غذاها و تنقلات سرد: سه دستور غذا

2024 نویسنده: Isabella Gilson | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-17 03:24

تعطیلات پیش رو زنان خانه دار را به فکر فرو می برد که چه غذاهایی سرو کنند. من می خواهم چیزی جدید و غیر معمول طبخ کنم تا منوی سنتی را متنوع کنم. غذاهای سرد و تنقلات جزء جدایی ناپذیر هر میز هستند. در اینجا چند دستور العمل آسان وجود دارد.

غذاها و میان وعده های سرد: پای پنیر خامه ای سالمون

پیش غذای سالمون لذیذ هر سفره ای را تزئین می کند. مواد لازم:

• یک بسته (250 گرم) پنیر خامه ای یا پنیر فیلادلفیا؛
• سبز;
• پیازچه - دسته خرد شده؛
• 800 گرم سالمون دودی؛
• خامه فرم گرفته;
• خاویار قرمز (سالمون) برای تزئین.

برای سس:

• سس مایونز - 100 میلی لیتر؛
• سفیده تخم مرغ - 2 عدد؛
• کپر - 50 گرم.

تکنولوژی آشپزی

پای ماهی قزل آلا با پنیر خامه ای مرحله به مرحله.

1 مرحله

پنیر خامه ای یا فیلادلفیا نرم با همزن بزنید تا نرم شود. جعفری و پیازچه خرد شده را با هم مخلوط کنید. اگر نداریمعلوم شد که نوع مناسبی از پنیر است، می توانید آن را خودتان بپزید. 300 گرم خامه ترش را با محتوای چربی 20 درصد بردارید، آن را در گازی که در چند لایه تا شده است، بریزید. به مدت یک روز معلق کنید تا سرم را شیشه کنید. غذاهای سرد و تنقلات را می توان با پنیر تهیه شده به این روش پر کرد.

2 مرحله

از قالب کیک استفاده کنید که بتواند کف آن را جدا کند. با کاغذ (کاغذ پخت) بپوشانید. ماهی قزل آلا را برش داده، با مخلوطی از پنیر و گیاهان چرب کنید. لایه ها را تکرار کنید تا شکل پر شود. سپس روی قالب را با کاغذ پخت بپوشانید و در فریزر بگذارید.

3 مرحله

قبل از سرو کیک باید آن را از قالب خارج کرده و روی سطح صاف و صاف قرار دهید. ورق های کاغذ را بردارید و با یک چاقوی تیز به قطعات برش دهید. در یخچال بگذارید تا یخ زدایی شود.

4 مرحله

سس پای را آماده کنید. برای این کار سفیده های تخم مرغ را با سس مایونز در مخلوط کن بزنید. کپر خشک را اضافه کنید. مخلوط کنید تا یکدست شود.

5 مرحله

پای را در بشقاب بگذارید، روی سس بریزید، پیازچه خرد شده را بپاشید. هر وعده را با خامه فرم گرفته، خاویار قرمز تزئین کنید.

غذاها و تنقلات سرد: عکس و دستور پخت ژامبون با پنیر

یک پیش غذای ساده و خوشمزه طبق دستور زیر تهیه می شود. مواد لازم:

• برش ژامبون - 500 گرم؛
• سیر، پیاز سبز، کاری، فلفل قرمز و سیاه؛
• سس مایونز;
• پنیر به وزن 500 گرم.

تکنولوژی آشپزی

پنیر را رنده کنیدروی یک رنده سیر را خرد کنید. پیاز (قسمت سفید پر) را خرد کنید. تابه را گرم کنید. کاری را بدون اضافه کردن روغن سرخ کنید. چاشنی را با سس مایونز مخلوط کنید، مخلوطی از فلفل، سیر، پنیر و پیاز قرار دهید. فیلینگ را روی یک برش نازک ژامبون قرار دهید و حلقه کنید. در صورت تمایل می‌توانید خیارشور را به صورت خلال‌های دراز برش دهید و داخل ژامبون بریزید.

غذاها و تنقلات سرد: اکلر با قارچ

مواد لازم

برای اکلر:

• آرد گندم به وزن 400 گرم (2 فنجان)؛
• 400 میلی لیتر آب (2 فنجان)؛
• کره - 1 بسته (200 گرم)؛
• یک پیمانه نمک و ۲ قاشق غذاخوری. قاشق شکر؛
• تخم مرغ - 8 عدد (یا 9 عدد اگر تخم مرغ کوچک است).

برای قیمه:

• قارچ (می توانید هر کدام را مصرف کنید) - وزن 800 گرم؛
• دو پیاز؛
• 150 میلی لیتر خامه؛
• پنیر فرآوری شده - چندین بسته (وزن کل 300 گرم)؛
• یک تکه (حدود 50 گرم) کره؛
• ادویه و نمک.

تکنولوژی آشپزی

Eclairs

آب گرم را در یک قابلمه بریزید. نمک، شکر، روغن را اضافه کنید. هم بزنید تا به جوش بیاید. سپس آرد را اضافه کنید. هم بزنید تا گلوله ای نباشد. توده را به مدت یک دقیقه بجوشانید. وقتی خمیر کمی خنک شد، تخم مرغ ها را هر بار 2 تا بزنید. آنقدر ورز دهید تا یک قوام چسبناک به دست آید. گلوله های خمیر را روی یک ورقه پخت پوشانده شده با کاغذ قرار دهید، به مدت 20 دقیقه در فر بپزید. در را باز نکن.

پر کردن

پیاز و قارچ خرد شده را در کره تفت دهید. قبل از پختن، نمک، فلفل، خامه را بریزید. بعد از 3 دقیقه پنیر ذوب شده خرد شده را اضافه کنید. هم بزنید، تخم مرغ های زده شده را اضافه کنید. گوشت چرخ کرده را کمی خنک کنید و اکلرها را پر کنید. غذاهای سرد و تنقلات را طبق دستور العمل های جدید تهیه کنید! مهمانان خود را غافلگیر کنید!