سوپ مرغ و شامپینیون: دستور العمل های آشپزی

2024 نویسنده: Isabella Gilson | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-17 03:24

ترکیب مرغ و قارچ در آشپزی ایده آل است. این مواد اغلب با هم در سوپ استفاده می شوند. اگر خامه و پنیر را به آنها اضافه کنید، اولین غذای دلچسب با طعم خامه ای لطیف دریافت می کنید. اگر سوپ سینه را با سبزیجات بپزید سبک و رژیمی خواهد بود. در زیر دستور پخت سوپ با قارچ و مرغ برای طعم های مختلف آمده است.

کلاسیک

مواد سوپ:

• یک سینه مرغ؛
• سه سیب زمینی؛
• 3 قاشق غذاخوری. ل زه کشی. روغن؛
• 400 گرم قارچ تازه؛
• پیاز نصف؛
• یک هویج;
• نمک؛
• جعفری؛
• فلفل آسیاب شده؛
• نیم برگ بو.

طرز پخت سوپ قارچ قارچ مرغ:

1. آب سینه مرغ را بپزید.
2. قارچ ها را ورقه ای برش دهید و با کره بپزید تا نرم شوند.
3. سیب زمینی ها را پوست بگیرید و به مکعب های کوچک برش دهید.
4. وقتی آبگوشت پخته شد، مرغگوشت را بیرون بیاورید و قارچ ها را داخل آن بریزید. آنها را در آب مرغ با حرارت ملایم به مدت یک ربع بجوشانید.
5. سیب زمینی را داخل آن بریزید.
6. پیاز را ریز خرد کنید، هویج را رنده کنید. آنها را کمی تفت دهید تا پیاز طلایی شود.
7. پیاز سرخ شده و هویج را با قارچ و سیب زمینی داخل آبگوشت بریزید.
8. مرغ را به صورت نوار یا مکعب برش دهید و داخل سوپ بفرستید.
9. بریزید در برگ بو، سپس جعفری تازه ریز خرد شده.

با پنیر

دستور پخت سوپ پنیر با قارچ و مرغ برای دوستداران طعم لطیف خامه ای طراحی شده است.

مواد لازم:

• پای مرغ;
• یک لامپ;
• 200 گرم قارچ؛
• یک هویج;
• سه غده سیب زمینی؛
• پنیر فرآوری شده؛
• 200 گرم خامه؛
• فلفل;
• سبز;
• روغن نباتی؛
• آرد گندم؛
• نمک.

روند پخت و پز:

1. سیب زمینی را مکعبی خرد کنید، پیاز را به صورت حلقه ای نصف کنید، قارچ ها را خلال کنید، هویج را رنده کنید. پوست مرغ را جدا کنید، گوشت را به قطعات کوچک برش دهید.
2. پیاز و هویج را در تابه (5-7 دقیقه) در روغن سرخ کنید.
3. تکه های مرغ را با پیاز و هویج در ماهیتابه بریزید و مخلوط کنید و همه چیز را با هم بپزید.
4. سپس قارچ ها را اضافه کنید، هم بزنید، فلفل، نمک بپاشید و حدود 20 دقیقه بجوشانید.
5. پنیر فرآوری شده را تکه تکه کنید و به تابه اضافه کنید، مخلوط کنید، یک مشت آرد اضافه کنید و بجوشانید تاذوب پنیر زیر درب.
6. محتویات ماهیتابه را داخل قابلمه بریزید، آب را اضافه کنید (بسته به ضخامت سوپ دارد)، سیب زمینی ها را اضافه کنید و تا آخری بپزید.
7. چند دقیقه قبل از آماده شدن، خامه را در آن ریخته و روی حرارت قرار دهید و حرارت را خاموش کنید.

سوپ پنیر را با قارچ و مرغ در کاسه ها بریزید و با سبزیجات تازه تزئین کنید.

با فلفل قرمز و ذرت

برای درست کردن شش وعده سوپ به: نیاز دارید:

• 500 گرم فیله مرغ؛
• دو سیب زمینی جدید؛
• یک هویج;
• دو پیاز؛
• پنج قارچ؛
• یک فلفل شیرین؛
• میز 3. قاشق غذاخوری ذرت کنسرو شده؛
• 50 گرم ورمیشل؛
• پیاز سبز (دو پر)؛
• دو لیتر آب؛
• فلفل آسیاب شده؛
• میز 2. قاشق روغن زیتون؛
• نمک.

این سوپ بسیار سبک خواهد بود، زیرا حاوی سینه مرغ رژیمی و سبزیجات است. اگر به طعم غنی تری نیاز دارید، توصیه می شود آن را از یک مرغ کامل بپزید، سپس آبگوشت غنی می شود.

دستور پخت سوپ مرغ و قارچ:

1. فیله مرغ را به قطعات بزرگ برش دهید، در ماهیتابه بفرستید. در آب سرد بریزید و روی آتش قوی بگذارید.
2. یک عدد پیاز را پوست گرفته و کامل در قابلمه بریزید.
3. وقتی آب به جوش آمد، رسوب زدایی کنید، حرارت را کم کنید و 50 دقیقه بپزید.
4. سیب زمینی ها را پوست بگیرید و آنها را مکعبی کنید، قارچ ها -یک چهارم، نصف فلفل شیرین - نوارهای نازک، هویج - دایره.
5. پیاز باقی مانده را ریز خرد کرده و در روغن زیتون روی حرارت ملایم تفت دهید. قارچ ها و فلفل ها را در تابه ای با پیاز سرخ شده بریزید و تفت دهید تا قارچ ها سرخ شوند.
6. در آبگوشت تمام شده، سیب زمینی و هویج را بریزید و حدود 10 دقیقه بپزید. سپس تفت دادن را اضافه کنید و پنج دقیقه دیگر به تفت دادن ادامه دهید. سپس ذرت ها را گذاشته و ورمیشل را بریزید و حدود هفت دقیقه دیگر بپزید.
7. سوپ را فلفل کنید، نمک را به مزه اضافه کنید و پیاز سبز خرد شده را بریزید.

سوپ را در کاسه ها بریزید و در صورت تمایل خامه ترش را روی آن بمالید.

با کوفته گندم سیاه و سیب زمینی

مواد لازم:

• سینه مرغ;
• سه لیتر آب؛
• 250 گرم قارچ شامپینیون؛
• نصف فنجان گندم سیاه؛
• یک هویج;
• یک لامپ;
• یک پیمانه نمک؛
• دو برگ بو؛
• سه غده سیب زمینی؛
• یک تخم مرغ؛
• سبز;
• میز 4. قاشق آرد.

طبق دستور، سوپ با قارچ و مرغ باید به شرح زیر تهیه شود:

1. سینه مرغ را تکه تکه کنید، در قابلمه بریزید و در آب بریزید و بپزید تا کاملا بپزد.
2. گندم سیاه را انتخاب کنید، کمی در تابه سرخ کنید.
3. قارچ ها را خرد کنید و در تابه ای با روغن نباتی سرخ کنید تا مایع آن تبخیر شود.
4. هویج را رنده کنید، پیاز را ریز خرد کنید، در تابه بریزید و همراه با قارچ سرخ کنید.
5. سیب زمینی ها را آب پز کنید و له کنید، یک تخم مرغ خام را اضافه کنید و مخلوط کنید، نمک، آرد را اضافه کنید و دوباره مخلوط کنید تا خمیر نسبتا غلیظی به دست آید که با قاشق می توانید آن را بگیرید.
6. وقتی سینه مرغ آماده شد، گندم سیاه را به آب گوشت اضافه کنید، یک برگ بو بگذارید.
7. یک قاشق چایخوری از خمیر را بردارید و آن را در آبگوشت فرو کنید.
8. وقتی کوفته ها شناور شدند، خورش قارچ و سبزیجات را اضافه کنید و هم بزنید. بعد از جوش آمدن، سه تا چهار دقیقه دیگر بپزید.

نودل خانگی

یکی دیگر از دستور العمل های جالب برای سوپ با قارچ و مرغ - با رشته فرنگی خانگی.

مواد لازم:

• یک تخم مرغ؛
• 500 گرم مرغ؛
• آرد گندم؛
• 300 گرم قارچ؛
• یک هویج;
• 2.5L آب؛
• نصف قاشق چایخوری نمک؛
• گروه سبز؛
• یک لامپ;
• میز 5. قاشق روغن آفتابگردان.

روند پخت و پز:

1. خمیر را از یک تخم مرغ، یک قاشق روغن نباتی، کمی نمک و آرد ورز دهید. باید خنک باشه یک لایه از آن باز کنید و بگذارید خشک شود. سپس روی خمیر را آرد بپاشید و گرد کنید و برش دهید. رشته های به دست آمده را جدا کرده و به مدت یک روز خشک کنید.
2. قارچ ها را خرد کنید و در ماهیتابه خشک تفت دهید تا آب آن تبخیر شود سپس در روغن ریخته و در آن تفت دهید.
3. آب مرغ را بپزید سپس گوشت را بیرون بیاورید و از استخوان جدا کنید.
4. در آب گوشتی که روی اجاق است و در حال جوشیدن است، تکه های مرغ و قارچ ها را ریز بچینید.پیاز خرد شده، هویج رنده شده و تفت دهید تا نرم شوند. در صورت نیاز نمک اضافه کنید.

سبزیجات تازه خرد شده را به سوپ آماده اضافه کنید.

با لوبیا

این دستور غذای اول بسیار رضایت بخش است. برای تهیه آن به مواد زیر نیاز دارید:

• 0.5 کیلوگرم سینه مرغ؛
• 200 گرم لوبیا سفید؛
• 400 گرم قارچ؛
• فلفل;
• 100 گرم پیاز؛
• نمک.

روند پخت و پز:

1. لوبیاها را به مدت هشت ساعت در آب سرد خیس کنید.
2. بعد از خیس کردن لوبیاها، آنها را به مدت 40 دقیقه در آب تمیز بجوشانید.
3. فیله مرغ تکه تکه شده.
4. پیاز را به دو نیم حلقه‌ها و قارچ‌ها را به چهار قسمت برش دهید.
5. روی مرغ آب بریزید و روی اجاق بگذارید و حبوبات را داخل آن بریزید و حدود 25 دقیقه بپزید.
6. پیاز را به سوپ اضافه کنید، پنج دقیقه تفت دهید، سپس قارچ ها را اضافه کنید و حدود ده دقیقه دیگر تفت دهید.

با تخم مرغ

این سوپ اصلی لطیف و بسیار سیر کننده است.

محصولات مورد نیاز:

• چهار ران مرغ؛
• 100 گرم قارچ؛
• سیب زمینی (به طعم)؛
• دو هویج;
• دو تخم مرغ؛
• دو پیاز؛
• فلفل;
• 100 گرم برنج؛
• برگ بو؛
• جعفری تازه؛
• نمک.

دستور پخت سوپ قارچ با مرغ و تخم مرغ:

1. مرغ را در یک قابلمه آب بریزید و بگذاریداجاق گاز یک پیاز کامل را به تابه بفرستید، فلفل بزنید، نمک اضافه کنید، برگ بو را اضافه کنید.
2. سیب زمینی ها را به مکعب های کوچک خرد کنید، هویج ها را رنده کنید.
3. وقتی آبگوشت به جوش آمد، برنج و سیب زمینی را اضافه کنید، سپس هویج را اضافه کنید.
4. قارچ و پیاز را نگینی خرد کنید و در ماهیتابه در روغن سرخ کنید.
5. کباب را به سوپ بفرستید.
6. تخم مرغ ها را با نمک زده و داخل سوپ بریزید.
7. سوپ را بجوشانید.
8. جعفری را ریز خرد کنید و داخل سوپ بریزید.

دستور پخت پوره سوپ

قارچ و مرغ اولین غذای بسیار لطیفی را تشکیل می دهند که باید آن را بخورید:

• 12 قارچ؛
• 140 گرم پنیر فرآوری شده؛
• پنج طبل مرغ؛
• 100 گرم پنیر آبی؛
• یک پیاز؛
• 200 گرم نان؛
• دو برگ بو؛
• کره (به سلیقه شما)؛
• میز 3. قاشق روغن آفتابگردان؛
• چهار حبه سیر؛
• گیاهان پروانس؛
• نمک.

روند پخت و پز:

1. پاهای مرغ را با آب بریزید، جعفری، نمک را بگذارید و بجوشانید تا نرم شوند.
2. قارچ و پیاز را خرد کرده و در کره تفت دهید.
3. گوشت مرغ را از استخوان جدا کنید، دوباره داخل آب گوشت بریزید، قارچ را سرخ کنید.
4. پنیر را برش داده و داخل سوپ می فرستید، با گیاهان پروونس بپاشید، مخلوط کنید تا پنیر ذوب شود و با مخلوط کن خرد کنید.
5. نان را به صورت مکعبی برش دهید، با سیر در روغن تفت دهید. کروتون ها را در خامه آماده شده قرار دهیدسوپ.

نتیجه گیری

دستور العمل های سوپ قارچ و مرغ متنوع است. با توجه به سلیقه خود می توانید یکی از موارد بالا را انتخاب کنید. سوپ مخصوصاً محبوب با بافت خامه ای لطیف که با افزودن خامه و کره تهیه می شود. From برای منوی کودکان و میز رژیم غذایی مناسب است. اگر در مورد رژیم غذایی صحبت نمی کنیم، کروتون سرخ شده در روغن یک مکمل عالی برای آن خواهد بود.