طرز تهیه شیر بادام در خانه (دستور پخت)

2024 نویسنده: Isabella Gilson | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-17 03:24

شیر بادام مورد علاقه همه طرفداران رژیم غذایی سالم به دلیل طعم دلپذیر مغزی و محتوای بالای ویتامین ها و مواد معدنی است. و با خیال راحت می توان آن را به تعداد محصولات ضروری برای افراد مبتلا به عدم تحمل لاکتوز نسبت داد. در مقاله ما در مورد نحوه درست کردن شیر بادام در خانه صحبت خواهیم کرد. دستور تهیه آن بسیار ساده است، همه می توانند به آن مسلط شوند.

فواید و کالری شیر بادام

گیاهخواران این محصول را بهترین جایگزین برای شیر گاو می دانند که طبق اعتقادات خود هرگز آن را نمی خورند. این نوشیدنی سالم مخلوطی از آجیل له شده و آب است. یعنی شیر به شکل خالص آن نیست، بلکه حاصل فرآوری مکانیکی بادام است. علاوه بر این، آجیل خام استفاده می شود، نه سرخ شده، که باعث نهایی شدن آن می شودمحصول حتی مفیدتر به همین ترتیب، می توانید شیر بادام را در خانه از بادام و همچنین از سایر مغزها مانند بادام هندی تهیه کنید. کمتر از این هم خوشمزه خواهد شد.

فواید شیر بادام به شرح زیر است:

1. این محصول با داشتن کلسیم بالا به تقویت استخوان ها و دندان ها کمک می کند.
2. ویتامین E که به مقدار زیاد در شیر بادام وجود دارد، وضعیت پوست، مو و ناخن را بهبود می بخشد.
3. منیزیم و فسفر عملکرد قلب پایدار را تضمین می کند، کیفیت خون را بهبود می بخشد، خطر بیماری های سیستم قلبی عروقی را کاهش می دهد.
4. شیر بادام به مبارزه با بی خوابی، سردرد، گرفتگی عضلات پا کمک می کند.
5. اثربخشی این نوشیدنی در درمان سرفه های شدید، ذات الریه، حملات آسم به اثبات رسیده است.
6. شیر آجیل ارزش غذایی و انرژی بیشتری نسبت به شیر گاو یا بز دارد.
7. شیر بادام ایمنی را بهبود می بخشد.
8. چون آجیل حاوی کلسترول نیست، نوشیدنی تهیه شده از آنها را می توان به عنوان بخشی از رژیم های مختلف کاهش وزن استفاده کرد.

شیر بادام طبیعی در هر 100 گرم 100 کالری دارد.اگر به آن عسل یا وانیل اضافه کنید، تعداد کالری آن به حداقل 135 واحد افزایش می یابد.

طرز تهیه شیر بادام خانگی: مواد تشکیل دهنده

البته این نوشیدنی سالم را می توان در قفسه فروشگاه ها نیز یافت. اما خیلیدرست تر و دلپذیرتر است که خودتان آن را بپزید. این تنها راه برای اطمینان از عدم وجود مواد افزودنی و نگهدارنده مضر در شیر بادام است.

طرز تهیه این نوشیدنی فوق‌العاده خوشمزه در خانه را می‌توان حدس زد که آیا خانه یک مخلوط‌کن ثابت قوی دارد یا خیر. طبق دستور العمل، برای دریافت این نوشیدنی شفابخش، فقط باید دو ماده را مصرف کنید:

• بادام - 1 قاشق غذاخوری؛
• آب - 3 قاشق غذاخوری

لازم به ذکر است فوراً بادام باید خام و آب پز یا بطری باشد.

شیر به دست آمده را می توان به قهوه اضافه کرد و در تهیه شیرینی ها، خامه ها و پودینگ ها برای پخت فرنی و غذاهای دیگر از آن استفاده کرد. دارای طعمی لطیف و ملایم با طعم مطبوع مغزی است.

دستورالعمل نوشیدنی مرحله به مرحله

نحوه درست کردن شیر بادام در خانه، دستورالعمل های گام به گام زیر نشان می دهد:

1. آجیل را باید یک شب در آب سرد خیس کنید. در طول این مدت، آنها متورم می شوند و اندازه آنها کمی افزایش می یابد.
2. صبح آب سرد را آبکش کرده روی بادام ها آب جوش بریزید و بگذارید ۱۵ دقیقه بماند. این کمک می کند تا پوست نازک قهوه ای آجیل را به راحتی از بین ببرید.
3. بادام های پوست کنده را در کاسه مخلوط کن بریزید. آن را با 1 لیوان آب پر کنید.
4. مواد را با همزن بزنید. آجیل باید تا حد امکان کاملاً له شود تا آب مانند شیر گاو معمولی سفید شود.
5. بقیه آب را داخل کاسه بریزید. مخلوط کن را برای 40 ثانیه دیگر روشن کنید.
6. یک گاز 6 لایه تا شده یا یک پارچه کتان ضخیم بردارید و روی الک بگذارید.
7. شیر بادام را صاف کنید. پارچه را با دست خوب بچرخانید تا کیک تقریبا خشک شود. اما نباید آن را دور بیندازید. می توان آن را به آب نبات ها اضافه کرد، در غلات صبحانه استفاده کرد، یا به آرد تبدیل کرد.

نوشیدنی سالم از آجیل بدون پوست

چندین راه اثبات شده برای تهیه شیر بادام در خانه وجود دارد. و حتی رنگ نوشیدنی می تواند از سفید برفی تا کرم متفاوت باشد. اگر از آجیل با پوست قهوه ای استفاده کنید، شیر لطیف تر و بسیار سفیدتر می شود، درست مانند شیر واقعی. اگر بادام خام پوست کنده نشده را برای تهیه نوشیدنی مصرف کنید، محصول نهایی طعم ترش بیشتری دارد و رنگ قهوه ای به خود می گیرد.

به طور کلی شیر بادام باید به شرح زیر تهیه شود:

1. آجیل ها را در آب تمیز خیس کنید، آنها را بشویید و به مخلوط کن منتقل کنید.
2. 4 فنجان آب، عسل به مزه یا شکر اضافه کنید.
3. ابتدا مواد را با سرعت کم و سپس با سرعت زیاد هم بزنید. اگر مخلوط کن به اندازه کافی قوی باشد، پس از 2 تا 3 دقیقه دیگر هیچ تکه ای از مغزها در شیر بادام باقی نمی ماند.
4. نوشیدنی را از طریق یک الک فلزی ریز، پارچه پنیر یا حوله آشپزخانه صاف کنید.

شیر بادام شیرین با خرما

می توانید طعم نوشیدنی آجیلی را با کمک میوه های خشک بهبود بخشید. به عنوان مثال، می توانید فقط چند عدد خرما را در مخلوط کن به آجیل اضافه کنید وشما یک شیر بادام کاملا جدید و از همه مهمتر فوق العاده خوشمزه دریافت می کنید. و نحوه پخت آن در خانه، دستورالعمل زیر نشان می دهد:

1. آجیل (1 فنجان) را با آب تصفیه شده به مدت 12 ساعت بریزید.
2. بعد از زمان مشخص شده، بادام ها را دوباره آبکشی کنید، سپس آنها را به مخلوط کن منتقل کنید.
3. خرما (3 عدد)، بدون هسته و در یک کاسه با آجیل قرار دهید.
4. 600 میلی لیتر آب سرد اضافه کنید.
5. همزن ثابت را دقیقاً ۲ دقیقه روشن کنید. این زمان برای تهیه شیر بادام واقعی از مغزها، آب و خرما کافی است. می توان آن را به عنوان نوشیدنی صبحانه به تنهایی نوشید یا به قهوه اضافه کرد.

شیر بادام با طعم توت فرنگی و شکلات

کوکتل های بسیار خوشمزه ای را می توان از شیر گیاهی تهیه کرد که بدون شک نه تنها برای بزرگسالان، بلکه برای کودکان بالای سه سال نیز جذاب خواهد بود. اما قبل از این سن باید از نوشیدن نوشابه آجیلی خودداری کنید تا به آجیل حساسیت ایجاد نکنید.

برای هر یک از نوشیدنی های ارائه شده، به شیر بادام خانگی خنک شده نیاز دارید. و می توانید هم اسموتی شکلاتی و هم توت فرنگی را به این صورت تهیه کنید:

1. 250 میلی لیتر شیر بادام از قبل آماده شده را در مخلوط کن بریزید. پودر کاکائو طبیعی (2 قاشق چایخوری) را به آن اضافه کنید. مواد را با همزن بزنید تا یکدست شود. در یک لیوان بریزید و نوشیدنی را روی میز سرو کنید.
2. برای نوشیدنی توت فرنگی، 2 فنجان توت فرنگی را بشویید و خشک کنید. سپس آنها را با مخلوط کن خرد کنیدشیر را در پوره توت چه بریزیم. شکر را به مزه اضافه کنید.

چگونه و چه مدت شیر آجیل را نگهداری کنیم؟

سالم ترین شیر بادام تازه تهیه شده است. بنابراین، ارزش تهیه نوشیدنی برای آینده را ندارد. ماندگاری مطلوب شیر بادام 3 روز است. در عین حال ابتدا باید در ظرف شیشه ای درب دار ریخته شود.

همانطور که می دانید روش های مختلفی برای تهیه شیر بادام وجود دارد. در خانه فقط از آب و آجیل درست می شود و یا می توانید عسل، شکر، میوه های خشک و سایر مواد را به آن اضافه کنید. بنابراین شیر بادام خالص برای طولانی ترین زمان نگهداری می شود. اگر به آن شیرین کننده اضافه شده باشد، توصیه نمی شود نوشیدنی را بیش از یک روز در یخچال نگه دارید.

چگونه آرد بادام درست کنیم؟

تفاله باقی مانده از تهیه شیر هرگز نباید دور ریخته شود. می توانید از آن آرد بادام واقعی درست کنید، سپس آن را در پخت و یا به عنوان نان برای ماهی یا گوشت استفاده کنید. در فرآیند تهیه آن باید مراحل زیر را دنبال کرد:

1. فر را از قبل با دمای 80 درجه گرم کنید.
2. یک تشک سیلیکونی را روی یک ورقه پخت قرار دهید یا روی آن را با کاغذ پخت بپوشانید.
3. کیک خوب فشرده را با یک کاردک لاستیکی روی سطح آن را در یک لایه نازک پخش کنید.
4. ورقه پخت را به مدت ۲ تا ۳ ساعت به فر بفرستید. در این مدت کیک باید خشک و سفت شود. سپس باید آن را از فر خارج کرده و خنک کنید.
5. جرم خنک شده را بشکنیدقطعات و آنها را به مخلوط کن ارسال کنید.
6. کیک خشک را تا حد آرد آسیاب کنید. آن را به یک ظرف شیشه ای خشک منتقل کنید و درب آن را ببندید. یک فنجان بادام تقریباً نصف فنجان آرد می شود.