پاستا "شیراتکی": ترکیب، کالری، دستور العمل ها، نظرات

2024 نویسنده: Isabella Gilson | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-17 03:24

پاستای شفاف بدون کربوهیدرات «شیراتکی» با قوام ژل مانند عملاً بویی ندارد و حتی در زمان پخت به دلیل خاصیت ارتجاعی بالا نیاز به جویدن دقیق دارد. این محصول از گلوکامانان (فیبر غذایی) به دست آمده از غده های آمورفوفالوس تشکیل شده است. بنابراین آشنایی با رشته فرنگی شیراتکی که کالری آن تنها 9 کیلو کالری است، با این گیاه شروع می کنیم.

بیایید در مورد کنیاک صحبت کنیم

اگر کنیاک فرانسوی می تواند ترس از افزایش وزن را کاهش دهد، غده های آمورفوفالوس - احساس گرسنگی.

در روسیه، افرادی که به موضوع کاهش وزن سریع علاقه مند هستند، از یک فرد معتبر - متخصص تغذیه پیر دوکان - در مورد رشته فرنگی ژاپنی یاد گرفتند. او در یکی از کنفرانس های بهاری درباره این گیاه شگفت انگیز صحبت کرد.

برای ساکنان کشورهای آسیایی، کنیاک (کونجاک، کنیاک) یک محصول سنتی در نظر گرفته می شود که نه تنها در آشپزی، بلکه در زندگی روزمره نیز استفاده می شود. به لطف ساختار متخلخل ریشه‌ها، اسفنج‌هایی از این گیاه ساخته می‌شوند که به دلیل توانایی خارق‌العاده‌شان در پاکسازی کامل صورت مشهور هستند.

Konnyak عملکردهای کاملاً متفاوتی در آشپزخانه دارد: از آن به عنوان یک عامل ژل کننده برای غلیظ کردن ظروف استفاده می شود.دسرها و پاستا معروف شیراتاکی از آرد کونیاک تهیه می شود. رشته فرنگی کاملاً عطر سس را جذب می کند، علاوه بر این، به شما این امکان را می دهد که احساس گرسنگی را برای مدت طولانی فراموش کنید - و این همه بدون آسیب به بدن و شکل است.

دوکان توصیه می کند

کارشناس تغذیه فرانسوی گفت که کاملاً به طور تصادفی از فواید این محصول مطلع شده است. در ابتدا، او خواص ریشه را برای مدت طولانی مورد مطالعه قرار داد و این واقعیت را تحسین کرد که حاوی مقادیر زیادی پلی ساکارید هیدروکلوئیدی، یعنی گلوکومانان لاستیکی است.

نام شیمیایی که برای افراد عادی غیرقابل درک است را می توان اینگونه توضیح داد: گلوکومانان در واقع یک کربوهیدرات است و ساختار مولکولی دارد. این ماده به آرامی توسط بدن ما تجزیه می شود و مولکول های آن تمایل به حفظ و جذب رطوبت دارند.

جای تعجب نیست که گلوکومانان "جارویی برای بدن انسان" نامیده می شود. قندهای تشکیل دهنده این ماده که وارد معده می شوند آزاد می شوند و فرآیند جذب در حالت بسیار آهسته انجام می شود.

خواص مفید

از نظر پزشکی، ماکارونی شیراتاکی دارای چندین مزیت است. این محصول برای کاهش وزن و سطح کلسترول، کنترل وضعیت بدن مبتلا به دیابت و همچنین برای جلوگیری از درمان دستگاه گوارش استفاده می شود.

کارایی در کاهش وزن با توانایی پاکسازی بدن و به تاخیر انداختن حرکت غذای ورودی از طریق دستگاه گوارش توضیح داده می شود.

رشته فرنگی حاوی کنیاک مانان است که باعث جذب کلسترول می شود.بنابراین، وجود غلظت بالای پلی ساکارید گیاهی رژیم غذایی را شفابخش قلب می کند.

ماکارونی شیراتکی: ترکیب محصول

حوزه تولید انواع محصولات ماکارونی از آرد کنجاک به سرعت در حال رشد است. در میان همه انواع، اسپاگتی محبوبیت و شهرت به دست آورد. این محصول به دلیل بافت ظریف خود نام شاعرانه زیبایی "موی فرشته" را دریافت کرد. با این حال، به ویژه برای کاهش وزن، موارد زیر ایجاد شد: ورمیشل شیراتاکی، فتوچین، لایه‌هایی برای پخت لازانیا، تالیاتل، غلات و برنج.

ارزش غذایی همه محصولات ذکر شده یکسان است و برای افرادی که رژیم دارند آرزوی گرامی محسوب می شود. خودتان قضاوت کنید: محصول حاوی گلوتن و لاکتوز نیست، تعداد کالری از 0 تا 9، چربی ها - تا 0.3 گرم، و پروتئین ها - تا 0.5 متغیر است. در مورد کربوهیدرات ها، آنها هنوز در دسترس هستند. به عنوان مثال، در یک وعده استاندارد از یک محصول نهایی با وزن 90 گرم، کسر کربوهیدرات از 0.3 تا 1 گرم خواهد بود. شاخص گلیسمی نودل 0. است.

متاسفانه ماکارونی شیراتکی نه تنها از نظر محتوای درشت مغذی، بلکه از نظر ترکیب ویتامین و مواد معدنی عملاً استریل است. تنها استثنا محتوای آهن خواهد بود. به گفته کارشناسان، یک وعده استاندارد پاستا حاوی حدود 8 درصد ارزش روزانه یک فرد است.

اما سؤالات خاصی توسط محصول دیگری که بخشی از ماکارونی است - هیدروکسید کلسیم، یعنی آهک خرد شده، مطرح شد. علیرغم اینکهاین افزودنی اغلب در آشپزی استفاده می شود، کارشناسان هشدار می دهند که استفاده از E526 در مقادیر زیاد منجر به بدتر شدن سلامتی و همچنین اختلال در دستگاه گوارش می شود.

اصول عمومی آشپزی

عشق آمریکایی ها و اروپایی ها به محصول آسیایی به دلیل شباهت آن به ماکارونی است. با این حال، انتظار طعم معمول ماکارونی را از آن نداشته باشید. از نظر کیفیت ارگانولپتیک، رشته فرنگی شیراتکی شبیه به فونچوز معروف است.

ورمیشل در سالاد سبزیجات سرد و در غذاهای آسیایی پخته شده در تابه های چینی (ووک) بهترین رفتار را دارد. طعم خنثی محصول را به یک بوم خالی تبدیل می کند. بنابراین «شیراتکی» با هر سس و افزودنی ترکیب می شود. با این حال، در این مورد، افرادی که رژیم غذایی دارند باید مراقب باشند: اگر پاستای تهیه شده از آرد کونیاک تقریباً کالری صفر داشته باشد، ترکیب یک سس نادرست انتخاب شده می تواند تمام تلاش های یک فرد کاهش وزن را باطل کند..

رشته فرنگی شیراتکی در فروشگاه های مواد غذایی بهداشتی فروخته می شود و اغلب با سویا به فروش می رسد. در این مورد، لطفاً توجه داشته باشید که در مقایسه با محصول اصلی، محصول کنجاک سویا دارای محتوای کالری و ترکیب مواد مغذی متفاوتی است. ورمیشل آسیایی بدون کربوهیدرات باید در یخچال نگهداری شود.

پاستا شیراتکی: دستور پخت سالاد

با میگو

مواد لازم دستور پخت:

• سیب - 0.5 قطعه؛
• هویج - 0.5 قطعه؛
• حبه سیر;
• عسل - 2هنر l.;
• سرکه - 1 قاشق غذاخوری. l.;
• یک پیمانه نمک؛
• روغن زیتون - 100 میلی لیتر + 50 میلی لیتر برای سرخ کردن؛
• آهک - 3 عدد. (فقط آبمیوه مورد نیاز است)؛
• میگو پوست کنده - 14 عدد؛
• پاستا "شیراتکی";
• آروگولا - 80 گرم؛
• فلفل قرمز - 2 عدد؛
• خیار;
• گوجه فرنگی - 2 عدد؛
• فلفل دلمه ای قرمز - 1/4 عدد

گردش کار گام به گام:

1. خیار را با فلفل قرمز به ورقه های نازک برش دهید و در آب سرد فرو کنید.
2. میگوها را پوست بگیرید، اما دم آن را بگذارید.
3. آب نمک را از اسپاگتی تخلیه کنید و زیر آب جاری بشویید.
4. رشته ها را به مدت 3 دقیقه در آب کمی نمک بجوشانید و در آبکش آبکش کنید و کمی خنک کنید.
5. سس: هویج را با سیر به مکعب های کوچک خرد کنید. در سرکه و عسل بریزید.
6. بعد، سیب ریز خرد شده و آبلیمو را به سس اضافه کنید.
7. نمک و در 100 میلی لیتر روغن بریزید.
8. میگوها را با سیر تفت دهید تا صورتی شوند؛
9. در یک کاسه سالاد، روگولا، گوجه فرنگی خرد شده و فلفل قرمز را با خیار مخلوط کنید.
10. اسپاگتی، میگو سرخ شده را اضافه کنید.
11. همه سس را داخل آن بریزید، هم بزنید و سرو کنید.

با ماهی تن

مواد لازم دستور پخت:

• بسته بندی شیراتکی؛
• تن - 100 گرم؛
• سبزی خرد شده به مزه؛
• کنجد - 10 گرم؛
• سس سویا به طعم؛
• ادویه.

فناوری گام به گامفرآیند:

1. آب را بجوشانید و اسپاگتی را به مدت ۲ دقیقه در مایع بجوشانید. وقتی آماده شد، در آبکش آبکش کنید.
2. فیله ماهی را به قطعات بزرگتر از 3 سانتی متر برش دهید، نمک بزنید و سرخ کنید.
3. به محض اینکه روی ماهی تن با پوسته پوشانده شد، محصول را از روی آتش بردارید.
4. ماهی را با اسپاگتی مخلوط کنید، با سس مزه دار کنید، با کنجد و گیاهان دارویی بپاشید.

ناهار سبزیجات

مواد لازم دستور پخت:

• اسپاگتی بسته بندی؛
• فلفل شیرین - 1 عدد؛
• فلفل تند - 1 عدد؛
• پر پیاز سبز - 2 عدد;
• گوجه فرنگی - 1 عدد؛
• روغن زیتون - 15 میلی لیتر؛
• پاپریکا آسیاب شده و سایر ادویه ها به دلخواه.

گردش کار گام به گام:

1. بسته اسپاگتی را باز کرده و آب نمک آن را آبکش کرده و خود محصول را در مایع در حال جوش کمی نمک به مدت 3 دقیقه بجوشانید. وقتی آماده شد، در آبکش آبکش کنید.
2. 2 نوع فلفل ریز خرد شده و سرخ شده، پس از پاشیدن با پاپریکا و سایر ادویه ها.
3. به فلفل تند، سبزی، گوجه فرنگی خرد شده و اسپاگتی را که تا این زمان خنک شده اند اضافه کنید.

توصیه! غذاهای تند فرآیند متابولیسم را افزایش می دهند، اما برای عملکرد پایدار معده، غذای تهیه شده طبق دستور العمل پیشنهادی نباید زیاد مصرف شود. اگر شام سبزیجات را دوست دارید، می توانید آن را بدون فلفل تند بپزید.

ترکیه شیراتکی

مواد لازم دستور پخت:

• اسپاگتی بسته بندی؛
• بوقلمون - 300 گرم؛
• فلفل دلمه ای؛
• موسیر - 2 عدد؛
• پیاز سبز - 2 دسته؛
• کلم بروکلی - یک سر کوچک؛
• حبه سیر;
• زنجبیل - 10 گرم

مواد لازم برای سس:

• شیر نارگیل - 200 میلی لیتر؛
• کره بادام زمینی - 4 قاشق غذاخوری. l.;
• آب نصف لیمو (قابل جایگزینی با لیمو)؛
• شکر قهوه ای - 2 قاشق غذاخوری. l.;
• سس سویا - 2 قاشق غذاخوری. l.;
• سس چیلی اختیاری را می توان اضافه کرد.

گردش کار گام به گام:

1. بوقلمون را با نمک و ادویه رنده کنید و تفت دهید تا گوشت سفید شود.
2. زنجبیل رنده شده، موسیر و سیر خرد شده را در همین روغن سرخ کنید.
3. وقتی سبزیجات نرم شدند، بوقلمون را در تابه بریزید و هم بزنید.
4. اسپاگتی را طبق دستورالعمل بسته بپزید.
5. مواد سس را در ظرفی جداگانه مخلوط کنید و بگذارید بجوشد.
6. سس را با گوشت بوقلمون و اسپاگتی ترکیب کنید.
7. ظرف تمام شده را با پیاز سبز بپاشید.

سوپ خامه کدو حلوایی با اسپاگتی شیراتکی

اجزای مورد نیاز دستور:

• توفو - 100 گرم؛
• بسته بندی شیراتکی؛
• کدو تنبل - 0.5 کیلوگرم؛
• فلفل دلمه ای - 1 عدد؛
• خامه خامه با محتوای چربی 9٪ - به اندازه نیاز در فرآیند.

گردش کار گام به گام:

1. آب نمک اسپاگتی را آبکش کرده و محصول را در آبکش بریزید؛
2. کدو تنبل پوست کنده را برش دهید، مایع را اضافه کنید و بجوشانید تا نرم شود؛
3. در مخلوط کن له کنید و کمی در آن بریزیدمقدار خامه؛
4. فلفل را خرد کرده، توفو را ورقه ای برش دهید و به کدو تنبل اضافه کنید؛
5. مخلوط را بجوشانید، اسپاگتی را اضافه کنید و بعد از 4 دقیقه پخت را تمام کنید.

نظر مردم

نظر مصرف کنندگان در مورد پاستا شیراتاکی آسیایی چیست؟ بازخورد مشتریان و کاهش وزن موافق بود که اسپاگتی بدون کربوهیدرات برای رژیم غذایی ایده آل است. تنها عیب محصول وزن آن بود. مصرف کنندگان خاطرنشان کردند که این بخش فقط برای یک نفر کافی است.

دیگر خریداران متوجه طعم آن شدند. به نظر آنها با رشته برنجی قابل تشخیص نیست، فقط اگر قبل از خواب از شیراتکی استفاده کنید، آنقدر شرمنده خود و نامردی خود نخواهید بود. به هر حال غیر کالری است، به این معنی که نباید از آن انتظار آسیب به رقم داشته باشید.