کیک پنیر کشکی: مواد لازم، دستور پخت با عکس

2024 نویسنده: Isabella Gilson | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-17 03:24

پنیر کشک یک محصول شیر تخمیری نرم است که به طور گسترده در آشپزی استفاده می شود. برای ساندویچ ها و انواع دسرها اسپری های خوشمزه درست می کند. در مطالب امروزی، محبوب‌ترین دستور العمل‌های کیک پنیری با جزئیات مورد بررسی قرار خواهند گرفت.

با توت فرنگی

این خوراکی شیرین یک تزیین شایسته برای هر تعطیلاتی خواهد بود. این ترکیب جالبی از کیک هوای نرم، توت های تازه و خامه لطیف است. و وجود آب سیب و چیپس شکلات به آن پیچیدگی خاصی می بخشد. برای تهیه آن شما نیاز دارید:

• 350 گرم نیشکر (200 گرم برای خمیر، بقیه برای خامه).
• 500 گرم توت فرنگی.
• 300 گرم پنیر خامه ای نرم.
• 250 میلی لیتر خامه تازه (33%).
• 30 گرم مارگارین.
• 30 گرم شکلات.
• 4 تخم مرغ.
• هنر 7. ل آرد ساده.
• ½ فنجان آب سیب.
• 1/3 قاشق چایخوری جوش شیرین.
• روغن (برای روانکاری قالب).

تخم مرغ ها را با شکر گرانول به شدت هم می زنیم و سپسمکمل با مارگارین ذوب شده، اما نه داغ. همه اینها با نوشابه و آرد مخلوط می شود، در یک فرم جدا شونده چرب شده قرار می گیرد و در دمای 180 درجه سانتیگراد به مدت 15-20 دقیقه پخته می شود. در پایان زمان مشخص شده، کیک قهوه ای شده خنک شده و در آب سیب خیس می شود. در مرحله بعد روی آن را با مقداری از خامه کیک خامه ای و پنیر خامه ای و شکر می پوشانیم. همه چیز به طور مرتب تراز شده و با انواع توت ها تزئین شده است. در پایان شیرینی را با بقیه خامه آغشته کرده و با شکلات مالیده و به یخچال می فرستیم.

با آغشته به کاکائو و کنیاک

این شیرینی جشن سرشار از طعم و عطر نفس گیر است. بنابراین، حتی حساس ترین دندان شیرین مطمئناً آن را دوست خواهد داشت. برای تهیه آن شما نیاز دارید:

• 4 تخم مرغ.
• 1 فنجان شکر.
• 1 فنجان آرد.
• 4 قاشق غذاخوری. ل کاکائو خشک شیرین نشده.
• 1 قاشق غذاخوری ل پودر دارچین.
• 2 قاشق چایخوری بکینگ پودر.
• نمک و هر روغنی (برای چرب کردن قالب).

برای ایجاد اشباع معطر، باید علاوه بر این موارد زیر را تهیه کنید:

• 4 قاشق غذاخوری. ل شکر گرانول.
• 2 قاشق غذاخوری. ل کنیاک خوب.
• 1/3 فنجان آب.

و دستور پخت کیک پنیر خامه ای به این معناست:

• 4 قاشق غذاخوری. ل پودر قند.
• 450 گرم پنیر خامه ای نرم.

علاوه بر هر چیز دیگری، باید 100 گرم گردوی پوست کنده و هر شکلات باکیفیتی داشته باشید.

ابتدا باید یک بیسکویت بپزید.برای این کار تخم مرغ ها را با شکر و نمک زده و سپس با مواد حجیم مخلوط کرده و در قالب چرب شده می ریزیم. کیک را در دمای 170 درجه سانتیگراد به مدت 40-60 دقیقه بپزید. پایه خنک شده به دو یا سه لایه بریده می شود. هر کدام از آنها را در شربتی که از آب، کنیاک و شکر درست می شود خیس می کنند. در مرحله بعد، کیک ها را با خامه ای که از پنیر کشک و پودر شیرین درست می شود، آغشته می کنند و روی هم می چینند. روی کیک را با شکلات ذوب شده ریخته و با مغزهای خرد شده پاشیده می شود.

با هویج

حتی خانم های جوانی که از رژیم غذایی سخت پیروی می کنند، یک تکه از این کیک سالم کم کالری با پنیر کشک را رد نمی کنند. برای پختن آن برای یک جشن خانگی، شما نیاز دارید:

• 4 هویج.
• 3 تخم مرغ.
• ½ لیمو (آب و پوست).
• 1/8 قاشق چایخوری جوش شیرین.
• دارچین آسیاب شده، عسل، بلغور، نمک، کره، پنیر خامه ای و آجیل (اختیاری).

هویج های پوست کنده و شسته شده با رنده پردازش می شوند و سپس با تخم مرغ، آب مرکبات و پوست مخلوط می شوند. همه اینها با دارچین، عسل، سودا و بلغور مخلوط می شود تا یک توده همگن و خامه ای به دست آید. خمیر تهیه شده به این صورت را در قالب ریخته و در دمای 180 درجه سانتی گراد می پزند. پس از مدتی، پایه قهوه ای شده را به چند کیک برش می دهیم. هر کدام را با پنیر خامه‌ای آغشته می‌کنند و با آجیل برشته شده می‌پاشند، با نمک و کره چاشنی می‌کنند، سپس یکی را روی هم می‌چینند و می‌گذاریم خیس بخورد.

با کوکی

این کیک شبیه کیک معروف آمریکایی استچیزکیک و تقریباً با استفاده از همین فناوری تهیه می شود. برای رفتار آنها با خانواده و دوستان خود، به موارد زیر نیاز دارید:

• 1 بسته کوکی.
• 100 گرم کره.
• 750 گرم پنیر خامه ای نرم.
• 250 گرم شکر گرانول.
• 100 گرم خامه تازه غلیظ.
• 15 گرم نشاسته.
• 3 تخم مرغ.
• 2 زرده.
• 1 قاشق غذاخوری ل آب لیمو.
• نمک و پوست مرکبات.

بیسکویت های له شده را با کره ذوب شده ریخته و به شکل گرد فشار می دهیم. خامه کیک را به طور مساوی از پنیر کشک، خامه، نشاسته، شکر، نمک تخم مرغ، زرده، آب مرکبات و پوست پخش کنید. همه چیز به طور مرتب تراز شده و در دمای 180 درجه سانتیگراد پخته شده است. پس از ده دقیقه، دما را به 105 درجه سانتیگراد کاهش می دهند و یک ساعت دیگر صبر می کنند.

با انواع توت ها و شکلات سفید

این کیک ساده و سریع گزینه خوبی برای مهمانی کودکانه است. برای پخت آن در خانه شما نیاز دارید:

• 300 گرم پنیر کشک.
• 200 گرم آرد ساده.
• 500 گرم توت یخ زده.
• 300 میلی لیتر خامه (35%).
• 50 گرم شکلات سفید.
• 2 فنجان شکر.
• 6 تخم مرغ.
• 1 قاشق غذاخوری ل بکینگ پودر.

باید پخت چنین کیکی را با پنیر کشک از پختن پایه بیسکویتی شروع کنید. برای انجام این کار، تخم مرغ ها را با یک چهارم شکر موجود می زنند و سپس با مواد حجیم تکمیل می کنند. همه چیز را خوب مخلوط کنید، انتقال دهیدقالب آماده کرده و در دمای استاندارد به مدت 35 دقیقه بپزید. بیسکویت برشته شده به سه کیک بریده می شود. هر کدام از آنها را با خامه ای که از خامه، پنیر کشک، شکر و انواع توت ها تهیه می شود، آغشته می کنند و سپس یکی روی دیگری می چینند. روی کیک با شکلات مالیده می شود و به دلخواه تزئین می شود.

با آرد بادام و توت

دوستداران بیسکویت حتما به دستور جالب دیگری برای کیک با پنیر کشک نیاز دارند. عکسی از شیرینی پزی باعث می‌شود که رژیم‌های غذایی را فراموش کنید و میل به نوشیدن یک فنجان چای با تکه‌ای از این خوراکی را بیدار کنید. برای تهیه آن شما نیاز دارید:

• 800 گرم ماسکارپونه.
• 500 میلی لیتر خامه (35%).
• 500 گرم توت تازه.
• 100 میلی لیتر Cointreau.
• 220 گرم شکر.
• 180 گرم پودر شیرین.
• 220 گرم شکلات تلخ.
• 40 گرم آرد بادام.
• 40 گرم پودر کاکائو شیرین نشده.
• 10 تخم مرغ.
• 3 پرتقال.
• 2 قاشق چایخوری نشاسته ذرت.
• نمک.

پروتئین ها با نیمی از شکر موجود ترکیب شده و با میکسر پردازش می شوند. توده به دست آمده با دقت با زرده ها، نمک زده شده، بقایای ماسه شیرین و شکلات ذوب شده تکمیل می شود. همه اینها را با کاکائو و آرد بادام مخلوط کرده و به قالب چرب شده منتقل کرده و در دمای 180 درجه سانتیگراد به مدت 50 دقیقه می پزیم. بیسکویت تمام شده کمی خنک شده و به سه کیک بریده می شود. هر کدام در شربتی که از آب پرتقال، نشاسته ذرت و کوینترو درست می شود خیس می شود. نه زودتر از یک ساعت بعد، کیک ها با خامه ای متشکل از کشک آغشته می شوندپنیر و خامه و پودر قند یکی را روی هم بچینید و به دلخواه تزئین کنید.

با شیرین کننده و آرد گندم کامل

این کیک خامه ای شکلاتی خوشمزه مطمئناً تبدیل به یکی از دسرهای مورد علاقه کسانی می شود که به دلایلی نمی توانند شکر بخورند. برای پخت آن شما نیاز دارید:

• 80 گرم آرد سبوس دار.
• 90 گرم کره (60 گرم در هر خمیر، استراحت برای چرب کردن).
• 22 گرم کاکائو.
• 2 قاشق چایخوری زایلیتول.
• 1 قاشق غذاخوری ل عصاره وانیل.
• 1 پروتئین.
• 1 تخم مرغ.
• ¼ قاشق چایخوری شیرین کننده میوه.

برای تهیه کیک پنیر خامه ای که عکس آن همه طعم آن را نمی رساند باید اضافه کنید:

• 45 میلی لیتر شیر مزرعه.
• 225 گرم پنیر خامه ای نرم.
• 60 گرم زایلیتول.
• ½ قاشق چایخوری شیرین کننده میوه.

فرآیند را با آماده سازی خمیر شروع کنید. برای انجام این کار، روغن، زایلیتول و شیرین کننده در یک کاسه بزرگ با هم ترکیب می شوند و سپس با میکسر پردازش می شوند و با تخم مرغ، پروتئین و عصاره وانیل تکمیل می شوند. همه اینها با کاکائو و آرد غلات کامل مخلوط می شود. خامه ای متشکل از شیر، زایلیتول، شیرین کننده میوه و پنیر کشک زده شده به خمیر حاصل تزریق می شود. جرم به دست آمده را به قالب چرب شده منتقل کرده و در دمای 175 درجه سانتیگراد به مدت 30 دقیقه می پزیم.

با کرن فلکس

این کیک پنیر خامه ای نفیس نه تنها خوشمزه، بلکه سالم است. حاوی یک گرم نیستارد. در عوض در این مورد از کورن فلکس معمولی استفاده می شود. برای تهیه این دسر نیاز دارید:

• 200 گرم خامه تازه.
• 400 گرم پنیر کشک.
• 50 گرم پودر قند.
• 100 گرم شکلات.
• 100 گرم کرن فلکس.
• 500 گرم توت تازه.
• 2 قاشق غذاخوری. ل شکر گرانول.
• 4 قاشق غذاخوری. ل شکلات چیپسی.
• 1 قاشق غذاخوری ل روغن نارگیل.
• 1 ساشه از کیک کیک و پودر خامه وانیل.
• نعناع تازه و آب آشامیدنی.

شکلات شکسته با روغن نارگیل ترکیب شده و در حمام آب ذوب می شود. توده به دست آمده با دانه های ذرت تکمیل می شود، روی ته یک شکل گرد پوشیده شده با پوسته پخش می شود و برای چند ساعت به یخچال فرستاده می شود. در حالی که کیک سفت می شود، می توانید خامه کیک را درست کنید. پنیر خامه ای با پودر شیرین مخلوط شده و با همزن پردازش می شود. توده به دست آمده با پودر کرم وانیل حل شده در حجم کمی آب تکمیل می شود. در نهایت همه اینها را با خامه مخلوط کرده و روی کیکی که سفت شده پخش می شود. کیک آینده به مدت چند ساعت به یخچال برگردانده می شود و سپس با توت های شسته شده پوشانده می شود و با مایه کیک ساخته شده از پودر رقیق شده در 250 میلی لیتر آب آشامیدنی ریخته می شود. وقتی روی دسر کاملا سفت شد روی آن را با چیپس شکلات پاشیده و با برگ های نعنا تزئین می کنند.

با ژلاتین و میوه ها

تهیه این کیک زمان نسبتاً طولانی دارد، اما نتیجه نهایی ارزش تلاش را دارد. بهخانواده و دوستان خود را با شیرینی های میوه و ژله پذیرایی کنید، به این موارد نیاز دارید:

• 75 گرم آرد ساده.
• 50 گرم شکر گرانول.
• 3 تخم مرغ انتخابی.
• 1 بسته وانیلین.
• 2 قاشق غذاخوری. ل آب آشامیدنی گرم.
• 1 قاشق چایخوری آب لیمو.
• ½ قاشق چایخوری بکینگ پودر.

همه این اجزا بخشی از خمیر هستند که پایه بیسکویت از آن پخته می شود. برای زدن یک خامه شیرین ملایم به این موارد نیاز دارید:

• 200 گرم پنیر دلمه تازه.
• 350 گرم خامه (33%).
• 150 گرم پنیر کشک.
• 100 میلی لیتر شیر مزرعه.
• 20 گرم ژلاتین.
• 3 قاشق غذاخوری. ل آب لیمو.
• 5 قاشق غذاخوری. ل شکر گرانول.

برای تزئین کیک تمام شده، باید انبار کنید:

• 400 میلی لیتر آب جوش.
• 1 بسته ژله فوری.
• 8 توت فرنگی بزرگ.
• 1 پرتقال.
• 15 انگور بدون هسته.
• 1 موز رسیده بزرگ.

توالی اعمال

زرده تخم مرغ با مخلوط کن پردازش می شود و به طور متناوب آب داغ، شکر، وانیلین و آب لیمو اضافه می شود. همه اینها با پروتئین های زده شده، بکینگ پودر و آرد اکسیژن دار مخلوط می شود. خمیر به دست آمده را داخل قالب منتقل کرده و در دمای 200 درجه سانتیگراد می پزند. بعد از هشت دقیقه از فر خارج شده و کاملا خنک شده و به دو قسمت تقسیم می شود.

یکی از آنها با خامه ای از پنیر دلمه، پنیر نرم، شیر، خامه، شکر، آب لیمو و ژلاتین حل شده پوشانده شده است. کیک دوم را روی آن پهن کنید و روی آن را با توت فرنگی، موز تزئین کنید.انگور و خلال پرتقال. همه اینها را با ژله فوری رقیق شده در آب جوش ریخته و می فرستند تا سفت شود.