Moonshine از آبجو: چگونه درست کنیم؟

2024 نویسنده: Isabella Gilson | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-17 03:24

برای مدت طولانی، مردم در سراسر جهان دستور العمل های مختلفی برای تهیه مشروب خانگی ارائه می دهند. در فضاهای باز خانگی، مهتاب به الکل محبوب تبدیل شده است. از پوره بر پایه شکر، سیب زمینی، نان، شیرینی درست می شود. در زیر نحوه ساخت مهتاب از آبجو، و تاریخ مصرف گذشته آورده شده است.

انتخاب مواد اولیه

بسیاری از مصرف کنندگان چنین شرمساری را تجربه می کنند که مدت زمان ماندگاری آبجوی موجود در خانه به پایان رسیده است، شما هرگز نباید آن را بنوشید، اما می توانید با سود از آن استفاده کنید. یک نوشیدنی خانگی قوی با طعم خوب درست می کند. در اصل، مهتاب از آبجو منقضی شده طبق طرح استاندارد، با تقطیر تهیه می شود. طعم آن باعث خوشحالی و شگفتی "غذاهای" این نوشیدنی خواهد شد. هر آبجو را می توان در این فرآیند استفاده کرد:

• قوی;
• نور;
• تاریک؛
• زنده؛
• کنسرو یا بطری.

به سختی می توان الکل حاصل را نخبه و تصفیه شده نامید، اما محصول مشابه از سایر مواد خام نیز با عطر و طعم جادویی نمی درخشد. برخی از صنعتگران توصیه می کنند اضافه کنیدمخمر و شکر. با این حال، این به سختی مناسب است، زیرا آبجوی که حفظ شده و پاستوریزه شده است ممکن است تخمیر نشود، بلکه به سادگی ترش شود. و نتیجه یک نوشیدنی آبجو واقعی نیست، بلکه یک "پرواچ" استاندارد با مخلوطی از شکر و الکل رازک است.

در زیر دستور العملی برای نحوه صحیح سبقت گرفتن از مواد خام فوم برای به دست آوردن محصول مورد نظر ارائه شده است.

از کجا شروع کنیم؟

برای تهیه مهتاب از آبجو به پنج لیتر مواد اولیه اولیه و 500 گرم آب نیاز دارید (یا اگر مقدار آن متفاوت است به نسبت مناسب محاسبه کنید). حتی یک محصول فوم تاریخ مصرف گذشته دارای مقدار زیادی دی اکسید کربن است که باید حذف شود. در غیر این صورت، اسید ممکن است در حین تقطیر وارد مهتاب شود که طعم آن را بدتر می کند. به همین دلیل باید نوعی گاز زدایی انجام شود.

اول از همه، لازم است خمیر آبجو را در یک مخزن تقطیر بریزید (شما نباید آن را بیش از یک سوم پر کنید). سپس با قاشق هم بزنید تا کف سطح به حداکثر از بین برود. اجازه دهید ماش حدود یک ساعت در مخزن بماند و درب آن را بردارید. پس از آن، می توانید به روند اصلی بروید.

اولین اجرا

در این مرحله یک تقطیر به دست می آید که لازم است با آن کار بیشتری انجام شود که باعث می شود نوشیدنی را از ناخالصی های مختلف که باعث بدتر شدن مهتابی در طی فرآیند تقطیر می شود، تمیز شود. این مرحله مانند موارد استاندارد ("پرواچ"، "پایه"، "ثانویه") تقسیم نوشیدنی را فراهم نمی کند. این به این دلیل است که به دلیل ویژگی های خاص ماش، مرتب سازی نسبتاً مشکل ساز است.

ظرفیتبرای تقطیر، به یک واحد مهتابی متصل می شود و روی حرارت کم گرم می شود. نکته اصلی در اینجا عجله نیست، زیرا دمای بیش از حد به تشکیل مجدد کف کمک می کند. بوی مست کننده قوی و تند شما را از ظهور اولین قطره ها مطلع می کند.

اگر مهتاب را از آبجو به مقدار پنج لیتر به عنوان پایه بگیریم، پس از تقطیر اول حدود 600-650 میلی لیتر تقطیر خارج می شود (قلعه - 35-38 درجه). توصیه می شود تا زمانی که قلعه در دمای 30 درجه نگهداری می شود نوشیدنی بخورید. برای اطلاع از میزان الکل خالص در یک محصول، از الکل سنج استاندارد استفاده کنید.

مرحله دوم

در این مرحله طعم مهتاب بهبود می یابد. علاوه بر این، خروجی محصول نهایی به گریدها (کسری) تقسیم می شود. مخمر آبجو قوی به دست آمده قبل از این، یا بهتر است بگوییم یک نوشیدنی الکلی، با آب 1/5 قسمت رقیق می شود. پس از آن، مواد خام آماده شده را در ظرف تمیزی برای تقطیر می ریزند.

در این فرآیند، 10 درصد اولیه از مقدار الکل خالص به طور جداگانه تخلیه می شود. این کسری حاوی حداکثر مقدار روغن های بدنه و سایر ناخالصی ها می باشد، توصیه می شود از آن استفاده نکنید. پس از آن، محصول اصلی جمع آوری می شود، تا زمانی که قدرت مهتاب به زیر 40 درجه برسد، جمع آوری می شود. بسته به قدرت اولیه آبجو، بازده و محتوای الکل در محصول نهایی ممکن است متفاوت باشد. به طور متوسط، حدود نیم لیتر مهتاب با قدرت 40-50 درجه به دست می آید.

مرحله پایانی

برای بهتر شدن مهتاب آبجو توصیه می شودفیلتراسیون و ته نشین شدن نوشیدنی تمام شده را انجام دهید. الکل خانگی را می توان از فیلتر زغالی عبور داد یا از روش های سنتی دیگر استفاده کرد. شایان ذکر است که عطر خاص رازک همچنان باقی خواهد ماند. با توجه به ویژگی های مواد اولیه، مقایسه مهتابی حاصل با هر نوشیدنی دیگری دشوار است. برای اشباع و تراکم بیشتر، توصیه می شود محصول را چند روز نگه دارید.

از سوی کاربران و نویسندگان پاسخ های متفاوتی در مورد این "ظرافت" وجود دارد. در واقع، او یک آماتور است، اما بسیاری از مردم آن را دوست دارند. برخی از صنعتگران توصیه می کنند هنگام مخلوط کردن له اولیه از شیر به جای آب استفاده کنید، برخی دیگر اضافه کردن مخمر و شکر را توصیه می کنند. با تصمیم به تهیه مهتاب از آبجو که دستور پخت آن در بالا ارائه شده است، به یاد داشته باشید که بهتر است از آبجوی تاریخ مصرف گذشته استفاده نکنید و قبل از تقطیر حتماً کف را بردارید تا دی اکسید کربن آزاد شود.