آروگولا: فواید و مضرات، ویتامین ها و مواد معدنی، استفاده در آشپزی

2024 نویسنده: Isabella Gilson | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-17 03:24

مدتهاست که شناخته شده است که سبزی ها می توانند بدن انسان را پاکسازی کنند، ایمنی را افزایش دهند و عملکرد مواد سرطان زا را از بین ببرند. علاوه بر این، مصرف منظم سبزی باعث التیام بدن و شادابی آن می شود. اخیراً، آروگولا روی میزها ظاهر شد که قبلاً فقط یک علف هرز بی ضرر در نظر گرفته می شد. خوراک شناسان امروزی می گویند: طعم آرگولا ترکیبی از ادویه، عطر خوش طعم و خواص درمانی است. ما پیشنهاد می کنیم در مورد فواید گیاه، خطرات آن صحبت کنیم. به عنوان یک جایزه خوب - چند دستور غذا با آرگولا!

شرح

نام دیگر این گیاه کاترپیلار کاشت است. این متعلق به خانواده چلیپایی است و بنابراین (مانند سایر نمایندگان این خانواده) حاوی مقدار زیادی ویتامین است. آروگولا سالادی با طعم تند مشخص است. شایان ذکر است که از تمام اجزای این گیاه استفاده شده است: روغن از دانه ها، گل و برگ در آشپزی استفاده می شود.

طعم خاص آرگولا را آوردمحبوب در غذاهای مدیترانه ای و ایتالیایی. تصور ریزوتو، پاستاهای معطر یا سالاد بدون آن غیرممکن است.

ترکیب

در آرگولا چیست؟ ویتامین ها و ریز عناصر. حاوی ویتامین های گروه B، بتاکاروتن، ویتامین های E و C است. آروگولا حاوی نیاز روزانه ویتامین K است. سرشار از موادی مانند سدیم، سلنیوم، روی، آهن، منیزیم، منگنز است. محتوای کالری محصول سزاوار توجه ویژه است - تنها 25 کیلو کالری است!

خواص مفید

پیشنهاد می کنیم در مورد فواید و مضرات آرگولا صحبت کنیم. البته از خواص درمانی شروع کنیم. ویتامین K موجود در آرگولا برای بهبود زخم ضروری است - واقعیت این است که لخته شدن خون را افزایش می دهد. علاوه بر این، این محصول سطح هموگلوبین را افزایش می دهد، متابولیسم را عادی می کند. آروگولا میزان قند خون را کاهش می دهد، دیواره رگ های خونی را تقویت می کند. متخصصان تغذیه رژیمی می گویند که آرگولا است که می تواند به بدن قوام دهد و کلسترول غیر ضروری را از بین ببرد.

از جمله خواص مفید آرگولا ادرارآور، خلط آور و ضدعفونی کننده است. می توانید اطلاعاتی در مورد استفاده از این گیاه به عنوان یک پیشگیری از سرطان پیدا کنید. همچنین می تواند سرماخوردگی را درمان کند. مزیت آرگولا این است که به بهبود عملکرد دستگاه گوارش کمک می کند. همچنین متابولیسم آب و نمک را تنظیم می کند. افراد مبتلا به بیماری وریدی و فشار خون بالا نیز باید به این محصول توجه کنند.

متخصصان تغذیه همچنین در مورد فواید آرگولا صحبت می کنند. نصیحت می کنندمشتریانش برای استفاده از کاترپیلار کاشت، چون کم کالری است، حاوی مقادیر زیادی مواد است که به بدن کمک می کند کارایی و انرژی خود را از دست ندهد. علاوه بر این، این گیاه حاوی فیبر است که به لطف آن فرد به سرعت احساس سیری می کند. وجود اسید فولیک برای زنان در موقعیت های جالب بسیار مفید است.

آروگولا برای کسانی که از بیماری هایی مانند گاستریت یا زخم معده رنج می برند ضروری است. به هر حال، متخصصان گوارش آمریکایی موفق به استفاده از سبزیجات تند برای درمان زخم معده شده اند: روش جدید نه تنها به شما امکان می دهد از دیواره های معده محافظت کنید، بلکه آنها را نیز تقویت می کند. در مورد فواید آروگولا، باید گفت که برای مشکلات مربوط به قدرت، به سادگی ضروری است: کافی است روزانه سه قاشق چایخوری از این روغن گیاهی مصرف کنید. روغن مفید خردل که از آرگولا و مو به دست می آید. آنها را تقویت می کند، بر ساختار آنها تأثیر مثبت می گذارد و از تلفات جلوگیری می کند. در مورد فواید آرگولا برای ناخن و پوست شایان ذکر است. جای تعجب نیست که کرم را گیاه زیبایی می نامند!

موارد منع مصرف

کارشناسان توجه داشته باشند: روگولا هیچ گونه منع مصرفی ندارد. اما نباید فکر کرد که کاملاً همه می توانند از این گیاه استفاده کنند. به عنوان مثال، افراد مبتلا به آلرژی یا عدم تحمل فردی نباید این گیاه را بخورند. کسانی که از سنگ کلیه رنج می برند نیز باید مراقب این محصول باشند.

چگونه انتخاب کنیم

اولین چیزی که باید در انتخاب آرگولا به آن توجه کنید (در مورد فواید و مضرات آناز قبل می دانم) طراوت برگ ها است. سبزه ها نباید بی حال باشند، رنگ آن باید سبز باشد. لطفا توجه داشته باشید: طعم این گیاه به اندازه برگ بستگی دارد: هر چه کوچکتر باشد تلخ تر است.

چگونه ذخیره کنیم

برای نگهداری آرگولا برای یک هفته کامل، باید آن را به درستی نگهداری کنید. توصیه می کنیم سبزی ها را نه تنها در یخچال قرار دهید، بلکه آنها را در ظرف آب قرار دهید. اگر به مدت طولانی تری نیاز دارید، می توانید آرگولا را کاملاً بشویید و خشک کنید و سپس به سادگی آن را فریز کنید. علاوه بر این، می توانید سبزی را روی طاقچه خود بکارید: این گیاه بی تکلف است، مراقبت از آن دشوار نخواهد بود.

استفاده از آروگولا در آشپزی

آشپزهای باتجربه می گویند که این سبزی چلیپایی می تواند یک غذای جانبی باشد یا می تواند به یک غذای مستقل تبدیل شود. بد نیست این گیاه با غذاهای دریایی، ماهی، گوشت و حبوبات ترکیب شود. این به سادگی برای سس ها و پیتزا، ریزوتو و پیش غذای سرد ضروری است. پس از آرگولا چه بپزیم؟ ما جالب ترین دستور العمل ها را برای شما جمع آوری کرده ایم!

سالاد آروگولا و چغندر

این سالاد برای کسانی که می خواهند وزن کم کنند، اما نمی خواهند غذای خوشمزه را از خودشان دریغ کنند عالی است. به مواد زیر نیاز دارد:

• سه چغندر کوچک؛
• 100 گرم پنیر دلمه - بهترین خانگی؛
• یک دسته آروگولا;
• یک پیاز قرمز؛
• هر کدام یک قاشق غذاخوری آبلیمو و روغن زیتون (تلخ آروگولا را از بین می برند)؛
• قاشق چایخوری هر کدام از سس سویا و دانه خردل؛
• 2 قطعه نان؛
• نمک و فلفل سیاه به دلخواه.

اولین کاری که باید انجام دهید این است که چغندرها را آماده کنید: آنها را در دو لایه فویل بپیچید و به مدت یک ساعت در فر بپزید. چغندر آماده باید تمیز شود و به برش بریده شود. آروگولا باید کاملا شسته شود (این کار را فقط در آب سرد انجام دهید!). پیاز را باید برش دهید، با آب لیمو، خردل، سس سویا، روغن، فلفل و نمک مخلوط کنید. چغندرها را با نصف این سس پر کنید، سپس چغندرها را در بشقاب قرار دهید، روگولا را روی آن قرار دهید (نیازی نیست آن را برش دهید، بهتر است فقط با دست آن را پاره کنید)، سالاد را با باقی مانده سس بریزید.. قبل از سرو، پنیر کوتیج و تکه های کوچک خشک شده یک نان را اضافه کنید.

ساندویچ ساده

گرسنه؟ وقت ندارید غذاهای خوشمزه بپزید؟ یک خروجی وجود دارد! ما پیشنهاد می کنیم یک ساندویچ ساده (اما بسیار خوشمزه!) بپزیم. نیاز دارد:

• باگت;
• موزارلا (می توانید آن را با پنیر فتا و پنیر جایگزین کنید) - 200 گرم؛
• یک دسته کوچک آروگولا؛
• گوجه گیلاسی - یک شاخه کافی است؛
• کره;
• نمک.

ابتدا باید سبزی و گوجه گیلاسی را بشویید. باگت را باید از طول برش دهید، نیمه های آن را نازک با کره چرب کنید. موزارلا و گوجه فرنگی را باید به صورت دایره های کوچک برش دهید، در کف باگت قرار دهید، کمی نمک. سپس باید ساندویچ را با نیمه دوم نان باگت بپوشانید، کمی فشار دهید.

آروگولا، سالمون، خیار و آووکادو

آشپزیاین سالاد کمی زمان می برد و مواد لازم برای آن کمی نیاز دارد:

• آووکادو - 1 عدد؛
• سالمون کم نمک - 100 گرم؛
• خیار تازه - 1 قطعه؛
• یک دسته آروگولا;
• روغن زیتون و آبلیمو برای سس.

آووکادو باید نصف شود، هسته آن برداشته شود و گوشت آن به قطعات کوچک بریده شود. پوست خیار را بردارید، سبزی را به صورت نوار برش دهید. بهتر است ماهی را به ورقه های نازک برش دهید. مواد را مخلوط کرده و مقداری نمک به آن اضافه کنید. سپس برگ های آرگولا را اضافه کنید. قبل از سرو سالاد را با روغن زیتون و آب لیمو بپاشید.

گوشت خوک با روکولا و گوجه فرنگی

این غذا هم برای یک شام معمولی خانوادگی و هم برای یک میز جشن عالی است! برای تهیه آن باید محصولات زیر را مصرف کنید:

• گوشت خوک - 400 گرم؛
• گوجه فرنگی گیلاسی - 6 عدد؛
• یک دسته آروگولا;
• سیر - 2 حبه;
• رزماری - شاخه;
• پیاز - 1 عدد؛
• شراب سفید - 130 میلی لیتر؛
• روغن گیاهی
• خردل دیژون، نمک، فلفل، پارمزان به میزان دلخواه.

روغن را در ماهیتابه ای که از قبل گرم کرده اید بریزید، رزماری و سیر را در آن بریزید و سرخ کنید و خارج کنید. گوشت خوک را که به قطعات کوچک برش داده اید باید در تابه ریخته و گوشت را سرخ کنید تا قهوه ای طلایی شود البته از هر دو طرف. ادویه باید به گوشت خوک، پیاز خرد شده، گوجه فرنگی گیلاس، برش اضافه شودبه نصف بعد از 10 دقیقه شراب و خردل باید به گوشت اضافه شود. همه چیز را کاملاً مخلوط کنید و بجوشانید تا پخته شود و درب آن را با ماهیتابه ببندید. گوشت خوک تمام شده را در یک بشقاب قرار دهید، آرگولا و پنیر رنده شده را روی آن قرار دهید. اشتهای مبارک!