بررسی بهترین کتاب‌های آشپزی

2024 نویسنده: Isabella Gilson | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-17 03:24

زنان و مردان مدرن گاهی اوقات دوست دارند خود و خانواده خود را با غذاهای خوشمزه ای که خودشان تهیه می کنند پذیرایی کنند. به همین دلیل، آنها شروع به جستجوی بهترین کتاب های آشپزی می کنند که نه تنها حاوی دستور العمل ها، بلکه حقایق جالب و همچنین توصیه های آشپزی است. به لطف چنین ادبیاتی، هر کسی می‌تواند مهارت‌های آشپزی جدید بیاموزد و مهارت‌های موجود را بهبود بخشد.

مقاله بهترین کتاب های آشپزی جهان را به زبان روسی با توضیحات کامل آنها ارائه می دهد. آنها بیهوده رهبران محسوب نمی شوند، زیرا حاوی اطلاعات بسیار مهم و مفیدی هستند.

"دستور العمل های سال نو" نوشته یولیا ویسوتسکایا

ابتدا، کتابی از یک نویسنده زن روسی را در نظر بگیرید. این مجموعه ای از انواع دستور العمل هایی است که در یک برنامه تلویزیونی به نام "ما در خانه غذا می خوریم!" ارائه شده است. در اینجا Vysotskaya از خوانندگان دعوت می کند تا با غذاهایی که خود او بارها و بارها برای آنها آماده کرده است آشنا شوند.میز تعطیلات در این کتاب می توانید دستور تهیه سالاد اوکیناوا، بوقلمون، پای وینی و سایر غذاهای لذیذ را بیابید که هیچ کس را بی تفاوت نمی کند. زیر ساعت زنگی، همه این غذاهای روی میز سال نو کاملاً جذاب به نظر می رسند و طعم آن خاطره انگیز است.

خود کتاب در تیراژ 30 هزار نسخه منتشر شد. روی کاغذ پوشش داده شده نوشته شده بود و تقریباً در هر صفحه تصاویر رنگی دارد. با جلد گالینگور فروخته می شود و دقیقا 160 صفحه دارد.

Voila! حکمت آشپزی از جولیا چایلد

یکی از بهترین کتاب‌های آشپزی قطعاً باید شامل «خرد آشپزی» نویسنده زن مشهور جولیا چایلد باشد. به لطف رویکرد غیرمعمول او در نوشتن متون، عنوان فردی که زندگی مدرن را ابداع کرد به او داده شد. چایلد مجری یکی از پرمخاطب ترین برنامه های آشپزی تلویزیونی آمریکایی بود. راهنمایی‌ها، توصیه‌ها و توصیه‌های او به نسل‌های آمریکایی آموخته است که نیازهای غذایی خود را به طور کامل برآورده کنند و واقعاً از آن لذت ببرند.

این کتاب چندی پیش به روسی ترجمه شد، اگرچه قبلاً توانسته است محبوبیت پیدا کند و در رتبه بندی های مختلف رتبه های اول را به خود اختصاص دهد. این کتاب به عنوان یک کتاب مرجع کامل عمل می کند که در آن خواننده می تواند تمام اطلاعات لازم در مورد فن آوری های تهیه غذاهای خوشمزه جهانی را پیدا کند. در اینجا روند ایجاد سس به خوبی توضیح داده شده است. علاوه بر این، این کتاب فلسفه ای از تغذیه را ارائه می دهد که بدون آن برای یک سرآشپز تازه کار و با تجربه دشوار است.

بر خلاف کتاب قبلی، تیراژ اینجا فقط 10000 نسخه بود. "خرد آشپزی" نیز بر روی کاغذ پوشش داده شده منتشر شد و در داخل آن تصاویر بسیاری وجود دارد که به تسلط موفقیت آمیز بر مطالب کمک می کند. این کتاب با جلد گالینگور و در 192 صفحه منتشر شده است.

"آشپزی ایتالیایی" اثر والنتینو بونتمپی

آشپز و نویسنده مشهور ایتالیایی شاهکاری خلق کرده است که در فهرست بهترین کتاب های آشپزی جهان گنجانده شده است. در این اثر، نویسنده با جزئیات چندین دستور پخت غذاهای صرفا ایتالیایی را شرح داده است که در صورت پیروی از این قوانین، مطلقاً هر کسی می تواند آن را بازتولید کند.

به‌عنوان یکی از بهترین کتاب‌های آشپزی، «آشپزی ایتالیایی» خوب است، زیرا قبل از فروش، کارشناسان بارها دستور العمل‌ها را برای تناسب و ترتیب صحیح اقدامات بررسی می‌کردند. این امر باعث محبوبیت و احترام بیشتر خوانندگان می شود.

در مورد خصوصیات کلی کتاب باید به چاپ روی کاغذ روکش دار، وجود عکس در داخل و جلد سخت اشاره کرد که مخصوصاً در صورت استفاده مستقیم در آشپزخانه بسیار راحت است. این شامل 224 صفحه است که حاوی دستور العمل ها و حقایق لازم برای هر متخصص آشپزی است.

"غذای واقعی روسی" اثر ماکسیم سیرنیکوف

غیرممکن بود که این اثر را به عنوان بهترین کتاب آشپزی طبقه بندی نکنیم. نویسنده آن، ماکسیم سیرنیکوف، برای هر آشپزی، صرف نظر از مهارت های آنها، شناخته شده است. در کتاب، او در مورد اینکه واقعا چگونه باید صحبت کنیدغذای روسی را ببینید و بو کنید، و اینکه چه طعمی باید داشته باشد. به لطف این خلقت است که همه می توانند بفهمند که گل گاوزبان، دونات، پیراشکی و سایر غذاها واقعاً چیست.

این اثر نه تنها به این دلیل که هموطن ما نویسنده آن است، در لیست بهترین کتاب های آشپزی به زبان روسی قرار گرفت. در واقع، همه چیز در اینجا به وضوح بیان شده است، بنابراین پس از خواندن هیچ سوالی باقی نمی ماند - فقط می خواهید روی اجاق گاز بلند شوید و چیزی از خودتان، روسی بپزید.

این کتاب نه تنها در بین حرفه ای ها، بلکه در بین آماتورها نیز بسیار محبوب است. تیراژ "غذای واقعی روسیه" بالغ بر پنج هزار نسخه بود. همه آنها بر روی 320 صفحه کاغذ پوشش داده شده چاپ شده و در یک جلیقه گرد و غبار پیچیده شده اند.

"دستور العمل های آشپز کرملین" اثر آناتولی گالکین

این اثر نیز شایسته است که در فهرست بهترین کتاب های آشپزی قرار گیرد. در اینجا یک سرآشپز محبوب در مورد تهیه نوشیدنی، دسر و غذاهای اصلی برای رویدادهای مهم صحبت می کند. این کتاب هم برای آشپزهای مبتدی و هم برای آشپزهای با تجربه مفید خواهد بود. برای وضوح بیشتر، تقریباً در هر صفحه تصاویر ارائه می شود، که به شما امکان می دهد بیش از حد فشار نیاورید، و به این فکر کنید که در نهایت ظرافت باید چگونه باشد. تمام نسبت های مواد استفاده شده توسط نویسنده کاملاً در نظر گرفته شده است، بنابراین شما نباید چیزی را در دستور العمل ها تغییر دهید و خودتان آزمایش کنید.

این کتاب در پنج نسخه منتشر شدهزار نسخه مانند بقیه روی کاغذ روکش دار چاپ می شود. تعداد صفحات در اینجا بیش از 300 قطعه است. ژاکت گرد و غبار رنگی این فرصت را فراهم می کند که نه تنها از اطلاعات کتاب، بلکه از ظاهر آن نیز لذت ببرید.

"دانشنامه کامل هنرهای آشپزی: 1000 فناوری و دستور پخت" توسط انتشارات Eksmo

یکی از بهترین کتاب‌های آشپزی به زبان روسی به دلیل داشتن حدود هزار فن‌آوری و دستور پخت مختلف مشهور است. این مجموعه ای واقعی از گزینه های پخت و پز است. هر دستور غذا با جزئیات توضیح داده شده و با تصاویر واضح همراه است. به همین دلیل، این کتاب حتی به عنوان یکی از بهترین کتاب های آشپزی برای مبتدیان طبقه بندی شد.

این کتاب افراد را قادر می سازد تا بر تمام مراحل تهیه یک غذای خاص مسلط شوند و به طور مستقل آن را تکرار کنند. نویسندگان این فرآیند را به خوبی توصیف می کنند، بنابراین برای همه روشن است، و خوانندگان هرگز در این مورد سوالی ندارند.

کالاها در فروشگاه های تخصصی یا در اینترنت فروخته می شوند. این کتاب بر روی کاغذ پوشش داده شده در 720 صفحه چاپ شده و در یک ژاکت محافظ پیچیده شده است.

"کتاب آشپزی بزرگ" توسط انتشارات "Eksmo"

در میان همه تنوع، ارزش توجه به "کتاب آشپزی عالی" را دارد. بهترین دستور العمل ها، به گفته بسیاری از سرآشپزهای با تجربه، در آن موجود است. تا به امروز، دو جلد از محبوب ترین جلدهای او وجود دارد: "گوشت" و "بازی". هر دو اطلاعات بسیار جالب و آموزنده ای را نشان می دهند. این کتاب ها مطمئناً به کارتان می آیند.شکارچیان و فقط دوستداران غذاهای گوشتی.

کتاب اول در تیراژ چهار هزار نسخه منتشر شد، دومی - سه هزار نسخه. مانند بقیه، آنها را روی کاغذ پوشش داده شده رها می کنند و در یک ژاکت گرد و غبار پیچیده می شوند. تیم نویسندگان شامل تعدادی از سرآشپزهای مشهور اروپایی است.

"کتاب آشپزی بزرگ. گوشت" توسط انتشارات "Eksmo"

ابتدا گوشت "کتاب آشپزی بزرگ" را در نظر بگیرید که بهترین دستور العمل های آن بیهوده چنین نامی را به خود اختصاص داده است. این به عنوان یک راهنمای عالی برای پختن انواع غذا از گوشت حیوانات خانگی عمل می کند.

قسمت اول خواننده را با انواع حیوانات آشنا می کند و همچنین توضیحاتی در مورد هر یک از آنها یا بهتر است بگوییم گوشت آنها ارائه می دهد. علاوه بر این، در اینجا می توانید با نحوه پرورش و آماده سازی دام آشنا شوید. قسمت دوم در مورد قوانین برش لاشه، نگهداری و آماده سازی آنها برای پخت و پز می گوید.

"کتاب آشپزی بزرگ. بازی" توسط انتشارات "Eksmo"

جلد بعدی «کتاب آشپزی بزرگ» «بازی» است. او به آشپزها از پختن غذاهای سرخ شده و غذاهای دیگر از گوشت حیوانات وحشی می گوید. در اینجا می‌توانید درباره گزینه‌های پخت کتلت، سوسیس و سایر غذاهای لذیذ بیاموزید.

علاوه بر این، در پایان یک فصل جداگانه وجود دارد که کاملاً به سس هایی اختصاص دارد که کاملاً با غذاهای گوشتی که قبلاً توضیح داده شد جفت می شوند.

نشریات خارجی

علاوه بر موارد فوق، نیز وجود داردبهترین کتاب های آشپزی دنیا ادبیات منتشر شده توسط نویسندگان و مؤسسات انتشاراتی خارجی از محبوبیت ویژه ای در بین خوانندگان روسی برخوردار است. این کتاب ها عبارتند از:

1. Larousse Gastronomique ("دایره المعارف معده لاروس"). این دایره المعارف منحصر به فرد برای اولین بار در سال 1938 منتشر شد، اما ارتباط خود را تا به امروز از دست نداده است. در ابتدا، منحصراً شامل غذاهای فرانسوی بود، اما به مرور زمان بهترین غذاهای لذیذ اروپایی به آن اضافه شد. کتاب مدرن روسی زبان شامل هشت جلد است. هر یک از آنها حدود 2-3 هزار روبل برای متخصصان آشپزی هزینه دارد.
2. آشپز خوب. یک سری کتاب در نسخه انگلیسی دارای 28 جلد است. در مورد اصلاح روسی، فقط 9 کتاب را شامل می شود. آنها به شراب، محصولات پخته شده، مرغ، میوه ها، غلات، حبوبات و پاستا اختصاص داده شده اند. یک جلد به زبان روسی حدود 700 روبل قیمت دارد.
3. چگونه همه چیز را بپزیم. کتاب آشپزی برتر برای زنان خانه دار آمریکایی در میان آشپزهای روسی به همان اندازه مهم شده است، اگرچه ترجمه روسی هنوز وجود ندارد. نه تنها در روسیه و آمریکا، بلکه در سایر کشورها نیز محبوب است. هزینه کتاب به 1500 هزار روبل می رسد.
4. آشپزخانه جیمی. ادبیات جیمی الیور همیشه مورد تقاضا بوده است و این کتاب نیز از این قاعده مستثنی نیست. به بیش از 25 زبان ترجمه و در 40 کشور توزیع شده است. یافتن این نسخه در قلمرو فدراسیون روسیه چندان دشوار نیست، زیرا در آن فروخته می شودفروشگاه های تخصصی یا آنلاین قیمت از 1600 روبل تجاوز نمی کند.
5. در مورد غذا و آشپزی. کتاب مورد علاقه اکثر سرآشپزهای روسی و خارجی به دلیل ویژگی اصلی آن مشهور است - یک دستور غذا وجود ندارد، بلکه فقط فرآیندهایی است که در طول پردازش آن محصول رخ می دهد. نویسنده این قطعه، هارولد مک گی، اکنون پدرخوانده غذاهای مولکولی است، بنابراین نظر او برای بسیاری از سرآشپزهای امروزی که در تلاش برای موفقیت با آخرین روندها هستند، مهم است. شما می توانید یک کتاب را در اینترنت با قیمت حدود 2-3 هزار روبل خریداری کنید. اقتباس روسی این کتاب هنوز منتظر نشده است.
6. هنر ساده. خلقت نویسنده ژاپنی به معنای واقعی کلمه به عنوان "زیبایی بدیع" ترجمه می شود. نویسنده Shizuo Tsuji به عنوان معتبرترین خبره غذاهای ژاپنی در جهان شناخته می شود. شما می توانید این کتاب را در قفسه های بسیاری از فروشگاه های تخصصی پیدا کنید. این یک ایده کلی از آماده سازی غذا، و همچنین مراسمی که با سرو کردن ظروف روی میز مرتبط است، می دهد. هزینه انتشار در نسخه روسی برای خریداران 1500 روبل است.
7. کتاب غذای یهود. کتاب افسانه ای در مورد غذاهای یهودی بیش از یک دهه است که در جهان شناخته شده است، اما هنوز هم محبوبیت و احترام شایسته خود را از دست نداده است. ویژگی اصلی این واقعیت است که تمام دستور العمل های اینجا کاملاً معتبر هستند. این نشان می دهد که نویسنده هر گونه ساده سازی فرآیند پخت و پز و همچنین جایگزینی اجزا را ممنوع کرده است. چنین ادبیاتی حدود هزار روبل هزینه دارد. متأسفانه ترجمه روسی وجود ندارد.

نظر

همه کتاب‌های منشأ خارجی فقط نقدهای مثبت دریافت می‌کنند. از آنجایی که برخی از آنها به روسی ترجمه شده اند، هیچ مشکلی در درک آنها وجود ندارد. علاوه بر این، به گفته صاحبان چنین ادبیاتی، در اینجا حقایق و توصیه های کاربردی بسیار جالب تر از نویسندگان داخلی وجود دارد.