سوسیس آب پز در خانه: دستور العمل مرحله به مرحله

2024 نویسنده: Isabella Gilson | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-17 03:24

بسیاری از مردم نمی توانند یک صبحانه کامل را بدون یک ساندویچ سوسیس خوشمزه تصور کنند. تنها حیف این است که صنایع غذایی مدرن آن را از هر چیزی جز گوشت درست می کنند. بنابراین، سازنده سعی می کند بدون توجه به مصرف کنندگان خود، در هزینه خود صرفه جویی کند. راه برون رفت از این وضعیت می تواند سوسیس آب پز در خانه باشد. علاوه بر این، پخت آن دشوار نیست و حتی یک دستور غذای کاملاً رژیمی نیز وجود دارد.

سوسیس مرغ

این سوسیس لطیف با طعم خامه ای و چاشنی ژامبون طبیعی نه تنها یک افزودنی عالی برای صبحانه، بلکه تزیین میز جشن نیز خواهد بود. و اکنون او مطمئناً در حاشیه "گرد و غبار جمع آوری" نخواهد کرد. اما نکته اصلی این است که تهیه آن راحت تر از چیزی است که به نظر می رسد. شاید سخت ترین کار این باشد که یک تکه را زودتر از موعد نخورید.

محصولات ضروری

بنابراین، چه محصولاتی برای تهیه سوسیس آب پز در خانه مورد نیاز است. اول از همه، البته 500 گرم فیله مرغ است. علاوه بر این، شما همچنین به 200 گرم ژامبون آب پز، 2 پروتئین مرغ، 2 قاشق غذاخوری نشاسته، 300 میلی لیتر خامه 20 درصد، نمک، ادویه و ادویه جات نیاز دارید. می توانید از مخلوط مرغ آماده، فلفل آسیاب شده، پاپریکا و جوز هندی استفاده کنید. اگر چیزی را دوست ندارید یا در دسترس نیست، همیشه می توانید چاشنی های دیگر را مصرف کنید یا اصلاً بدون آنها کار کنید. در هر صورت یک سوسیس آب پز خوشمزه در خانه تهیه می کنید.

دستور پخت مرحله به مرحله

با استفاده از مخلوط کن یا پردازنده، فیله مرغ را با حبه سیر چرخ کرده و سفیده و خامه را به تدریج اضافه کنید. بسیار مهم است که جرم از نظر قوام شبیه پوره گوشت باشد. متأسفانه رسیدن به این هدف با چرخ گوشت دشوار است. اگر ابزار دیگری در دسترس نیست، گوشت باید 3-4 بار از بهترین توری عبور داده شود.

نمک و ادویه جات ترشی جات را به مزه در این توده همگن اضافه کنید. گوشت چرخ کرده باید کمی شور باشد تا سوسیس تمام شده خیلی نرم نشود. سپس نشاسته را اضافه کرده و مخلوط کنید. در آخر ژامبون خرد شده را اضافه کنید و دوباره مخلوط کنید. توده را روی یک فویل یا آستین پخت قرار دهید (از وسط تا کنید)، به شکل یک نان بزرگ درآورید و خوب بپیچید. سوسیس را در 2 کیسه پلاستیکی تا کنید، دو سر آن را گره بزنید و همچنین آن را با نخ در چند جا بکشید.

نان را در تابه ای با آب فراوان فرو کنید و با حرارت کم بپزیدبه مدت 30-40 دقیقه بجوشانید. روی توری سیمی قرار دهید و خنک کنید و سپس به مدت 6-8 ساعت یعنی یک شب در یخچال قرار دهید. بنابراین سوسیس پخته شده در خانه با وزن حدود یک کیلوگرم آماده است.

سوسیس رژیمی خرگوش

گوشت خرگوش یکی از رژیمی ترین گوشت ها محسوب می شود. عملاً حاوی چربی نیست، اما مقدار زیادی پروتئین آسان هضم دارد. علاوه بر این، به ندرت باعث واکنش آلرژیک می شود. برای غذای کودک نیز توصیه می شود. به طور طبیعی، خرگوش در خانه یک سوسیس آب پز بسیار خوشمزه درست می کند.

بنابراین، به 1 خرگوش متوسط، یک تخم مرغ کوچک، 2 قاشق غذاخوری شیر خشک یا خامه، یک چهارم قاشق چایخوری نمک و شکر، برگ بو، جوز هندی و سایر ادویه ها به دلخواه نیاز دارید.

آشپزی

ابتدا باید تمام گوشت از جمله چربی موجود را از خرگوش جدا کنید. توصیه می شود این کار را به ویژه با دقت انجام دهید، زیرا هر قطعه ای در سوسیس قرار می گیرد. این احتمالا سخت ترین قسمت است. علاوه بر این، سوسیس پخته شده در خانه آسان تر است. فیله را 3 بار از مرغوب ترین توری در چرخ گوشت رد می کنند یا از خردکن استفاده می کنند.

تخم مرغ، پودر شیر، نمک، شکر، جوز هندی و سایر ادویه ها به توده به دست آمده اضافه می شود. شما نباید در چاشنی ها صرفه جویی کنید، آنها طعم و عطر تمام شده سوسیس را می دهند. خوب مخلوط می شود و اگر قیمه خیلی غلیظ بود یک قاشق آب یخ به آن اضافه می شود. در غیر این صورت، سوسیس ممکن است سفت و خشک شود. در فیلم چسبناک پیچیده شده و کنار گذاشته می شودیخچال به مدت 12 ساعت. در این مدت، گوشت چرخ کرده غلیظ تر می شود و از رایحه ادویه ها اشباع می شود.

بعد باید یک فیلم پخت روی میز پهن کنید، گوشت چرخ کرده را روی آن بچینید و به شکل سوسیس درآورید، خوب بپیچید و دو سر آن را با نخ های ضخیم ببندید. می توانید نمونه های معمولی را بردارید و چندین بار تا کنید. محصول نیمه تمام در یک گلدان بزرگ آب فرو می رود، یک برگ بو اضافه می شود. سوسیس پخته شده در خانه به مدت 2 ساعت با کوچکترین جوش پخته می شود. این بسیار مهم است، زیرا با حرارت زیاد از لبه ها، جرم می تواند زودتر بپزد و در مرکز آن خام بماند.

سپس محصول را از تابه خارج کرده و در دمای اتاق کاملاً خنک شده و به مدت 1 ساعت دیگر در یخچال قرار می دهیم. فقط اکنون می توانید امتحان کنید. بدیهی است که این یک سوسیس آب پز خانگی بسیار خوشمزه است. به هر حال، دستور العمل برای اکثر رژیم ها مناسب است (به عنوان مثال، طبق گفته Mirimanova و Dukan). حتی یک کودک هم می تواند یک تکه از این سوسیس را بچشد. مادران نباید نگران افزودنی های شیمیایی و سویا باشند.

البته در عصر فراوانی هر محصولی مخصوصا سوسیس و کالباس را به راحتی می توانید خریداری کنید. اما خانگی همیشه خوشمزه تر و تازه تر خواهد بود. اگرچه چنین سوسیس‌هایی به دلیل نداشتن تثبیت‌کننده رنگ، رنگ صورتی مشخص محصولات فروشگاهی را ندارند.