رنگ کندورین: چیست و با چه چیزی خورده می شود؟

2024 نویسنده: Isabella Gilson | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-17 03:24

رنگهای طبیعی از دیرباز شناخته شده اند. در حال حاضر، آنها به طور فعال توسط متخصصان آشپزی در سراسر جهان مورد استفاده قرار گرفته اند. رنگ مورد علاقه قنادی های امروزی رنگ کندورین است. آن چیست؟ و به قول خودشان با چه چیزی می خورند؟ بیایید سعی کنیم آن را بفهمیم.

منشا محصول

کاندورین یک ترکیب بیولوژیکی فعال است. این یک رنگ طبیعی است که از مواد خام زمین شناسی یا گیاهی به دست می آید. منبع کندورین میکای طبیعی (سیلیکات) است.

به طور گسترده در صنایع شیرینی پزی و داروسازی استفاده می شود. از رنگ کندورین برای رنگ آمیزی بسیاری از محصولات شیرینی پزی استفاده می شود: مارزیپان، آب نبات چوبی و بستنی، شربت و شکلات، بیسکویت و نوشیدنی، آجیل و غیره. با کمک آن، سطح محصولات رنگ شده نقره ای، برنزی، طلایی و سایر رنگ های درخشان می شود.

ویژگی ها

رنگ کاندورین - چیست؟ در دستان ماهرانه یک شیرینی‌پز، او یک سلاح مهیب است که می‌تواند یک دسر پژمرده و خسته‌کننده را به یک اثر هنری درخشان و غیرمعمول تبدیل کند. چگونهبه طور کلی، بیشتر رنگ های غذایی یک روکش مات ایجاد می کنند. برخلاف آنها، کاندورین به شما اجازه می دهد تا به یک اثر مرواریدی، براق و براق برسید.

بسیاری معتقدند که رنگ خوراکی منحصراً برای تزئین کیک و دسر استفاده می شود. اما در این مورد نیست. کاندورین - چیست؟ رنگی است که کاربردهای وسیعی دارد. بین بارمن ها بسیار محبوب است. مطمئناً به رنگ مادر مروارید فریبنده، سایه مرموز و غیرمعمول برخی کوکتل ها توجه کرده اید. این زیبایی از شایستگی کندورین است.

کاربرد روشها

فهمیدم رنگ کاندورین چیست. چگونه از این ماده به درستی استفاده کنیم؟ روش های مختلفی برای اعمال رنگ استفاده می شود. هر کس روش مناسبی را برای استفاده از رنگ انتخاب می کند. این بستگی به نوع محصول، به مقدار ماده مورد نظر دارد.

اول، یک روش استفاده خشک وجود دارد. برای این کار از برس مخصوص استفاده می شود. پودر خشک به سادگی با کمک آن روی محصول اعمال می شود و مالش می شود. این اغلب شکلات، مارزیپان یا مجسمه های ساخته شده از ماستیک است. در این حالت، براقیت اشباع شده است، اما ذرات ماده قابل مشاهده هستند.

ثانیاً قنادی ها از روش مرطوب استفاده می کنند. چگونه از کندورین استفاده کنیم؟ در این حالت با محلول الکلی (ودکا) به نسبت یک به سه رقیق می شود. با چنین محلولی، با استفاده از یک سمپاش مخصوص، این ماده به صورت یک لایه پیوسته بر روی محصول شیرینی پزی تهیه شده اعمال می شود. با استفاده از روش مرطوب استفاده از کندورین، قنادی ها به اشباع تر و بیشتر دست می یابندرنگ مرواریدی شدید این روش کاربرد اغلب برای حجم های بزرگ و سطوح وسیع محصولات استفاده می شود.

همچنین، اغلب از شابلون های مخصوص برای اعمال کندورین استفاده می شود. این ماده همانطور که در بالا گفتیم رقیق می شود و در ایربراش ریخته می شود. بنابراین، سطح به طور یکنواخت گرده‌افشانی می‌شود و منجر به رنگ‌آمیزی غنی‌تر و زنده‌تر می‌شود.

مزایا

بسیاری از رنگ‌های خوراکی، حتی اگر منشأ طبیعی داشته باشند، باعث واکنش‌های آلرژیک می‌شوند. کاندورین کاملاً غیر حساسیت زا است. شیرینی ها و نوشیدنی های تزئین شده با این رنگ برای بزرگسالان و کودکان قابل مصرف است.

کاندورین - برای قنادی ها چیست؟ این یک کمک کننده فوق العاده است که کیک ها را به شاهکارها و دسرها را به آثار هنری تبدیل می کند. علاوه بر این، در برابر دمای شدید و تأثیرات خارجی مقاوم است، خواص و درخشندگی خود را از دست نمی دهد.

کاندورین در برابر محیط قلیایی مقاوم است. به خوبی با انواع دیگر رنگ های شیرینی پزی ترکیب و ترکیب می شود. اگر در حین کار کثیف شدید، شستن رنگ مشکل بزرگی نخواهد بود، همانطور که در مورد سایر همتایان آن وجود دارد.

این نوع رنگ خوراکی کاملاً بی بو است که در تهیه شاهکارهای شیرینی پزی معطر بسیار حائز اهمیت است. بوی فراستینگ وانیلی یا فیلینگ توت فرنگی روی کیک قطع نمی شود.

رنگ کاندورین ماندگاری طولانی دارد. با عملکرد مناسب می تواند تا سه سال به خانم های خانه دار خدمات رسانی کند. مصرفمواد نیز بسیار کوچک هستند، به خصوص اگر از روش مرطوب استفاده کنید. اگرچه کاملاً مقرون به صرفه است، اما ارزان است، اما مقرون به صرفه بودن آن را نمی توان جز لطفاً.