فلفل صورتی: خواص، ویژگی ها، کاربردها

2024 نویسنده: Isabella Gilson | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-17 03:24

امروزه چاشنی های زیادی وجود دارد که در میان آنها انواع مختلف فلفل از محبوبیت خاصی برخوردار است. این محصول تقاضای زیادی دارد. در میان طیف گسترده شما می توانید نه تنها سفید، سیاه و فلفل دلمه ای، بلکه صورتی نیز پیدا کنید. البته این ادویه نسبتاً اخیراً در قفسه ها ظاهر شده است. با این حال، او به سرعت محبوبیت خود را به دست آورد. شایان ذکر است که چاشنی ربطی به فلفل ندارد. خیلی شبیه اوست با این حال، فلفل صورتی که عطری متمایز از سایر ادویه ها دارد، طعم تند چندانی ندارد.

کجا رشد می کند؟

این چاشنی میوه درخت شینوس است که در برزیل دور می روید. با وجود اشتباه در نام، فلفل صورتی به طور گسترده ای در آشپزی استفاده می شود. از این گذشته، این ادویه طعم بی نظیری دارد که ترکیبی از ترشی کرن بری و کمی بادیان است.

درخت شینوس را می توان البته نه تنها در برزیل یافت. این گیاه در آمریکا نیز می روید. همچنین در استرالیا، پاراگوئه، آرژانتین، پورتوریکو و جزایر هاوایی نیز دیده می شود. با این حال، فلفل صورتی عمدتاً از جزیره Reunion تهیه می شود. این چاشنی از میوه های چندین گونه درخت شینوس تهیه می شود:نرم و پسته ای آخرین گیاه از نظر اندازه کوچک است. به عنوان یک قاعده، ارتفاع درخت پسته بیش از 10 متر نیست.

این ادویه چیست؟

همانطور که قبلاً ذکر شد، فلفل صورتی مخلوطی از میوه های چندین گونه شینوس است. از نظر شکل و همچنین طعم، توت ها شبیه فلفل معمولی هستند. این ادویه نام خود را به این شکل گرفته است. رنگ صورتی مایل به قرمز میوه آن را بیشتر شبیه کرن بری می کند تا فلفل کلاسیک.

وقتی فلفل صورتی تازه است، طعم اشتها آوری دارد که شباهت کمی به ادویه های معمولی دارد. طعم تند نداره برعکس، کمی شیرین است. البته بعد از خوردن توت ها مزه ای وجود دارد که فقط با ریشه زنجبیل قابل مقایسه است. با این حال، این یک توصیف دقیق نیست. در طعم چاشنی، نت های تقریبا نامحسوسی از بادیان و منتول و همچنین طعم کمی صمغی وجود دارد. دانه فلفل صورتی یک ادویه بسیار غیر معمول است. و این نه تنها در مورد طعم آن، بلکه در مورد بوی آن نیز صدق می کند.

چگونه طعم را حفظ کنیم؟

بوی فلفل صورتی منحصر به فرد است. چاشنی به روشی بسیار غیرمعمول تهیه می شود. برای حفظ طعم و مزه و کیفیت مفید محصول باید میوه های شینوس را خشک کرد که با انجماد عمیق، نمک پاشی یا ترشی انجام می شود.

اما در حالی که ادویه به قفسه های کشور ما می رسد، فرآوری اضافی نیز انجام می شود. در نتیجه، عملا چیزی از طعم واقعی این ادویه وجود ندارد.باقی. برای آشکار شدن عطر و طعم منحصر به فرد ادویه، ارزش آن را دارد که آن را کمی روی حرارت کم خشک کنید. این کار را می توان با یک ماهیتابه معمولی انجام داد. نیازی به اضافه کردن روغن نیست.

راه دیگری وجود دارد که به شما امکان می دهد طعم فلفل صورتی را آشکار کنید. ادویه را می توان پودر کرد. در این شکل، چاشنی باید فوراً به ظرف اضافه شود.

برنامه فلفل صورتی

میوه های شینوس معمولاً در آشپزی استفاده می شود. در بسیاری از کشورها این چاشنی را به انواع شیرینی ها، شیرینی ها و نوشیدنی ها اضافه می کنند. علاوه بر این، فلفل صورتی اغلب به سس ها، سالادها، غذاهای با غذاهای دریایی، مرغ، گوشت و ماهی اضافه می شود. برخی از رستوران‌های معروف مارچوبه را با این ادویه خاص سرو می‌کنند.

فلفل صورتی اغلب به مخلوط های مختلف اضافه می شود. در این ترکیب، ادویه می تواند طعم تقریباً هر غذایی را بهبود بخشد. اخیراً چاشنی ای مانند «چهار فلفل» رایج شده است که مخلوطی از فلفل سفید، سبز سیاه و صورتی است. آخرین جزء در این ترکیب عملا عطر خود را از دست می دهد. در واقع، وقتی فلفل صورتی آسیاب می شود، نمی تواند طعم خود را برای مدت طولانی حفظ کند.

فراموش نکنید که این چاشنی، حتی تازه، بیش از 6 ماه قابل نگهداری نیست. همچنین باید توجه داشته باشید که فلفل صورتی در مقادیر زیاد سمی است.

خواص مفید ادویه ها

فلفل صورتی نه تنها به شما اجازه می دهد هر غذایی را معطر و تند کنید، بلکه خواص مفیدی نیز دارد.اول از همه، ادویه تأثیر مثبتی بر سیستم گوارشی دارد. اغلب از دانه های فلفل صورتی برای درمان اسهال استفاده می شود. علاوه بر این، چاشنی می تواند عملکرد سیستم قلبی عروقی را بهبود بخشد. اغلب از فلفل صورتی برای بیماری هایی مانند روماتیسم، نقرس و انواع مختلف آرتریت استفاده می شود.

میوه های شینوس در ساخت اسانس ها نیز استفاده می شود. برای مقاصد پزشکی و آرایشی، از فلفل صورتی با احتیاط زیاد استفاده می شود، زیرا خطر تحریک پوست وجود دارد. در برخی موارد، واکنش آلرژیک ممکن است رخ دهد.

کسانی که از زخم معده یا ورم معده رنج می برند از خوردن غذاهای حاوی فلفل صورتی اجتناب کنند. این ادویه می تواند غشای مخاطی را به شدت تحریک کند. این می تواند باعث تشدید بیماری شود.

چگونه چاشنی مناسب انتخاب کنیم؟

اگر هنوز تصمیم به خرید چاشنی عجیب و غریب با طعم خارق‌العاده دارید، باید به دقت توت‌ها را در نظر بگیرید. میوه های با کیفیت بالا باید سطحی براق و سایه روشن داشته باشند. در این مورد، توت ها نه تنها باید گرد، بلکه به اندازه کافی بزرگ باشند. اگر دانه های سیاه یا خاکستری زیادی در بسته بندی وجود دارد، نباید چاشنی بخرید. این نشان دهنده کیفیت پایین محصول است. به طور طبیعی، بعید است که چنین چاشنی فوایدی داشته باشد.