شربت خرما: طرز طبخ، خواص مفید، کالری

2024 نویسنده: Isabella Gilson | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-17 03:24

همه با میوه های فوق العاده خوشمزه و فوق العاده شیرین خرما آشنا هستند. اما همه نمی دانند که خرما به دلیل محتوای کالری بالا و توانایی سریع سیری کردن، نان صحرایی نامیده می شود. آنها می گویند که خود حضرت محمد قدردان سلیقه آنها بوده است. حتی در قرآن نیز بیش از بیست و پنج بار از این میوه نام برده شده است. متخصصان تغذیه می گویند که شربت خرما یک جایگزین عالی برای شکر است. با زندگی منحصراً با میوه خرما و آب، می توان بیش از سه سال زندگی کرد.

متاسفانه ساکنان کشور ما نمی توانند طعم واقعی این میوه ها را به طور کامل تجربه کنند. در فروشگاه های روسیه نمی توانید آنها را تازه پیدا کنید، فقط باید به میوه های خشک بسنده کنید. اما، همانطور که کارشناسان می گویند، این حتی خوب است، زیرا در خرمای خشک است که غلظت مواد مغذی مفید افزایش می یابد.

فواید خرما برای بدن انسان چیست

میوه ها حاوی ترکیبی فوق العاده سالم از ویتامین ها (B، C، A) و عناصر کمیاب (نیاسین، اسید پانتوتنیک) هستند. این مواد در همزیستی هستند که حمایت از مو، ناخن، چشم و کبد را در یک محیط کار، یعنی سالم، ممکن می‌سازند.شرط.

علاوه بر این، خرما کمک بسیار خوبی برای پیشگیری از تصلب شرایین، نارسایی قلبی عروقی، حملات قلبی و سکته است. عملکرد بی وقفه CCC با محتوای منیزیم و کلسیم در میوه ها تضمین می شود. و همانطور که می دانید، این مواد هستند که به خلاص شدن از شر مایعات اضافی کمک می کنند و به قلب اجازه می دهند خون را سریعتر پمپاژ کند.

شربت خرما و میوه هایبرای ورزشکاران- بدنسازان توصیه می شود. آنها به بازیابی ماهیچه های خسته پس از بدنی سنگین کمک می کنند. بارها پکتین و فیبر غذایی موجود در خرما به جلوگیری از ایجاد زخم معده، بهبود ترشح و اطمینان از عملکرد صحیح دستگاه گوارش کمک می کند.

خرما علاوه بر تاثیر مثبت بر قلب و عضلات چه فوایدی برای بدن انسان دارد؟ نمی توان به چنین خاصیتی در میوه خرما به عنوان کمکی در تمیز کردن دندان توجه نکرد. ثابت شده است که مصرف منظم خرما به مشکلات متعدد دندانی از جمله محافظت در برابر پوسیدگی کمک می کند.

و شاید بزرگترین مزیت این میوه ها این باشد که به طرز شگفت انگیزی خوشمزه هستند. در کشورهای شرقی آنها را در دسر، بستنی، شیرینی قرار می دهند. آنها می توانند جایگزین کیک ها، شیرینی ها و شیرینی های مضر شوند.

چه کسانی نباید خرما بخورند

متاسفانه، این میوه های شگفت انگیز تعدادی منع مصرف نیز دارند:

• اول، برای افراد مبتلا به دیابت توصیه نمی شود.
• ثانیاً، خوردن خرما نامطلوب استفردی که اضافه وزن دارد و بسیار چاق است.

کالری

اگر این میوه ها می توانند جایگزین شیرینی ها و کیک هایی شوند که خیلی ها دوست دارند، پس چند کیلو کالری دارند؟ صد گرم میوه خشک حاوی حدود 276-279 کیلو کالری است. اگر فقط یک خرما بخورید، حدود 24 کیلو کالری دریافت می کنید.

در مورد شربت خرما، محتوای کالری آن کمی کمتر است. از آنجایی که در تهیه آن از آب استفاده می شود، بنابراین غلظت قندها در محصول کاهش می یابد. صد میلی لیتر شربت حدود 261-267 کیلو کالری خواهد بود.

استفاده در آشپزی

قبلاً متذکر شدیم که خرما یک جایگزین عالی برای کسانی است که از مصرف شکر گرانول امتناع می کنند یا کاملاً مصرف نمی کنند. آنها را می توان به جای شیرینی یا کیک مصرف کرد یا می توانید با افزودن این میوه ها پای و کیک بپزید. علاوه بر این، برای تهیه انواع کوکتل، نوشیدنی های الکلی و گازدار استفاده می شود. عسل خرما در شرق بسیار محبوب است.

از جمله غذاهای رستورانی که در بین مشتریان مورد تقاضا است و خرما را به عنوان ماده اصلی تشکیل می دهد، می توان نام برد:

• سالاد با هویج و خرما؛
• پلو با کشمش و خرما؛
• خرماهای پر پنیر.

هیچ محدودیتی برای تخیل متخصصان آشپزی وجود ندارد.

اخیراً یکی دیگر از محصولات به دست آمده از میوه خرما خواهان زیادی دارد. در مورد شربت است. نه تنها می توان آن را به دسرها یا بستنی های مختلف اضافه کرد، بلکه می توان آن را به جای شکر در چای قرار داد.

چگونهشربت خرما را در خانه درست کنید

موافقم، محصولاتی که در فروشگاه خریداری می شوند همیشه تمام آرزوها و امیدهای ما را برآورده نمی کنند. در مورد شیرینی چنین اتفاقاتی وجود دارد. گاهی اوقات مربا یا کنسرو، کمپوت آماده یا شربت خرما تمام شرایط را برآورده نمی کند.

اگر با چنین مشکلی مواجه شدید، پس نگران نباشید، مشکل حل شده است. درست کردن شربت خرما در خانه بسیار ساده است. برای انجام این کار، محصولات زیر را مصرف کنید:

• خرما به عنوان ماده اصلی - به مقدار 850-900 گرم. بهتر است میوه هایی را انتخاب کنید که هسته آن ها از قبل جدا شده اند.
• آب - 1.5 لیتر.

لیست اینجا به پایان می رسد. همانطور که می بینید، هیچ مشکلی برای یافتن محصولات وجود نخواهد داشت.

فرآیند

میوه ها زیر آب جاری شسته و روی حوله خشک می شوند. یک لیتر آب در قابلمه بریزید و روی اجاق بگذارید. وقتی آب شروع به جوشیدن کرد، خرماها را اضافه کنید. ما آتش را روی حداقل علامت قرار می دهیم. شربت حدود دو ساعت می جوشد. اگر در این فرآیند متوجه شدید که آب تقریباً به جوش آمده است، آن را پر کنید. مایع زیادی نباید وجود داشته باشد، آب فقط باید کمی روی میوه ها را بپوشاند. از آنجایی که خرما یک محصول شیرین است، می توان شکر دانه ریز را در حین تهیه شربت حذف کرد.

بعد از دو الی دو ساعت و نیم می توانید ظرف را از روی حرارت بردارید. خرماها را در پارچه پنیر ریخته، کمی فشار دهید و دوباره در ماهیتابه بفرستید. ثابت شده است که میوه هایی که به خوبی پخته شده اند، پس از خارج شدن از اجاق، برای مدت طولانی آب میوه خود را آزاد می کنند. بنابراین، فرآیند فشار دادن میوهتوصیه می شود چندین بار تکرار شود.

شربت غلیظ را فقط در فرآیند جوشاندن طولانی می توانید تهیه کنید، بنابراین در نهایت میوه ها را از مایع خارج کرده و ظرف را دوباره روی آتش می فرستیم. حالا می توانید گاز متوسط درست کنید و شربت را حدود بیست دقیقه بپزید. آن را از روی آتش برمی داریم. بیایید خنک شویم. در شیشه ها بریزید.

نگران نباشید که شربت خرما به دست آمده کمی آبکی شود. وقتی خنک شد، فورا قوام چسبناک کشسانی را به دست می آورد. نتیجه به نوع میوه نیز بستگی دارد. به عنوان مثال، شربت خرما "Tiens" غلیظ تر است، اما از میوه هایی که برای ما آشنا هستند و در همه سوپرمارکت ها فروخته می شوند، نمی توان بلافاصله به چنین تراکمی دست یافت.

حقایق جالب

• در شرق به جای نان خرما می خورند.
• میوه خرما از نظر خواص تغذیه ای از مفیدترین خاویار قرمز پیشی می گیرد.
• از هسته میوه آرد به دست می آید که از آن برای تهیه دسر استفاده می شود.