شیرینی های گرجستانی: بهترین دستور العمل ها

2024 نویسنده: Isabella Gilson | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-17 03:24

شیرینی های گرجی غذاهای خاصی هستند. آنها اکثراً شیرین نشده اند. برعکس، خاچاپوری، آچما، شیرینی ها به شما این امکان را می دهند که یک میان وعده مقوی و حتی بیشتر از رفع گرسنگی خود داشته باشید.

مطمئناً در غذاهای گرجی شیرینی های شیرین وجود دارد. غذاهای معروفی مانند گاتا، کادا، نازوکی. آنها با استفاده از آجیل و میوه های خشک تهیه می شوند. به هر حال، تعداد زیادی از آنها در گرجستان وجود دارد.

شیرینی های مرزه گرجی نیز در خانه های روسیه تهیه می شود. بسیاری از دستور العمل های سریع ابداع شده است. در اینجا تعدادی از آنها وجود دارد.

Mchadi

برای تهیه این کیک های اصلی فقط به ۲ ماده نیاز دارید:

• 3 لیوان آرد درجه بالا (الزام آرد ذرت)؛
• 1، 5 فنجان آب سرد.

آرد را باید در یک کاسه الک کنید و فقط در آن آب بریزید. خمیر نباید خیلی غلیظ باشد. برعکس، قوام آن کمی "خیس" است.

برای تشکیل گلوله های خمیر باید دستان خود را خیس کنید. کیک های آماده را روی یک ماهیتابه داغ با روغن قرار می دهیم و با کف دست کمی صاف می کنیم. ظرف ها را با درب بپوشانید و مچادی بپزید.

ظرف را گرم سرو کنید. اغلب خانم های خانه دار نمک و کمی نمک به خمیر اضافه می کنند تا طعم بیشتری به خمیر بدهد.کره ذوب شده. با این حال، این مواد مورد نیاز نیست. مچادی و غیره نرم و خوش طعم هستند. آنها به عنوان نان علاوه بر غذاهای دیگر خورده می شوند.

خاچاپوری

خاچاپوری غذایی است که شیرینی های گرجی به آن افتخار می کنند. دستور العمل های تهیه آن بسیار متنوع است. گزینه هایی با گوشت، سبزیجات، تخم مرغ وجود دارد. با این حال، محبوب ترین خاچاپوری کلاسیک با پنیر است. می توانید آن را در خانه هم بپزید. برای انجام این کار، استفاده کنید:

• بسته کره؛
• یک لیوان شیر دلمه (ماست)؛
• نمک؛
• نصف قاشق کوچک سودا؛
• آرد;
• 700 گرم پنیر (ترجیحاً بدون نمک)؛
• 2 تخم مرغ.

ابتدا فیلینگ آماده می شود. پنیر را از چرخ گوشت عبور داده و با تخم مرغ مخلوط می کنند. فقط پس از آن می توانید شروع به آماده سازی خمیر کنید:

1. کره را آب کنید.
2. آن را با ماتسونی، نمک و سودا مخلوط کنید.
3. آرد را اضافه کنید تا خمیر نرمی به دست آید.
4. به 8 قسمت تقسیم می شود.
5. هر کدام را به شکل کیک (بسیار نازک، به شکل دایره) غلتانده اند.
6. پر کردن روی یکی گذاشته می شود، دومی از بالا بسته می شود، لبه ها با دقت گیر می کنند.
7. خمیر باقیمانده به همین ترتیب درست می شود.
8. حالا خاچاپوری را می توان در روغن در ماهیتابه سرخ کرد تا این شیرینی گرجی رنگ طلایی پیدا کند.

Achma

شیرینی های گرجستانی به خاطر آچما یا پای خود نیز معروف هستند که از تعداد زیادی لایه خمیر و پنیر تهیه می شود. دستور العمل های مختلفی وجود داردپختن این غذا همچنین می توانید آچما تنبل را که از نان پیتا درست می شود درست کنید. این نیاز دارد:

• سبز;
• 0، 5 لیتر کفیر؛
• 50 گرم کره (کره)؛
• 2 تخم مرغ؛
• لواش نازک؛
• 250 گرم پنیر (می توانید سولوگونی یا آدیگه یا مخلوطی از آنها را مصرف کنید).

پای پنیر گرجی به راحتی درست می شود:

1. تخم مرغ ها را با کفیر هم می زنیم، سبزی خرد شده را به مخلوط اضافه می کنیم.
2. مالش پنیر.
3. حالا مولتی پز با روغن چرب می شود، ته آن لواش گذاشته می شود (لبه های آن باید بلند شود).
4. آنچه از لواش باقی می ماند باید تکه های کوچک شود. آنها را در یک جرم زده شده فرو می برند و در آرام پز می گذارند.
5. بعد کمی پنیر بپاشید.
6. بعد دوباره تکه های مرطوب شده لواش و پنیر روی آنها قرار دارد.
7. این کار را تکرار کنید تا پنیر رنده شده تمام شود. اما قابل توجه است که لایه آخر باید پنیر باشد.
8. حالا لبه های برآمده پیتا باید جمع شوند، بنابراین از بالا روی فیلینگ پنیر را بپوشانید. از بالا کل کیک را با باقی مانده کفیر می ریزند و تکه های کوچک کره روی آن می ریزند.
9. آچما به مدت 40 دقیقه پخته می شود.
10. سپس آن را برگردانید و 20 دقیقه دیگر بپزید. طعم پنیری تضمین شده!

هر شیرینی گرجی (عکس این را تأیید می کند) فوق العاده اشتها آور به نظر می رسد! به همین دلیل است که او را در سراسر جهان دوست دارند. جای تعجب نیست که در هر کشوری تعداد زیادی رستوران گرجستانی وجود دارد.