کوسکوس عالی و مغذی

2024 نویسنده: Isabella Gilson | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-17 03:24

اخیراً کوسکوس را دارایی فقرا و غذای فقرا می دانستند. اما چه چیزی معمولاً تقاضا را افزایش می دهد و یک محصول را به مد معرفی می کند، اگر نه علاقه اروپایی ها؟ بنابراین فرنی طلایی عجیب و غریب از فرهنگ مغرب زمین به بشقاب غذاهای خوش خوراک دنیای قدیم مهاجرت کرد. قیمت آن حداقل پنج برابر شده است، اگرچه حجم تولید کاهش نیافته است. بنابراین، کوسکوس شگفت انگیز و متضاد همچنان به محبوبیت خود ادامه می دهد. اکنون در رستوران های سطح بالا به عنوان یک غذای جانبی خاص سرو می شود.

کوسکوس در کشورهایی مانند مراکش، تونس، لیبی و صحرای غربی یک غذای ملی محسوب می شود. او مورد احترام معمر قذافی بود و نام خود از "جنس" عربی، در ترجمه - "گرد" یا "غلت" گرفته شده است. این فرهنگ برای چه استفاده می شود؟ شاید رایج ترین غذا فرنی با سبزیجات باشد که ماهی به آن اضافه می شود، با آبلیمو، نخود و نعناع پاشیده می شود. با نان پیتا و سس های مختلف استفاده می شود. کوسکوس با سبزیجاتی بود که اروپایی ها عاشق آن شدند.

یک جنبه دلپذیرتر هم وجود دارد: معلوم می شود که این محصول نه تنها خوشمزه، بلکه سالم است. حاوی پتاسیم بسیار بیشتری نسبت به همان گندم سیاه است - به این معنی که بخشی از کوسکوس به سادگی برای حفظ کار قلب ضروری است. همچنین حاوی آهن و منیزیم است. و اشباع غلات با پروتئین وکربوهیدرات های پیچیده آرامش خاطر را برای کسانی که این شکل را دنبال می کنند فراهم می کند. خوب، بهترین بخش: تیامین، که بخشی از کوسکوس است، بهترین ضد افسردگی طبیعی است. بنابراین، من فرنی خوردم - و سرگرم کننده شد!

کوسکوس چگونه تهیه می شود؟ چندین راه وجود دارد:

• گوشت را در ظرف مخصوص مانند دیگ دوبل، فقط خانگی دم می کنند و در ظرف بالایی کوسکوس با عطر و ادویه اشباع می شود. اما این یک آیین سنتی مراکشی است که در زندگی عادی ما غیرقابل دسترس است؛
• روش روسی: یک آبکش بردارید و غلات را بشویید. داخل ظرف سوراخ دار میذاریم که مثلا توی قابلمه رو روی سوپ سبزیجات قرار میدیم. معلوم می شود که شما در حال آماده کردن اولین غذا هستید و در این زمان غلات متورم می شوند و رطوبت را جذب می کنند؛
• نمی توانید خودتان را گول بزنید و روی آن آب جوش بریزید، سپس آن را بپیچید و بگذارید دم بکشد. بعد از ده دقیقه درب را بردارید، روغن و ادویه ها را اضافه کنید. به هر حال، اگر عسل را به غذاهای کوسکوس اضافه کنید، طعم لذیذ سنتی عربی مصفوف را دریافت خواهید کرد.

چه چیز دیگری می توانید در مورد او یاد بگیرید؟ معلوم می شود که کوسکوس در ترکیب آن نیمی از بلغور و نیمی ارزن است. هم به صورت کامل و هم برش استفاده می شود. در کشور سنگال حتی یک غذای مخصوص برای خوردن این محصول اختراع کردند - کوسکوسکیر. در واقع، از بالا و پایین شبیه یک دیگ دوتایی است.

طعم این غلات بسیار لطیف و خوشایندتر از ماکارونی خسته کننده با برنج است. در عین حال از کوسکوس سرد در سالاد و همچنین برایکتلت نان و پودینگ پختن، به سوپ اضافه شده است. برای خرید آن کافیست به یک سوپرمارکت یا یک بخش تخصصی در بازار مراجعه کنید. بهتر است زیره، چیلی، سیر را از ادویه ها چیده و از آن هاریسه سوزان بپزید. هزینه کوسکوس بیشتر از برنج وحشی، نخود یا ماش نخواهد بود و برای کل خانواده ای که دلتنگ غذاهای اصلی هستند لذت می برد.