آماده سازی ترب برای زمستان. دستور العمل های تند

2024 نویسنده: Isabella Gilson | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-17 03:24

ترب از دیرباز چاشنی اصلی غذاهای گوشتی و ماهی بوده است. ریشه این گیاه برای سلامت انسان بسیار مفید است. اگر در محدوده معقول استفاده شود، به بهبود فرآیند هضم، جلوگیری از سرماخوردگی و بیماری های ویروسی کمک می کند. این هدیه طبیعت دارای خواص ضد باکتری و ضد التهابی است. تهیه ترب برای زمستان کاری است که هر مهماندار باید در تابستان انجام دهد. در این مقاله به شما خواهیم گفت که چگونه می توانید ریشه این گیاه را برای مدت طولانی حفظ کنید و در عین حال تمام خواص مفید آن را حفظ کنید. امیدواریم این نکات مفید برای شما مفید بوده باشد.

چگونه ترب را برای زمستان آماده کنیم؟ آن را کامل نگه دارید

گیاه را حفر کنید، زمین را تکان دهید و بگذارید چند ساعت در سایه خشک شود. قسمت های بالایی را جدا کنید و ریشه ها را مرتب کنید. نمونه های کامل را برای نگهداری طولانی مدت کنار بگذارید. ریزوم ها را در یک جعبه چوبی در ردیف قرار دهید و آنها را با ماسه بپاشید. ترب تهیه شده به این روش را در زیرزمین نگهداری کنید. هفته ای یکبار ماسه را با آب مرطوب کنید. مطمئن شوید که دمای اتاق نیستبه بالای 30 درجه رسید و به زیر 0 نرسید.

آماده سازی ترب برای زمستان: انجماد

ریشه های انتخاب شده را بشویید، خشک کنید و پوست بگیرید. سپس آنها را به صورت برش برش دهید تا بعداً پس از یخ زدایی ، پردازش آنها در چرخ گوشت راحت باشد. جای خالی را در یک کیسه پلاستیکی تا کنید، آن را ببندید و به فریزر بفرستید. ترب کوهی که به این روش نگهداری می شود در عرض یکی دو ماه طعم تندتر و تندتر می شود. تمام خواص درمانی آن هنگام یخ زدن حفظ می شود.

خشک کردن ریزوم ترب کوهی

نمونه های ضخیم این گیاه را بشویید و تمیز کنید. سپس آنها را روی یک رنده درشت خرد کنید. توده به دست آمده را روی یک ورقه پخت پخش کنید و در فر با در باز با دمای 50-60 درجه قرار دهید. وقتی قطعه کار خنک شد، آن را در آسیاب قهوه پردازش کنید. چنین آماده سازی ترب کوهی که برای زمستان تهیه می شود، می تواند بعداً به اولین دوره ها، سس ها و نوشیدنی های قوی اضافه شود. همچنین برای تهیه تنتور و لوسیون های دارویی استفاده می شود.

ریشه ترب مرین شده

یک میان وعده عالی برای نوشیدنی های الکلی و غذاهای گوشتی چرب مطابق دستور زیر چاشنی می شود.

ریشه های پوست کنده ترب را به مدت یک روز در آب تمیز خیس کنید. سپس آنها را در چرخ گوشت یا با رنده چرخ کنید. ماریناد را از 250 گرم آب داغ، شکر و نمک (هر کدام 1 قاشق بزرگ) آماده کنید. این محلول را بجوشانید و از روی حرارت بردارید و 100 گرم سرکه سفره و 20 گرم اسید سیتریک به آن اضافه کنید. ترب را داخل ماریناد بریزید، مخلوط کنید ودر شیشه های تمیز بسته بندی کنید تمام ظروف را با درب ببندید. چاشنی خود را در زیرزمین یا یخچال نگهداری کنید.

دستور العمل برداشت ترب برای زمستان با چغندر

برای تهیه چنین بلنکی به مواد زیر نیاز دارید:

• ریشه ترب - 1 کیلوگرم؛
• چغندر - نیم کیلو؛
• کرفس - 300 گرم؛
• سرکه سفره - 100 گرم؛
• شکر دانه ریز - 80 گرم؛
• سنگ نمک - 60 گرم.

همه محصولات ریشه را از طریق چرخ گوشت خرد کنید، نمک، سرکه، شکر را اضافه کنید. نیم لیتر آب را بجوشانید و داخل قطعه کار بریزید. توده را کاملاً مخلوط کنید، در شیشه ها و چوب پنبه بسته بندی کنید. ادویه را در جای خنک نگهداری کنید.

اکنون می دانید که چگونه ترب کوهی را برای زمستان آماده کنید. از این دستور العمل ها استفاده کنید و این ریشه شفابخش را برای کل فصل سرد ذخیره کنید.