اسپاگتی با کوکتل دریایی: دستور العمل ها و مواد تشکیل دهنده

2024 نویسنده: Isabella Gilson | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-17 03:24

اسپاگتی یک ماکارونی محبوب ایتالیایی است که شبیه یک نخ ضخیم است. در فروش آنها در طول های مختلف موجود هستند، اما کوتاهتر از 15 سانتی متر نیستند. واژه اسپاگتی که از ایتالیایی ترجمه شده است به معنای ریسمان برای بستن است. چنین پاستا نه تنها عاشق ایتالیایی ها، بلکه ساکنان بسیاری از کشورهای جهان، از جمله کشور ما، شد.

دستور پخت با اسپاگتی به تعداد زیاد یافت می شود و همه آنها در سس ها و مواد موجود در ترکیب آنها با یکدیگر تفاوت دارند که انواع مختلفی از آنها را می توان در کتاب های آشپزی مردمان جهان یافت. هر روز می توانید پاستا بپزید و طعم کاملا متفاوتی از غذا را احساس کنید.

در این مقاله نحوه پخت اسپاگتی با کوکتل دریایی را در نظر خواهیم گرفت. غذاهای دریایی سالم و خوش طعم هستند و با سس لطیف و ماکارونی رقیق آن را همه دوست خواهند داشت، حتی آنهایی که نسبت به ماهی بی تفاوت هستند. ما همچنین به دستور العمل های محبوب نگاه خواهیم کرد، یاد می گیریم که چگونه به درستی اسپاگتی بپزیم، چه چیزی در یک کوکتل دریایی وجود دارد، چگونه سس ها را برای یک غذا آماده کنیم.

نحوه پخت اسپاگتی

راههاجوشاندن این ماکارونی با بقیه کمی متفاوت است، زیرا اندازه اسپاگتی اجازه نمی دهد کاملاً در آب در حال جوش ریخته شود. برخی از زنان خانه دار تازه کار آنها را تکه تکه می کنند، اما این کار نمی تواند انجام شود. حتی اگر یک بسته رشته مخصوص بلند خریده باشید، باید آنها را بدون شکستن بپزید.

وقتی آب در قابلمه به جوش آمد، اسپاگتی به سادگی به صورت عمودی در داخل ظرف قرار می گیرد. اگر بیشتر آنها بیرون هستند، نگران نباشید. کم کم ته ماکارونی ها نرم می شوند و به آرامی در تابه فرو می روند.

مثل انواع دیگر نه تا نرم شوند بلکه تا حالت «آلدنته» یعنی نرم نجوشانند پخته می شوند. بیایید بفهمیم که در هر وعده به چه مقدار آب و ماکارونی نیاز دارید. نسبت باید 1:3 باشد، یعنی 1 قسمت ماکارونی و 3 قسمت آب. به عنوان یک قاعده، محاسبه حدود 150 گرم اسپاگتی خشک برای هر خوار است.

اسپاگتی یک ویژگی جالب دیگر دارد. آنها آنها را با چنگال می خورند و نخ های بلند را به نوبت می پیچند و سپس کل توده را به طور کامل به دهان می فرستند. در غیر این صورت، آنها کشیده می شوند، از بشقاب روی میز می لغزند و باعث شرمندگی ناخوشایند می شوند، به خصوص اگر در یک مکان عمومی غذا می خورید.

دستور پخت از سرآشپز مجرب

اسپاگتی به مدت چند دقیقه که روی بسته مشخص شده است پخته می شود. سپس نیازی نیست بلافاصله آب را تخلیه کنید، بلکه باید یک لیوان آب یخ را در ماهیتابه با ماکارونی بریزید. درب را بپوشانید و 2 دقیقه نگه دارید. این کار باعث می شود که آب نجوشد و در مایع گرم پاستا به حالت دلخواه برسد و نجوشد. تنها برای ادغام آنها باقی مانده استاز طریق یک آبکش بدون نیاز به آبکشی اضافی!

کوکتل دریایی

قبل از اینکه دستور تهیه اسپاگتی با کوکتل دریایی را بررسی کنیم، بیایید به آنچه در آن گنجانده شده است نگاه کنیم.

در کشور ما، بلنک ها در کیسه ها، کمی منجمد فروخته می شوند. حاوی بسیاری از غذاهای دریایی:

• حلقه ماهی مرکب;
• شاخک های او؛
• تکه‌های دهنه با شاخک؛
• اختاپوس - قطعات کوچک کامل یا بریده شده از نمونه های بزرگتر؛
• گوشت صدف یا سایر صدف‌ها مانند راپانا؛
• میگوی پوست کنده.

همه مواد کمی بلانچ شده یا آب پز می شوند، بنابراین اسپاگتی با کوکتل دریایی خیلی سریع آماده می شود. چند دستور العمل محبوب را با دستورالعمل های گام به گام و لیستی از مواد لازم در نظر بگیرید.

پاستا با کوکتل دریایی

تنها ۲۰ دقیقه برای تهیه چنین غذای خوشمزه ای زمان لازم است. همه چیزهایی را که نیاز دارید از قبل آماده کنید تا در طول فرآیند پخت و پز با جستجوی مواد اولیه حواس شما پرت نشود.

دستور پخت اسپاگتی برای دو خورنده طراحی شده است، پس بیایید 250 گرم پاستا مصرف کنیم. مواد دیگر:

• کره - 20 گرم؛
• بسته مخلوط غذاهای دریایی منجمد - 400 گرم؛
• 200 میلی لیتر خامه؛
• کمی پارمزان رنده شده - 30 گرم؛
• ادویه در یک پیمانه کوچک - فلفل سیاه (ساییده شده)، جوز هندی؛
• 2 حبه سیر متوسط.

ابتدا ما این کار را خواهیم کردروی یک دستور غذا با یک کوکتل دریایی یخ زده کار کنید. شما به یک ماهیتابه نیاز دارید. پس از گرم شدن، یک تکه روغن در آن بریزید و 2 حبه سیر پوست کنده را از طریق پرس سیر فشار دهید. سپس غذاهای دریایی را در آنجا می ریزیم. از آنجایی که آنها یخ زده بودند، بلافاصله آب اضافی را آزاد می کنند. بجوشانید تا مایع تبخیر شود. فقط بعد از آن خامه را داخل تابه ریخته و ادویه ها را می ریزند. همه چیز را کنار می گذاریم و خودمان سس را آماده می کنیم.

سس پستو

برای تهیه سس پاستا با کوکتل دریایی به: نیاز داریم

• روغن زیتون با کیفیت خوب مانند Extra Virgin - 50 گرم؛
• 3 حبه سیر کوچک؛
• 2 قاشق غذاخوری آجیل کاج؛
• یک دسته سبزی ریحان؛
• پارمزان رنده شده - 50 گرم؛
• یک پیمانه نمک.

سس فوق العاده سریع آماده می شود. فقط باید ریحان را بشویید، سیر را پوست بگیرید، پنیر را روی یک رنده ریز رنده کنید. همه را در مخلوط کن بریزید و بقیه مواد را اضافه کنید. فقط دکمه را فشار دهید و در یک دقیقه سس آماده است! باقی مانده است که اسپاگتی را بجوشانیم، سس را به تابه اضافه کرده و کاملا مخلوط کنیم. سپس همه چیز به ماهیتابه فرستاده می شود تا با غذاهای دریایی ترکیب شود. در انتها روی ظرف را با پارمزان رنده شده می پاشند. اشتهای مبارک!

اسپاگتی با میگو در سس خامه ای

برای این غذا، آشپزی کنید:

• میگو منجمد - بسته 400 گرمی؛
• 2 قاشق غذاخوری خامه سنگین (35%)؛
• پنیر پارمزان؛
• خشک شدهگیاهان، ترجیحا با پونه کوهی؛
• اسپاگتی (بسته به تعداد مصرف کنندگان مقدار مصرف کنید)؛
• 3 حبه سیر؛
• یک پیمانه فلفل سیاه و نمک؛
• 50 گرم کره.

حبه های سیر را پوست کنده و به ورقه های نازک برش می دهیم. سپس ماهیتابه ای را روی آتش می گذاریم و بعد از گرم شدن یک تکه کره می ریزیم، سپس خلال های سیر خرد شده را می ریزیم تا روغن از بو اشباع شود. به محض اینکه سیر شروع به قهوه ای شدن کرد، آن را با قاشق خارج کنید. او قبلاً وظیفه خود را انجام داده است.

آشپزی میگو

میگو را می توان هم به صورت منجمد که قبلا آب پز شده و هم تازه استفاده کرد. نحوه پخت یکی و دیگری را طبق دستور پخت اسپاگتی با میگو در سس خامه ای در نظر بگیرید.

میگوهای منجمد را در قابلمه ریخته و با آب جوش ریخته و درب آن را پوشانده و به مدت 5 دقیقه نگه می دارند. سپس داخل آبکش ریخته و مایع اضافی آن را می کشند. سپس می توان آنها را با افزودن سایر اجزای مورد نیاز دستور پخت خورش داد.

اگر میگوی تازه خریده اید، ابتدا باید آنها را بجوشانید. برای انجام این کار، میگوها را در یک قابلمه قرار می دهند و با آب می ریزند تا نسبت آن 1:2 باشد. وقتی جرم به جوش آمد، آتش را آرام تر کنید و بجوشانید تا کاملا بپزد. اگر میگو کوچک باشد 6 یا 7 دقیقه و اگر بزرگ باشد 10 دقیقه طول می کشد. هنگام جوشیدن می توانید از ادویه، برگ بو، لیمو و … استفاده کنید، میگوها زمانی که صورتی رنگ شدند و روی سطح شناور شدند، آماده هستند.

آشپزی بیشتر

وقتی میگوها آماده شدند، در تابه ای داخل روغن سیر ریخته و از همه طرف روی حرارت متوسط سرخ می شوند. سپس ادویه جات ترشی جات، سبزی های خشک را اضافه کرده و خامه را پخش کنید. مخلوط را به جوش بیاورید، سپس حرارت را کم کنید و حدود 2 دقیقه بجوشانید تا سس غلیظ شود. روی سس را با پارمزان رنده شده تزیین کنید. اسپاگتی های پخته شده را در بشقاب بریزید و روی سس بریزید. اشتهای مبارک!

همانطور که از مقاله می بینید، تهیه اسپاگتی با کوکتل دریایی یا فقط میگو آسان است. تهیه آن حداقل زمان می برد، بنابراین می توانید مهمانان غیرمنتظره را با چنین ظرفی فقط در 20 دقیقه خوشحال کنید.