غذای ملی سوئد - بررسی، دستور غذا، ویژگی ها و نظرات

2024 نویسنده: Isabella Gilson | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-17 03:24

سوئد کشوری با آب و هوای سرد است که نمی تواند بر ویژگی های غذاهای ملی تأثیر بگذارد. حاوی مقدار زیادی ماریناد، ترشی و گوشت دودی، گوشت خشک و خشک شده، ماهی است. بسیاری از غذاهای ملی سوئد هدایایی از جنگل ها، دریاها و رودخانه ها هستند. به عنوان یک قاعده، آنها رضایت بخش و پر کالری هستند. امروز یک گشت و گذار مقدماتی کوتاه انجام می دهیم و با ویژگی های غذاهای سوئدی آشنا می شویم.

ویژگی ها

ایتالیا به شدت با پاستا مرتبط است، ژاپن با رول و سوشی. کدام غذای ملی سوئد را به یاد دارید؟ از ویژگی های این غذا استفاده از چربی و شکر، فرآورده های شیر تخمیر شده و سس های ترش و شیرین است که با غذاهای گوشتی و ماهی سرو می شود. علاوه بر این، گزینه های بسیار زیادی وجود دارد، از گوشت گاو معمولی با سس گوجه فرنگی گرفته تا ماهی خال مخالی کاملاً عجیب و غریب با ژله هلو.

به خاطر آوردن غذاهای ملی سوئد، معمولاً نام اصلی آن استکوفته با سس lingonberry. این غذا با سیب زمینی سرو می شود. و البته همه دنیا قوانین بوفه را می دانند. ظروف معمولاً به قسمت تقسیم نمی شوند. آنها را روی یک میز مشترک می گذارند، جایی که هرکس هر چقدر که بخواهد برای خودش می گیرد. ابتدا به ویژگی های پخت کوفته، غذای مورد علاقه کارلسون می پردازیم. و سپس به جلو می رویم.

آشپزی کوفته سوئدی

اگر عادت دارید آنها را بزرگ و به اندازه کف دست درست کنید، باید در نظرات خود تجدید نظر کنید. غذای ملی سوئد شامل تهیه توپ های گوشتی کوچک به قطر حدود سه سانتی متر است. مجموعه محصول:

• گوشت چرخ کرده مخلوط - 0.5 کیلوگرم.
• کراکر - 3/4 فنجان
• تخم مرغ - 1 عدد

گوشت چرخ کرده را باید خوب هم زده، کوفته درست کنید، در آرد سوخاری بغلتانید و در روغن نباتی سرخ کنید. گلوله های گوشت تمام شده را به یک ظرف منتقل کنید.

تهیه سس

این مهمترین قسمت ظرف است. بدون آن، کوفته ها جذابیت خود را از دست می دهند. برای سس شما نیاز دارید:

• بویلون - 300 میلی لیتر.
• سس سویا - 1 قاشق چایخوری
• کرم - 50 میلی لیتر.
• سس از ماهیتابه ای که کوفته ها در آن سرخ شده بودند - 2 قاشق غذاخوری. l.
• آرد - نصف قاشق غذاخوری.

اول از همه باید کره را آب کرده و آرد را در آن تفت دهید. داخل آبگوشت بریزید و بعد از دو دقیقه بقیه مواد را اضافه کنید. می توانید بلافاصله گلوله های گوشت را به سس منتقل کنید یا قبل از سرو روی آنها بریزید. این از قبل انتخاب مهماندار است.

کاسرول سنتی

اینجا پخته می شوداغلب اوقات، بنابراین هنگام فهرست کردن غذاهای ملی سوئد نمی توان چنین ظرفی را به خاطر آورد. نام او جذاب است: "وسوسه جانسون". در سوئد، تقریباً در هر مرحله می توانید آن را برای نمونه خریداری کنید. برای تهیه این غذا در منزل به موارد زیر نیاز دارید:

• کاپلین نمکی تند - 400 گرم
• سیب زمینی - 5 عدد
• پیاز - 2 شلغم متوسط.
• شیر با خامه - حدود یک لیوان.
• Badcrumbs.
• کره.
• ادویه.

تکنولوژی آشپزی

شما به یک قالب مقاوم در برابر حرارت نیاز دارید.

• سیب زمینی ها مانند پای سیب زمینی باید روی یک رنده مخصوص رنده شوند. شما همچنین می توانید فقط به برش های نازک برش دهید. آن را در فرم قرار دهید.
• حالا پیاز را در روغن نباتی سرخ کنید. باید روی سیب زمینی ها قرار گیرد.
• بعدی می آید ماهی. آنها را به ترتیب تصادفی پست کنید.
• دوباره با سیب زمینی بپوشانید. اما زیاد روی آن نریزید وگرنه تمام طعم ماهی را از بین می برد.
• در شیر بریزید.

غذاها و غذاهای ملی سوئد کالری بالایی دارند. نمی توان گفت که این یک منهای است. علاوه بر این، شما می توانید این لحظه را به صلاحدید خود اصلاح کنید. ماهیتابه را باید در فر قرار دهید تا زمانی که یک پوسته تشکیل شود. در این زمان باید کراکرها را سرخ کنید. پس از بیرون آوردن قابلمه، باید آن را با آنها بپاشید و تکه های کره را روی آن قرار دهید. حالا می توانید قالب را در فر بریزید تا قهوه ای شود.

پودینگ دودیماهی

امروز ما غذاهای ملی شیرین غذاهای سوئدی را در نظر نخواهیم گرفت، زمان کافی برای این کار وجود ندارد. غذاهای داغ ماهی و گوشت - این موضوع مقاله ما است. پودینگ در اینجا بسیار مهم است. آنها در رستوران ها سرو می شوند و توسط خانم های خانه دار طبخ می شوند. و یکی از جالب ترین دستور العمل ها پودینگ ماهی دودی است. شما به مجموعه محصولات زیر نیاز دارید:

• برنج - 200 گرم
• شیر - 2 فنجان.
• سالمون صورتی دودی داغ - 300 گرم. می توانید آن را با ماهی های دودی دیگر جایگزین کنید.
• تخم مرغ - 2 عدد
• کراکر خرد شده - 2 قاشق غذاخوری. l.

ماهی باید تکه تکه شود و از استخوان جدا شود. شیر را در قابلمه ای بجوشانید و برنج را به آن اضافه کنید. بعد از 15 دقیقه 60 گرم کره اضافه کنید و برنج را بگذارید خنک شود. تخم مرغ ها باید به زرده و سفیده تقسیم شوند. برنج خنک شده را باید با زرده و ماهی و نمک و فلفل مخلوط کرد. حالا سفیده ها را که به صورت یک فوم قوی زده شده وارد کنید. ظرف پخت را با روغن چرب کنید و جرم را داخل آن بریزید. پودینگ را به مدت 40 دقیقه بپزید تا طلایی شود. با کره ذوب شده سرو کنید. وقتی گرم است بسیار خوب است، اما روز بعد جذابیت خود را از دست نمی دهد.

شاه ماهی در سس گوجه فرنگی

این یک غذای بسیار جالب است که به طور مبهمی شبیه غذای کنسرو شده است. سرد و گرم عالی. این غذای ملی شاه ماهی سوئد است که مورد علاقه گردشگران است. برای پخت و پز شما نیاز دارید:

• شاه ماهی - 1 کیلوگرم.
• آب گوجه فرنگی - دو لیوان.
• نمک و دانه های شوید - هر کدام دو قاشق چایخوری.

برای این غذا به یک فیله تمیز نیاز دارید. بنابراین، ماهی را باید از استخوان جدا کرده و به صورت نوارهای بلند برش دهید. قالب را با روغن چرب کرده و نمک بپاشید. حالا هر تکه ماهی را به شکل یک رول محکم بغلتانید و یکی را در کنار دیگری قرار دهید. در آب گوجه فرنگی بریزید و با بقیه نمک بپاشید، شوید را بگذارید. با فویل بپوشانید و 20 دقیقه بپزید. یک غذای عالی که روز بعد خوشمزه خواهد بود. علاوه بر این، حتی نیازی به گرم کردن ندارد.

لذیذ سوئدی: شاه ماهی سرسترومینگ

این معروف ترین غذای ملی سوئد است. ماهی فاسد، همانطور که گاهی اوقات به آن می گویند. این شاه ماهی با بوی نسبتا تند و طعمی ظریف است. در واقع پوسیده نیست بلکه ترشی است. به طور سنتی در یک روز خاص در ماه اوت سرو می شود.

برای پخت و پز معمولاً ماهی های کوچک می گیرند. سر را می برند و باطن آن را جدا می کنند به جز خاویار و آپاندیس. پس از آن، ماهی در محلول نمک قرار می گیرد. پس از دو یا سه روز، با نمک دیگری جایگزین می شود. بنابراین ماهی را در کوزه ها می پیچند و در سرما تمیز می کنند. آنها به تخمیر ادامه می دهند. پلک ها پف می کنند، این طبیعی است. بانک ها باید در خیابان باز شوند و در آب غوطه ور شوند. باید بگویم، این فعالیت خوشایندترین نیست، زیرا بوی آن به مراتب از بهترین است.

نحوه استفاده

وقتی در شیشه باز می شود، بوی آن بسیار تند است. اما پس از کمی قرار گرفتن در هوا، ماهی کاملا قابل قبول می شود. اگر همه چیز به درستی انجام شود، فیله طعم ظریف و بسیار دلپذیری پیدا می کند. می توانید آن را مستقیماً از قوطی بخوریدگوجه فرنگی و سیب زمینی. شاه ماهی ترشی برای تهیه ساندویچ عالی است. برای این کار، کیک های جو نازک را بردارید و ماهی را در آنها بپیچید. این رول ها با پیاز و پنیر خورده می شوند و معمولاً با آبجو شسته می شوند. اما افرادی هستند که شیر را برای این منظور مصرف می کنند. با قضاوت بر اساس نظرات - یک ظرف برای آماتور.

بوی آن بویژه ترسناک است. اما اگر جرات امتحان کردن را دارید، می توانید از اصالت طعم قدردانی کنید. باید بگویم که این غذا بیشتر ادای سنت است تا غذاهای روزمره. ترشی شاه ماهی شما را از گرسنگی نجات می داد، اما امروزه تقریباً به یک غذای آیینی تبدیل شده است.

به جای نتیجه گیری

آشپزی سوئدی دستور العمل های بسیار اصیل و جالبی را به ما ارائه می دهد. سوسیس با آبجو چگونه دوست دارید؟ برای تهیه این میان وعده کافی است سوسیس پخته شده را برش دهید و روی سینی فر قرار دهید. آن را با آبجو پر کنید و ترب کوهی را با فلفل سیاه اضافه کنید. به مدت بیست دقیقه در فر بپزید. به نظر می رسد یک میان وعده اصلی است که برای آبجو عالی است.