چگونه ادون گوشت گاو درست کنیم؟ دستور پخت با عکس

2024 نویسنده: Isabella Gilson | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-17 03:24

Udon با گوشت گاو یک غذای خوش طعم آسیایی با رشته فرنگی، سبزیجات و گوشت چرخ کرده است که سرشار از ادویه جات است. طعم گوشت جایی بین سوکیاکی و شیگورینی (تنقلات سنتی ژاپنی) است. این غذا به راحتی در منوی روزانه نه تنها طرفداران فداکار غذاهای آسیایی، بلکه طرفداران ساده غذاهای رژیمی نیز قرار می گیرد.

دستور پخت سوپ کلاسیک

فیله گوشت گاو آبدار، رشته فرنگی غلیظ و آبگوشت معطر. خیلی اشتها آور به نظر می رسد، اینطور نیست؟ این سوپ خوش طعم اودون و گوشت گاو یک ناهار یا شام عالی است.

محصولات استفاده شده:

• 400 گرم اودون نودل؛
• 230 گرم گوشت گاو نازک برش؛
• 40ml سس سویا؛
• 30 میلی لیتر روغن کلزا؛
• 20 گرم شکر قهوه ای؛
• زنجبیل، پیاز سبز.

برای آبگوشت:

• 400ml داشی؛
• میرین، سس سویا؛
• شکر، نمک دریا.

داشی را با یک قاشق چایخوری شکر، میرین و سس سویا مخلوط کنید. به جوش بیاورید، روی حرارت ملایم بپزید. در یک قابلمه جداگانه، اودون را بجوشانید (1-2 دقیقه)، آب آن را خالی کنید ونودل ها را به ظرف سرو منتقل کنید.

نوارهای نازک گوشت گاو را با پیاز سبز خرد شده در ماهیتابه با روغن تفت دهید. وقتی گوشت خوب سرخ شد، مقداری شکر و سس سویا به آن اضافه کنید. یک پوسته کاراملی ترد باید تشکیل شود. رشته های پخته شده را با آبگوشت داغ بریزید، برش های قرمز رنگ گوشت گاو را روی آن قرار دهید.

آبگوشت ژاپنی در خانه

گوشت گاو معمولاً با داشی (آبگوشت سنتی) طبخ می شود. پایه عطر در فروشگاه های آسیایی به فروش می رسد. اما اگر نتوانید یکی از مواد اصلی سوپ را بخرید چه؟ می توانید آبگوشت را خودتان بپزید.

محصولات استفاده شده:

• 1 لیتر آب؛
• kombu (جلبک دریایی خشک).

روی کامبو چند برش بزنید. جلبک ها را با آب پر کنید، 2-3 ساعت کنار بگذارید. مایع معطر را روی حرارت متوسط به جوش آورید. فراموش نکنید که از شر کف خلاص شوید! درست قبل از اینکه داشی بجوشد، جلبک دریایی را از قابلمه خارج کنید.

اگر فوراً از داشی استفاده نمی کنید، آن را به مدت 4-5 روز در بطری در یخچال یا حداکثر تا 2 هفته در فریزر نگهداری کنید. شما می توانید یک آبگوشت تند را نه تنها با جلبک دریایی، بلکه با قارچ، آنچوی، ساردین، ماهی تن و قارچ خشک تهیه کنید.

Udon با گوشت گاو و سبزیجات

گوشت گاو شور، رشته فرنگی نرم و سبزیجات ترد را با مخلوطی از لعاب سویا، روغن کنجد و فلفل قرمز ترکیب کنید.

استفاده شدهمحصولات:

• 400 گرم اودون نودل؛
• 250 گرم فیله گوشت گاو;
• 200 گرم برگ کلم قرمز؛
• 100 گرم نخود برفی؛
• 200 میلی لیتر سس فلفل قرمز؛
• 70 میلی لیتر لعاب سویا؛
• 30ml سرکه برنج؛
• 30 میلی لیتر روغن کنجد.

غذای تازه را بشویید و خشک کنید. برگ های کلم را ریز خرد کنید و در ظرف دیگری لعاب سویا، روغن کنجد، سرکه، سس فلفل دلمه ای شیرین و 1/2 فنجان آب را با هم مخلوط کنید. نودل ها را جداگانه بجوشانید.

فیله را به مدت ۳ تا ۵ دقیقه بپزید، کنار بگذارید. کلم و نخود را به مدت 4 تا 5 دقیقه با هم زدن گهگاهی بپزید. رشته فرنگی و سس را اضافه کنید. بپزید، مرتب هم بزنید و کناره های تابه را خراش دهید، 4 تا 6 دقیقه تا مایع غلیظ شود. گوشت گاو را اضافه کنید، خوب مخلوط کنید. با چاشنی دیگری از بادام زمینی له شده سرو کنید.

چگونه نودل اودون درست کنیم؟

udon ژاپنی با رشته فرنگی خشک شده در سوپرمارکت ها عرضه می شود و همچنین می توان آن را در بسته بندی وکیوم نیز یافت. ماکارونی غیر معمول به مدت 4-8 دقیقه پخته می شود، زمان لازم برای پخت همیشه در پشت بسته مشخص می شود. اگر اودون آماده خریدید، نودل ها را به مدت 5 تا 6 دقیقه در آب داغ خیس کنید.

چه موادی را می توان به غذاهای سنتی ژاپنی اضافه کرد؟ امتحان کنید:

• برگ اسفناج؛
• هویج، کرفس;
• قارچ شیتاکه.

در فرآیند تهیه یک غذای خوش طعم، از چاشنی های آشنا با غذاهای ژاپنی (سس سویا، میرین، ساکه) استفاده می شود. زنجبیل رنده شده، شیچیمی (پودر تند) اغلب به گوشت گاو اضافه می شود.فلفل). برای شیرینی بیشتر، این خوراکی تند را با عسل مزه دار کنید.