کیک شکلاتی-پرتقالی: بهترین دستور العمل ها، ویژگی های آشپزی و نظرات

2024 نویسنده: Isabella Gilson | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-17 03:24

اگر دسرهای شیرین با طعم های روشن دوست دارید، حتما مقاله ما را بخوانید. در آن به شما خواهیم گفت که چگونه دسرهای خوشمزه را برای چای یا میز جشن تهیه کنید. کیک شکلاتی-پرتقالی شیرینی را در هر سنی خوشحال می کند و حتی در غم انگیزترین روز شما را شاد می کند.

کیک سوفله بادام

ترکیب اصلی طعم شکلات، پرتقال و آجیل حتی شدیدترین منتقد را هم بی تفاوت نخواهد گذاشت.

مواد لازم:

• خامه ترش - 200 میلی لیتر.
• شکلات تلخ - 80 گرم.
• مربای پرتقال - 150 میلی لیتر.
• کرم سنگین - 100 میلی لیتر.
• بادام - 30 گرم.
• پرک بلغور جو دوسر - 50 گرم.
• ژلاتین - 10 گرم.
• شکر وانیلی - یک بسته.
• کره - 30 گرم.

طرز پخت

کیک شکلاتی با سوفله پرتقال طبق دستور زیر تهیه می شود:

• شکلات و کره را در بن ماری یا حرارت ملایم ذوب کنید. به محض اینکه توده می شودصاف، غلات و مغزهای خرد شده را به آن اضافه کنید.
• مخلوط گرم را داخل قالب بریزید و با کفگیر سیلیکونی صاف کنید. پس از خنک شدن پایه کیک، آن را در یخچال قرار دهید.
• ژلاتین را در 40 میلی لیتر آب گرم خیس کنید. برای دستیابی به نتیجه دلخواه، دستورالعمل های شرح داده شده روی بسته بندی را با دقت مطالعه کنید. بعد از حدود ده دقیقه ژلاتین پف می کند و می توان آن را با مربای پرتقال مخلوط کرد. جرم را روی حرارت ملایم گرم کنید و سپس سرد کنید.
• توده پرتقال را با خامه ترش ترکیب کنید و محصولات را با همزن بزنید. سوفله را به مدت یک ربع در یخچال بفرستید.
• خامه را با شکر وانیل زده سپس به آرامی داخل سوفله پرتقال بریزید. توده هوا را روی پایه شکلاتی پخش کنید و سطح را صاف کنید.

کیک را برای چند ساعت در یخچال قرار دهید. کیک شکلاتی با مربای پرتقال را می توان با تکه های نارگیل و بادام تزئین کرد.

کیک شکلاتی با ژله پرتقال

این دسر لطیف طعم اصلی روشنی دارد. این شامل پنیر است و بنابراین می توان آن را حتی به کوچکترین عضو خانواده ارائه داد. برای اینکه کیک مرتب و زیبا باشد، باید تلاش کافی داشته باشید. اگر می‌خواهید همه چیز در بالاترین سطح انجام شود، دستورالعمل‌های ما را با دقت بخوانید.

برای یک بیسکویت به محصولات زیر نیاز دارید:

• خامه ترش - 150 گرم.
• زرده تخم مرغ - دو عدد.
• شکر قهوه ای - نصف فنجان.
• نوشابه آب شده - نصفقاشق چایخوری.
• آرد گندم - یک فنجان.
• پودر کاکائو - یک قاشق غذاخوری.

برای تهیه لبه شکلاتی-پرتقالی از: استفاده کنید

• آرد گندم - 110 گرم.
• کاکائو - 20 گرم.
• شکر قهوه ای - 120 گرم.
• کره - 80 گرم.
• سفیده تخم مرغ - دو عدد.
• یک تخم مرغ کامل.
• شیر - 45 میلی لیتر.
• روغن نباتی - 30 میلی لیتر.
• خمیر بکینگ پودر - پنج گرم.
• پوست پرتقال.

برای درست کردن خامه کشک، مصرف کنید:

• پنیر کوتیج - 500 گرم.
• آب پرتقال - 125 میلی لیتر.
• شکر قهوه ای - 150 گرم.
• ژلاتین - 20 گرم.
• آب - 50 میلی لیتر.
• پوست پرتقال.
• خامه ترش - 100 گرم.

برای دکوراسیون به: نیاز دارید

• نارنجی.
• ژله خشک - 50 گرم.

دستور پخت

کیک شکلاتی-پرتقالی ما به این صورت می پزیم:

• اول از بیسکویت مراقبت کنید. برای انجام این کار، زرده ها، نوشابه آب شده، شکر و خامه ترش را با هم مخلوط کنید. آرد را با کاکائو از صافی الک کنید و محصولات را در یک کاسه عمیق مخلوط کنید. خمیر را داخل قالب بریزید و بپزید تا پخته شود. بیسکویت را روی توری سیمی خنک کنید.
• بعد، باید کناره را آماده کنید. 80 گرم شکر و کره نرم را با همزن بزنید. مدام هم زدن، سفیده تخم مرغ را اضافه کنید. محصولات کاکائویی و 80 گرم آرد را به تدریج به محصولات اضافه کنید. خمیر به دست آمده را به طور یکنواخت روی پوست بمالید وسپس با انگشتان خود یک الگوی دلخواه روی آن ایجاد کنید. قطعه کار را به یخچال بفرستید و صبر کنید تا خمیر سفت شود (این کار حدود نیم ساعت طول می کشد).
• باقی مانده شکر را با تخم مرغ کامل، شیر گرم و روغن نباتی هم بزنید. بیکینگ پودر، پوست به مزه و باقی مانده آرد (30 گرم) را روی محصولات بریزید. باید خمیر نسبتاً مایعی داشته باشید. آن را روی پایه شکلاتی که تا این لحظه زمان سفت شدن دارد بریزید. بلافاصله پوسته را در فر قرار دهید و لبه کیک را بپزید تا پخته شود. وقتی قطعه کار کمی خنک شد، آن را روی یک سطح صاف برگردانید و با احتیاط کاغذ را بردارید. پس از آن با چاقو لبه ها را طوری برش دهید که ارتفاع کناره آن حدود هشت سانتی متر و طول آن 30 سانتی متر باشد.
• مرحله بعدی تهیه خامه کشک است. ابتدا ژلاتین را در آب سرد خیس کنید. پنیر دلمه را از صافی مالش دهید و سپس آن را با خامه ترش، شکر و آبمیوه بزنید. خامه را به یخچال بفرستید. ژلاتین را در مایکروویو حل کرده و با مایه کشک خنک شده مخلوط کنید. کافی است خامه را با همزن بزنید و صبر کنید تا غلیظ شود.
• ژله خشک را در 250 میلی لیتر آب داغ رقیق کنید و سپس خنک کنید.
• بیسکویت را از طول به دو قسمت برش دهید. یکی را در پایین فرم قرار دهید و کنار آن را تنظیم کنید. نیمی از خامه را روی پایه قرار دهید، سپس قسمت دوم بیسکویت و مایه کشک باقی مانده را بگذارید. برش های پرتقال را روی سطح قرار دهید و با ژله پر کنید.

یک کیک زیبا و درخشان آماده است. آن را در سرما قرار دهید و بعد از چند ساعت دسر را با چای یا کاکائو سرو کنید.

کیک شکلاتی با موس پرتقال

در اینجا دستور دیگری برای یک دسر جشن آمده است. ما می خواهیم بلافاصله به شما هشدار دهیم که آماده سازی آن زمان می برد. با این حال، نتیجه ارزش تلاش را دارد و خودتان می توانید ببینید.

برای یک بیسکویت، محصولات زیر را مصرف کنید:

• آرد برنج - 60 گرم.
• نشاسته ذرت - یک قاشق غذاخوری.
• تخم مرغ - سه عدد.
• کاکائو - دو قاشق غذاخوری.
• آب جوش - دو قاشق.
• روغن نباتی - یک قاشق.
• بیکینگ پودر - یک قاشق چایخوری.
• قهوه فوری - نصف قاشق چایخوری.
• شکر - 180 گرم.

برای موس شما نیاز دارید:

• 250 گرم خامه ترش.
• شیر تغلیظ شده - 300 گرم.
• ژلاتین - 10 گرم.
• کرم چرب – 200 میلی لیتر.
• آب پرتقال - یک لیوان.
• مزه - به سلیقه.

لعاب از آن تهیه می کنیم:

• 60ml آب.
• 100 گرم شکر.
• 70 گرم شیر تغلیظ شده.
• 60 گرم شکلات سفید.
• 60 گرم شکلات شیری.
• 7 گرم ژلاتین.
• 100 میلی لیتر گلوکز.

دسر آشپزی

چگونه کیک پرتقالی شکلاتی درست کنیم؟ دستور دسر را اینجا بخوانید:

• طبق معمول ابتدا بیسکویت را آماده کنید. برای انجام این کار، شکر را با تخم مرغ بزنید تا جرم دو برابر شود. پس از آن آرد، بکینگ پودر، نشاسته و کاکائو را با الک ریز الک کنید. در پایان اضافه کنیدروغن نباتی و قهوه (ابتدا آن را در آب جوش رقیق کنید).
• یک بیسکویت را بپزید، آن را روی توری سیمی خنک کنید و به سه قسمت برش دهید. هر کیک را با مخلوطی از آب پرتقال و کنیاک خیس کنید.
• ژلاتین را در آب خیس کنید و سپس در مایکروویو حل کنید. خامه ترش را با شیر تغلیظ شده مخلوط کنید. هر دو مخلوط را با هم ترکیب کرده، آب پرتقال را داخل آنها بریزید و پوست آن را اضافه کنید. در آخر خامه را با خامه فرم گرفته مخلوط کنید.
• کیک را با قرار دادن کیک و موس به طور متناوب در قالب جمع کنید. قطعه کار را برای چند ساعت یا یک شب به فریزر بفرستید.
• فقط باید فراستینگ را درست کنیم. برای این کار شکر را آب کرده و صبر کنید تا رنگ آن تغییر کند. آب و گلوکز و همچنین شکلات ذوب شده و شیر تغلیظ شده را به آن اضافه کنید. پس از آن ژلاتین را که از قبل خیس کرده اید داخل لعاب بریزید و همه محصولات را با مخلوط کن مخلوط کنید.

وقتی خامه کاملا خشک شد روی دسر را با مایه کیک تزئین کنید. کیک موس پرتقالی شکلاتی آماده سرو با نوشیدنی سرد یا گرم است.

بدون پخت کیک شکلاتی با کشک پرتقال

یک دسر ساده که به راحتی برای مهمانان یا چای درست می شود.

محصولات:

• کوکی شکلاتی - 300 گرم.
• کره - 250 گرم.
• پرتقال - پنج عدد.
• شکر - 300 گرم.
• تخم مرغ - شش عدد.
• نشاسته - یک قاشق غذاخوری.

کیک شکلاتی با کشک پرتقال بسیار آسان تهیه می شود:

• خرد کنیدکوکی ها را در مخلوط کن و با کره ذوب شده مخلوط کنید.
• جرم را داخل قالب بریزید، ته و کناره ها را فرم دهید. پس از آن، پایه را در یخچال قرار دهید.
• شکر را با پوست و آب پرتقال مخلوط کنید. توده صاف شده را با تخم مرغ های از قبل زده شده ترکیب کنید. کشک را روی آتش بگذارید، کره و نشاسته را اضافه کنید. مخلوط را بجوشانید سپس از روی اجاق برداشته و بگذارید خنک شود.

کشک پرتقال را روی پایه قرار دهید و کیک را داخل یخچال بفرستید. بعد از 10-12 ساعت یک دسر خوشمزه آماده می شود.

کیک ناهمی با خامه پرتقال

در روزهای تعطیل می توانید عزیزان خود را با یک کیک خوشمزه خوشحال کنید.

مواد لازم:

• آرد - 300 گرم.
• روغن نباتی - 70 میلی لیتر.
• سرکه - یک قاشق غذاخوری.
• شکر - 230 گرم.
• سودا - نصف قاشق چایخوری.
• وانیلین - به مزه.
• آب - 250 میلی لیتر.
• کاکائو - سه قاشق غذاخوری.
• آب پرتقال - 500 میلی لیتر.
• سمولینا - سه قاشق غذاخوری.
• آب نصف لیمو.
• پرک بادام و نارگیل رنده شده برای تزئین.

دستور دسر

پس تهیه کیک شکلاتی با خامه پرتقال:

• در یک کاسه عمیق، شکر، آب، سرکه و روغن را مخلوط کنید. در ظرفی جداگانه، کاکائو، آرد، وانیل و نوشابه را الک کنید. محصولات آماده شده را با هم ترکیب کرده و خمیر را در کاسه مولتی کوکر قرار دهید. بیسکویت را در حالت پخت به مدت یک ساعت و نیم بپزید، سپس آن را خنک کنید و به سه کیک برش دهید.
• آب پرتقال را بگیرید وآن را در قابلمه بجوشانید. آب لیمو و شکر را به مزه اضافه کنید. پس از آن، در یک جریان نازک بلغور بریزید و خامه را (فراموش نکنید هم بزنید) به مدت یک ربع بپزید. جرم خنک شده را با همزن بزنید.

کیک ها را با خامه پخش کنید، سطح کیک را با گلبرگ بادام و نارگیل تزئین کنید.

کیک پنکیک

این دسر شیرینی شکلات و تازگی پرتقال را به طرز شگفت انگیزی ترکیب می کند. برای آن به محصولات زیر نیاز دارید:

• پنکیک آماده - ده عدد.
• پرتقال - دو عدد.
• شیر تغلیظ شده - سه قاشق غذاخوری.
• شکلات شیری یک سوم نوار است.
• خامه ترش - 150 گرم.

کیک شکلاتی-پرتقالی از پنکیک و خامه خوشمزه به این صورت تهیه می شود:

• دستور پنکیک مورد علاقه خود را بپزید. سپس لبه ها را با استفاده از یک بشقاب کوچک یا کاتر به طور مساوی برش دهید.
• برای فیلینگ، شکلات رنده شده، خامه ترش و شیر تغلیظ شده را مخلوط کنید.
• پرتقال ها را پوست بگیرید و به ورقه برش دهید، یادتان باشد که هسته ها و پارتیشن ها را جدا کنید.
• اولین پنکیک را با خامه چرب کنید و روی آن را به صورت یک لایه میوه بچینید. به افزودن موارد به این ترتیب ادامه دهید تا زمانی که تمام شوند.

دسر را با شکلات رنده شده و تکه های پرتقال تزیین کنید.

بررسی

کیک پرتقالی شکلاتی تبدیل به دسر مورد علاقه خانواده شما خواهد شد. زنان خانه دار باتجربه ادعا می کنند که طعم غنی و عطر مطبوع این خوراکی می تواند قلب بزرگسالان و کودکان را به دست آورد. از این دسرحتی از کسانی که معمولاً نسبت به شیرینی ها بی تفاوت هستند خودداری کنید. بنابراین، دستور العمل های ما را بخوانید، جسورانه آنها را اجرا کنید و مهمانان را با کیک های اصلی شگفت زده کنید.