتش بگذارید سپس پیاز را اضافه کرده و تفت دهید. حالا می توانید حبه های بادمجان و پیاز شیرین را اضافه کنید. ابتدا باید گوجه فرنگی را پوست کنده و سپس به مکعب برش دهید. ما گوجه فرنگی را به بقیه سبزیجات می فرستیم. همه مواد را خوب مخلوط کنید.

بعد، دو قاشق غذاخوری نمک (قاشق غذاخوری)، یک قاشق چایخوری فلفل بریزید. خانم های خانه دار با تجربه نیز اضافه کردن صد گرم شکر را توصیه می کنند. به پختن سبزی ادامه می دهیم. بعد از سی دقیقه می توانید سرکه را اضافه کنید. صد گرم محلول کافی است. سالاد را ده دقیقه دیگر می پزیم و بعد گاز را خاموش می کنیم. سیر را اضافه کنید. سالاد را در شیشه ها می چینیم و در یک مکان گرم زیر پوشش قرار می دهیم. در اینجا آماده سازی برای زمستان است. سالاد بادمجان در شیشه را می توان در انبار نگهداری کرد.

زبان Teschin

اگر می خواهید یک سالاد تند بادمجان برای زمستان بپزید، می توانید غذای معروف "Teschin tongue" را انتخاب کنید. بادمجان ها معمولاً از طول بریده می شوند، اما در اصل، می توانید آنها را به صورت حلقه ای نیز برش دهید - این تأثیری در نتیجه ندارد.

برای پخت به حدود چهار کیلوگرم بادمجان نیاز داریم. آنها را می شوییم و برش می دهیم و در ظرفی می ریزیم و نمک می پاشیم تا تلخی اضافی کوچولوها باقی بماند. بعدی فلفل است.شیرین (ده قطعه) و فلفل تند (پنج تکه)، سبزیجات را به صورت نیم حلقه برش دهید. پنج سر سیر را از پوست جدا می کنیم و از داخل سیر رد می کنیم. ده عدد گوجه فرنگی را از پوست جدا می کنیم و در چرخ گوشت چرخ می کنیم. فلفل خرد شده را هم از چرخ گوشت رد می کنیم. نتیجه باید مخلوطی از فلفل و گوجه فرنگی باشد. آن را روی آتش می فرستیم و 150 گرم سرکه و روغن نباتی و همچنین دو قاشق غذاخوری نمک (قاشق غذاخوری) اضافه می کنیم. پس از جوشاندن توده گوجه فرنگی، بادمجان و سیر را اضافه کنید، همه اجزا را حدود سی دقیقه بجوشانید و هر از گاهی هم بزنید. بعد، سالادها را در شیشه ها چوب پنبه می کنیم.

بادمجان کره ای

سالاد بادمجان کره ای بسیار خوشمزه است. برای زمستان، چنین پیش غذا به سادگی غیر قابل تعویض است، نه تنها برای هر روز، بلکه برای هر جشنی نیز مناسب است.

برای پخت به حدود دو کیلوگرم بادمجان، کمی فلفل دلمه ای (0.5 کیلوگرم) و 300 گرم هویج و پیاز نیاز داریم، همچنین باید یک سر سیر و یک دسته جعفری بردارید..

برای ریختن سبزیجات باید یک قاشق غذاخوری آب، یک قاشق چایخوری فلفل سیاه، نمک و گشنیز، یک لیوان روغن، سرکه (170 گرم) بخورید.

آبی ها را باید با برش هایی در آنها آماده کنید، حدود ده دقیقه بجوشانید (برای دو لیتر مایع 4 قاشق غذاخوری نمک مصرف کنید). سبزیجات باید کمی پخته شوند. هویج را با استفاده از رنده برای پخت هویج کره ای خرد کنید. در مرحله بعد پیاز را به شکل نیم حلقه و فلفل را به صورت خلالی خرد کنید.

بادمجان پخته شده را مکعبی خرد کنید و با سیر مخلوط کنید.جعفری. همه مواد را با هم در ظرف لعابی مخلوط کرده و فیلینگ را اضافه می کنیم. برای تهیه محلول ابتدا باید همه مواد را مخلوط کرده و سپس روغن را اضافه کنید زیرا شکر و نمک در مایعات روغنی حل نمی شوند.

سبزیجاترا در یک کاسه خوب مخلوط کنید و با یک فیلم بپوشانید. ما آنها را برای یکی دو روز رها می کنیم. به طور دوره ای، سالاد باید مزه دار شود. هنگامی که از طعم آنها راضی شدید، سبزیجات را می توان تا استفاده بعدی در یخچال قرار داد. چنین دستور العمل "سریع" به شما امکان می دهد در کوتاه ترین زمان ممکن سبزیجات خوشمزه را دریافت کنید.

میان وعده کره ای

این دستور العمل برای برداشت سبزیجات برای زمستان عالی است. سالاد بادمجان به زبان کره ای به خوبی ذخیره می شود و همیشه مفید خواهد بود، حتی برای میز جشن.

برای پخت و پز باید حداکثر ده عدد بادمجان، پانزده فلفل دلمه ای، پنج تکه هویج و پیاز بخرید. علاوه بر این، اجزای اضافی مورد نیاز است: یک سر سیر، ادویه جات ترشی جات به مزه، 130 گرم سرکه، سه قاشق غذاخوری. ل نمک و شکر، یک دسته جعفری و 120 گرم روغن نباتی.

سبزیجات را بشویید و خشک کنید. آبی ها را درشت برش می دهیم و در ظرف لعابی می گذاریم. روی آن آب بریزید و بگذارید سبزیجات بیست دقیقه بماند.

در این فاصله سبزیجات را آماده کنید. هویج ها را برای هویج کره ای روی رنده خرد کنید، فلفل تند و بلغاری را مکعبی کنید و پیاز را به صورت حلقه ای نصف کنید.

برای پخت، تابه ای بردارید و داخل آن روغن بریزید و روی اجاق بگذارید. سبزیجات را یکی یکی اضافه کنید: پیاز و سپس هویج وهر دو نوع فلفل همه مواد را با هم مخلوط کرده و حدود سه دقیقه تفت دهید. آب بادمجان های خیس خورده را آبکش می کنیم و آبی ها را به بقیه سبزی ها می فرستیم. ½ فنجان مایع را در تابه بریزید، شکر، دانه فلفل، نمک را اضافه کنید. در ظرف را با درب ببندید و جرم را به جوش آورید. در مرحله بعد مواد را به مدت سی دقیقه روی حرارت بسیار کم بجوشانید. سپس سرکه، جعفری و سیر را اضافه کنید. حدود پانزده دقیقه دیگر به جوشیدن ادامه می دهیم.

سالاد بادمجان تند برای زمستان که در شیشه های چوب پنبه شده است. آنها را می فرستیم تا زیر درپوش خنک شوند و بعد در انبار نگهداری می کنیم.

سالاد خیار و بادمجان برای زمستان

سالاد خوشمزه را می توان از خیار و بادمجان در سس گوجه فرنگی تهیه کرد. سبزیجات کاملاً با یکدیگر ترکیب می شوند و در نتیجه آماده سازی عالی برای زمستان است. سالاد بادمجان و خیار تا سه سال بدون تغییر طعم قابل نگهداری است.

برای برداشت، باید به مقدار مساوی گوجه فرنگی، بادمجان و خیار مصرف کنید. علاوه بر این، به حدود 200 گرم پیاز، 120 میلی لیتر روغن، 60 گرم شکر، 30 گرم نمک نیاز دارید.

ابتدا سبزی ها را آماده می کنیم. گوجه‌فرنگی‌ها را به چهار قسمت برش می‌دهیم و دم‌های آن را جدا می‌کنیم و در چرخ‌گوشت فرآوری می‌کنیم. بادمجان و خیار را به صورت مکعبی و پیاز را به صورت نیم حلقه خرد می کنیم. برای پخت و پز، یک تابه بزرگ بردارید. تفاله گوجه فرنگی به دست آمده را داخل آن بریزید و روی آتش بگذارید. بلافاصله سرکه، شکر و روغن را به ظرف اضافه کنید. سپس پیاز و بادمجان را به تناوب در تابه بریزید. آخرین موردی که در توده قرار می گیردخیارها. سبزیجات را حدود چهل دقیقه روی حرارت ملایم بجوشانید. سالاد را همیشه هم بزنید. بعد، آن را در شیشه ها و چوب پنبه قرار دهید. قطعه کار باید زیر یک پتوی گرم خنک شود، پس از آن شیشه ها را می توان به محل نگهداری دائمی منتقل کرد. چنین سالاد خیار و بادمجان برای زمستان نه تنها برای یک شام خانوادگی، بلکه برای یک میز جشن نیز خوب است.

سالاد خیار و بادمجان

چه چیزی را می توان به عنوان یک آماده سازی برای زمستان آماده کرد؟ سالاد بادمجان با خیار یکی از بهترین گزینه هاست. برای تهیه غذای خالی، به پنج تکه از همه سبزیجات نیاز دارید: خیار، گوجه فرنگی، بادمجان، فلفل بلغاری، پیاز. علاوه بر این، باید روغن نباتی (250 میلی لیتر)، همان مقدار سرکه، شکر (250 گرم)، نمک (به مزه) ذخیره کنید.

بادمجان ها را پوست گرفته و به صورت مکعبی برش می دهیم، سپس در ظرفی ریخته و با نمک می پوشانیم. سبزیجات باید مدتی بمانند تا تلخی آن بیرون بیاید. پس از آن، آبی ها باید شسته شوند.

یک دیگ با روغن روی آتش می گذاریم، پیاز را در حین سرخ شدن داخل آن می گذاریم، فلفل، خیار را خرد می کنیم. سبزی ها را هم داخل دیگ می فرستیم و به پخت ادامه می دهیم. بعد از مدتی بادمجان ها را اضافه کرده و سالاد را تفت دهید تا آبی کوچولوها شفاف شوند. بعد شکر و گوجه فرنگی پوست گرفته را اضافه کنید. به محض شروع آب گرفتن گوجه فرنگی، ظرف ها را با درب بپوشانید و به مدت پنج دقیقه بجوشانید. مهم ترین لحظه اضافه کردن سرکه است. خیلی مهم است که زیاده روی نکنید. متأسفانه نمی توان به طور دقیق مقدار سرکه را مشخص کرد.زیرا مقدار زیادی به شیرینی گوجه فرنگی و سلیقه شما بستگی دارد. بنابراین، لازم است در این مرحله سالاد را بچشید تا متوجه شوید که آیا به اندازه کافی اسانس سرکه اضافه کرده اید یا خیر.

حالا سالاد بادمجان در حال جوشیدن را برای زمستان در شیشه ها ریخته، چوب پنبه می کنیم و زیر پتوی گرم می گذاریم تا کاملا خنک شوند.

پیش غذای بادمجان با قارچ

ما یک دستور تهیه سالاد اصلی برای زمستان ارائه می دهیم - "بادمجان مانند قارچ." یک میان وعده خوشمزه به سرعت و بدون هیچ زحمتی تهیه می شود. برای پخت و پز، یکی دو کیلوگرم آبی و یک دسته شوید می خریم. علاوه بر این، کمی بیشتر از یک لیوان روغن گیاهی، سرکه (11 قاشق غذاخوری)، نمک (4 قاشق غذاخوری)، حداقل 2.5 لیتر آب و یک سر سیر نیاز داریم.

برای پخت و پز، یک قابلمه بزرگ و بزرگ انتخاب می کنیم، داخل آن آب می ریزیم، سرکه و نمک را اضافه می کنیم. پس از آن ظرف را روی آتش می گذاریم. بادمجان های من، پوست را جدا کنید و به صورت مکعبی برش دهید (پوست را برش می دهیم تا بیشترین شباهت را با قارچ ها داشته باشیم). آبی ها را به آب نمک داغ می فرستیم، پس از جوشاندن بادمجان ها باید حداقل پنج دقیقه روی حرارت متوسط بپزند.

بعد، ماهیتابه را از روی حرارت بردارید و محتویات آن را در یک آبکش بریزید. آبی ها باید آب شوند، حدود یک ساعت طول می کشد.

در این فاصله سبزی ها را خرد کرده و سیر را از پرس رد می کنیم. برای فصل زمستان، سالاد بادمجان با سیر بهترین پیش غذا است، مخصوصاً زمانی که ظاهر آن بسیار شبیه قارچ است. آبی های سرد شده را با سبزی، سیر مخلوط کرده و روغن اضافه کنید. میان وعده آمادهبه ظرف شیشه ای منتقل کنید و به مدت 8 تا 10 ساعت در یخچال قرار دهید. این غذا نسبتاً تند و در عین حال طعم قارچی دارد.

دستور تهیه سریع ترشی بادمجان

کسانی که عاشق قارچ هستند این دستور غذا را نیز دوست خواهند داشت، زیرا پیش غذای تمام شده از نظر طعم بسیار شبیه است.

برای پخت و پز، حداقل 1.5 کیلوگرم بادمجان خریداری می کنیم. به چند عدد پیاز و یک سر سیر هم نیاز دارید. به عنوان ادویه می توانید از میخک، فلفل سیاه، تند، برگ بو استفاده کنید. علاوه بر این، برای سس سالاد باید 2.5 لیتر آب و در صورت تمایل روغن مصرف کنید.

در طول پخت و پز، ما به یک ماریناد نیاز داریم. با استفاده از شکر (2 قاشق غذاخوری)، سرکه (5 لیتر) و نمک (2.5 قاشق غذاخوری) آن را تهیه می کنیم.

بادمجان کاملا شسته شده، پوست کنده شده و به صورت مکعبی خرد شده است. در قابلمه ای آب را به جوش آورده و زغال اخته ها را داخل آن بریزید. بعد از جوش آمدن آنها را چهار دقیقه دیگر بجوشانید. بعد بادمجان ها را داخل آبکش می ریزیم و صبر می کنیم تا مایع اضافی خارج شود. تکه های آبی را در کوزه ها می چینیم و لایه هایی از پیاز و سبزی خرد شده درست می کنیم. ادویه ها و ادویه ها را در ظرف می ریزیم. اگر به غذاهای تند علاقه دارید، می توانید فلفل تند را اضافه کنید. حالا می توانید شروع به تهیه ماریناد کنید. در یک قابلمه جداگانه، یک لیتر آب را بجوشانید و دو قاشق غذاخوری شکر، شش قاشق غذاخوری سرکه و 2.5 قاشق غذاخوری نمک اضافه کنید. شیشه های آبی را با ماریناد در حال سوختن بریزید. پس از خنک شدن کامل ظرف، آن را در یخچال قرار دهید. هنگام سرو روغن نباتی اضافه کنید. سالاد را می توان تا چند هفته در یخچال نگهداری کرد. اگر مایل بودید تهیه کنیدظرف برای زمستان، سپس شیشه ها باید استریل شوند.

در هر صورت بادمجان ها بعد از پنج ساعت ماندن در یخچال از رایحه ادویه، سبزی و شوید کاملا اشباع می شوند. بنابراین، ظرف ها را می توان به معنای واقعی کلمه چند ساعت پس از آماده شدن روی میز سرو کرد.

Pinkeys

پیشنهاد می کنیم از یک دستور تهیه سالاد عالی برای زمستان بادمجان و هویج استفاده کنید. به چنین ظرفی "راه راه مینک" می گویند. پشت این نام زیبا یک میان وعده فوق العاده خوشمزه نهفته است. تکه های هویج ترد و آبی سرخ شده ظریف با ماریناد شیرین و ترش قلب هر فردی را تسخیر می کند. شایان ذکر است که سادگی دستور غذا وجود دارد، بنابراین نمی توانید از هیچ چیز نترسید و با خیال راحت شروع به پخت و پز کنید. برای یک کیلوگرم آبی، باید سیصد گرم هویج و دویست گرم پیاز، یک سر سیر مصرف کنید.

برای تهیه ماریناد، یک لیوان آب، یک قاشق غذاخوری نمک (یک قاشق غذاخوری)، شکر (100 گرم)، روغن گیاهی (60 گرم) و سرکه (130 گرم) مصرف کنید.

برای پخت و پز به بادمجان با پوسته نیاز داریم. برای انجام این کار، آنها را می توان در فر پخت و یا در تابه سرخ کرد. اگر از گزینه اول استفاده می کنید، باید ورقه پخت را با روغن چرب کنید و تکه های آبی را روی آن قرار دهید. سپس آن را به فر بفرستید و با دمای 200 درجه به مدت حداقل 30 دقیقه بپزید. اما فراموش نکنید 15 دقیقه بعد از شروع پخت، رنگ های آبی را از طرف دیگر برگردانید تا بپزند.

در این فاصله هویج ها را بشویید، پوست بگیرید و روی رنده ای که برای پخت هویج کره ای طراحی شده است، رنده کنید. هویج را با سیر خرد شده مخلوط کنید. پیاز را به حلقه های نصف برش دهید. آبی ها را از فر در می آوریم وبگذارید خنک شوند. اکنون همه سبزیجات را در ظروف - بادمجان، پیاز، سیر، هویج - لایه لایه قرار می دهیم. شیشه ها را با مواد تا بالا پر کنید. ماریناد را در قابلمه آماده می کنیم. همه مواد را با هم مخلوط کرده و توده را به جوش بیاورید. ماریناد را هم بزنید تا نمک و شکر کاملا حل شود. شیشه ها را با ماریناد پر کنید و اجازه دهید قطعه کار دم بکشد. پس از آن در ظروف را با درب پلاستیکی ببندید و در یخچال قرار دهید. ظاهراً به این دلیل که سبزیجات در شیشه‌ها به صورت لایه‌هایی مانند راه راه چیده شده‌اند، این غذا نام زیبای «نهنگ مینک» را گرفت.

آماده سازی فوق العاده خوشمزه است. چنین سالادی را نیز می توان برای ذخیره سازی در انبار چوب پنبه کرد ، اما مطمئناً ظروف باید استریل شوند. در کل این کار اصلا سخت نیست: برای یک ظرف 0.5 لیتری باید 15 دقیقه و برای یک شیشه لیتری 20 دقیقه وقت بگذارید.در این نسخه سالاد نیز بسیار خوشمزه است.