چگونه لاته بنوشیم؟ طرز پخت لاته

2024 نویسنده: Isabella Gilson | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-17 03:24

قهوه لاته از ایتالیا به ما رسید. در ابتدا به عنوان یک نوشیدنی برای کودکان ساخته شد. از نظر ظاهری، لاته شبیه قهوه سنتی در فنجان نیست. این بیشتر شبیه یک کوکتل زیبا و نفیس است. وقتی این نوشیدنی در لیوان سرو می‌شود، می‌توانید لایه‌های قهوه و شیر متناوب و گاهی یک طرح روی سطح را ببینید. گاهی اوقات قهوه یک اثر هنری واقعی به نظر می رسد. و من نمی خواهم این زیبایی را با قاشق از بین ببرم! چگونه لاته بنوشیم؟ بیایید سعی کنیم قوانین نوشیدن این نوع قهوه غیرمعمول را درک کنیم.

ویژگی ها

لاته نوشیدنی است که از سه ماده تشکیل شده است:

• قهوه اسپرسو؛
• شیر;
• کف شیر.

این مواد باید لایه لایه باشند و مخلوط نشوند. هنگام پخت و پز، نسبت های زیر رعایت می شود:

• اسپرسو - 1 قسمت؛
• شیر - 2 قسمت؛
• فم شیر - 1 قسمت.

فقط قهوه اسپرسو برای تهیه لاته استفاده می شود. این نام نوشیدنی است که از عبور آب داغ تحت فشار از قهوه آسیاب شده به دست می آید.

یک لاته درست شده هرگز طعم تلخی ندارد. در واقع، در آن بخش لبنی به طور قابل توجهی بر بخش قهوه غالب است. نوشیدنی تمام شده طعم خامه ای لطیفی دارد.

تفاوت با نوشیدنی های مشابه

خیلی اوقات لاته با انواع دیگر قهوه اشتباه گرفته می شود. پس از همه، بسیاری از نوشیدنی های بسیار مشابه وجود دارد. این اغلب سفارش در کافی شاپ یا رستوران را دشوار می کند.

لاته ماکیاتو اغلب با لاته اشتباه گرفته می شود. این نوشیدنی لایه ای، از نظر نام مشابه، در دستور پخت کمی متفاوت است. هنگام تهیه یک لاته معمولی، شیر به قهوه اضافه می شود. اگر می خواهید ماکیاتو تهیه کنید، برعکس عمل کنید. ابتدا شیر و سپس قهوه ریخته می شود. در این مورد، توالی مهم است. طعم لاته توسط نت قهوه غالب است و ماکیاتو شیری است.

لاته اغلب با کاپوچینو اشتباه گرفته می شود. با این حال، این دو نوشیدنی متفاوت هستند. هنگام تهیه کاپوچینو، همه مواد در قسمت های مساوی مصرف می شوند. لایه شیری به وضوح در لاته غالب است. بخشی از کاپوچینو معمولا کوچکتر است، زیرا این نوشیدنی معمولاً در فنجان سرو می شود. لاته در لیوان های بزرگ ریخته می شود. حاوی شیر بیشتری نسبت به یک کاپوچینو است، بنابراین بخش های آن بزرگتر می شود.

چگونه در خانه آشپزی کنیم

چگونه لاته بپزیم؟ این نوشیدنی در منوی سنتی بسیاری از کافه ها و رستوران ها گنجانده شده است. اما در خانه هم قابل انجام است.شرایط.

اگر دستگاه قهوه ساز دارید، کار بسیار ساده تر است. با این حال، یک ترک معمولی نیز مناسب است. دستور پخت به شرح زیر است:

1. اسپرسو درست کنید. برای انجام این کار، قهوه را تقریباً سه بار به جوش آورید، اما بلافاصله با ظاهر شدن حباب، حرارت را کم کنید.
2. 30-50 گرم اسپرسو و 150-200 گرم شیر پرچرب مصرف کنید.
3. اسپرسو را در یک لیوان یا لیوان بلند بریزید.
4. شیر را تا +70 درجه گرم کنید (جوش نگیرد!) و آنقدر هم بزنید تا کف کند.
5. شیر کف کرده را با احتیاط در جریان نازکی داخل قهوه بریزید.

می توانید کف روی سطح نوشیدنی را با دارچین، وانیل یا شکلات رنده شده تزئین کنید.

نحوه سرو نوشیدنی

قبل از اینکه نحوه صحیح نوشیدن لاته را یاد بگیرید، قوانین سرو نوشیدنی را بخوانید. این قهوه اغلب در لیوان های ایرلندی تهیه و سرو می شود. اینها ظروف شیشه ای مخصوص کاپوچینو و لاته هستند. از طریق دیوارهای شفاف می توانید لایه ها و ساختار نوشیدنی را ببینید.

لاته را می توان در فنجان های چینی نیز سرو کرد. آنها باید بسیار بلندتر و گسترده تر از حد معمول باشند. به هر حال، این نوشیدنی قهوه را باید به مقدار زیاد مصرف کرد.

کف شیر زده شده را می توان با دارچین، وانیل یا شکلات رنده شده پاشید. گاهی اوقات لایه بالایی لاته را با شربت ها می ریزند. توجه به ترکیب مواد اضافی بسیار مهم است، زیرا هر طعمی با لاته خوب نیست. به عنوان مثال، شربت میوه نامناسب خواهد بود. طعم نوشیدنی را خراب می کنند و آن را تلخ می کنند. بهتر است از شکلات یا وانیل استفاده کنیدشربت.

چگونه لاته بنوشیم: با شکر یا بدون شکر؟ بسیاری از مردم ترجیح می دهند نوشیدنی خود را شیرین کنند. با این حال، به طور سنتی این نوع قهوه حاوی شکر نیست. برای اینکه طعم شیرینی به لاته بدهد فقط شربت هایی با شکلات یا وانیل می توان به آن اضافه کرد.

قوانین استفاده

چگونه در رستوران لاته بنوشیم؟ دوستداران قهوه هنوز در حال بحث در مورد این موضوع هستند. بسیاری بر این باورند که این نوشیدنی را باید مانند کوکتل و از طریق نی مصرف کرد. برخی دیگر بر این باورند که لاته را می‌توان مانند قهوه معمولی با قاشق نوشید.

می توانید بگویید که هر دو درست هستند. هر دو گزینه مجاز است. معمولاً در مواردی که لاته در لیوان های ایرلندی سرو می شود، یک نی به نوشیدنی می چسبانند. اگر قهوه را در فنجان بریزید، اغلب آن را با یک قاشق چایخوری میل کنید.

چگونه لاته را از طریق نی بنوشیم؟ باید آن را تا انتهای لیوان پایین آورده و به آرامی هم بزنید، بدون اینکه یکپارچگی فوم نقض شود. سپس باید به آرامی یک لایه را پس از دیگری بنوشید و از پایین‌ترین آن شروع کنید. کف با قاشق خورده می شود. این نوشیدنی به آرامی نوشیده می شود و از هر جرعه آن لذت می برید.

اگر لاته را با قاشق بلند سرو می کنید، می توانید لایه ها را مخلوط کنید و سپس مانند قهوه معمولی از نوشیدنی استفاده کنید. در این صورت نمی توان یکپارچگی ساختار نوشیدنی را حفظ کرد، اما طعم آن بدتر نمی شود.

اگر در ایتالیا هستید چگونه لاته بنوشیم؟ این کشور فرهنگ استفاده از خود را توسعه داده است. مرسوم است که فقط سر میز لاته بنوشید و به آرامی هر جرعه را میل کنید. این نوشیدنی را در یک لقمه بدون ترک بنوشیداز نوار پیشخوان رفتار بد در نظر گرفته می شود. فقط اسپرسو در حال حرکت مجاز است.

با این حال، نمی توان گفت که قهوه لاته مورد علاقه ایتالیایی هاست. ساکنان این کشور جنوبی اسپرسوی قوی را ترجیح می دهند. لاته به عنوان یک نسخه سبک تر از نوشیدنی قهوه برای کودکان و نوجوانان تلقی می شود.

لاته آرت: نقاشی روی قهوه

اخیراً اغلب می توانید قهوه ای را با طرح هایی که روی سطح کف شیر کشیده شده است پیدا کنید. این طرح لاته آرت نام دارد.

چگونه یک لاته با الگو بنوشیم؟ مطلوب است که آن را از طریق نی، بدون مخلوط کردن کف استفاده کنید. در این صورت، الگوی بیشتر دوام خواهد داشت.

چگونه یک لاته با الگو درست کنیم؟ برای این، دمای کف شیر باید حدود + 65-67 درجه باشد. در حین ریختن شیر، فنجان یا لیوان به گونه ای تاب داده می شود که نقشی روی سطح آن ایجاد شود. سپس با خلال دندان یا شی تیز دیگر تمام می شود.

لاته آرت نیازمند تجربه زیاد و رعایت دقیق نسبت شیر و قهوه است. از این گذشته، قهوه فقط در 20-30 ثانیه آماده می شود. باریستا زمان بسیار کمی برای ایجاد یک نقاشی دارد. اغلب، لاته ها با الگوهای ساده ای به شکل قلب، شاخه یا سیب تزئین می شوند.