کیک کوچک بزرگ: دستور پخت با عکس

2024 نویسنده: Isabella Gilson | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-17 03:24

بسیاری از خانم های خانه دار ترجیح می دهند مافین های کوچک نپزند، بلکه یک کاپ کیک بزرگ بپزند که برای همه اعضای خانواده کافی است. سرو کردن چنین شیرینی هایی برای صبحانه خوب است، به راحتی می توانید آن را با خود به محل کار ببرید و در میز جشن عالی به نظر می رسد. آیا می خواهید منو را متنوع کنید؟ سپس به دستور العمل های زیر توجه کنید - یک کیک کوچک بزرگ در وقت شما صرفه جویی می کند و تبدیل به دسر مورد علاقه شما می شود.

کیک خامه ترش ساده

ترکیب این کیک را می توان پایه نامید. این به سادگی، به سرعت، از حداقل مجموعه ای از مواد آماده می شود. در عین حال، دستور تهیه یک کیک بزرگ را می توان تغییر داد، که به شما امکان می دهد هر بار یک دسر جدید دریافت کنید.

پس برای یک و نیم لیوان آرد باید مصرف کنید:

• تخم مرغ - 3 عدد;
• نیم بسته کره؛
• نصف لیوان شکر؛
• 75-80 گرم خامه ترش خانگی؛
• نصف قاشق نوشابه.

شکر و تخم مرغ را در ظرفی آسیاب می کنیم تا یک توده خامه ای همگن به دست آید. سه تا چهار دقیقه با همزن بزنید.سپس خامه ترش و نوشابه را اضافه کنید. برای شاداب شدن کیک، نوشابه را با مقدار کمی سرکه سفره خاموش می کنیم. کره را روی حرارت ملایم یا در مایکروویو حل کنید و به خمیر اضافه کنید. مواد را مخلوط می کنیم. در آخر آرد الک شده را اضافه کنید و دوباره خمیر را با حرکات ملایم و نرم مخلوط کنید. آن را در یک ظرف مقاوم در برابر حرارت بریزید و به مدت 35 دقیقه در فر گرم شده بپزید. زمان - 35-40 دقیقه.

کاپ کیک با مربا

این شیرینی بسیار معطر است، صرف نظر از اینکه کدام مربا را انتخاب می کنید: گیلاس، انگور فرنگی، گلابی یا سیب مورد علاقه خود. بنابراین، دستور تهیه یک کیک کوچک بزرگ با مربا را در نظر بگیرید.

برای 200 گرم آرد گندم باید اضافه کنید:

• یک دو عدد تخم مرغ؛
• 4-5 قاشق پر شکر دانه ریز؛
• 60-65ml روغن تصفیه شده؛
• 3-4 قاشق غذاخوری. ل ماست؛
• 3 قاشق غذاخوری. ل مربا;
• 7-8 گرم بیکینگ پودر.

تخم مرغ ها را در ظرفی بریزید و همراه با شکر آسیاب کنید تا یک توده سبک و شاداب به دست آید. مدام هم زدن، کره و ماست را اضافه کنید. در ظرفی جداگانه بیکینگ پودر و آرد را مخلوط کنید. الک کنید، قسمت هایی را به خمیر اضافه کنید. در یک ظرف مقاوم در برابر حرارت بریزید، مربا را با قاشق چایخوری روی آن پخش کنید. بعد یک سیخ بردارید و به آرامی با خمیر مخلوط کنید. به مدت 35 دقیقه به فر میفرستیم با دمای 180-190 درجه سانتیگراد بپزید. کیک خنک شده را می توان با شکر له شده پودر کرد.

کیک کیک کفیر

لطیف، کرکی و فوق العاده آسان درست می شود. بهعلاوه بر این، دستور العمل یک کیک کوچک کفیر به ساده ترین مجموعه مواد نیاز دارد. برای چند لیوان آرد باید مصرف کنید:

• تخم مرغ - 3 عدد؛
• یک لیوان کفیر و شکر گرانول؛
• نیم بسته کره؛
• 15-20 گرم بیکینگ پودر؛
• 20 گرم شکر وانیلی.

شکر را با تخم مرغ ترکیب کرده و هم می زنیم تا توده سفید یکدستی به دست آید. وانیلین و سپس کفیر را معرفی می کنیم و مخلوط می کنیم. کره را در مایکروویو حل کنید و همچنین داخل خمیر بریزید. در آخر آرد و بکینگ پودر الک شده را اضافه کنید. به مدت 35 دقیقه داخل فر میفرستیم. پختن در دمای حدود 190-200 درجه.

کیک کشمشی

کاپ کیک پایتخت دسری است که فقط خاطرات گرم را به ارمغان می آورد. امروزه دیگر در فروشگاه ها یافت نمی شود، اما پخت آن در آشپزخانه خود کاملاً امکان پذیر است. دستور تهیه یک کیک بزرگ با کشمش بسیار ساده است.

برای 450 گرم آرد باید مصرف کنید:

• 340 گرم هر کدام کره ذوب شده، کشمش و شکر دانه ریز؛
• 45ml کنیاک؛
• 4 تخم مرغ + 2 زرده؛
• نصف قاشق چایخوری بیکینگ پودر؛
• 1 گرم نمک.

تخم مرغ ها و کره را از قبل از یخچال بیرون می گذاریم تا در زمان آماده شدن خمیر در دمای اتاق باشد. ابتدا کره را به مدت پنج دقیقه بزنید. سپس بدون اینکه همزن را خاموش کنید شکر گرانول را اضافه کنید و 10 دقیقه دیگر به هم زدن ادامه دهید.

در ظرفی جداگانه تخم مرغ ها را زده و زرده ها را اضافه کرده و کنیاک را در آن بریزید و با چنگال مخلوط کنید.توده به دست آمده در قسمت هایی به مخلوط شکر و کره اضافه می شود. برای جلوگیری از چینه شدن خمیر، بعد از هر وعده جدید تخم مرغ، آن را کاملاً مخلوط کنید. این مرحله حدود 12 دقیقه طول می کشد. شکر باید کاملا حل شود. آرد الک شده را در قسمت های کوچک (یک دو قاشق غذاخوری برای کشمش باید بگذارید) و بکینگ پودر معرفی می کنیم. نتیجه باید خمیر کره‌ای کرکی باشد.

کشمش ها را بشویید و روی آن آب جوش بریزید. بعد از پنج دقیقه آب آن را خالی کرده و با دو قاشق غذاخوری آرد مخلوط کنید. در خمیر پخش کنید.

فرم مقاوم در برابر حرارت به خوبی روغن داده شده، با آرد پاشی شده و توده حاصل را پخش کنید. با استفاده از یک چاقوی تیز، یک برش طولی ایجاد کنید. طبق دستور اصلی، یک کیک بزرگ در فر حداقل 55 دقیقه با دمای 170 درجه پخته می شود. در نتیجه، یک پوسته قهوه ای یکنواخت باید روی آن ظاهر شود. کیک را می گذاریم درست در قالب خنک شود سپس آن را بیرون می آوریم و پودر قند می پاشیم.

کاپ کیک شکلاتی

این دسر بهتر است نه روی مارگارین، بلکه روی کره مرغوب طبخ شود. در این صورت، تضمین می‌کنید که یک کیک بزرگ خوشمزه دریافت کنید. دستور بعدی.

برای 2 1/2 فنجان آرد، مصرف کنید:

• 5 قاشق غذاخوری. ل پودر کاکائو؛
• لیوان شیر تازه؛
• 5 تخم مرغ؛
• کیسه بکینگ پودر؛
• 1 1/2 فنجان شکر؛
• یک پیمانه نمک؛
• 3/4 بسته کره؛
• 30-35 میلی لیتر روغن گیاهی.

کره را روی حرارت ملایم حل کنید، پودر کاکائو و شکر را اضافه کنید. خوب مخلوط کنید تاهیچ توده ای وجود نداشت قسمت سوم را از مایه جدا کنید و کنار بگذارید: به عنوان لعاب استفاده می شود. بقیه توده را خنک کنید و آرد را در قسمت هایی اضافه کنید. هم بزنید سپس تخم مرغ و شیر را اضافه کنید. خمیر تمام شده را در قالب روغنی ریخته و با دمای 185 درجه بفرستید تا بپزد. طبق دستور پخت یک کیک بزرگ در فر باید حدود نیم ساعت طول بکشد. دسر آماده برای گرفتن، بگذارید خنک شود و با مایه کیک تزئین کنید.

کاپ کیک شکلاتی سفید

یک دستور دیگر برای یک مافین شکلاتی بزرگ، فقط بر اساس پودر کاکائو نیست، بلکه بر اساس شکلات سفید گازدار است.

برای 75 آرد گندم باید مصرف شود:

• 2 تخم مرغ؛
• 170 گرم شکلات سفید؛
• 75 گرم شکر؛
• یک قاشق چایخوری بکینگ پودر؛
• قاشق غذاخوری شکر وانیل؛
• نصف فنجان خامه ترش؛
• گلبرگ بادام برای تزئین.

پروتئین ها را از زرده ها جدا کنید. اولی ها را تا حد قله های ماندگار بزنید، دومی ها را با وانیل و شکر معمولی چرخ کنید تا یک توده همگن سفید به دست آید.

100 گرم شکلات را در یک حمام آب حل کنید. به خامه زرده ها اضافه کنید، خامه ترش را اضافه کنید. دوباره خوب هم بزنید. آرد را در قسمت های کوچک معرفی می کنیم و بعد از هر بار به آرامی خمیر را با کفگیر مخلوط می کنیم. پروتئین ها را در آخر اضافه کنید.

ماده به دست آمده را در قالبی که روغن زده شده پهن می کنیم و به مدت چهل دقیقه می پزیم و دمای فر را روی ۱۸۵ درجه قرار می دهیم. اجازه دهید دسر آماده خنک شود و از قالب خارج کنید و روی شکلات سفید باقی مانده بریزید و با گلبرگ بادام بپاشید.

کیک هویج

چنین شیرینی هایی نه تنها بسیار خوشمزه، بلکه سالم هستند. و این کاپ کیک بزرگ را در قالب آهنی میپزیم. دستور غذا به مواد زیر نیاز دارد:

• 360-370 گرم آرد؛
• یک دو قاشق چایخوری از هر کدام دارچین، شکر وانیل و بکینگ پودر؛
• یک دو لیوان شکر گرانول؛
• 600 گرم هویج شیرین جوان؛
• 4 تخم مرغ؛
• بسته مارگارین.

در کاسه ماشین آشپزخانه تخم مرغ ها را زده و با شکر هم می زنیم. سپس در ادامه هم زدن، آرد مخلوط شده با بکینگ پودر و شکر وانیل را معرفی می کنیم. مارگارین را روی حرارت ملایم حل کرده و داخل خمیر بریزید. هویج ها را روی یک رنده می مالیم، آب آن را با دست فشار می دهیم. آن را در جرم بریزید و همه چیز را مخلوط کنید. کاپ کیک را در قالب آهنی به مدت یک ساعت با دمای 170 درجه میپزیم.

کاپ کیک با شیر تغلیظ شده

برای تهیه این کیک بیش از 40 دقیقه وقت صرف نمی کنید و در نتیجه یک دسر لطیف و سبک دریافت خواهید کرد که کاملاً همه آن را دوست خواهند داشت.

برای 120 گرم آرد باید مصرف کنید:

• قوطی شیر تغلیظ شده؛
• 4 تخم مرغ؛
• 20 گرم شکر وانیلی؛
• یک چهارم بسته کره؛
• نیمه هنر. ل بکینگ پودر.

فر را روشن کنید و از قبل با دمای 180 درجه گرم کنید. کره را در مایکروویو حل می کنیم، شیر تغلیظ شده، تخم مرغ و شکر وانیل را به آن اضافه می کنیم. مواد را با همزن بزنید. آرد و بکینگ پودر الک شده را داخل آن بپاشید. توده را در قالب روغنی بریزید و به مدت 30-35 دقیقه به فر بفرستید. بررسی آمادگیچوب چوبی.

کیک مغزی موز

برای تهیه این کیک بهتر است از موز بیش از حد رسیده استفاده کنید که پوست آن از قبل تیره شده است. در این صورت شیرینی معطرتر می شود و طعمی غنی خواهد داشت.

برای 375 گرم آرد گندم: را مصرف کنید

• نیم بسته کره؛
• یک دو عدد تخم مرغ؛
• 1/2 قاشق چایخوری وانیل؛
• 3 موز؛
• 125-135 گرم شکر گرانول؛
• 200 گرم آجیل خرد شده؛
• یک پیمانه نمک؛
• یک چهارم قاشق چایخوری. قاشق نوشابه؛
• 3-4 میلی لیتر سرکه.

کره را روی حرارت ملایم حل کنید و با شکر ترکیب کنید و در غذاساز هم بزنید. تخم مرغ ها را اضافه کرده وانیل را اضافه کنید و دوباره خوب هم بزنید. موز را با چنگال له کنید و دوغاب به دست آمده را به خمیر اضافه کنید. آرد را در قسمت های کوچک بپاشید، سپس آجیل. در آخر، نوشابه آب شده با سرکه را اضافه کنید. خمیر را مخلوط می کنیم و در ظرف روغنی می گذاریم و حدود یک ساعت به فر می فرستیم. پخت در دمای 180 درجه.

کیک کشکی

بیایید یک کیک بر اساس پنیر خانگی درست کنیم.

برای 200 گرم آرد گندم، مصرف کنید:

• 600 گرم پنیر دلمه؛
• 6 تخم مرغ؛
• یک لیوان با یک اسلاید شکر گرانول؛
• یک دو قاشق چایخوری شکر وانیل؛
• 1 1/4 بسته کره؛
• 1 گرم نمک.

کل کشک را از صافی رد کنید. سفیده و زرده تخم مرغ را در کاسه های مختلف تقسیم کنید. اولی را با قدرت بالا بزنید تا پیک های پایدار به دست آید. کنار بگذارید.

کره ذوب شدهبا کمی نمک ترکیب کنید، وانیل و شکر معمولی را اضافه کنید. همه چیز را آنقدر بزنید تا به یک جرم پف دار سبک برسید. بدون توقف هم زدن، یک زرده و سپس پنیر رنده شده را معرفی می کنیم. توده به دست آمده را در یک کاسه بزرگ قرار می دهیم و سفیده های زده شده را تکه تکه اضافه می کنیم و هر بار خمیر را با حرکات ملایم از پایین به بالا مخلوط می کنیم. آرد و بکینگ پودر را الک کنید. مواد خشک را به خمیر اضافه کنید و همه چیز را با دست مخلوط کنید.

خمیر تمام شده را داخل قالب روغنی بریزید و در فر از قبل گرم شده با دمای ۱۷۰ درجه به مدت یک ساعت و نیم بپزید. اجازه دهید دسر آماده خنک شود و پودر قند بپاشید.

کیک کدو حلوایی

کیک کدو حلوایی یک راه عالی برای تغذیه سریع، خوشمزه و سالم تمام خانواده است.

برای 360-370 گرم آرد باید مصرف شود:

• 400 گرم تفاله کدو تنبل؛
• 3 تخم مرغ؛
• یک لیوان روغن گیاهی؛
• 190 گرم شکر گرانول؛
• 1 جدول. قاشق بکینگ پودر؛
• 6-7 گرم دارچین.

کدو تنبل را روی رنده چغندر رنده کنید. آرد الک شده، بکینگ پودر و دارچین را به این توده اضافه کنید. شکر را با تخم مرغ و کره چرخ کرده و به بقیه مواد اضافه کنید. همه چیز را خوب مخلوط کنید و در فر از قبل گرم شده با دمای 180 درجه قرار دهید. 40-45 دقیقه بپزید.

کیک خشخاش لیمو

به لطف لیمو، این دسر طعم لطیفی دارد. حتما آن را امتحان کنید - پشیمان نخواهید شد! بنابراین، اجازه دهید به دستور العمل یک کیک کوچک بزرگ با لیمو و دانه های خشخاش نگاه کنیم.

برای 140 گرم آرد گندم باید مصرف کنید:

• 120 گرمروغن؛
• 2 تخم مرغ؛
• نصف فنجان خامه ترش و شکر؛
• 50 گرم خشخاش؛
• 2 قاشق چایخوری شکر وانیلی؛
• لیمو;
• یک چهارم قاشق چایخوری نمک؛
• 6-7 گرم بیکینگ پودر.

دانه های خشخاش را با آب جوش بریزید و بگذارید 10 دقیقه بماند سپس آب آن را از صافی ریز خالی کنید.

کره ذوب شده را با شکر معمولی و وانیلی ترکیب کرده، خرد کنید تا جرم سبکی به دست آید. سپس تخم مرغ ها را یکی یکی اضافه کنید. نمک، پوست لیمو و یک قاشق غذاخوری آب آن را اضافه کنید. خامه ترش و خشخاش را معرفی می کنیم. همه چیز را با یک کفگیر چوبی مخلوط کنید. در آخر آرد الک شده را به همراه بیکینگ پودر اضافه کنید. یک بار دیگر همه چیز را کاملاً ورز دهید و به شکل روغنی درآورید. به مدت 35 دقیقه در دمای 185 درجه بپزید.

بگذارید کیک تمام شده خنک شود، سپس با مایه کیک پخته شده از یک قاشق غذاخوری آبلیمو، دو قاشق غذاخوری آب و دو قاشق غذاخوری شکر چرب کنید.

کیک گیلاس

در میان دستور العمل های ساده برای کاپ کیک های بزرگ، گزینه گیلاس محبوب ترین است. برای این دسر می توانید از انواع توت های تازه یا منجمد استفاده کنید. فقط در مورد دوم، ابتدا باید ذوب شود و صبر کنید تا تمام مایع تخلیه شود.

برای یک لیوان پر با یک اسلاید آرد باید مصرف کنید:

• بسته کره؛
• 3/4 فنجان شکر؛
• 4 تخم مرغ؛
• 1 گرم وانیلین؛
• 7-8 گرم بیکینگ پودر؛
• 5-6 گرم پودر دارچین؛
• 300 گرم آلبالو.

برای داشتن عطر روشن تر و طعمی غنی، می توانید یک غذاخوری نیز به خمیر اضافه کنید.یک قاشق لیکور شکلات و یک قاشق چایخوری پوست پرتقال.

آلبالوها را از هسته خارج کرده و با یک قاشق غذاخوری شکر و دارچین مخلوط کنید. همه چیز را داخل آبکش می گذاریم و روی یک کاسه می گذاریم تا آب آن تمام شود.

کره نرم شده و شکر باقیمانده را داخل کاسه دستگاه آشپزخانه بریزید و با سرعت متوسط چرخ کنید تا یک جرم یکدست به دست آید. در ادامه هم زدن تخم مرغ ها را اضافه می کنیم سپس وانیل و پوست پرتقال را اضافه می کنیم. آرد الک شده را از صافی ریز و بیکینگ پودر ریخته و در صورت تمایل در مشروب میریزیم. خوب مخلوط کنید.

خمیر را در قالب مقاوم در برابر حرارت پخش کنید و بفرستید تا با دمای ۱۸۰ درجه بپزد. زمان پخت - حدود 45-50 دقیقه.

کیک مرمر

دستور پخت یک کیک کوچک بزرگ که از دو نوع خمیر درست می شود شامل مواد زیر است:

• هنر 6. ل آرد؛
• 1 1/2 فنجان شکر؛
• 2 تخم مرغ؛
• هنر 6. ل شیر؛
• 20-25 گرم پودر کاکائو؛
• 2 گرم سودا؛
• 6g وانیلین؛
• 2g اسید سیتریک.

پروتئین ها را با شکر رنده کنید. زرده ها را با آرد الک شده ترکیب می کنیم و شیر را می ریزیم و ورز می دهیم تا یک جرم یکدست به دست آید. پروتئین ها را با دقت بریزید. نوشابه را با اسید سیتریک در قاشق ترکیب می کنیم و با آب خاموش می کنیم. به خمیر اضافه کنید. توده را در دو ظرف جداگانه قرار می دهیم. در یکی وانیلین را معرفی می کنیم، در دومی - پودر کاکائو. در یک فرم مقاوم در برابر حرارت، به طور متناوب دو جرم را قرار دهید. به مدت 25 تا 30 دقیقه در دمای 185 درجه بپزید.

کاپ کیک های بزرگ، دستور پخت و عکس هایی از آنها در این مقاله ارائه شده است، آشپزبه اندازه کافی ساده گزینه مورد علاقه خود را انتخاب کنید و هر روز از یک دسر جدید لذت ببرید.