کوکی های ساندویچی عالی: دستور العمل ها و رازهای آشپزی

2024 نویسنده: Isabella Gilson | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-17 03:24

کوکی ها در میان شیرینی پزی ها محبوب هستند. و به تعداد خانم های خانه دار دستور تهیه این غذای خوشمزه وجود دارد. هر کدام اسرار کوچک خود را برای منحصر به فرد ساختن دسر دارند. هیچ راهی بهتر از نوشیدن یک فنجان قهوه و کلوچه برای شروع صبح شما وجود ندارد. کاترین دوم اینطور فکر می کرد و هر روز صبح به این آیین پایبند بود.

ساندویچ کره چیست؟

بیسکویت ساندویچی (ساندویچ کره ای) نوعی شیرینی است که وجه تمایز آن فیلینگ است که به طور سنتی بین دو قسمت بیسکویت قرار می گیرد. از نظر ظاهری شبیه یک ساندویچ است، از این رو نام آن به این دلیل است.

کوکی های خانگی

کوکی های خانگی ظریف و آسان برای کودکان و بزرگسالان جذاب خواهد بود.

برای تهیه بیسکویت ساندویچی عالی، به مواد زیر نیاز دارید:

• آرد درجه بالا - 350 گرم؛
• پودر کاکائو - 6 قاشق غذاخوری؛
• پودر شکر و کره - هر کدام 300 گرم؛
• شکر وانیلی - به مزه، 1 قاشق چایخوری در دستور غذا استفاده شده است؛
• تخم مرغ مرغ - 1 عدد؛
• بیکینگ پودر - 10 گرم.

تکنولوژی ساخت کوکی های ساندویچی به شرح زیر است:

1. آماده سازی خمیر ماسه. 200 گرم کره بردارید و با 150 گرم پودر قند با همزن مخلوط کنید و در تخم مرغ بزنید.

توصیه. روغن بهتر است در دمای اتاق استفاده شود. به این ترتیب ورز دادن آن با پودر راحت تر خواهد بود.

توده را با همزن بشکنید تا یک توده همگن به دست آید. در کاسه ای دیگر مخلوط های خشک را مخلوط کنید: کاکائو، بیکینگ پودر و آرد. مخلوطی از پودر و کره را به آنها اضافه کنید و مخلوط کنید و شروع به ورز دادن خمیر کنید.

توصیه. اگر خمیر به دست خیلی چسبیده است، می توانید کمی آرد اضافه کنید.

روی خمیر به دست آمده را با فیلم بپوشانید و به مدت نیم ساعت در یخچال قرار دهید. پس از آن خمیر را از یخچال خارج کرده و به ضخامت نیم سانتی متر پهن کرده و اشکال برش بزنید. کاغذ روغنی را روی یک ورقه پخت قرار دهید و جاهای خالی را بگذارید، به مدت 10 دقیقه در دمای 180 درجه بپزید.

2. تهیه کرم. لازم است باقی مانده پودر قند و کره را گرفته، با همزن مخلوط کنید. شکر وانیل را به مزه اضافه کنید.

3. مونتاژ کوکی ها برای درست کردن ساندویچ از دو شکل کوکی گرفته می شود که یکی را با خامه می مالند و روی دومی را می پوشانند.

کوکی ها با شیر تغلیظ شده آب پز

کوکی هایی که در خانه درست می شوند به تخیل شما کمک می کنند. با خیال راحت با مواد تشکیل دهنده آزمایش کنید. بیسکویت ساندویچی با پر کردن شیر تغلیظ شده آب پز می تواند شیرینی را خوشحال کند.

مواد لازم:

• 400 گرم آرد سفید؛
• 1 پیمانه کوچک وانیل؛
• 250 گرم کره در دمای اتاق و به همان میزان پودر قند؛
• 1 قوطی شیر تغلیظ شده؛
• 3 تخم مرغ؛
• نمک و دارچین به مزه؛
• 1 لیمو کوچک.

دستور پخت:

• کره و پودر قند را در ظرفی بریزید و با لیسک یا قاشق هم بزنید؛
• نمک، تخم مرغ و دارچین را به کاسه اضافه کنید و دوباره با شدت هم بزنید؛
• آرد، وانیل؛
• پوست لیمو را رنده کنید، به خمیر اضافه کنید و مخلوط کنید؛
• کاغذ پخت را روی یک ورقه پخت قرار دهید، خمیر را در کیسه شیرینی بگذارید و شروع به فشار دادن قسمت های کوچک روی کاغذ کنید؛
• کوکی های ساندویچی را در فر با دمای 180 درجه برای حدود 10 دقیقه بپزید؛
• کوکی ها را بیرون بیاورید و خنک کنید؛
• هر کدام را با شیر غلیظ آب پز کرده و دو تکه را به هم وصل کنید.

ساندویچ مارشمالو شکلاتی

کوکی ها بسیار نرم بیرون می آیند و در دهان شما آب می شوند. زمان پخت - ساعت.

برای دستور پخت کوکی ساندویچی به مواد لازم نیاز دارید:

• 3 تخم مرغ انتخابی؛
• ¾ قاشق چایخوری بیکینگ پودر و نمک؛
• 180 گرم شکلات تلخ یا تیره، به همان مقدار آرد؛
• 250 گرم شکر گرانول؛
• 120 گرم کره؛
• 60 گرم کاکائو.

آشپزی:

• شکر را با کره با همزن بزنید؛
• وانیل و تخم مرغ را اضافه کنید، دوباره هم بزنید؛
• شکر، آرد، نمک وکاکائو؛
• همه چیز را مخلوط کنید تا خمیر یکدست شود؛
• به مدت 25 دقیقه در یخچال خارج کنید؛
• خمیر را بگیرید و به گلوله های کوچک تقسیم کنید، آنها را فشار دهید تا شکل یک کلوچه گرد به ضخامت حدود یک سانتی متر به دست آید؛
• در فر به مدت 15 دقیقه با دمای 180 درجه بپزید؛
• دریافت، جالب؛
• کوکی ها را به 2 قسمت تقسیم کنید، یک تکه گل ختمی را روی یکی از آنها قرار دهید و 2 تا 3 دقیقه بپزید؛
• را بیرون بیاورید و با نصف دیگر کوکی بپوشانید.

توصیه. سرآشپزها پختن تعداد زوج کوکی را برای تشکیل ساندویچ توصیه می کنند.

می توانید کوکی ها را با خرید آنها در فروشگاه امتحان کنید. کارخانه های روسی مدت هاست که مشغول تولید بیسکویت ساندویچی Morning Yubileinoye با فیلینگ ماست و Morning Belvita با کاکائو و فیلینگ ماست بوده اند. جایگزین سالم و خوشمزه برای آب نبات.