طرز پخت سریع و خوشمزه خمیر پای (عکس)

2024 نویسنده: Isabella Gilson | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-17 03:24

این راز نیست: غذاهای خانگی بسیار خوشمزه تر از غذاهایی هستند که حتی در گران ترین رستوران ها سرو می شوند. و همه به این دلیل که آنها با روح، عشق و میل زیادی برای خشنود کردن عزیزان عزیز با چیزی اصلی یا سنتی آماده شده اند. اما برای اینکه ظروف واقعاً موفق شوند ، آنقدر خوشمزه شوند که خانه را نتوان از گوش جدا کرد ، باید آنها را طبق دستور العمل های درست طبخ کرد. به همین دلیل، هر کدبانویی کتاب آشپزی خانگی خود را دارد که حاوی تمام دستور العمل های آزمایش شده و مورد علاقه تمام خانواده است.

هدف این مقاله این است که خواننده را با دستورالعمل های ساده ای آشنا کند که پیروی از آنها به شما امکان می دهد یک خمیر موفق برای پای درست کنید. این کاملاً ممکن است که بسیاری از آنها قلک میزبان را دوباره پر کنند. پس از همه، ما فقط بهترین دستور العمل های موجود را جمع آوری و شرح داده ایم.

خمیر ساده بدون مخمر

وقتی انتخاب غذا در یخچال کم است و می خواهید چیز بسیار خوشمزه ای بپزید، باید از دستور زیر استفاده کنید. برای اجرای آن به اجزایی مانند:نیاز دارید

• دو و نیم لیوانآب تصفیه شده؛
• نیم کیلو آرد درجه یک؛
• یک تخم مرغ؛
• یک پیمانه نمک.

این خمیر پای ساده نامیده می شود نه تنها به این دلیل که حاوی مقدار کمی مواد است. اما همچنین با توجه به این واقعیت که برای تهیه آن لازم است دستکاری های اولیه انجام شود:

1. ابتدا باید آب را گرم کنید. در قوری امکان پذیر است، اما بهتر است بلافاصله در قابلمه باشد.
2. سپس به آن نمک اضافه کنید و کاملاً مخلوط کنید.
3. نصف پیمانه آرد را اضافه کنید و گلوله های به دست آمده را آسیاب کنید.
4. سپس خمیر را با تراکم متوسط جایگزین کنید.
5. و حداقل نیم ساعت بگذارید.
6. بعد از زمان مشخص شده، می توانید شروع به تهیه پای کنید.

تهیه خمیر مخمر با آب

دستورالعمل دیگری برای خمیر پای با مخمر خشک یا فوری. به لطف اجرای آن، می توان پای بادی بسیار خوشمزه درست کرد. اما بیایید از خودمان جلوتر نگیریم، ابتدا در مورد مواد مورد نیاز صحبت کنیم:

• یک و نیم لیوان آب جوشیده صاف شده یا خنک؛
• نیم کیلو آرد گندم؛
• چهار قاشق غذاخوری روغن آفتابگردان؛
• هر کدام یک قاشق چایخوری شکر و مخمر فوری؛
• نصف قاشق چایخوری نمک.

طرز پخت:

1. اول از همه آب را گرم می کنیم.
2. شکر، مخمر و چهار قاشق غذاخوری آرد را به آن اضافه کنید.
3. کاملاً هم بزنید تا یکدست شودقوام به طوری که یک توده وجود ندارد.
4. و در جای گرم قرار می دهیم. اما در هیچ موردی در آتش نیست!
5. بعد از بیست الی سی دقیقه نمک، روغن آفتابگردان و آرد را به توده اضافه کنید که با گذشت زمان حجم آن به میزان قابل توجهی افزایش یافته است.
6. خمیر مایه پایی را ورز دهید.
7. و آن را به مدت پانزده دقیقه روی میز با کمی آرد پاشیده شده بگذارید.
8. سپس خمیر را به شدت ورز دهید تا زمانی که در لمس بسیار نرم و دلپذیر شود.
9. هنگامی که نتیجه دلخواه به دست آمد، آن را به قطعات برش داده، پهن کنید، با پر کردن پر کنید و پای ها را مجسمه سازی کنید.

اما توجه به این نکته ضروری است که برای پخت این گونه پای ها در فر باید ده دقیقه روی سینی فر با دمای محیط گذاشته شوند تا خمیر خوب ور بیاید. سپس باید آنها را با زرده چرب کنید و سپس آنها را به فر با دمای 180 درجه گرم شده بفرستید.

خمیر مایه سریع

اساسا دستور العمل های خمیر پای نیاز به زمان زیادی برای اثبات دارد. با این حال، هر مهماندار لحظاتی دارد که هر ثانیه مهم است. به عنوان مثال، مهمانان به زودی می آیند یا برای مدت طولانی تنبل هستند که در آشپزخانه به هم بریزند. بنابراین در این صورت گزینه آماده سازی آزمون زیر را پیشنهاد می کنیم. برای اجرای آن به اجزایی مانند:نیاز دارید

• نیم لیتر آب تمیز؛
• یک کیلوگرم آرد گندم درجه یک؛
• چهار قاشق غذاخوری روغن نباتی؛
• یک کیسه مخمر فوری؛
• جنسیتقاشق چایخوری نمک؛
• یک قاشق چایخوری شکر.

برای تهیه این خمیر به دو کاسه نیاز دارید. در غیر این صورت، همه چیز بسیار ساده است:

1. در اولین کاسه آب و روغن را مخلوط کنید.
2. دوم - آرد، مخمر، نمک و شکر الک شده.
3. سپس مواد خشک و مایع را با هم ترکیب کنید.
4. خمیر نرمی را ورز دهید و ده دقیقه صبر کنید.

خمیر مخمر با آب معدنی

بسیاری از زنان خانه دار خمیر پای را نه با آب معمولی، بلکه با آب معدنی تهیه می کنند. از این گذشته ، اعتقاد بر این است که محصولات کربناته واکنشی را ایجاد می کنند که تأثیر مفیدی بر شکوه محصول نهایی دارد. بنابراین، اگر خواننده ما بخواهد این دستور غذا را امتحان کند، باید اجزایی مانند:را آماده کند.

• یک لیوان آب گازدار (علاوه بر این، می توانید از لیموناد برای پای شیرین و آب معدنی ساده برای پای های شیرین نشده استفاده کنید)؛
• چهار فنجان آرد؛
• دو تخم مرغ؛
• یک کیسه مخمر؛
• یک قاشق غذاخوری شکر؛
• نصف قاشق چایخوری نمک؛
• چهار قاشق غذاخوری روغن آفتابگردان.

مهمترین نکته ای که باید به آن توجه کنید این است که همه غذاها باید در دمای اتاق باشند. فقط در این صورت می توان یک خمیر مخمر خوب برای پای تهیه کرد. بقیه فن آوری بسیار ساده است. و سپس می توانید از این مطمئن شوید:

1. ابتدا باید آب گازدار را در یک کاسه بریزید.
2. شکر و مخمر را دنبالش بفرستید.
3. کاملاً هم بزنید تا هر دو ماده کاملاً حل شوند.
4. سپس مخلوط را با یک حوله بپوشانید و پانزده دقیقه در جای گرم بگذارید.
5. بعد از زمان مشخص شده تخم مرغ ها را بشکنید نمک و روغن اضافه کنید.
6. همه را هم بزنید تا یکدست شود.
7. بعد از آن شروع به معرفی تدریجی آرد می کنیم. ابتدا مواد را با چنگال مخلوط کنید. وقتی این غیرممکن می شود، ما "موضوع را به دست خود می گیریم."
8. خمیر مایه کشدار پای را ورز دهید و در ظرفی آرد پاشیده شده قرار دهید و به مدت یک ساعت و نیم در جای گرم بفرستید.
9. سپس خرد می کنیم، داخل سوسیس می غلتانیم، به قطعات ریز خرد می کنیم و شروع به مدل سازی می کنیم.

خمیر مخمر با شیر

خوشمزه ترین پای ها باید هوادار باشند. و برای این کار باید از خمیر تهیه شده با اضافه کردن مخمر استفاده کنید. و ما یکی از دستور العمل های ساده را در پاراگراف فعلی در نظر خواهیم گرفت.

مواد مورد نیاز:

• یک و نیم لیوان شیر؛
• چهار فنجان آرد گندم؛
• یک کیسه مخمر فوری؛
• یک قاشق چایخوری شکر؛
• نصف قاشق چایخوری نمک؛
• پنج قاشق غذاخوری روغن آفتابگردان.

برای تهیه خمیر مایه پایی، باید دستکاری های زیر را انجام دهید:

1. ابتدا شیر را در قابلمه بریزید و روی اجاق گاز کمی گرم کنید. و بهتر است ظرف بزرگتری بردارید زیرا در آن خمیر را ورز می دهیم.
2. شکر و نمک را اضافه کنید. به طور کاملمخلوط کنید تا هر دو جزء کاملا حل شوند.
3. به دنبال آنها محتویات یک کیسه مخمر خشک را ارسال می کنیم. یک بار دیگر همه چیز را مخلوط کنید و حدود پانزده تا بیست دقیقه بگذارید. این برای بدست آوردن خمیری شاداب و خوش طعم برای پای ضروری است.
4. بعد از زمان مشخص شده در روغن آفتابگردان ریخته و نیمی از آرد را بریزید. همه چیز را کاملاً هم بزنید تا حتی یک تکه باقی نماند.
5. سپس قسمت دوم آرد را اضافه کرده و خمیر را ورز دهید. اگر آرد کافی نیست، می توان آن را بیش از مقدار مشخص شده اضافه کرد. مهم ترین نکته ای که باید به آن توجه کنید این است که خمیر نباید خیلی سفت باشد! در غیر این صورت، پای ها مانند لاستیک خواهند بود. مهم است که محصول نهایی چگالی متوسط داشته باشد.
6. وقتی تمام مراحل بالا تمام شد، خمیر را در یک کاسه آرد پاشی شده یا در یک کیسه پلاستیکی معمولی بریزید و به مدت چهل تا پنجاه دقیقه در دمای اتاق بگذارید. سپس له می کنیم و به مدت یکسان دست نمی زنیم. شما نمی توانید این مرحله را نادیده بگیرید و به مجسمه سازی پای و پختن بعدی بروید. زیرا مهم است که خمیر پخته شده ور بیاید و هوادار شود.
7. در نهایت، زمانی که زمان مشخص شده به پایان رسید، محصول نهایی را باید در یک سوسیس بغلتانید و به قطعات تقسیم کنید. بسته به اندازه پایی که می خواهید تهیه کنید. با این حال، بهتر است به محدوده 3-5 سانتی متری پایبند باشید.

خمیر مخمر با کره

نسخه بعدی خمیر مایه پایی نیاز داردموادی مانند: را آماده کنید

• یک و نیم لیوان شیر؛
• 50 گرم کره یا مارگارین؛
• یک تخم مرغ انتخابی یا دو دسته "C1" یا "C2"؛
• دو قاشق چایخوری مخمر فوری؛
• نصف قاشق چایخوری نمک؛
• سه تا چهار فنجان آرد گندم.

طرز پخت:

1. اول از همه، باید یک تکه کره را در یک قابلمه (ترجیحاً ته آن ضخیم) بریزید و آن را آب کنید.
2. نمک، شکر را اضافه کنید و مخلوط کنید تا هر جزء کاملا حل شود.
3. سپس در شیر بریزید.
4. و مخلوط حاصل را تا حدود چهل درجه حرارت دهید.
5. سپس مخمر را اضافه کرده و دوباره مخلوط کنید.
6. وقتی جرم کمی خنک شد، تخم مرغ را بشکنید. بهتر است در دمای اتاق باشد.
7. همه چیز را دوباره مخلوط کنید تا یکدست شود.
8. و در آخر آرد را اضافه کنید.
9. خمیر کشسان و نرم برای پای ورز دهید.
10. به مدت دو تا سه ساعت بگذارید.
11. سپس ورز دهید و یک ساعت دیگر صبر کنید.

خمیر مخمر روی کفیر

برای تهیه یک خمیر نرم و عالی مانند کرکی، باید مواد زیر را تهیه کنید:

• یک لیوان کفیر (هم تازه و هم ترش مفید است)؛
• یک و نیم کیسه مخمر فوری؛
• سه تا چهار فنجان آرد درجه یک؛
• نصف لیوان روغن آفتابگردان؛
• یک قاشق چایخوری شکر؛
• یک پیمانه نمک.

برای تهیه خمیر پای سرخ شده باید درست کنیددستکاری های شرح داده شده در زیر:

1. کره و کفیر را در یک قابلمه مخلوط کنید.
2. سپس توده به دست آمده را کمی روی آتش گرم کنید و از روی اجاق گاز بردارید.
3. در ظرفی جداگانه، مایه خمیر، شکر و نمک را مخلوط کرده و نیمی از آرد را الک کنید.
4. مخلوط خشک را داخل مایع بریزید.
5. و همه چیز را به طور کامل در یک جرم مخلوط کنید.
6. سپس بقیه آرد را کم کم اضافه کنید و خمیر نرمی را ورز دهید.
7. بگذارید نیم ساعت بماند تا واکنش مورد نظر در آن رخ دهد.
8. بعد از زمان مشخص شده خمیر را به شدت ورز دهید و به شکل سوسیس درآورید و به قطعات تقسیم کنید.
9. پایهای مد شده را ده دقیقه بگذارید.
10. سپس پای های خمیر مایه را در فر یا در ماهیتابه سرخ کنید تا رژگونه ظاهر شود.

خمیر مخمر روی کفیر و خامه ترش

دستورالعمل زیر به شما امکان می دهد پای های مطبوع و بسیار لطیفی درست کنید. برای متقاعد شدن به این موضوع کافی است فرصتی را در نظر بگیرید و آن را امتحان کنید. اما ابتدا مراقب مواد لازم باشید. محصولات زیر کدامند:

• دو قاشق غذاخوری خامه ترش پرچرب؛
• یک لیوان ماست؛
• نیم کیلو آرد؛
• یک تخم مرغ بزرگ؛
• هر کدام یک قاشق غذاخوری شکر گرانول و روغن آفتابگردان؛
• هر کدام 0.5 قاشق چایخوری سودا و نمک؛

در صورت تمایل می توانید خمیر مشابهی را برای پای با مایه خشک تهیه کنید. در این مورد، شما باید به سادگی یک قسمت از نوشابه را با یک کیسه از این جزء جایگزین کنید. کیفیت محصول می باشدعملا تغییر نخواهد کرد. صرف نظر از اینکه خواننده ما کدام گزینه را انتخاب می کند، اقدامات او باید به شرح زیر باشد:

1. ابتدا باید ماست را گرم کنید.
2. سپس خامه ترش را اضافه کنید و هم بزنید تا یکدست شود.
3. بعد نمک و شکر بفرستید.
4. تخم مرغ را بشکنید، اما نه همه محتویات آن، بلکه فقط زرده را اضافه کنید.
5. همه را کاملاً مخلوط کنید و در یک جریان نازک در روغن بریزید.
6. سپس به تدریج جوش شیرین و آرد را معرفی کنید.
7. خمیر کشسان ورز دهید.
8. سپس آن را به یک کاسه با آرد پاشیده شده منتقل کنید، روی آن را با یک حوله یا فیلم چسبناک بپوشانید.
9. بیست دقیقه برای تصحیح بگذارید.
10. بعد از زمان مشخص شده می توانید شروع به مجسمه سازی پای ها کنید که بهتر است در تابه سرخ شوند. با این حال، مهم است که کره نیمی از هر پتی را بپوشاند.

خمیر مخمر با مخمر زنده

در دنیای امروزی، افراد بیشتری از مخمر فوری استفاده می کنند. و این تعجب آور نیست، زیرا آنها به شرایط نگهداری خاصی نیاز ندارند، آهسته تر مصرف می شوند و می توانند برای مدت طولانی دروغ بگویند. با وجود این، برخی از زنان خانه دار متقاعد شده اند که بهترین خمیر را باید با مخمر زنده تهیه کرد. خواننده می تواند با امتحان دستور العمل زیر برای خمیر پای در فر از این موضوع مطمئن شود.

نیاز به موادی مانند: دارد

• یک لیوان شیر یا آب صاف شده؛
• نیم کیلو آرد درجه یک؛
• 25 گرم تازه زندهمخمر؛
• یک قاشق غذاخوری شکر و چهار روغن آفتابگردان؛
• نصف قاشق چایخوری نمک.

طرز پخت:

1. شکر را در یک کاسه کوچک بریزید و مایه خمیر را اضافه کنید.
2. هر دو جزء را کاملاً آسیاب کرده و به یک جرم کامل تبدیل کنید.
3. سپس شیر یا آب را گرم کنید و در ظرفی بریزید و با بقیه مواد هم بزنید.
4. را با حوله یا کیسه پلاستیکی بپوشانید و در جای گرم به مدت بیست تا سی دقیقه بگذارید.
5. در یک کاسه یا قابلمه بزرگتر، تخم مرغ را بشکنید، روغن را اضافه کنید و همه چیز را کاملاً هم بزنید.
6. سپس مخلوط شیر و کم کم آرد را معرفی کنید.
7. خمیر نرم را برای مایه کیک ها ورز دهید و بگذارید یک ساعت بماند.

پفک

این آزمایش به مواد زیر نیاز دارد:

• یک لیوان آب یخ؛
• نیم کیلو آرد؛
• یک بسته مارگارین؛
• یک تخم مرغ؛
• نصف قاشق چایخوری اسید سیتریک و نمک.

طرز پخت:

1. آب با نمک، اسید سیتریک و یک تخم مرغ ترکیب می شود.
2. قوی بزنید، آرد را اضافه کنید، خمیر را ورز دهید، به دو قسمت تقسیم کنید و هر دو را حلقه حلقه کنید.
3. اولی را با نصف کره نرم شده چرب کنید.
4. سپس دومی را روی آن می گذاریم و همچنین با روغن چرب می کنیم.
5. خمیر را به شکل رول در می آوریم و آن را به شکل حلزون می پیچانیم.
6. آن را در یک کیسه قرار دهید و به مدت یک ربع در فریزر بفرستید.
7. سپس "حلزون" باید غلتانده شود و لایه حاصل تا شود.پاکت نامه.
8. بعد از آن، می توانید شروع به تهیه پای پفکی کنید.