سس صورتی: خوشمزه و سریع

2024 نویسنده: Isabella Gilson | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-17 03:24

سس صورتی نام رایج همه سس های این رنگ است. آنها برای ماهی، گوشت سفید، به عنوان سس پیتزا عالی هستند. آنها طبق دستور العمل های مختلفی تهیه می شوند، اغلب مواد اولیه آنها همیشه در دسترس است.

گزینه سس خوشمزه و آسان

این گزینه را می توان خیلی سریع آماده کرد. به طور سنتی، این ترکیب سس صورتی برای غذاهای دریایی استفاده می شود. اپل بوی برخی از آنها را از بین می برد. برای پخت و پز باید مواد زیر را مصرف کنید:

• هر قاشق غذاخوری سس مایونز و خامه ترش؛
• همان مقدار رب گوجه فرنگی؛
• حبه سیر;
• نصف یک سیب قرمز کوچک، قطعا نوع شیرین آن.

شایان ذکر است که در این دستور سس صورتی باید دقیقاً از رب گوجه فرنگی استفاده کنید. جایگزین کردن آن با سس گوجه فرنگی توصیه نمی شود. از این گذشته، حاوی مواد زیادی است که طعم سس را تغییر می دهد و نه برای بهتر شدن.

چگونه سس غذاهای دریایی درست کنیم

برای شروع، سیر را پوست بگیرید، آن را از دستگاه پرس رد کنید یا روی یک رنده درشت بمالید. سیب پوست کنده شده، روی یک رنده ریز مالیده می شود.

خامه ترش در یک کاسه مخلوط شود، بهتر استبا محتوای چربی بالا، سس مایونز مصرف کنید. رب گوجه فرنگی، سیب و سیر را اضافه کنید. مواد را کاملا ورز دهید، پنج دقیقه بگذارید تا سس صورتی دم بکشد.

این سس شیرین است. با این حال، در صورت لزوم، می توانید کمی نمک اضافه کنید. اما بهتر است از هر نوع فلفل خودداری کنید.

سس گیاهی خوشمزه

این گزینه سس تقریباً با هر نوع گوشتی سازگار است. آنها را می توان با سالاد سبزیجات نیز چاشنی کرد. برای تهیه این نسخه از سس صورتی، باید مواد زیر را مصرف کنید:

• 250 میلی لیتر ماست طبیعی؛
• 100 میلی لیتر رب گوجه فرنگی؛
• گروه سبز؛
• دو حبه سیر؛
• یک دو قاشق غذاخوری روغن زیتون؛
• یک قاشق چایخوری ادویه مورد علاقه شما.

شوید یا گشنیز معطر برای سبزیجات عالی است. شما همچنین می توانید مخلوطی از انواع مختلف گیاهان را مصرف کنید.

چگونه سس صورتی درست کنیم؟ برای شروع، سبزی ها شسته می شوند، ریز خرد می شوند. رب گوجه فرنگی، ماست و سبزیجات را در ظرفی بریزید. هم بزنید. سیر پوست کنده می شود، از طریق پرس رد می شود. سیر، ادویه جات ترشی جات و روغن زیتون معرفی می شوند، دوباره کاملا مخلوط می شوند. قبل از استفاده روی کاسه را با سس بپوشانید، بگذارید پنج دقیقه بماند تا مواد طعم خود را به یکدیگر بدهند.

سس برنز صورتی

این سس برای گوشت، غذاهای دریایی و ماهی عالی است. با افزودن پیاز قرمز رنگ صورتی لطیف به خود می گیرد. برای تهیه آن باید مواد زیر را مصرف کنید:

• دوزرده تخم مرغ؛
• سر پیاز قرمز؛
• یک دو پیمانه فلفل قرمز تند؛
• قاشق غذاخوری سرکه شراب قرمز؛
• صد گرم کره؛
• یک لیوان شراب سفید خشک؛
• آب یک لیمو؛
• قاشق غذاخوری جعفری، تازه، خرد شده؛
• کمی نمک و فلفل سیاه.

برای شروع، پیاز را پوست بگیرید و به اندازه کافی ریز خرد کنید. در یک قابلمه بریزید، سرکه و شراب را اضافه کنید. بجوشانید تا حدود یک سوم مایع تبخیر شود. زرده ها و نمک را جداگانه زده و هر دو نوع فلفل را اضافه کنید. هم بزنید تا جرم یکدست شود. آنها را در یک قابلمه بریزید. برای اینکه زرده ها نجوشد آرام آرام این کار را انجام دهید و مدام هم بزنید.

سس صورتی را بجوشانید، هم بزنید، کره را چند قسمتی اضافه کنید. در نتیجه سس از نظر قوام باید شبیه سس مایونز شود. در پایان پخت سبزی و آبلیمو را اضافه کنید و دوباره هم بزنید. این سس گرم سرو می شود و روی تکه های ماهی و گوشت ریخته می شود.

سس گوجه فرنگی تازه

گوجه فرنگی تازه نیز رنگ خوبی به سس می دهد. برای چنین سس خوشمزه ای باید مصرف کنید:

• یک تخم مرغ؛
• یک گوجه فرنگی؛
• قاشق غذاخوری خردل؛
• همان مقدار روغن زیتون؛
• یک قاشق چایخوری ترب با آب چغندر؛
• نمک به مزه.

گوجه فرنگی پوست کنده می شود، دانه ها خارج می شوند. یعنی برای این سس فقط از پالپ استفاده می شود. آن را روی یک رنده ریز بمالید. تخم مرغ را با همزن می زنیم تا کف، خردل و روغن به دست بیاید، در حالی که از هم زدن باز نمانند. اضافه کردنگوجه فرنگی، ترب کوهی، نمک به مزه. این نوع پانسمان نیازی به گرما ندارد، بنابراین می تواند در گرما نجات دهنده باشد. برای سس سالاد عالی است. از آنجایی که تخم مرغ ها گرم نمی شوند، باید بسیار تازه باشند.

سس صورتی می تواند به خوبی با گوشت، ماهی یا غذاهای دریایی ست شود. اغلب حاوی مواد ساده ای است که به راحتی در هر آشپزخانه ای یافت می شود. اغلب رب گوجه فرنگی یا گوجه فرنگی تازه رنگ جالبی به سس می دهند. اما بهتر است از سس کچاپ خودداری کنید. همچنین می‌توانید سس سنتی برنز درست کنید، اما با پیاز قرمز، که رنگ صورتی به سس می‌دهد.