کیک "ناپلئون" از نان پیتا: دستور العمل ها، نکات آشپزی

2024 نویسنده: Isabella Gilson | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-17 03:24

این دسر خیلی سریع آماده می شود و به طرز غیرمعمولی خوشمزه می شود. در واقع، کیک ناپلئونی ساخته شده از نان پیتا به هیچ وجه کمتر از همتای کلاسیک خود با شیر تغلیظ شده، موز یا کاسترد نیست. برای تهیه یک دسر به مجموعه ای از ساده ترین محصولات نیاز دارید و حتی یک آشپز تازه کار می تواند چنین کیکی را به طور کامل بسازد.

راز محبوبیت کیک ناپلئونی از لواش چیست؟ همه چیز به ظرافت کیک های استفاده شده مربوط می شود. در فرآیند اشباع، تازه، با طعم خنثی، خمیر به طور غیر معمول آبدار و شیرین می شود. دستور العمل های مختلفی برای کیک های ناپلئونی از نان پیتا وجود دارد. تعدادی از آنها را به شما معرفی می کنیم.

کیک "ناپلئون" از نان پیتا با شیر تغلیظ شده

برای تهیه یک دسر خوشمزه طبق یکی از ساده ترین دستورها، باید ۹ تا ۱۲ نان پیتا گرد از قبل تهیه کنید تا کیک از ارتفاع کافی برخوردار باشد. در این مورد، لازم است تورتیلاهای گرد یا نان های پیتا مستطیلی نازک کلاسیک را انتخاب کنید. دومی با توجه به بزرگاندازه، به دو یا سه قسمت برش دهید. هرچه نازک تر باشند، لایه های بیشتری باید در کیک باشد.

مواد لازم

به 10 نان پیتا نازک نیاز دارید. 9 تا از آنها به عنوان کیک استفاده می شود، دهم برای پاشیدن می رود. علاوه بر این، برای تهیه کیک از: استفاده کنید

• 1 شیشه شیر تغلیظ شده؛
• 200 گرم کره.

کیک لواش ناپلئونی: دستور گام به گام

دسر به این صورت تهیه می شود:

1. نان‌های پیتای بزرگ بریده می‌شوند (نه کیک باید بیرون بیاید، از دهم می‌توان آبپاشی کرد). نان های گرد پیتا دست نخورده استفاده می شوند، در حالی که نان های مستطیلی باید از نظر اندازه تنظیم شوند.
2. برای اینکه تا حد امکان کیک شبیه ناپلئونی های کلاسیک شود، کیک های بداهه را باید در ماهیتابه خشک (بدون استفاده از روغن) روی اجاق گاز یا فر خشک کنید. اگر این کار انجام نشود، در هنگام اشباع به "لاستیک" تبدیل می شوند. در فر با دمای 200 درجه سانتیگراد یا روی اجاق گاز، کیک ها را به مدت 2-3 دقیقه نگه داشته و خارج می کنند. روی هم چیده شده اند. کیک 10 آخر را می توان مدت بیشتری خشک کرد تا راحت تر بشکند.
3. در حالی که کیک های پیتا در حال خنک شدن هستند، شروع به تهیه خامه کنید. کره (نرم شده) را با همزن با سرعت کم با شیر تغلیظ شده مخلوط کنید. تعداد دورها را می توان به تدریج کمی افزایش داد، اما روغن نباید به کسری تبدیل شود.

چگونه یک کیک با شیر تغلیظ شده جمع کنیم

مونتاژ در چند مرحله انجام می شود:

1. هر لایه را بپوشانید و کیک ها را با دقت یکی روی دیگری بچینید. قبل از شروع به روغن کاری هر یک از آنها با شیر تغلیظ شده، نان پیتای خشک را روی یک توده فشار می دهند تا کمی فشرده شود.
2. بعد، کیک را می گذارند تا "استراحت کند" و در این فاصله آنها را به پاشیدن می برند. آخرین نان پیتای خشک با وردنه باز می شود یا با چاقو خرد می شود و سعی می شود خرده های آن بسیار ریز شود تا دسر زیباتر به نظر برسد.
3. ابتدا آنها را روی کیک بپاشید و سپس با استفاده از یک چاقوی پهن و سطوح کناری آن را بپاشید.
4. پس از آن، کیک ناپلئونی از نان پیتا با خامه شیر تغلیظ شده به مدت 1-1.5 ساعت در دمای اتاق خیس بخورد. پس از گذشت این مدت، دسر را در یخچال قرار می دهیم، جایی که باید حدود 3-5 ساعت (ترجیحاً تمام شب) خیس شود. پس از خیساندن، این خوراکی خوشمزه و آبدار خواهد شد.

نکته

برای کاهش مصرف خامه، برخی از خانم های خانه دار توصیه می کنند که یک آغشته را تهیه کنند. برای این کار، نصف لیوان شیر (گرم) را با شکر (1 قاشق غذاخوری) مخلوط کنید. شربت شیر شیرین به دست آمده را روی هر کیک قبل از پخش شدن با خامه می ریزند. در این صورت مقدار خامه ای که برای پخش کیک ها استفاده می شود به میزان قابل توجهی کاهش می یابد.

"ناپلئون" با خامه

می توانید کیک "ناپلئون" را بدون پخت از نان پیتا با کاستارد درست کنید. طعم دسر کیک پیتا با این محصول را نمی توان از طعم همتای کلاسیک آن متمایز کرد، زیرا با چنین خامه ای بود که یک لذیذ پخته شد.مادربزرگ ها و مادران ما.

طرز پخت

نان پیتا طبق دستور بالا تهیه می شود. در صورت تمایل از 10 یا 12 کیک استفاده کنید. در حالی که نان های پیتای خشک در حال خنک شدن هستند، خامه را آماده می کنند. هم با روغن درست میشه و هم بدون. در حالت اول، کرم لطیف تر می شود، در حالت دوم، محتوای کالری آن کاهش می یابد:

• چهار تخم مرغ را بشکنید و 200 گرم شکر اضافه کنید. همه را آنقدر بزنید تا یک کف شاداب به دست آید. 40 گرم (دو قاشق غذاخوری با یک اسلاید) آرد و وانیلین را در نوک چاقو اضافه کنید. شیر (450 میلی لیتر) را در جریان نازکی بریزید و با همزن مخلوط کنید تا یکدست شود.
• مخلوط به دست آمده را روی حرارت ملایم گذاشته و با هم زدن مداوم می جوشانیم تا غلیظ شود. قوام خامه را می توان به راحتی با توجه به ترجیحات مهماندار تغییر داد: فقط باید خامه را کمی بیشتر یا کمتر روی اجاق گاز نگه دارید.
• سپس محصول را از روی حرارت برداشته، خنک می کنیم (برای تسریع در این فرآیند می توان قابلمه را در آب قرار داد).
• خامه آماده برای روغن کاری کیک ها استفاده می شود. اما برخی از زنان خانه دار توصیه می کنند که آن را با افزودن روغن به محصول بهبود بخشند. 200 گرم کره را تکه تکه کرده و به آرامی با کاسترد آماده شده هم می زنیم. بسیار مهم است که خامه کاملا خنک استفاده شود، در غیر این صورت کره ذوب شده و محصول خراب می شود. خامه همچنین از شکلات، تلخ یا شیر، و از موز با گردو ساخته می شود - همه این محصولات طعم کیک را به شدت تغییر می دهند، بنابراین شما باید گزینه خود را انتخاب کنید و به صلاحدید خود آزمایش کنید.
• بعدیکیک ها را پهن کنید و روی کیک را با خرده نان، شکلات (رنده شده) یا میوه (تازه) تزئین کنید.

دسر بدون پخت سریع آماده است. اشتهای مبارک!