برای آدمک ها: طرز پخت سوپ قارچ

2024 نویسنده: Isabella Gilson | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-17 03:24

دستور العمل های زیادی برای سوپ قارچ وجود دارد، و هر کدبانوی خانه حداقل ده ها مورد از آنها را می داند. اما فرض کنید شما یک متخصص آشپزی نیستید و در زندگی خود چیزی جز تخم مرغ و چای نپخته اید. اگر همسرتان شما را ترک کرد، یا شما یک کودک پیشرفته هستید که می خواهید در 8 مارس یک سورپرایز دلپذیر برای مادر خود ایجاد کنید، یا نوعی موقعیت زندگی اتفاق افتاده است که فقط باید کمربند خود را با پیش بند ببندید و پشت اجاق گاز بایستید - جایی که شروع می کنی؟ به عنوان یک قاعده، از ساده ترین و مقرون به صرفه ترین. هدایای جنگل ها - چه تازه، چه خشک و چه در کوزه - در هر خانه ای وجود دارد. اما چگونه سوپ قارچ بپزیم و از کجا شروع کنیم؟

بستگی به مواد اولیه ای دارد که در دست دارید. نمونه های تازه باید تمیز شوند، شسته شوند، نمونه های بزرگ بریده شوند. نمک را چند ساعت در آب خیس کنید و هر ساعت یک بار این آب را تخلیه کنید. خشک شده ها برای مدت طولانی تری خیس می شوند (ترجیحا یک شب). هدایای یخ زده جنگل ها ذوب می شوند. بنابراین، قبل از پختن سوپ قارچ، بررسی کنیدچه چیز دیگری در خانه خوراکی است. خوب است سه یا چهار عدد سیب زمینی، 2 عدد پیاز، ریشه برای آبگوشت (هویج، جعفری، کرفس)، حداقل یک حبه سیر داشته باشید. خوب، نمک، فلفل، برگ بو در هر خانواده ای یافت می شود.

حالا بیایید آشپزی را شروع کنیم. چگونه سوپ قارچ بپزیم؟ یک تابه 3-4 لیتری را برداشته و سه ربع آن را از آب پر می کنیم و روی آتش می گذاریم. وقتی جوش آمد، «گوشت لِش»، نمک، فلفل را داخل آن می‌ریزیم و انواع ترشی و نمک‌شده را به مدت 15 دقیقه، خشک شده به مدت 20، نیم ساعت تازه، می‌پزیم. در حین غرغره کردن در قابلمه، جعفری و کرفس و سه عدد هویج را روی رنده ریز خرد کنید. در ماهیتابه تفت می دهیم (یعنی پیاز را در روغن طلایی می کنیم)، ریشه ها را اضافه می کنیم. سیب زمینی ها را تمیز کرده و مکعبی می کنیم. داخل آبگوشت میریزیم، بعد از 7-10 دقیقه سبزیجات تفت داده شده را به آن اضافه میکنیم. نمک، ادویه جات ترشی جات بریزید. آمادگی را با سیب زمینی ها می شناسند: اگر نرم هستند، می توانید قابلمه ما را از روی اجاق گاز بردارید.

اگر به دستور پخت اولیه سوپ قارچ تسلط دارید، می توانید جرات ایجاد انواع مختلف آن را داشته باشید. تو خونه سیب زمینی نداشتی؟ سپس می توانید آن را با غلات (به عنوان مثال، گندم سیاه) یا پاستا جایگزین کنید. اگر استعداد آشپزی شما به خمیر خود ورز کشیده شده است، سعی کنید جایگزینی برای سیب زمینی به شکل رشته یا کوفته خانگی پیدا کنید: یک لیوان آرد، نصف قاشق چایخوری نمک روی تخته بریزید، به تدریج یک چهارم لیوان آب اضافه کنید. و دو قاشق غذاخوری روغن آفتابگردان. از خمیر، یک "سوسیس" نازک به ضخامت انگشت درست کنید که آن را به صورت یکدست برش دهیدقطعات. بگذارید نیم ساعت بماند تا خشک شوند. باید وقتی تقریباً آماده شد آنها را در آبگوشت بریزید - 7 دقیقه قبل از اینکه از روی حرارت بردارید.

در صورت تمایل می توانید یک گزینه غنی تر درست کنید - سوپ قارچ با گوشت. سپس شما هر دو دوره اول و دوم را خواهید داشت. قارچ و گوشت را جداگانه بپزید (کف را از تابه دوم بردارید: اگر آن را بگذارید، آب گوشت کدر می شود). مواد تمام شده را از مایع خارج می کنیم و برای "ثانیه" استفاده می کنیم. و برای "اول" آبگوشت قارچ و گوشت را با هم مخلوط می کنیم و با ریشه و سیب زمینی مزه دار می کنیم و آنها را می جوشانیم.

قارچ های کوچک به سختی پوست کنده می شوند، اما طعم آنها به گونه ای است که ارزش آن را دارد که با آنها دست و پنجه نرم کنید. سوپ قارچ با قارچ با سس آرد خوب به نظر می رسد: برای این کار کافی است آرد را در ماهیتابه خشک سرخ کنید تا کمی زرد شود و با آب (همیشه سرد) رقیق کنید و به دم کرده اضافه کنید. چنین غذایی را با خامه ترش، له شده با سبزیجات تازه خرد شده سرو کنید.