می خواهید بدانید که چگونه ذرت را پخت، بریان کنید و بجوشانید؟

2024 نویسنده: Isabella Gilson | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-17 03:24

تابستان نه تنها روزهای گرم زیبا، بلکه فصل ذرت را نیز به همراه دارد. من فکر می کنم عشق به این غلات از زمان های قدیم می آید. اجداد ما با کمال میل از آن استفاده کردند و توصیه های زیادی برای پخت و پز به ما دادند. تعداد آنها در کشور ما زیاد نیست، مثلاً در مکزیک یا آرژانتین، اما ما حتی یک فصل را از دست نمی دهیم تا از این میوه لذت نبریم.

قبل از اینکه ذرت بپزید، می خواهم در مورد انواع آن صحبت کنم، به طور دقیق تر در مورد گروه هایی که آنها به آنها تقسیم می شوند. رایج ترین آنها عبارتند از: شکر، دندان مانند، سیلیسی، نشاسته ای و ترکیدن. علاوه بر اینها، چهار زیرگونه دیگر نیز وجود دارد. هر گروه برای اهداف خاصی ایده آل است. بنابراین، پاپ کورن مورد علاقه همه از پاپ کورن های نشاسته ای و ترکیده تهیه می شود. ذرت شیرین در کشور ما بسیار رایج است. برای کنسرو کردن، خوردن خام و آب پز ایده آل است. پرورش دهندگان گونه های زودرس، میانی و دیررس را پرورش داده اند، که به ما این فرصت را می دهد که از لپه های جوان در تمام تابستان لذت ببریم.

در نتیجه موارد فوق، پختن ذرت از گونه های خاص، مناسب برای این امر ضروری است. هیچ کس این ادعا را ندارداگر یک ذرت بو داده را بجوشانید، چیزی غیرقابل تصور به دست خواهید آورد، اما واقعیت همچنان پابرجاست: این انواع برای پاپ کورن ایده آل هستند. انواع دام را نیز می توان خورد، اما از نظر طعم به طور قابل توجهی نسبت به گونه هایی که برای این منظور ارائه شده اند، پایین تر هستند.

پختن ذرت تازه ضروری است! نه به این معنا که باید پخته شود، بلکه به این معناست که خوردن آن ضروری است. این دانه های آفتابی، انباری از ویتامین ها و مواد معدنی هستند. لذت نبردن از چنین گنجینه ای صرفاً توهین به مقدسات است. ذرت سرشار از رتینول، فولاسین، ویتامین C، تیامین، آهن، پتاسیم و منیزیم است که برای قلب ما بسیار ضروری هستند. خودتان بخورید، به فرزندانتان بدهید، فرصت ارزشمند شارژ بدن خود را با چنین داروی شیرینی از دست ندهید.

طرز پخت ذرت در قابلمه

با انتخاب رقم مورد نظر، لازم است دوره رسیدگی بلال مشخص شود. هرچه دانه سفت تر باشد قدیمی تر است، در نتیجه پختن آن کمی بیشتر طول می کشد. به عنوان مثال، نوع شکر Bonduelle که در لحظه ای که دانه ها کمی زرد شده اند، کنده می شوند، باید بیش از پنج دقیقه جوشانده شوند. اگر لپه ها خیلی دیرتر کنده شدند، زمان پخت باید 3-5 دقیقه افزایش یابد. به هر حال، این قانون برای همه روش های پخت صدق می کند.

بعد از اینکه در مورد کیفیت دانه ها تصمیم گرفتید، لپه های پوست کنده را در یک قابلمه آب سرد بفرستید و بجوشانید. زمان مورد نیاز از لحظه جوش شمارش می شود. نمک زدن قبل از موعد توصیه نمی شود، این کار باعث سفت شدن دانه ها می شود.

چگونه ذرت را در آرام پز بپزیم

تمیز شدلپه ها را در یک قابلمه بریزید، با آب پر کنید و حالت "بخار دادن" را برای 5-10 دقیقه روشن کنید. همچنین می‌توانید لپه‌ها را در سبدی که مخصوص این کار طراحی شده است، بگذارید، نصف لیوان آب در کف ظرف بریزید، زمان لازم را تنظیم کنید.

چگونه ذرت را بخارپز کنیم

با توجه به تنوع و نوع رسیده بپزید. همه چیز طبق معمول.

نحوه گریل کردن ذرت

اگر ذرت شیری در اختیار دارید، برای برشته کردن روی ذغال بسیار مناسب است. تنها کاری که از شما می خواهد این است که لپه ها را از قبل با روغن نباتی چرب کرده و از همه طرف به طور یکنواخت سرخ کنید. می توانید هر یک از آنها را در فویل بپیچید و یک تکه کره به آن اضافه کنید و در ذغال سنگ به مدت پانزده تا بیست دقیقه بپزید.

چگونه ذرت را در تابه سرخ کنیم

بهتر است از تابه گریل مخصوصی که با دمای متوسط گرم شده استفاده کنید و لپه روغنی را روی آن بگذارید و سرخ کنید تا طلایی شود.