قهوه لاته: دستور پخت در خانه

2024 نویسنده: Isabella Gilson | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-17 03:24

قهوه لاته که در این مقاله به طرز تهیه آن خواهیم پرداخت، یک نوشیدنی قهوه با اصل ایتالیایی است. مخلوط نوشیدنی قهوه از قهوه اسپرسو (یک قسمت)، شیر (سه قسمت) و کمی کف تشکیل شده است. درست کردن این کوکتل لایه ای چندان سخت نیست. با خواندن دستور العمل های قهوه لاته می توانید خودتان متوجه شوید.

در خانه، هنگام سرو، نوشیدنی تمام شده با کاکائو یا شکلات رنده شده پاشیده می شود. همچنین مرسوم است که انواع شربت ها را به آن اضافه کنید: کارامل، وانیل، اسطوخودوس و …

پرواز فانتزی

این نوشیدنی انرژی زا به خاطر کف شیر داغ قهوه ای روشنش شناخته شده است. قهوه لاته معمولا در یک لیوان ساقه شفاف سرو می شود. به لطف عطر شگفت انگیز و بی عیب و نقص خود، قلب بسیاری از مردم این سیاره را به دست آورده است. اگر قهوه لایه ای به او پیشنهاد شود که با الگوی اصلی تزئین شده است، هیچ کس بی تفاوت نخواهد ماند. دستور اصلی قهوه لاته در خانه تکرار تقریبا غیرممکن است. درست فوم کنیدفرم ها معمولاً با کمک تجهیزات خاص ساخته می شوند. دستور تهیه قهوه لاته در دستگاه قهوه ساز بهترین راه برای تهیه این نوشیدنی الهی است. اما اگر چنین تجهیزاتی ندارید، مهم نیست. بعداً در مقاله یاد خواهید گرفت که چگونه قهوه لاته خانگی را طبق دستور العمل ها درست کنید و نه تنها این، زیرا عاشقان واقعی این کوکتل می خواهند همه چیز را در مورد آن بدانند.

لاته دقیقاً چیست؟

تعداد کمی از مردم می دانند که این نوشیدنی قهوه چیست. حتی کمتر می توانید نام اصلی این کوکتل لایه ای را بشنوید، زیرا صدای آن مانند "قهوه لاته ماکیاتو" است (دستور پخت را در ادامه مقاله بخوانید). اگر این نام را از ایتالیایی ترجمه کنید، می توانید یک عبارت غیر معمول - "شیر لکه دار" دریافت کنید. در اصطلاح قهوه، این یک کوکتل قهوه سه لایه است که از اسپرسو، شیر و فوم تشکیل شده است.

در ابتدا، این نوع قهوه برای کودکان در نظر گرفته شده بود، زیرا از این طریق آنها می توانستند به آیین جادویی بپیوندند - احساس بزرگسالی کنند و در جمع دوستداران قهوه بزرگتر باشند. به لطف مقدار زیاد شیر، نسبت کافئین موجود در فنجان به میزان قابل توجهی کاهش یافت. این دستور پخت قهوه لاته بسیار عالی بود، اما بچه ها خوشحال بودند. بعدها، بزرگسالان نیز توانستند از مزایای این نوشیدنی قدردانی کنند. امروزه این قهوه در انحصار جوانان تجاری در نظر گرفته می شود و این قهوه در اروپای مرکزی و غربی محبوبیت خاصی دارد.

قصه قهوه

دستور پخت قهوه لاته (عکس نوشیدنی در مقاله) که با استفاده از دستگاه قهوه ساز تهیه می شود، در دهه ۱۹۴۰ در ایتالیا اختراع شد.به هر حال، در ایتالیای مدرن این نوشیدنی بسیار کمتر از سایر کشورهای اروپایی نوشیده می شود. خود ایتالیایی‌ها گزینه سخت‌تری را ترجیح می‌دهند - قهوه خالص خالص بدون هیچ گونه افزودنی یا طعم دهنده.

دستور پخت قهوه لاته ماکیاتو کلاسیک

اولین چیزی که باید فهمید این است که اگرچه شیر باید بالای لایه قهوه باشد، اما ابتدا و همیشه داغ ریخته می شود. سپس جریان نازکی از اسپرسو به نوشیدنی اضافه می شود. بسیار مهم است که در طول این روش همه چیز را با دقت انجام دهید تا بتوان یک خط واضح بین دو لایه کوکتل ردیابی کرد و نه مخلوط قهوه. بهترین گزینه برای این دستور لاته این است که در آخرین لحظه قهوه داغ بریزید و آن را از یک کف ملایم رد کنید. مورد نیاز:

• قهوه - 30 میلی لیتر؛
• شیر - 200 میلی لیتر.

برای تهیه کف از شیر، قهوه ساز به دستگاه خاصی نیاز دارد. جدا از این شرایط ساده، باید به خاطر داشته باشید که فقط شیر کامل کف بهتری تولید می‌کند که ماندگاری بیشتری نسبت به کف شیر بدون چربی دارد.

اگر ناگهان میل شدید به آزمایش در شما بیدار شد، دستور تهیه قهوه لاته با شربت را امتحان کنید. شما می توانید نوشیدنی قهوه را با انواع مختلف شربت تکمیل کنید، اما مرکبات را نه، زیرا شیر می تواند به سرعت به دلیل آنها ترش شود. اغلب می توانید ببینید که چگونه کف با شکلات رنده شده، دارچین یا پودر کاکائو پاشیده می شود. برای دوستداران "گرم" ممکن است دستور العمل جالبی برای قهوه لاته با آن به نظر برسدبا اضافه کردن مشروب یا رم. چنین قهوه ای در لیوان های شفاف سرو می شود که می تواند تمام لایه های یک نوشیدنی منحصر به فرد را به طور کامل نمایش دهد. گزینه اصلی سرو یک لیوان با نی است.

خلاقیت در آشپزخانه - لاته آرت

آشپزی جهان شامل انواع و دستور العمل های مختلف قهوه لاته است (مثلاً راف یک نوشیدنی قهوه چند لایه است، فقط محتوای شیر و قهوه در آن متفاوت است). به لطف ریختن ویژه شیر داغ در نوشیدنی قهوه، می توان طرح های مختلفی را روی سطح کرما به دست آورد. اما چنین هنری به تجربه و مهارت نیاز دارد.

اما این سبک مملو از گزینه های اینجا نیست - فقط سه شکل وجود دارد - یک برگ، یک سیب، یک قلب که مبنایی برای خلاقیت بیشتر می شود.

دستور پخت قهوه لاته - چگونه خودتان درست کنید

اگر به طور ناگهانی قهوه ساز یا دستگاه قهوه ندارید و در حال حاضر فرصتی برای خرید یکی یا دیگری وجود ندارد، ناامید نشوید - مخلوط کن کاملاً با این کار کنار می آید. به لطف غذاساز می توانید به نوشیدنی بسیار زیبا و خوش طعمی دست یابید که تشخیص آن از لاته ای که در قهوه خانه ها به ما ارائه می شود دشوار است.

ابتدا باید پایه شیر، اسپرسو، شکر را به نسبت درست آماده کنید.

بنابراین، اجزای لازم:

• 150 میلی لیتر شیر؛
• 50ml اسپرسو؛
• شکر دانه ریز - به صلاحدید شما.

برای تهیه این نوشیدنی، به واگن و گاری با ارزش خود نیاز ندارید.زمان و تلاش خود این فرآیند لذت باورنکردنی را برای شما به ارمغان می آورد. ابتدا باید مقدار مناسبی از پایه شیر را گرفته و تا دمای لازم گرم کنید، سپس قهوه اسپرسو را دم کرده و پس از پخت در یک پیمانه بریزید و تنها 50 میلی لیتر باقی بماند. در مرحله بعد باید شیر داغ را با مخلوط کن حدود 2 دقیقه کاملاً بزنید. سپس شیر تمام شده را در یک لیوان بریزید تا از آن به صورت مایع و قسمتی برای کف استفاده کنید.

مهمترین و هیجان انگیزترین فعالیت اینجا برای باریستاها و دوستداران قهوه ریختن قهوه در یک لیوان یا فنجان شیر است. قهوه را با دقت در یک جریان نازک می ریزند تا مرزهای واضحی بین لایه های نوشیدنی وجود داشته باشد. اگر از فناوری پیروی کنید، در نهایت قهوه لاته لایه ای خواهید داشت، درست مانند قهوه سازهای حرفه ای. فوم لطیف را می توان با قاشق خورد. شکر اینجا قانون نیست - همه چیز سلیقه و عادات است.

انواع لاته

برای ایجاد یک محصول کاملاً جدید، فقط حداقل تغییر در ترکیبات یا نسبت یک نوشیدنی قهوه لازم است. به لطف افزودنی های مختلف، می توان انواع جدیدی از قهوه لاته را اختراع کرد. در مرحله بعد، ما محبوب ترین تغییرات را تجزیه و تحلیل خواهیم کرد.

لاته "خانگی با لیکور"

این گزینه مورد قدردانی از طرفداران واقعی و دوستداران طعم نفیس قرار خواهد گرفت. برای کاردستی به مواد زیر نیاز دارید:

• 1 قاشق غذاخوری دانه های قهوه ریز آسیاب شده؛
• 1 قاشق غذاخوری ل لیکور بیلیس؛
• 1 قاشق چایخوری پودر کاکائو؛
• یک پیمانه نمک؛
• 100ml آب؛
• 250 میلی لیتر شیر.

روش پخت: ابتدا باید قهوه، شکر و نمک را داخل ترکه بریزید، سپس مخلوط را به مدت 10 ثانیه حرارت دهید و با قاشق هم بزنید، سپس باید آب اضافه کنید. به محض اینکه قهوه با کلاه شروع به بلند شدن کرد، نوشیدنی باید از روی حرارت برداشته شود. قهوه به دست آمده باید از صافی عبور داده شود، با مشروب ترکیب شده و در یک لیوان ریخته شود. کف شیر قهوه را می توان با مخلوط کن یا کاپوسیناتور هم زد، سپس در لیوان قهوه و مشروب بریزید. می توانید با استفاده از شابلون یا پودر کاکائو، لاته خانگی خود را با طرح های ساده تزئین کنید.

Ice Latte

وقتی هوای بیرون غیرقابل تحمل است، یک وعده قهوه لاته با نام مشخص "یخ" به کمک می آید.

برای تهیه به مواد زیر نیاز دارید:

• 1 قاشق غذاخوری ل دانه های قهوه خوب؛
• 150 میلی لیتر شیر؛
• 60ml آب؛
• 20ml شربت وانیل؛
• مکعب یخ.

روش تهیه: شیکر را به اندازه یک ربع با تکه های یخ پر کنید، سپس مقداری اسپرسو، شیر و شربت را در آن بریزید و شیکر را به شدت تکان دهید. بعد از حل شدن کامل یخ، نوشیدنی آماده است! تشنگی خود را رفع کنید!

دستور غذای پاییزی

این یکی از غیرمعمول ترین و خوش طعم ترین انواع قهوه - کارامل لاته با کدو تنبل است. چنین نوشیدنی بر فضای مهمانی های پاییزی مانند هالووین تأکید می کند.

کدو تنبل از نظر طب عامیانه داروی بسیاری از بیماری ها است و علاوه بر آن طعم مطبوعی دارد.

برای درست کردن لاته کدو تنبل به موارد زیر نیاز دارید:

• 200 گرم کدو تنبل خرد شده؛
• یک لیوان آب تمیز؛
• 100 گرم شکر؛
• 40ml قهوه سیاه؛
• 120 میلی لیتر شیر پرچرب.

پخت: در دمای 200 درجه، 200 گرم کدو حلوایی را به مدت 40 دقیقه بپزید، سپس آن را له کنید، با آب بریزید، شکر را اضافه کنید و با ملایمت هم بزنید روی حرارت ملایم بپزید تا غلیظ شود.

لذیذ به دست آمده را باید به چند قسمت تقسیم کنید، قهوه را بریزید، سپس شیر را بریزید و کف را روی آن قرار دهید. این کوکتل بهتر است در فنجان های بزرگ لاته سرو شود. می توانید با تخمه کدو تنبل یا شکلات رنده شده تزئین کنید.

"ویژه" - تعطیلات در خانه

برای تهیه این دستور پخت قهوه لاته، به مواد زیر نیاز دارید:

• 1 فنجان شیر پرچرب؛
• 150 گرم آب؛
• 1 قاشق چایخوری قهوه خوب؛
• 1 قاشق چایخوری شکر
• 1 فنجان لیکور خامه ای بیلیس؛
• یک پیمانه نمک؛
• 1/5 قاشق چایخوری پودر کاکائو.

تهیه قهوه طبق این دستور العمل باعث لذت بسیاری برای عاشقان واقعی قهوه می شود.

ابتدا باید یک لیوان را در آب داغ گرم کنید تا به ظرفی برای سرو نوشیدنی روی میز تبدیل شود. بعد، لیکور را در یک لیوان بریزید. شیر را بدون جوشیدن گرم کنید و آنقدر هم بزنید تا کف کند. سپس مخلوط را در یک لیوان گرم شده بریزید.

اینجا به نقطه اوج می رسیم: قهوه باید دم بکشد. برای این کار ابتدا باید نمک را داخل ترکی که خوب حرارت داده اید بریزید و سپس شکر و قهوه آسیاب شده را بریزید. سپس آن را روی حرارت ملایم گرم کنید و مدام هم بزنید. آب را به تدریج اضافه کنید بدون اینکه اجازه دهید نوشیدنی بجوشد. وقتی قهوه شروع به بلند شدن کردباید ترک را از روی حرارت بردارید و قهوه را در جریان نازکی داخل شیر بریزید. اگر می خواهید آزمایش کنید، می توانید الگوی قهوه را با کاکائو بکشید. با داشتن چند الگو در خانه می توان از مشکلات جلوگیری کرد.

شاید، برای برخی، فرآیند تهیه قهوه لاته در خانه بیش از حد انرژی زا به نظر برسد، اما دوستداران واقعی این نوشیدنی از دستور العمل های ارائه شده در بالا قدردانی می کنند، زیرا خود آماده سازی می تواند اقیانوسی از لذت را به ارمغان بیاورد - اینجا هر دو عطر و طعم به سادگی جادویی هستند. به هر حال، این یک راه عالی برای شاد کردن خودتان و آماده شدن برای یک روز کاری جدید است.

لاته دارچین

یک پیمانه پودر یا یک چوب دارچین به نوشیدنی تمام شده اضافه می شود، در یک لیوان لاته خاص بسیار چشمگیر به نظر می رسد. قهوه لاته با دارچین راهی عالی برای دور شدن از زندگی روزمره و حل شدن در یک قهوه معطر است.

لاته با شربت

تعداد زیادی شربت وجود دارد. مشتری خودش دلپذیرترین را برای او انتخاب می کند. اصولاً قبل از ریختن مخلوط کف شیر و قهوه سیاه، حدود 20 گرم شربت به قهوه سیاه اضافه می شود. کسانی که دندان شیرین دارند، این دستور غذا را با شکر افزوده دوست دارند، اما معمولاً بدون شکر درست می‌شود، زیرا نوشیدنی بسیار شیرین است.

باید در نظر داشت که شربت های میوه به دلیل تاثیر اسید روی شیر به راحتی قهوه لاته را خراب می کنند زیرا در عرض چند ثانیه ترش می شود. بنابراین، به جای توت، میوه، شربت مرکبات، باید به شربت وانیل، بادام، شکلات یا کاکائو ترجیح داد.

لاته وانیلی

قبلهنگام حرارت دادن شیر، 2-3 قطره عصاره طبیعی وانیل را به آن اضافه کنید و سپس مخلوط معطر را بزنید. اگر عصاره ای وجود ندارد، می توانید با وانیل معمولی این کار را انجام دهید. ترتیب تهیه نوشیدنی مانند دستور اولیه است. نوشیدنی قهوه با طعم وانیلی در بین زنان و کودکان بسیار محبوب است.

لاته کارامل

این کوکتل چند لایه با کارامل خریداری شده در فروشگاه یا خانگی درست می شود. آن را به قهوه سیاه اضافه می کنند و قبل از ریختن در مخلوط کف شیر با آن کاملاً مخلوط می کنند.