E100: مشخصات کلی و خواص مفید

2024 نویسنده: Isabella Gilson | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-17 03:24

تقریبا هر محصول حاوی نوعی ماده شیمیایی است. معمولاً به چنین اجزایی "شوک" می گویند. اما همه آنها ناسالم نیستند. به عنوان مثال رنگ E100 طبیعی ترین ادویه به نام زردچوبه (کورکومین) است. این یک ماده طبیعی است و بنابراین می توان آن را با خیال راحت برای سلامتی ایمن نامید. در مقاله، موارد منع مصرف احتمالی را در نظر خواهیم گرفت و همچنین به این سوال پاسخ خواهیم داد: چه چیزی برای بدن ما به ارمغان می آورد - فایده یا ضرر؟

ویژگی های کلی

کورکومین اغلب از گیاهی به نام Curcuma longa ساخته می شود که متعلق به خانواده زنجبیل است. برای مدت بسیار طولانی، از این رنگ برای رنگ آمیزی محصولات با منشاء مختلف استفاده می شد. در صنایع غذایی از رنگ E100 از همان ابتدای ظهور استفاده می شود.

با توجه به اینکه پودر نیستمحلول در آب، در ترکیب با الکل استفاده می شود. اخیراً مردم یاد گرفته اند که از کورکومین طبیعی استفاده نکنند، بلکه از نمک های آن استفاده کنند که به خوبی در مایعات حل می شود. به همین دلیل است که رنگ خوراکی E100 محبوبیت بیشتری پیدا کرده است.

زردچوبه می تواند هر فیبری را رنگ کند. همچنین شایان ذکر است که رنگ آن می تواند متفاوت باشد، اما در یک طیف: از زرد تا نارنجی پررنگ. اما اگر در محلول قلیایی حل شود، رنگ آن شرابی می شود.

خواص مفید مکمل غذایی E100

در مورد اینکه چگونه کورکومین بر بدن تأثیر می گذارد، اختلاف نظرهای زیادی وجود دارد. با این حال، به طور قطع مشخص است که این محصول نه تنها به عنوان یک غلتک رنگی عمل می کند، بلکه تأثیر نسبتاً قوی روی بدن نیز دارد.

اعتقاد بر این است که کورکومین دارای اثرات ضد سرطانی، ضد التهابی و آنتی اکسیدانی است. همه اینها کلمات ساده ای نیستند، زیرا برای تأیید این موضوع، مطالعاتی در آزمایشگاه ها انجام شد که در نتیجه خواص مفید رنگ E100 کشف شد. یعنی:

1. سلول های سرطانی را از بین می برد. مطلقاً هیچ عارضه جانبی وجود ندارد.
2. با بیماری آلزایمر مبارزه می کند. کورکومین همچنین لخته های خونی را که به دلیل آسیب شناسی ظاهر شده اند از بین می برد.
3. مقاومت بدن را در برابر هر نوع عفونتی افزایش می دهد.
4. تاثیر مثبت بر عملکرد سلول. برای افرادی که بیماری های قلبی دارند بسیار مفید است.

اما باید در نظر داشت که رنگ E100 به طور گسترده مضر است.تعداد. قطعاً نباید آن را با قاشق استفاده کنید، زیرا عواقب آن می تواند غیرقابل پیش بینی ترین باشد. حتی آزمایشی وجود داشت که در آن به افراد برای چند روز کورکومین داده شد. آنها در نهایت اسهال و حالت تهوع داشتند.

موارد منع مصرف

رنگ E100 - مضر است؟ همانطور که قبلا ذکر شد، اختلافات در مورد این موضوع هنوز ادامه دارد. مطالعات دیگری نیز انجام شده است که در آن به مدت سه ماه به افراد زردچوبه داده شد. در نتیجه، هیچ اثر نامطلوبی برای سلامتی شناسایی نشد. بنابراین، چاشنی را می توان بدون ترس استفاده کرد. نکته اصلی این است که اندازه را بدانید و از آن تجاوز نکنید.

محصولات با اضافه شدن E100

حتی همه نمی توانند در مورد وجود چنین ادویه ای بدانند. به عنوان مثال، در آسیای مرکزی تقریباً در تمام غذاها از آن استفاده می شود. کمی بوی کافور می دهد. معروف ترین کاربرد آن در چاشنی کاری است. زنان خانه دار از سراسر جهان آن را می شناسند، آن را به غذاهای سبزیجات، گوشت، ماهی و برنج اضافه می کنند.

در کشورهای غربی، زردچوبه چندان محبوب نیست. عمدتاً به عنوان رنگ استفاده می شود و در صنایع غذایی کاربرد دارد. افراد بسیار کمی با این چاشنی آشپزی می کنند.

در تولید صنعتی، رنگ E100 در بسیاری از فرآیندها اضافه می شود: در تهیه لیکور، شیرینی، سس، انواع پوره های آماده، نان و لبنیات و همچنین در بخش های فست فود در غذاهای گوشتی و ماهی..

بدون مارگارین E100 و انواع روغن ها نیست. اولینبه نوبه خود به عنوان یک آنتی اکسیدان در آنجا عمل می کند که عمر مفید را طولانی تر می کند. علاوه بر این، رنگ بسیار زیباتر می شود.

نتیجه گیری

اگر هنگام خرید محصولی، رنگ E100 را در ترکیب مشاهده کردید، با توجه به موارد فوق، می‌توان نتیجه گرفت که اصلاً مضر نیست. این ادویه شرقی رنگ زیبایی به محصول می دهد. علاوه بر این، زردچوبه یک افزودنی عالی برای غذاهای مختلف است. همچنین زرد می شوند که باعث می شود اشتها آورتر شوند. می توانید به غذاهای خانگی چاشنی اضافه کنید. مثلاً پلو به لطف کورکومین، سایه زیبایی هم پیدا می کند.