سوفله کشک - دستور پخت با ژلاتین. گزینه های آشپزی برای یک دسر واقعا رژیمی

2024 نویسنده: Isabella Gilson | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-17 03:24

از همان کودکی، بسیاری از مردم عاشق یک دسر معروف - سوفله کشک شدند. دستور تهیه ژلاتین بسیار ساده است و زمان بسیار کمی برای آماده کردن دسر صرف می شود. این غذا را می توان با افزودن میوه ها، کاکائو، وانیل، دارچین درست کرد. یک مهماندار پیچیده همیشه حدس می‌زند که از سوفله کشک با ژلاتین برای کیک استفاده کند.

سوفله مناسب چیست؟

سوفله مناسب، اول از همه، به معنای واقعی کلمه در دهان شما آب می شود. یک دسر خوب آماده شده باید فوق العاده لطیف و مطبوع باشد. بافت آن به طور ایده آل مخملی و متخلخل است. همه اینها تنها در صورتی به دست می آیند که تکنولوژی تهیه دسر رعایت شود و فرآیند هم زدن تخم مرغ و خامه اهمیت ویژه ای دارد.

خب، چگونه یک سوفله کشک واقعی درست کنیم؟ دستور غذا با ژلاتین (و بیشتر) در زیر آورده شده است.

سوفله کشک کلاسیک

1، 5 فنجان پنیر خامه ای چرب یا نیمه چرب باید با یک لیوان خامه ترش ناقص مخلوط شود. این نیز به دنبال دارد3 قاشق غذاخوری اضافه کنید ل شکر و یک پیمانه وانیل. همه این مواد باید کاملاً هم زده شوند تا دانه های شکر کاملاً از بین بروند و یک توده همگن به دست آید.

15 گرم ژلاتین را در یک لیوان شیر گرم حل می کنیم، مایع را از صافی می گذرانیم و برای مدتی به حال خود می گذرانیم، زیرا اکنون وقت آن است که مایه کشک را با همزن بزنید. این کار را باید با سرعت بالا به مدت 5 دقیقه انجام دهید و بعد از آن شروع به ریختن شیر با ژلاتین در یک جریان نازک بدون توقف مخلوط کردن همه مواد کنید.

بعد، جرم را به مدت 10 دقیقه در یخچال قرار دهید (در همین لحظه چنین حباب های ارزشمندی در سوفله ایجاد می شود). پس از آن، توده کشک را از یخچال خارج کنید، باید دوباره آن را خوب هم بزنید (حداقل 10 دقیقه) - به این دلیل، محصول نهایی سبک و مطبوع می شود.

اکنون زمان تهیه خامه ای است که به دسر لطافت می بخشد. برای انجام این کار، باید یک لیوان از چرب ترین کرم را با همزن بزنید تا یک توده ضخیم تشکیل شود - این یک کرم با قله است. در مرحله بعد، خامه تمام شده باید به آرامی به سوفله کشک منتقل شود، علاوه بر این، مطلوب است که جرم را با استفاده از همزن یکدست کنید.

حالا مایه کشک خامه ای را باید با احتیاط در قالب ها پهن کرد و به یخچال فرستاد - در این مرحله سوفله کشک تقریباً آماده داریم. دستور تهیه با ژلاتین باعث می شود که دسر به مدت 1.5-2 ساعت سفت شود. پس از آن، محصول آماده استفاده است.

خروجی سوفله کشک است - یک لذت رژیمی برای دوستداران دسرهای کم کالری.

سوفله کشک وانیلی

برای یک و نیم فنجان پنیر دلمه، باید سه تخم مرغ و یک قاشق بزرگ شکر وانیل بخورید. همه این مواد را باید خوب هم زد و بعد یک قاشق غذاخوری ماست به مخلوط اضافه کرد. جرم به دست آمده باید برای پخت به فر فرستاده شود و تا دمای 160 درجه گرم شود. کمی زمان می برد - حدود 15-20 دقیقه.

این سوفله هم گرم و هم سرد بسیار پف دار و فوق العاده خوشمزه خواهد بود.

سوفله کشک با ژلاتین و میوه ها

صبحانه عالی - نه تنها خوشمزه، بلکه کم کالری نیز هست. صبح می توانید به راحتی و به معنای واقعی کلمه در عرض چند دقیقه یک سوفله کشک تهیه کنید. دستور پخت ژلاتین بسیار ساده است، بنابراین حتی یک زن خانه دار تازه کار می تواند چنین اثر هنری آشپزی را به واقعیت تبدیل کند.

برای تهیه آن، 1/4 کیلوگرم پنیر دلمه گرفته، یک زرده و 2 پروتئین به آن اضافه کنید. در این ترکیب باید مواد را با همزن بزنید. پس از این، میوه های برش داده شده به مکعب های کوچک به مخلوط حاصل اضافه می شوند (شما می توانید آنها را به صلاحدید خود انتخاب کنید، به عنوان مثال، یک موز کافی است). شکر نیز به طعم اضافه می شود. پس از مخلوط کردن کامل با قاشق یا لیسک، دسر به مدت 2-3 دقیقه در مایکروویو قرار می گیرد. پس از این مدت، غذا آماده خوردن خواهد بود.

سوفله کشک با ژلاتین و کاکائو

این دسر مورد علاقه طرفداران شکلات خواهد بود. برای تهیه آن، باید یک اتاق غذاخوری بگیریدقاشق ژلاتین و طبق دستور روی بسته در آب رقیق کنید.

400 گرم پنیر کوتیج رنده شده را باید در یک کاسه جداگانه قرار دهید و با اضافه کردن چند قاشق غذاخوری کاکائو در آنجا، می توان جرم را مخلوط کرد. حالا با توجه به ملاحظاتی که در مورد شیرینی دسر دارید، باید عسل را نیز در اینجا اضافه کنید و با همزن زیر آب، نصف لیوان شیر را در کل جرم بریزید. پس از اینکه توده کشک قوام یکدستی به دست آورد، ژلاتین رقیق شده داخل آن ریخته می شود و هم زدن تا آماده شدن ادامه می یابد.

همه چیز! طرز تهیه سوفله شکلاتی-کشک خیلی راحت! دستور پخت با ژلاتین و کاکائو بسیار ساده بود.

سوفله کشک با سمولینا

در یک کاسه، نیم کیلوگرم پنیر کوتیج، سه زرده، 1/3 فنجان بلغور، 60 گرم شکر، یک قاشق غذاخوری وانیلین و بکینگ پودر برای خمیر را با هم مخلوط کنید. همه مواد باید با همزن مخلوط شوند. در یک کاسه خشک جداگانه، سفیده سه تخم مرغ را با همزن بزنید تا یکدست شود. آنها با دقت با بقیه مواد ترکیب می شوند، ترجیحا با همزن.

مخلوط به دست آمده را باید در ظرف پخت ریخته و به مدت 40 دقیقه در فر قرار دهید (با دمای 160 درجه بپزید).

بعد از آماده شدن سوفله باید آن را بگیرید، کمی شکایت کنید، میوه های خرد شده را روی آن قرار دهید و آنها را با ژله بریزید. دسر را تا زمانی که سطح آن کاملا سفت شود به یخچال فرستاده می شود.

در صورت تمایل می توان مقدار کمی میوه خرد شده به آن اضافه کردتوده سوفله قبل از پخت. سوفله کشک که طبق این دستور تهیه می شود، رژیمی است، زیرا حاوی کالری بسیار کمی است.