آشپزی در خانه: کمپوت سیب و کدو تنبل اتریشی

2024 نویسنده: Isabella Gilson | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-17 03:24

آشپزی اتریشی سرشار از غذاهای فوق العاده است که بسیاری از آنها مدت هاست که زادگاه تاریخی خود را ترک کرده اند. کمپوت سیب و کدو تنبل عاشق مردمان مختلف شد و در آلمان کاملاً بومی شد. این نوشیدنی غیرمعمول با چگالی آن، غلبه قابل توجه قسمت میوه و سبزیجات بر مایع و همچنین ترکیبی باورنکردنی از طعم ها - ترش، شیرین و تند مشخص می شود.

می توانید کمپوت اتریشی را در نقاط مختلف جهان امتحان کنید و نه تنها در رستوران های غذاهای سنتی اروپایی. و می توانید خودتان آن را بگیرید و بپزید! هیچ چیز سختی در مورد آن وجود ندارد.

دستور کمپوت کلاسیک

ماده اصلی کدو حلوایی معطر است. به نوشیدنی شیرینی و رنگ کهربایی شگفت انگیزی می دهد. برای تهیه کمپوت اتریشی بهتر است یک تکه از رسیده ترین کدو تنبل به وزن 400 گرم انتخاب کنید.

سیب نیز برای انتخاب سیب های شیرین ترجیح داده می شود. به اندازه کافی 3-4 قطعه. همچنین به حدود 100 میلی لیتر میوه خانگی یا سرکه انگور و یک لیوان شکر ناقص نیاز دارید. ادویه ها در این دستورمیخک مورد نیاز است - 1-2 چیز. در صورت تمایل می توانید کمی جوز هندی، دارچین، انیسون ستاره ای، وانیل یا بادیان را اضافه کنید. چند برگ نعناع طراوت می بخشد.

فقط 500 میلی لیتر آب برای این مقدار غذا کافی است. به هر حال، بسیاری از آشپزها توصیه می کنند که بخشی از آب را با آب سیب، سیب یا حتی شراب سیب جایگزین کنید.

آشپزی

اول از همه کدو و سیب ها را به مکعب های متوسط خرد می کنیم. آنها را با سرکه بریزید و بگذارید 10 ساعت بماند و هر از گاهی هم بزنید تا فرآیند ترشی یکنواخت انجام شود. بعد از موعد مقرر، همه چیز را روی الک دور می ریزیم و می گذاریم سرکه خارج شود. در این زمان آب را با ادویه بجوشانید. میخک که روی سطح شناور می شود به عنوان سیگنال آمادگی عمل می کند. سیب و کدو حلوایی را داخل مایع در حال جوش می اندازیم و کمپوت اتریشی را حدود 7 دقیقه روی حرارت متوسط می جوشانیم و وقتی نوشیدنی پخت، درب قابلمه را با درب می بندیم و روی آن را با حوله می بندیم.

سرویس برای میز

کمپوت کدو تنبل و سیب اتریشی خنک را سرو کنید. معمولا آن را در یک ظرف کم عرض می ریزند. لیوان ها و فنجان های شراب کار خواهند کرد. توصیه می شود این نوشیدنی غلیظ را با قاشق دسر، فلزی یا چینی سرو کنید.

کمپوت اتریشی با شیرینی ها، پودینگ ها، غلات شیرین به خوبی تطبیق می یابد. اغلب با غذاهای گوشتی از جمله شکار سرو می شود. می توانید گوشت خوک آب پز، رول های گوشت پخته شده، سوسیس های خانگی را با این نوشیدنی اضافه کنید. اشتهای مبارک!