دستور العمل اولیویه با سوسیس - ویژگی ها و عکس های آشپزی

2024 نویسنده: Isabella Gilson | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-17 03:24

با فکر کردن به میز جشن، هر آشپزی از "خانه" می تواند محبوب ترین گزینه های غذا را در ذهن خود مرور کند. اما تقریباً هیچ کس دستور اولیویه را با سوسیس رد نمی کند. این سالاد خیلی سنتی است که نمی توان آن را برداشت و از کنار آن گذشت. هم خوشمزه و مغذی است، هم سریع و آسان آماده می شود (مخصوصا اگر دست از قبل پر شده باشد). بدون شک دستور اولیه شامل گوشت بلدرچین و آناناس بود. اما ما او را با سوسیس و نخود سبز می شناسیم. بنابراین، یک کلاسیک از ژانر شوروی. اگرچه، احتمالا، شما نباید فقط به جوشاندن محدود شوید. مواد تشکیل دهنده، سس ها را آزمایش کنید، مهمانان را با دستور العمل توسعه یافته و آزمایش شده خود شگفت زده کنید. با این حال، دستور العمل کلاسیک اولیویه - با سوسیس و نخود فرنگی کنسرو شده - را نیز باید از روی قلب یاد گرفت.

کمی درباره محصولات

البته ماده اصلی سوسیس است. اما در هنگام خرید باید به این محصول توجه زیادی داشته باشید. اول از همه باید فهمید که یک کیلو سوسیس آب پز خوب را نمی توان ارزانتر از یک کیلو گوشتی که فرضاً از آن درست می شود فروخت.

همچنین لطفا به تاریخ انقضا توجه کنید، به خصوص اگر محصولی را در بازار خریداری می کنید. سوسیس نه چندان تازه طعم سالاد را کاملاً از بین می برد و می تواند سلامت خورندگان را بدتر کند. در مورد سس مایونز، طبق دستور کلاسیک، اولیویه با سوسیس بهتر است با پروانسال چاشنی شود و باید به تاریخ انقضای آن نیز توجه کنید. بهتر است نخود فرنگی کنسرو شده را از تولید کنندگان معروف و در ظروف شیشه ای تهیه کنید تا به قول خودشان، محصول دارای صورت باشد. بیایید سیب‌زمینی را در نظر بگیریم که سریع بجوشد، بلکه سیب‌زمینی‌ای که حتی تحت تأثیر سس مایونز شکل خود را حفظ کند.

اولیویه با سوسیس: دستور غذای کلاسیک

برای عملی کردن دستور پخت به این موارد نیاز داریم: یک خورش خوب - نیم کیلو (می توانید "دکتر" یا "استانکینو" یا هر گزینه مدرن دیگری را مصرف کنید ، نکته اصلی خوب است) ، 3-5 سیب زمینی ، یک شیشه نخود فرنگی ، 3 -5 تخم مرغ ، چند خیار شور ، سس مایونز پروانسالی برای سس ، نمک ، فلفل. مدت هاست که در بین زنان خانه دار اختلاف نظر وجود دارد: هویج و پیاز را وارد سالاد کنیم یا نه؟ بیایید این مواد را فعلاً در دستور العمل اصلی بگذاریم. پس بیایید شروع کنیم!

طرز پخت

دستور العمل اولیویه با سوسیس و خیارشور سرشار از پیچیدگی و پیچیدگی نیست.زواید.

1. تخم مرغ های سفت آب پز را (در آب جوش حدود 10 دقیقه) بجوشانید. پس از خنک شدن و جدا شدن پوسته. به صورت مکعبی خرد کنید.
2. سیب‌زمینی‌ها را با لباس‌های یکنواخت (15 تا 20 دقیقه بسته به نوع آن) بجوشانید. و ابتدا آن را خوب بشویید. آمادگی را با سوراخ کردن پوست ریشه با چنگال یا خلال دندان چوبی بررسی می کنیم. وقتی سیب زمینی ها پخته شد، آن ها را سرد کنید و تمیز کنید و به مکعب های کوچک برش دهید.
3. غذای کنسرو شده را با نخود فرنگی باز کرده و در آبکش آبکش کنید. مایعات اضافی برای ما بی فایده است.
4. سوسیس پوست کنده و به مکعب های کوچک و یکنواخت خرد می شود. با ترشی هم همین کار را می کنیم.
5. در یک ظرف بزرگ، همه مواد آماده را مخلوط کنید. با سس مایونز به تدریج مزه دار کنید (نکته اصلی در اینجا این است که زیاده روی نکنید تا حالت لطیفی به دست نیاید)، فلفل و نمک بر اساس ترجیحات فردی.
6. به هر حال، یک توصیه: اگر اولیویه را طبق این دستور غذا تهیه کرده اید، مثلاً در طول روز، و قصد دارید آن را فقط عصر روی میز سرو کنید، پس باید لباس بپوشید. سالاد بلافاصله قبل از استفاده این باعث می شود که آن را از "تخلیه" دور نگه دارد.
7. می توانید ظرف را با زرده رنده شده، دانه نخود، ماگ تخم مرغ، شاخه های سبزی تازه تزئین کنید.

هویج

درباره این محصول ریشه: اگر می خواهید هویج را با سوسیس و ترشی به دستور سالاد اولیویه اضافه کنید، باید همراه با سیب زمینی آب پز شود. سپس خنک و تمیز کنید. و به مکعب های مشابه در اندازه های کوچک برش دهید. هویج را به کل جرم اضافه کنید، و اوبه نظر بسیاری، به سالاد طعم ملایمی می دهد، بسیار جالب است. در هر صورت، نظرات این نوع غذا بیشتر مثبت است.

خیار

در مورد این جزء، بیشتر خانم های خانه دار ترجیح می دهند از میوه های شور یا ترشی استفاده کنند. اولین - از بشکه. دوم - با استفاده از سرکه. در اینجا، همانطور که می گویند، هر کس برای خودش انتخاب می کند. و یک گزینه دیگر: سعی کنید از خیار تازه در دستور اولیویه با سوسیس استفاده کنید. در زمستان، البته، آنها گران هستند، اما در تابستان و پاییز می توانید خودتان را درمان کنید؟

سالاد اولیویه: دستور کلاسیک با سوسیس (مرغ +)

و در اینجا یک تنوع جالب در موضوع یک غذای کلاسیک وجود دارد که در آن سوسیس با مرغ دودی "رقیق" می شود و از خیارهای تازه به عنوان یک ماده استفاده می شود (به هر حال، به جای خیارهای تازه، می توانید نمک های کم نمک را اضافه کنید - بنابراین طعم آن حتی غنی تر و تند تر خواهد بود). ما نیاز داریم: سوسیس - 250 گرم، همان مقدار فیله مرغ دودی، 3 عدد سیب زمینی، یک شیشه کنسرو نخود سبز، 3 عدد تخم مرغ، 3 عدد خیار، نمک و فلفل، سس مایونز برای سس غذا.

آشپزی آسان

1. طبق دستور کلاسیک، سالاد اولیویه با سوسیس و مرغ بسیار ساده است. ابتدا تخم مرغ های آب پز را بجوشانید (حدود 8 دقیقه) سپس با پر کردن آنها با آب یخ سرد کنید و پوست آنها را بگیرید. هم پروتئین و هم زرده را به مکعب بریزید.
2. سیب‌زمینی‌ها را درست در لباس‌هایشان بجوشانید: ریشه‌ها را کاملا بشویید و ۱۵ تا ۲۰ دقیقه بپزید. آماده بودن مواد را با سوراخ کردن با چنگال یا خلال دندان چوبی (سیخ) بررسی می کنیم. پس از آن، خنک، تمیز ازپوست کنده، به مکعب برش دهید.
3. نخود سبز کنسرو شده را باز کنید، آب آن را در یک آبکش بریزید. اجازه دهید آب آن گرفته شود، زیرا نیازی به مایع اضافی در سالاد نداریم.
4. وارنکا را به مکعب های کوچک برش می دهیم، همین کار را با فیله های دودی و خیار انجام می دهیم (بعضی از افراد ترجیح می دهند پوست آنها را جدا کنند). به طور کلی، همه مواد باید به نسبت - در قطعات کوچک بریده شوند.
5. در ظرفی با حجم کافی، همه مواد از قبل آماده شده را مخلوط کنید و با سس مایونز چاشنی بزنید (در این صورت بهتر است از گزینه های سبک و نه خیلی چرب استفاده کنید). ما این کار را به شرح زیر انجام می دهیم: سس سس را به تدریج و در قسمت ها معرفی می کنیم و هر بار سالاد را مخلوط می کنیم - نباید به حالت خمیر تبدیل شود. در پایان فرآیند، ظرف را با توجه به ترجیحات فردی خود نمک و فلفل کنید. سپس می توان آن را برای سرو به یک کاسه سالاد زیبا منتقل کرد (یا در قسمت هایی در کاسه های کوچک توزیع کرد). و سپس - با زرده های رنده شده، شاخه های سبزی، دانه های نخود تزئین کنید. و شما می توانید از مهمانان پذیرایی کنید!

با آناناس (دستور پخت قدیمی کلاسیک)

آیا می دانید اولیویه در قرن نوزدهم چگونه تهیه شد؟ یکی از مواد اصلی، آناناس میوه ای در خارج از کشور بود. اکنون کاملاً در دسترس است، بنابراین ما سعی می کنیم این دستور العمل غیر معمول اولیویه را با سوسیس و آناناس پیاده کنیم. حتی لذیذهای واقعی هم مطمئناً چنین طعم عجیب و غریبی را دوست خواهند داشت. آناناس با نت های شیرین و ترش دلپذیر بر طعم سایر مواد تاکید می کند. البته نه در 19 سالگیقرن‌ها این غذا را با سوسیس پخته تهیه می‌کردند، سپس از انواع و اقسام لذت‌ها در آنجا استفاده می‌کردند، مانند باقرقره فندقی. اما وارنکا با بالاترین کیفیت با سایر محصولات نیز هماهنگی کامل خواهد داشت. بنابراین، اجازه دهید: یک پوند سوسیس، 3 سیب زمینی متوسط، یک جفت خیار تازه، یک شیشه کنسرو - آناناس در آب خودشان. برای سس، ما از سس مایونز یا خامه ترش استفاده می کنیم - برای انتخاب.

طرز پخت

1. تخم مرغ ها را بجوشانید (حدود 8 دقیقه)، سپس آنها را در آب یخ سرد کنید، پوست آنها را بگیرید، آنها را به مکعب ها برش دهید.
2. سیب‌زمینی‌ها را درست در لباس‌هایشان بجوشانید (قبل از شستن!)، پوست بگیرید، به مکعب برش دهید.
3. نخودها را باز کنید و در آبکش بیندازید.
4. سوسیس را پوست گرفته و مکعبی کنید.
5. آناناس را باز کرده و مایع اضافی را بریزید. به مکعب برش دهید.
6. خیار را پوست کنده و مکعبی کنید.
7. در ظرفی همه مواد را مخلوط کرده و با سس یا خامه ترش مزه دار کنید. در آخر نمک و فلفل بزنید و سرو کنید. اشتها آور همه!