چای سیاه: انواع، فواید و مضرات

2024 نویسنده: Isabella Gilson | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2024-01-02 16:18

بسیاری از مردم نمی توانند زندگی خود را بدون چای تصور کنند. انتخاب ممکن است فقط در تنوع متفاوت باشد. برخی از مصرف کنندگان چای سبز را دوست دارند، برخی دیگر سیاه را ترجیح می دهند. این محصول دارای انواع مختلفی است. هر یک از آنها در طعم، عطر، غنای متفاوت است. فواید و مضرات چای سیاه در مقاله شرح داده شده است.

تولید

چای سیاه به عنوان یک برگ چای فراوری شده در نظر گرفته می شود. روند تولید به شرح زیر است:

1. نکات گیاهی مورد نیاز است.
2. مواد اولیه را برای چند ساعت خشک می کنند تا نرم شوند و رطوبت اضافی از بین بروند.
3. سپس پیچاندن - به صورت دستی یا با غلتک های مخصوص انجام می شود و سپس تخمیر (اکسیداسیون) برای آشکار شدن طعم نوشیدنی و افزایش ماندگاری انجام می شود.
4. در پایان، خشک کردن در دمای 95 درجه و برش (چای های کل برگ تحت این کار قرار نمی گیرند).
5. سپس مرتب می کنند و پردازش اضافی انجام می دهند - محصول نهایی بر اساس اندازه برگ های چای مرتب می شود. در صورت لزوم، عطرسازی و افزودن اجزای اضافی انجام می شود.

چای سیاه با کیفیت غنی یارنگ روشن، عطر متمایز. این نوشیدنی سالم است، اما با این حال نباید در مصرف آن افراط کرد.

تفاوت با سبز

چای سیاه و سبز برگهای یک گیاه هستند. اما فن آوری برای به دست آوردن محصولات متفاوت است، که ترکیب شیمیایی و خواص را تغییر می دهد. نمای سیاه از طریق پردازش ذکر شده در بالا انجام می شود. و با رنگ سبز، همه چیز یکسان است، اما تخمیر حذف شده است، بنابراین ترکیب شبیه یک برگ تازه است.

ترکیب

چای سیاه غنی است:

1. تانن ها که دارای خواص خونساز، قابض و ضد التهابی هستند. اجزاء اثر فلزات سنگین را خنثی می کنند.
2. کافئین که سیستم عصبی و فعالیت قلبی را تحریک می کند.
3. اسیدهای آمینه. اجزاء پیری را کند می کنند، متابولیسم طبیعی را حفظ می کنند.
4. کاروتن که وضعیت پوست، مو و فعالیت سیستم غدد درون ریز را بهبود می بخشد.
5. ویتامین C. به مقدار کم وجود دارد زیرا بیشتر آن از بین می رود.
6. ویتامین B_{1 برای تن کلی لازم است.}
7. ویتامین B_{2، که به سنتز هموگلوبین، حفظ سلامت پوست و غشاهای مخاطی کمک می کند.}
8. اسید نیکوتینیک که چربی ها را تجزیه می کند، تعادل انرژی را حفظ می کند.
9. اسید پانتوتنیک - برای تشکیل کلسترول سالم لازم است.
10. فلوراید مورد نیاز برای دندان و دهان سالم.
11. پتاسیم لازم برای عملکرد طبیعی عضلات، تسکین اسپاسم.
12. ویتامین P که ترکیب خون و خاصیت ارتجاعی عروق را بهبود می بخشد.
13. ویتامین K،که از سلامت استخوان حمایت می کند، لخته شدن خون را عادی می کند.

این ترکیب دارای چای سیاه دانه ای و برگ است. مصرف اعتدال یک نوشیدنی تاثیر مثبتی بر وضعیت عمومی فرد دارد.

ارزش چیست؟

فواید چای سیاه به ترکیب آن مربوط می شود. این نوشیدنی دارای خواص ارزشمند زیر است:

1. تقویت، قدرت، بهبود فعالیت بدنی و مغزی.
2. آرام بخش و بهبود توجه.
3. محافظت در برابر التهاب، باکتری ها، حفظ سلامت دهان و دندان.
4. تحریک کار کلیه ها، سیستم ادراری، مبارزه با ادم.
5. رفع میگرن، اسپاسم، درد عضلانی.
6. عادی سازی هضم در سوء هاضمه.
7. تسریع در بهبود پوست، درمان جوش، زخم.
8. بهبود رفاه، تسکین تب.

فواید چای سیاه تنها در صورت رعایت قوانین تهیه و مصرف به دست می آید. بسیاری بر این باورند که قهوه قوت می بخشد، اما باید در نظر داشت که اثر چای تدریجی و ماندگار است، بنابراین نباید از آن سوء استفاده کرد.

فواید چای شیر

بسیاری از کارشناسان ادعا می کنند که چنین نوشیدنی به دلیل خواص زیر مفید است:

1. بهبود عملکرد مغز، اشباع بدن با عناصر و ویتامین ها.
2. مناسب برای کسانی که نمی توانند شیر خالص بنوشند زیرا هضم آن آسان است و باعث سنگینی معده نمی شود.
3. به خاطر شیربخشی از کافئین خنثی می شود، بنابراین نوشیدنی برای ناراحتی های عصبی، روان رنجوری و افسردگی مفید است.
4. چای با شیر ایمنی را بازیابی می کند. آنتی اکسیدان ها و ویتامین های موجود در ترکیب از بدن ضعیف حمایت می کنند و تأثیر مثبتی بر کلیه ها دارند.
5. این نوشیدنی دارای اثر مقوی است، اثر تهاجمی کافئین و سایر آلکالوئیدها را خنثی می کند.

خواص مفید "چای صومعه"

این نوشیدنی شامل بسیاری از گیاهان است که در مناطق تمیز از نظر محیط زیست جمع آوری شده اند. مزایای آن به شرح زیر است:

1. درمان اختلالات گوارشی، طاسی، پروستاتیت، پسوریازیس، فشار خون و سایر بیماری ها.
2. بسیاری از اجزای فعال بیولوژیکی وجود دارند که تأثیر مثبتی بر بینایی، سیستم عصبی، فعالیت ذهنی و واکنش دارند.
3. چای نه تنها یک محرک روانی ارزشمند، بلکه یک ضد افسردگی عالی نیز در نظر گرفته می شود.
4. این نوشیدنی ایمنی را بازیابی می کند، متابولیسم را عادی می کند و تأثیر مثبتی بر پانکراس دارد.

بازدید

برخی بر این باورند که برگ های چای یکسان است، اما در واقع انواع مختلفی از آن وجود دارد. با توجه به اندازه برگ های چای، چای به انواع زیر تقسیم می شود:

1. برگ بزرگ. چای سیاه از این نوع بسیاری از اجزای با ارزش و طعم را حفظ می کند. عطر آن عمیق و ملایم است. گونه‌های گران‌تر دارای برگ‌های بزرگ هستند.
2. چای های شکسته ("شکسته"). اینها برگهای چای بریده شده هستند که رنگهای غنی و عطری عمیق دارند.
3. Siftings ("فنینگ"). اینها برگهای کوچک چای هستند.می تواند به سرعت دم بکشد.
4. غبار چای. این شامل ذرات کوچک ورقه است که از آن برگ های چای قوی به دست می آید. معمولاً محصول در کیسه های کاغذی یکبار مصرف دم می شود.

بر اساس نوع پردازش مکانیکی، انواع زیر از چای سیاه وجود دارد:

1. بایخوی. به این نوع چای، چای شل نیز می گویند. این محبوب ترین نوع در سراسر جهان است.
2. فشرده شد. این به شکل لایه های متراکم پردازش شده با کمک مواد چای رو به رو ارائه می شود. کاشی، لوح و آجری وجود دارد. آنها طعمی غنی دارند اما عطر کمی دارند.
3. استخراج شد. این رقم به صورت پودر یا عصاره مایع، اغلب طعم‌دار، اما طعم اصلی آن مشخص نیست، موجود است.
4. گرانول شده. این محصول به شکل برگ های چای پیچ خورده ارائه می شود، نه تنها از 2 برگ بالای شاخه چای برای آن استفاده می شود، بلکه از مواد خام درشت - تا برگ 5 نیز استفاده می شود. عطر آن ضعیف است، اما طعم و رنگ آن غنی است.

علاوه بر این، بسیاری از چای‌ها از طعم‌های طبیعی و مصنوعی استفاده می‌کنند، اما آنها به جای خواص نوشیدنی، بر طعم آن تأثیر می‌گذارند.

انواع

بهترین چای سیاه کدام است؟ این شامل انواع شناخته شده زیر است:

1. "دارجیلینگ". کشت در هند انجام می شود. این تنوع یکی از بهترین ها در میان چای سیاه است.
2. "آسام". نام مربوط به ایالت هند است که در آن گونه رشد می کند. چنین نوشیدنی قوی و غنی است.
3. "کنیایی". این گیاه در کنیا رشد کرده و طعمی شبیه به گونه های قبلی دارد.
4. "نپالی".تولید در نپال انجام می شود، طعم نوشیدنی مشابه دارجلینگ است.
5. "سیلان". چای سیاه از این نوع با توجه به انواع برگ های آسام تهیه می شود. این نوشیدنی دارای خواص طعمی مشابهی است. کشت در سیلان انجام می شود.

چای چینی، اندونزیایی، ترکی نیز وجود دارد. به سختی می توان گفت کدام یک را انتخاب کنید بهتر است، زیرا هر فردی سلیقه خود را دارد.

انتخاب

یک نوشیدنی فقط با یک محصول با کیفیت مفید خواهد بود، بنابراین باید بتوانید آن را به درستی انتخاب کنید. بنابراین، باید به نکات ظریف زیر توجه کنید:

1. رنگ. یک محصول با کیفیت دارای برگ های چای سیاه است. اگر خاکستری باشد، این نشان دهنده نگهداری نامناسب است و اگر قهوه ای است، چای بی کیفیت است.
2. یکنواختی. برگ های چای باید یک اندازه باشند.
3. بدون ناخالصی. محصولات نباید حاوی تکه‌های ساقه، شاخه‌ها، سایر زباله‌ها باشند.
4. ورق های پیچ خورده. هرچه بهتر بپیچند، ماندگاری محصول بیشتر می شود و طعم آن روشن تر می شود. برگ‌های چای که به‌طور شل پیچیده شده‌اند، نرم هستند.
5. رطوبت مناسب. شما نباید چای لخته شده، شکننده و همچنین با بوی سوختگی و کپک را انتخاب کنید. کیفیت با خاصیت ارتجاعی نسبی و عطر مطبوع مشخص می شود.
6. طراوت. باید به تاریخ بسته بندی دقت کنید. این نوشیدنی اگر سنش از 5 ماه بیشتر نباشد بسیار بهتر می شود وگرنه خواص ارزشمند خود را از دست می دهد.

محصول باید طبق طبقه بندی بین المللی برچسب گذاری شود. با توجه به بررسی ها، چای سیاه خوشمزه خواهد بود ومعطر، در صورتی که بر اساس معیارهای بالا انتخاب شده باشد. علاوه بر این، تمام مزایا در آن ذخیره خواهد شد.

Storage

قوانین ذخیره سازی به شرح زیر است:

1. تاریخ انقضا - تا 1 سال.
2. این محصول قادر به جذب بو است.
3. آفتاب ماندگاری را کاهش می دهد.
4. رطوبت بالا بر کیفیت دم کردن اثر منفی دارد.
5. هوا بر کیفیت تأثیر می گذارد.

برگ های چای را باید در مکانی تاریک و در ظرف دربسته قرار دهید. ظرف می تواند شیشه ای یا فلزی باشد، اما چینی و فیانس مجاز است.

دم

در کیسه های چای سیاه وجود دارد که بسیار ساده تهیه می شود: فقط آن را در لیوان ریخته و روی آن آب جوش بریزید. دم کردن به مدت 5 دقیقه کافی است و پس از آن می توانید از آن استفاده کنید. اگر محصول در حالت شل است، باید از قوانین زیر استفاده کنید:

1. کتری را کاملاً بشویید و خشک کنید. مطلوب است که چینی، شیشه یا سرامیک باشد. و نباید از ظروف فلزی استفاده کرد.
2. آب باید به جوش آید و کتری را 2 تا 3 بار با آن بشویید.
3. برگ های چای را در ظرف قرار می دهیم: 1 قاشق چایخوری. روی یک لیوان انفوزیون به مدت 1-2 دقیقه انجام می شود.
4. برگ های چای را تا نیمه با آب جوش ریخته و در ظرف را محکم می بندند.
5. بعد از 3 دقیقه باید آب جوش اضافه کنید و دوباره ظرف ها را ببندید.

بعد از 3-4 دقیقه می توانید نوشیدنی را بریزید. باید در نظر داشت که توصیه نمی شود دوباره همان برگ های چای را دم کنید یا چای دیروز را بنوشید - خود را از دست می دهد.لطف.

استفاده

در چین و ژاپن، این نوشیدنی بدون مواد افزودنی مصرف می شود. در این کشورها بود که مراسم چای زاده شد. آنها چند بار در روز چای می نوشند، اما به مقدار کم. نوشیدن با لیمو در ایران و ترکیه رایج است. با خوردن این محصولات شکر با کشمش، انجیر، بادام جایگزین می شود.

ادویه ها را می توان به نوشیدنی اضافه کرد، به عنوان مثال، زنجبیل، هل، دارچین. عرب ها ترجیح می دهند چای خود را با نعناع تکمیل کنند و معمولا از شکر استفاده نمی کنند، اما آب مرکبات به آن اضافه می کنند. اروپایی ها از شیرینی با چای استفاده نمی کنند، اما از شکر به مقدار کم استفاده می کنند. در صورت تمایل، نوشیدنی را می توان با شکر، عسل، شیر، محصولات آرد، مرکبات، سیب، زغال اخته، خولان دریایی، ادویه جات ترکیب کرد.

ضرر

بسیاری از مردم ترجیح می دهند چندین فنجان نوشیدنی بنوشند. اما مضرات چای سیاه را نیز باید در نظر گرفت. قوت نوشیدنی را کاهش دهید، مصرف را کاهش دهید یا در برخی موارد از آن خودداری کنید:

1. تحریک پذیری بالا. این نوشیدنی حاوی مقدار زیادی کافئین است که تأثیر فعالی بر سیستم عصبی دارد. بنابراین، نباید قبل از خواب یا در هنگام تشدید روان رنجوری از آن استفاده کنید، زیرا منجر به بی خوابی، نوسانات خلقی، تپش قلب و سردرد می شود. فقط 1-2 فنجان نوشیدنی ضعیف با عسل یا شیر مجاز است.
2. بیماری های چشم. چای سیاه غلیظ فشار چشم را افزایش می‌دهد، بنابراین نباید آن را با گلوکوم مصرف کرد.
3. وجود تانن در غلظت بالا اثر تحریک کننده ای روی غشای مخاطی دارد، بنابراین زمانی کهگاستریت و تشدید زخم معده، نباید از آن استفاده کنید، زیرا وضعیت به طور قابل توجهی بدتر می شود.
4. چای سیاه حاوی فلوراید است که به مقدار کم مفید است و مصرف بیش از حد آن باعث از بین رفتن ترکیبات کلسیم می شود که بر وضعیت دندان ها و استخوان ها تأثیر منفی می گذارد. برای جلوگیری از این اثر مضر، نوشیدنی غلیظ را دم نکنید و اغلب آن را ننوشید.
5. کافئین و تانن ها جذب آهن را با مشکل مواجه می کنند، بنابراین از نوشیدنی حاوی محصولات حاوی آهن و همچنین در درمان کم خونی خودداری کنید.

نوشیدنی ضرر زیادی ندارد. اگر به درستی و در حد اعتدال استفاده شود، هیچ اثر منفی انتظار نمی رود.

آیا شیر چای مضر است؟

این نوشیدنی را خیلی ها دوست دارند. درست است، نظری وجود دارد که می تواند مضر باشد. اما در واقع، چندین ویژگی وجود دارد که می توان آنها را با منفی، اما نه مضر برابر دانست:

1. ادرارآور است پس شبها چای ننوشید تا بر کلیه ها فشار وارد نشود.
2. با افزودن شیر، اثر چای روی رگ ها خنثی می شود، زیرا نمی توانند منبسط شوند و در نتیجه اثر مفید نوشیدنی کاهش می یابد.
3. تزریق شامل یک جزء ارزشمند - کاتچین است. با افزودن شیر این ماده با کازئین مخلوط می شود که باعث کاهش عناصر مفید می شود.
4. برخی افراد نسبت به این محصول عدم تحمل دارند.

درمان های زیبایی

نوشیدنی برای کاهش وزن مفید است. دلیل این امر وجود تئوفیلین است.که متابولیسم بدن را تسریع می کند. از برگ های چای می توان به عنوان لوسیون در هنگام آفتاب گرفتن استفاده کرد. روغن‌های ضروری از پوست در برابر سوختگی محافظت می‌کنند، در حالی که تانن‌ها به پوست رنگ طلایی می‌دهند.

پاک کردن روزانه صورت با برگ های تازه چای، پوست را شاداب و جوان نگه می دارد. اگر می خواهید از شر ورم یا سیاهی زیر چشم خلاص شوید، باید تامپون های آغشته به چای غلیظ شیرین نشده را روی پلک های خود قرار دهید. روند زمان 10-15 دقیقه طول می کشد.

حمام های مقوی با جوشانده چای سیاه مصرف می شود. برای انجام این کار، باید یک چای غلیظ دم کنید: 5 قاشق چایخوری. محصول خشک در هر 1 لیتر آب جوش. بعد از اصرار، آبگوشت داخل حمام ریخته می شود.

بنابراین، چای سیاه اگر در حد اعتدال مصرف شود برای بدن انسان مفید است. و اینکه چه نوع انتخابی و ترکیب آن به ترجیحات شخصی بستگی دارد.