سبزیجات تارو: توضیحات گیاه شناسی، ویژگی ها، خواص مفید

2024 نویسنده: Isabella Gilson | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2024-01-02 16:18

افراد زیادی در مورد سبزی تارو که به نام تارو نیز شناخته می شود، شنیده اند. این گیاه شگفت انگیز در کشورهایی با آب و هوای گرم رشد می کند. تعداد کمی از ما می دانیم تارو چیست - میوه یا سبزی؟ در بین ساکنان آفریقا و آسیا که غذاهای مختلفی از آن تهیه می کنند بسیار محبوب است. سبزی تارو و ویژگی های آن در این بررسی مورد بحث قرار خواهد گرفت.

توضیحات کلی

سبزیجات تارو چیست؟ این گیاه نسبتاً محبوب در آفریقا و آسیای جنوب شرقی است که خورده می شود. به آن «تارو باستانی» یا «تارو خوراکی» نیز می گویند. این گیاه علفی و چند ساله از تیره کلوکازیا است.

سبزیجات تارو دارای سیستم ریشه ای فیبری است. همانطور که در زیر زمین رشد می کند، غده نسبتاً بزرگی را تشکیل می دهد که قطر آن 5 تا 8.5 سانتی متر و جرم آن تا 4.5 کیلوگرم است. جوانه های زیادی روی ریشه ها وجود دارد، برخی از آنها شروع به جوانه زدن می کنند و غده های جدید، ثانویه، اما کوچک تشکیل می دهند.

گوشت غده های گیاهی تارو، بسته به نوع، ممکن است زرد باشد،کرم، صورتی، قرمز یا نارنجی.

ویژگی گیاه شناسی

این گیاه دارای برگهای پیکانی یا قلبی شکل بزرگ است. در حال رشد، ارتفاع آنها به 1 متر و عرض آنها به 50 سانتی متر می رسد.برگ ها روی دمبرگ ها یک گل سرخ پایه تشکیل می دهند که شکل شیاردار بلندی دارند. طول این دمبرگ ها معمولاً به حدود دو متر می رسد.

از جوانه رأسی روی غده، با رشد گیاه، شاخه گلدار رشد می کند. گل آذین دارای گوش با "پرده" زرد مایل به سبز است. گلهای بالایی آن نر، پایینی ماده و گلهای میانی ابتدایی و عقیم هستند. میوه ها توت های قرمز کوچک با دانه های توسعه نیافته هستند.

سابقه توزیع

گیاه تارو را سیب زمینی چینی دالو یا ساتویمو در ژاپنی نیز می نامند که به معنای سیب زمینی روستایی است. اعتقاد بر این است که تارو ابتدا در هند ظاهر شد و سپس از برمه، چین به سمت شرق گسترش یافت و سپس مستقیماً به سمت جنوب تا اندونزی گسترش یافت.

پس از آن به ژاپن، پلی‌نزی، ملانزی و حتی هاوایی رفت. در قرون وسطی، در آفریقا و دریای کارائیب گسترش یافت. سبزی تارو در مناطق نیمه گرمسیری و گرمسیری رشد می کند.

امروزه در کشورهای شمال و غرب آفریقا، هند و چین کشت می شود. در بیشتر جزایر اقیانوس آرام و در پاپوآ (گیینه نو)، غده های این گیاه غذای اصلی هستند.

ترکیب وارزش غذایی

سبزیجات تارو طعمی شبیه به سیب زمینی دارد، اما با رایحه هایی از وانیل. حاوی تعداد زیادی مواد مفید برای انسان است. 100 گرم غده حاوی:

• ویتامین B_{6 - 0.293mg;}
• ویتامین E - 2.5 میلی گرم؛
• کربوهیدرات - 27.5 میلی گرم؛
• منگنز - 0.40 میلی گرم؛
• مس - 0.18 میلی گرم؛
• پتاسیم - 0.615 میلی گرم.

همچنین حاوی اسیدهای آمینه است:

• تریپتوفان - 0.025 میلی گرم؛
• لوسین - 0.115 میلی گرم؛
• ایزولوسین - 0.055 میلی گرم؛
• لیزین - 0.07 میلی گرم؛
• ترئونین - 0.072 میلی گرم.

تارو طعم نسبتاً غیرعادی برای اروپایی ها دارد. ترکیبی از وانیل شیرین و سیب زمینی طعمی غیرعادی ایجاد می کند. همچنین دارای نت های آجیلی و حتی شاه بلوطی است. با این حال، مردم غذاهای متنوعی با ادویه‌های فراوان درست کرده‌اند که این غذا را غیرقابل تشخیص تغییر می‌دهد.

محتوای کالری و توصیه‌ها

کالری تارو ۱۱۶ کیلو کالری در هر ۱۰۰ گرم سبزی است. علاوه بر ارزش غذایی و ویتامینی غنی، مزایای دیگری نیز دارد. پزشکان خوردن تارو را به عنوان یک پیشگیری کننده در برابر تعدادی از بیماری ها توصیه می کنند، به عنوان مثال:

• برای پیشگیری از سرطان؛
• برای آرتریت روماتوئید؛
• برای کاهش فشار خون؛
• برای بهبود عملکرد دستگاه گوارش و سیستم ایمنی.

و همچنین برای استفاده برای تحریک کار عضله قلب توصیه می شود، برایبهبود بینایی و پیشگیری از دیابت.

Tubers

سبزیجات تارو گوشتی و حجیم است. این میوه نشاسته ای به نام بنه است. سبزیجات از نظر شکل و اندازه کاملاً با یکدیگر متفاوت هستند. آنها عمدتا گرد یا استوانه ای مستطیلی هستند که طول آنها تا 35 سانتی متر و قطر آنها به حدود 15 سانتی متر می رسد. اغلب غده ها بنه ها یا شاخه های کوچک ثانویه را احاطه می کنند.

غده های تارو از یک هسته، "پوست" و پوست تشکیل شده اند. دومی دارای بافت خشن و فیبری رنگ قهوه ای است. با حلقه های عجیب و غریب از زخم های برگ پوشیده شده است.

رنگ میوه بسته به تنوع متفاوت است. می تواند سفید، بنفش، صورتی یا زرد باشد. یک بوته گیاه چندین میوه با وزن متوسط حدود 1 کیلوگرم تولید می کند، اما ممکن است محصولی با غده هایی با وزن تا 3.5 کیلوگرم وجود داشته باشد.

استفاده

بنه های گیاهی تارو از نظر مخاط بسیار غنی هستند، به همین دلیل از آن در تولید خمیر و کاغذ و همچنین در ساخت قرص استفاده می شود. مردم محلی اغلب مایه تارو درست می کنند که طعم آن شیرین و ترش است. دام ها (خوک، گوسفند، گاو، بز) با غده های گونه های وحشی تارو تغذیه می شوند. غده های پخته شده را می توان از نظر کالری با ذرت مقایسه کرد که منبع انرژی خوبی برای دام است.

دمبرگ و برگ گیاهی تارو در ساخت رنگهای مختلف استفاده می شود. این گیاه اغلب در طراحی منظره هنگام تزئین خانه های مجاور استفاده می شود. فیبری کهبه دست آمده از میوه ها، به عنوان ماده ای برای حصیری کار می کند. در عکس گیاه تارو زیبایی غیرعادی و عجیب آن را می بینید.

آب برگ و دمبرگ اثر خونساز و محرک بدن انسان دارد. آب غده به عنوان ملین، مسکن و آرام بخش استفاده می شود. همچنین به عنوان پادزهر برای نیش مارها، زنبورها، زنبورها و سایر حشرات استفاده می شود.

در اینجا یک سبزی غیرمعمول از همه نظر وجود دارد. گیاه تارو هم از نظر طعم و خصوصیات و هم از نظر کاربردهای مختلف بی نظیر است.