چقدر سیب زمینی را سرخ کنیم تا ترد شود

2024 نویسنده: Isabella Gilson | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-17 03:24

سیب زمینی سرخ کرده ترد عالی یا سیب زمینی روستایی با پوسته طلایی… همه ما عاشق این غذاهای خوش طعم هستیم، اما خیلی ها نگران محتوای چربی بالای آنها هستند. این به این دلیل است که قطعات ریشه معمولاً چندین بار در روغن جوش سرخ می شوند و در این مدت زمان زیادی برای جذب چربی دارند. بنابراین، در مورد میزان سرخ کردن سیب زمینی، می توان با اطمینان گفت که یک بار کافی است.

با نیم پز کردن غده ها از قبل، می توانید از یک غذای عالی لذت ببرید که از بیرون به طرز شگفت انگیزی ترد و در داخل لطیف است.

سیب زمینی نیمه پخته بسیار آسان تهیه می شود و بسیار سالم تر از سیب زمینی سرخ شده معمولی است. به جای اینکه تمام چربی اضافی را جذب کند، در 2-3 دقیقه پوسته پوسته می شود. وقتی تلاش می کنید، فقط به این روش پایبند خواهید بود. بنابراین از نظر چند دقیقه سرخ کردن سیب زمینی، این دستور العمل بسیار جذاب به نظر می رسد.

شما نیاز دارید:

- سیب زمینی بزرگ 350-400 گرم، پوست کنده و آبکش شده.

- روغن خالص استفاده نشده با نقطه سوختگی بالا.

- ماهیتابه عمیقنه کمتر از 15-20 سانتی متر.

ابزار: اجاق مایکروویو، فویل آلومینیومی و انبر فلزی، دستمال کاغذی، چاقوی نازک تیز.

برای نیم پز: سیب زمینی را چند بار با چنگال سوراخ کنید. به مدت 3-4 دقیقه در مایکروویو قرار دهید. سیب زمینی را برگردانید و 3-4 دقیقه دیگر در مایکروویو قرار دهید. آن را از مایکروویو خارج کرده و با فویل آلومینیومی محکم بپیچید و در آن کمی بیشتر به پختن ادامه دهد. در صورت تمایل می توانید محصول ریشه را در فر تهیه کنید. در مورد میزان سرخ کردن سیب زمینی در فر برای تهیه این محصول نیمه تمام باید به دما و اندازه غده توجه کرد. به طور معمول، حدود 10 دقیقه طول می کشد. سیب زمینی های فویل شده را در یخچال قرار دهید و بگذارید چند ساعت یا یک شب خنک شوند. وقتی سرد است، شکل خود را بهتر حفظ می کند و راحت تر بریده می شود.

سیب زمینی ها را با یک چاقوی نازک تیز از وسط (به صورت افقی) برش دهید. نصف ها را به پهنای 1 سانتی متر برش دهید، تکه ها را به پهلو برگردانید و به ورقه های 1 سانتی متری برش دهید، اگر چاقو شروع به پاره شدن تکه ها کرد، تیغه را با دستمال کاغذی تمیز کنید و ادامه دهید. به یاد داشته باشید که ضخامت برش ها مستقیماً به میزان سرخ کردن سیب زمینی بستگی دارد.

برای سرخ کردن، 5 سانتی متر روغن را در یک قابلمه عمیق روی حرارت متوسط رو به بالا گرم کنید تا شروع به جوشیدن کند. بسته به اجاق گاز شما، ممکن است چند دقیقه طول بکشد.

درجه حرارت را با شکستن یک برش سیب زمینی و انداختن آن در روغن بررسی کنید. اگر فوراً بیرون بیاید، روغن برای سرخ کردن آماده است. اگر نه، به گرم کردن ادامه دهیدبیشتر به این دلیل که قانون کلی برای مدت زمان سرخ کردن سیب زمینی به دمای صحیح روغن نیز بستگی دارد.

برش های سیب زمینی را در روغن فرو کنید و با انبر فلزی به آرامی هم بزنید.

ظرف را بیش از حد پر نکنید و حرارت را کم نکنید. اگر احساس می کنید روغن در حال ریختن است، پس از تابه به اندازه کافی عمیق استفاده نمی کنید. فقط کمی آن را به آرامی از روی اجاق بردارید تا کمی دم بکشد و خوب می شوید.

وقتی در مورد مدت زمان سرخ کردن سیب زمینی صحبت می کنید، ضخامت برش های خود را در نظر بگیرید. اگر این دستور را دقیقا رعایت کنید، دو دقیقه کافی است. به آرامی به هم زدن ادامه دهید تا از ظاهر ظرف راضی شوید.

سیب زمینی ها را بردارید و روی دستمال کاغذی بگذارید. بلافاصله نمک بزنید و دسته دوم را سرخ کنید. لذت ببرید!