فرنی نخود در زودپز: رازهای آشپزی

2024 نویسنده: Isabella Gilson | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-17 03:24

فرنی نخود در زودپز به مهارت پخت خاصی نیاز ندارد. یک غذای دلچسب یک غذای جانبی عالی برای سبزیجات یا گوشت خواهد بود. دستور العمل ها در زمان پخت و پز، روش تهیه غلات متفاوت است. این غذا با قارچ، سبزیجات، گوشت دودی یا گوشت تهیه می شود.

کالری

پیش از این به این غلات «گوشت برای فقرا» می گفتند. این به این دلیل است که نخود فرنگی حاوی مقدار زیادی پروتئین است. فرنی دلچسب و خوشمزه است.

محتوای کالری در 100 گرم	پروتئین	چربی	کربوهیدرات
135 کیلو کالری	6.5g	5، 1g	16، 9 گرم

روش کلاسیک

فرنی نخود در زودپز یک صبحانه ساده و سالم برای کل خانواده است. برای تهیه آن، غلات کامل انتخاب می شود. آهسته تر می جوشد، اما طعم و فواید آن را حفظ می کند.

مواد لازم:

• نخود - 1 کیلوگرم؛;
• کره - 50 گرم؛
• روغن نباتی برای سرخ کردن - 30 میلی لیتر؛
• نمک، ادویه جات ترشی جات.

آشپزی غذا:

1. نخودها را مرتب کنید.با آب جاری بشویید.
2. روغن را داخل زودپز بریزید. نخودها را داخل آن بریزید و نمک را به دلخواه اضافه کنید.
3. ۱ لیتر آب بریزید. حالت "خاموش" را برای 60 دقیقه تنظیم کنید.
4. کره را چند دقیقه قبل از پایان چرخه اضافه کنید.

بلافاصله بعد از پخت، فرنی کاملاً مایع می شود. با سرد شدن غلیظ می شود.

دستور پخت با گوشت دودی

فرنی نخود در زودپز با بریسکت می تواند به یک وعده غذایی کامل تبدیل شود. گوشت های دودی به ظرف سیری و عطری غیرعادی می بخشد.

مواد لازم برای فرنی:

• نخود فرنگی خرد شده - 250 گرم؛
• سیاه دودی - 100 گرم؛
• حبه سیر;
• 1 پیاز؛
• 1 هویج؛
• آب سبزیجات - 500 میلی لیتر؛
• کره - 40 گرم.

دستورالعمل مرحله به مرحله فرنی نخودفرنگی در زودپز:

1. نخودها را مرتب کنید و در آب سرد بشویید.
2. پیاز و هویج را پوست بگیرید. به مکعب های کوچک برش دهید.
3. نخودها را در زودپز بریزید. سبزیجات را اضافه کنید.
4. در آبگوشت بریزید و 10 دقیقه بجوشانید.
5. سینه را به قطعات بلند برش دهید.
6. سیر را خرد کنید.
7. همه مواد را هم بزنید. نیم ساعت دیگر بجوشانید.

غذای آماده به صورت گرم سرو می شود. در صورت تمایل فلفل سیاه، شوید ریز خرد شده را اضافه کنید.

فرنی با سبزیجات

فرنی نخود با سبزیجات رژیمی و گیاهی محسوب می شود. ظرف برای مدت طولانی اشباع می شود. سبزیجات طعم ملایم و عطر تازه ای به فرنی می دهند.

مواد لازم:

• نخود زرد - 200 گرم؛
• هویج - 1 عدد؛
• 1 پیاز؛
• 1 فلفل دلمه ای؛
• شامپینیون - 4 عدد؛
• روغن سرخ کردنی - 30 میلی لیتر؛
• نمک، فلفل.

پخت مرحله به مرحله فرنی نخودفرنگی در زودپز:

1. نخودها را مرتب کنید. در یک الک، کاملا با آب سرد بشویید.
2. ریخته شده را داخل زودپز بریزید. یک لیتر آب تمیز بریزید. به مدت 1 ساعت در حالت جوشاندن بپزید.
3. سبزیجات را پوست بگیرید. قطعه قطعه کنید.
4. روغن را در ماهیتابه بریزید. سبزیجات را با هم سرخ کنید تا نیم پز شوند.
5. در پایان چرخه خورش، زودپز را باز کنید. سبزیجات را داخل فرنی بریزید، مخلوط کنید.
6. نمک و فلفل. 10 دقیقه دیگر بجوشانید.

فرنی را گرم سرو کنید. در صورت تمایل با سبزیجات ریز خرد شده بپاشید.

فرنی با گوشت و قارچ

برای عاشق شدن به فرنی نخود، باید فرآورده های گوشتی را به آن اضافه کنید. گوشت خوک طعم و بوی خاص غلات را روشن می کند و به آن تغییر می دهد.

مواد لازم:

• نخود زرد خرد شده - 200 گرم؛
• تفاله گوشت خوک - 300 گرم؛
• 2 هویج;
• 1 پیاز؛
• قارچ - 200 گرم؛
• روغن برای سرخ کردن؛
• نمک، فلفل سیاه.

روش پخت:

1. نخودها را بشویید. با آب خنک به مدت 2 ساعت خیس کنید.
2. سبزیجات را پوست بگیرید. پیاز را به حلقه های نصف برش دهید. هویج را رنده کنید.
3. قارچ ها را به قطعات کوچک برش دهید.
4. آب نخودها را تخلیه کنید. آن را در زودپز بریزید و به مدت 45 دقیقه بپزید.
5. در تابهروغن بریزید پیاز و هویج را سرخ کنید.
6. قارچ را اضافه کنید. به آمادگی برسانید.
7. گوشت را به قطعات کوچک برش دهید و جداگانه در روغن نباتی سرخ کنید.
8. فرنی، گوشت و سبزیجات را مخلوط کنید. نمک، فلفل را به مزه اضافه کنید. 15 دقیقه دیگر بجوشانید.

در صورت تمایل، نمی توانید گوشت را با فرنی مخلوط کنید، بلکه هنگام سرو آن را بچینید. برای طعم روشن تر، گیاهان تازه را اضافه کنید.

رازهای آشپزی

رازهای پخت فرنی نخودفرنگی در زودپز:

• بلغورها به خوبی شسته می شوند؛
• پیش از پخت نخودفرنگی را به مدت 1-2 ساعت با آب میریزند.
• فرنی را بیش از یک ساعت بپزید؛
• نخود زرد کامل یا خرد شده را انتخاب کنید.

پخت فرنی زمان زیادی نمی برد. تمام مواد لازم برای ظرف موجود است.