کومبوچا چیست: توضیحات، خواص، دستور العمل، مزایا و معایب مصرف

2024 نویسنده: Isabella Gilson | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-17 03:24

بسیاری از مردم نمی دانند کامبوچا چیست. کومبوجا یک نوشیدنی گازدار است که از قارچی که از چای رشد می‌کند، غنی شده با بسیاری از عناصر مفید و دارای خواص شگفت‌انگیزی است که برای بدن ما مفید است.

غذاهای سالم و تغذیه مناسب اکنون بسیار محبوب شده اند، بنابراین کامبوچا یک بار دیگر نوشابه های موجود در فروشگاه ها را در اختیار گرفته است. تعداد کمی از مردم می دانند، اما به لطف کومبوچا، شما می توانید به خوبی وزن کم کنید، علاوه بر این، انرژی و نشاط را برای کل روز به همراه دارد، نوشیدنی های انرژی زا برای او خوب نیستند.

پس کومبوچا چیست؟ از کجا می توانم این قارچ را تهیه کنم؟ و این نوشیدنی چگونه درست می شود؟ بیایید دریابیم.

کومبوچا چیست؟

Kombucha یک چای تخمیر شده است که سرشار از پروبیوتیک ها از جمله آنزیم ها، باکتری های مفید و مخمرها و اسیدها است.

این کامبوچا از کجا آمده است - اجزای اصلی در تهیه یک نوشیدنی سالم معطر، کواس قارچ؟ پاسخ ساده است: از آسیا. در واقع، ظاهر این قارچ در افسانه های بسیاری پوشانده شده است و دقیقاً مشخص نیست که آنها چگونه شروع به پخت آن کردند، چه رسد به استفاده از آن برای غذا. ولیمشخص است که قارچ و نوشیدنی در قلمرو CIS با ورود شکر و چای از چین ظاهر شد.

به هر حال، این نوشیدنی به ویژه در ژاپن و تبت محبوب است، جایی که نوشیدنی کومبوچا "kombutya" نامیده می شود، که اگر به معنای واقعی کلمه ترجمه شود، به معنای "چای جلبک دریایی" است.

کومبوچا، به عبارت ساده، کواس است، اما نه از نان (آنطور که ما عادت کرده ایم)، بلکه از چای. خود قارچ شبیه یک چتر دریایی زرد مایل به قهوه ای لغزنده با قسمت بالایی متراکم و پایه شل است.

فواید نوشیدنی

همانطور که قبلاً گفتیم، نوشیدنی به نام کامبوچا به دلیل غنی بودن از پروبیوتیک ها بسیار محبوب است که برای هضم خوب بسیار مفید است. افرادی که PP مصرف می کنند و سبک زندگی سالمی دارند، ورزش می کنند یا می خواهند وزن کم کنند، اغلب از کومبوچا به عنوان یک نوشیدنی ریکاوری خوب پس از فعالیت بدنی سنگین استفاده می کنند. تشنگی را کاملاً رفع می کند و انسان را پر انرژی می کند.

فواید کامبوچا از الکترولیت هایی ناشی می شود که در طول ورزش از بین می روند و عرق را ترک می کنند. بنابراین بدن نیاز به بازیابی آنها دارد. به همین دلیل است که نوشیدنی‌های ورزشی شیرین بسیار محبوب هستند و چای کامبوجا بر همه گزینه‌های سوپرمارکت برتری دارد.

کامبوچا منبع عالی الکترولیت ها به ویژه پتاسیم، منیزیم، کلسیم، سدیم و کلر است. اینها یکی از ضروری ترین عناصر کمیاب برای بدن هر فردی هستند. تفاوت کامبوچا با سایر نوشیدنی های گازدار و مزیت آن این است که عناصر مفید را به بدن ما باز می گرداند.در طول تخمیر.

فروش نوشیدنی

در کشورهای مستقل مشترک المنافع فروش این نوشیدنی رایج نیست، اما در برخی از کشورهای اروپا و آمریکا شتاب خاصی پیدا می کند. در 10 سال گذشته، همراه با محبوبیت فزاینده تغذیه سالم، نوشیدنی‌های کوکاکولا در پس‌زمینه محو شده‌اند و یخچال‌های فروشگاه‌ها، مطابق با تقاضا، مملو از آب‌میوه، آب و کومبوچا می‌شوند.

شاید به زودی این نوشیدنی های طبیعی چای در قفسه های ما ظاهر شوند. اما مهم نیست که آنها در حال حاضر در دسترس نیستند، زیرا می توانید چنین چای را در خانه با استفاده از دستور العمل عالی برای کامبوچا در خانه درست کنید.

کشت کامبوچا

پس از اینکه کومبوچا چیست، بیایید با طرز تهیه آن آشنا شویم. اگر کامبوچا را با دوستان پیدا کردید - عالی است، تنها چیزی که برای شما باقی می ماند این است که آن را با دمنوش چای بریزید. اما اگر این مورد پیدا نشد، باید خودتان آن را رشد دهید. برای رشد خانگی، به چای سیاه یا دم کرده گل رز نیاز دارید. اگر یک نوشیدنی ساده می خواهید - از چای، ساده ترین، بدون افزودنی و طعم استفاده کنید. و گل سرخ یک نوشیدنی دارویی عالی به خصوص در هنگام سرماخوردگی می سازد.

علاوه بر چای، به یک شیشه سه لیتری، گاز و شکر نیاز دارید.

یک شیشه سه لیتری را کاملاً بشویید و خشک کنید - به عنوان محل اقامت قارچ عمل می کند. یک شیشه تمیز ضروری است، کومبوچا تمیز می شود. در غیر این صورت، او می میرد و هرگز زمانی برای بالغ شدن ندارد. شیشه من، از مواد شوینده استفاده نکنید. برای این روش، جوش شیرین مناسب است.

در یک قوری کوچک 5 قاشق غذاخوری بریزید. ل چای سیاه را نیم لیتر آب جوش بریزید و بگذارید خنک شود. 7 قاشق غذاخوری به دم کرده اضافه کنید. ل شکر، خوب مخلوط کنید تا کاملا در نوشیدنی حل شود. اگر برگ‌های چای کوچک هستند، نوشیدنی را چند بار با پارچه پنیر صاف کنید.

چای را در یک شیشه سه لیتری تمیز بریزید، سپس با گاز پانسمان بپوشانید و در یک مکان تاریک خلوت قرار دهید. شیشه را یک ماه و نیم بگذارید.

تهیه قارچ را دنبال کنید. پس از یک هفته و نیم، بوی غنی سرکه ظاهر می شود - این طبیعی است. بعد از 5-6 روز، بو ناپدید می شود و یک لایه نازک روی سطح ظاهر می شود - این شروع کامبوجا است.

هر روز قارچ بزرگتر و بزرگتر می شود، رشد آن در تمام عمرش متوقف نمی شود.

بگذارید قارچ در مدت زمان مشخص رشد کند و وقتی آماده شد شروع به تهیه یک تونیک خوشمزه کومبوچ کنید.

تهیه نوشیدنی

ابتدا چای درست کنید. می توانید از چای سبز، گیاهی یا چای سیاه ساده به نسبت: 1 لیتر آب، 1 قاشق چایخوری برگ چای و 5 قاشق غذاخوری شکر استفاده کنید. چای را دم کنید، شکر را اضافه کنید و بگذارید 15 دقیقه بماند.

تزریق باید فیلتر شود. برای خلاص شدن از شر برگ های چای و کریستال های شکر حل نشده از گاز برای این کار استفاده کنید. بگذارید چای تا دمای اتاق خنک شود.

قارچ تمام شده را در یک شیشه قرار دهید، دم کرده چای بریزید، با گاز پانسمان بپوشانید و در یک مکان تاریک گرم پنهان کنید. اگر در حال تهیه نوشیدنی از یک قارچ جوان هستید، آن را به شیشه اضافه کنیدمقداری آب از دم کرده قبلی.

نوشیدنی باید 5-10 روز بماند. وقتی نوشیدنی آماده شد، مایع را تخلیه کنید، قارچ را با دقت بشویید و دوباره با تنتور چای پر کنید.

اگر می خواهید یک نوشیدنی گازدار و تند بخورید، آن را در یک بطری شیشه ای بریزید، آن را محکم بپوشانید و به مدت 5 روز در جای خنک پنهان کنید.

رازهای درست کردن نوشیدنی قارچ

هنگام تهیه این نوشیدنی سالم، از برخی قوانین غافل نشوید. چندین نسخه وجود دارد که به دنبال آنها یک نوشیدنی عالی برای کل خانواده دریافت خواهید کرد - خنک کننده، گازدار، مقوی و سالم.

اول اینکه برای تهیه نوشیدنی از ظروف فلزی استفاده نکنید. به عنوان یک استثنا - ظروف فولادی ضد زنگ، برای جلوگیری از واکنش شیمیایی با فلز در طول تهیه چای کواس ضروری است.

ثانیاً در ظرف را با درب نبندید، "قارچ" باید در حین پخت نفس بکشد، اگر می ترسید کسی داخل شیشه شود از دستمال یا گاز استفاده کنید.

شیشه را در دمای ۲۵ درجه نگهداری کنید. این یک جنبه مهم در تهیه نوشیدنی است، دمای کمتر از 17 و نور مستقیم خورشید از فعالیت قارچ جلوگیری می کند و باعث رشد جلبک می شود.

برای قارچ کامبوجا از چای پررنگ استفاده نکنید.

هنگام تهیه نوشیدنی دقت کنید که شکر کاملا حل شده باشد و فقط بعد قارچ را بگذارید. کریستال های شکر اغلب آن را می سوزانند، همانطور که برگ های چای باقی مانده است، بنابراین آن را کاملا صاف کنید.مایع.

گاهی اوقات قارچ را با آب تمیز بشویید، به عنوان مثال، در تابستان باید هر 1-2 هفته یک بار و در زمستان - هر 3-4 انجام شود.

اگر قسمتی از قارچ داخل شیشه شروع به قهوه ای شدن یا قهوه ای شدن کرده است، قسمت خراب را با احتیاط جدا کنید، قارچ را بشویید و برای تهیه نوشیدنی به استفاده ادامه دهید.

چگونه کومبوچا بنوشیم؟

کومبوچا کومبوچا را نباید با وعده های غذایی مخلوط کرد، یک اشتباه بزرگ نوشیدن آن در طول غذا است، زیرا این نوشیدنی فقط روند هضم را تسریع می کند و به زودی دوباره احساس گرسنگی خواهید کرد. کامبوجا را نیم ساعت قبل از غذا یا 2 تا 3 ساعت بعد از غذا به عنوان یک وعده غذایی میل کنید.

یک لیوان کامبوچا در صبح باعث تقویت و انرژی می شود و کمی در شب خوابی سالم و سالم را فراهم می کند.

چگونه چای را نگهداری کنیم؟

اگر دیگر نمی خواهید کامبوچا درست کنید، اما حیف است قارچ را دور بریزید، باید آن را خشک کنید. قارچ را در یک بشقاب خشک قرار دهید و در گوشه ای خلوت قرار دهید. قارچ را هر روز بچرخانید. هنگامی که به حالت یک صفحه خشک نازک خشک شد، آن را به ظرف نگهداری منتقل کنید. و اگر دوباره این نوشیدنی فوق‌العاده را می‌خواهید، فقط قارچ را در چای بریزید و در عرض یک هفته به اندازه قبلی خود صاف می‌شود و به رشد خود ادامه می‌دهد.

اکنون می دانید کامبوچا چیست و چگونه آن را درست کنید. در یک روز گرم تابستان از یک نوشیدنی خنک خوب لذت ببرید یا بعد از یک تمرین سخت تشنگی خود را برطرف کنید. این شما را با مهمترین موارد مفید غنی می کندعناصر و پروبیوتیک ها برای کل روز نشاط و انرژی می بخشند.