خورشید سفید صحرا: رستوران آرکادی نوویکوف

2024 نویسنده: Isabella Gilson | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-17 03:24

در Neglinnaya، در خانه شماره 26، در اواخر دهه 90، یک رستوران شرقی درهای خود را باز کرد. کارآفرین معروف مسکو، آرکادی نوویکوف (خالق پروژه) نام آن را پس از شاهکار سینمای شوروی - فیلم "خورشید سفید صحرا" گذاشت. این رستوران یکی از اولین موسسات موضوعی در مسکو است.

غافلگیر کردن ساکنان پایتخت با غذاهای آسیای مرکزی دشوار است. بسیاری از موسسات مشابه در مسکو وجود دارد. با این وجود، "خورشید سفید صحرا" رستورانی است که امروزه به اندازه 20 سال پیش محبوب است. راز موفقیت این شرکت چیست؟ چرا آگاهان واقعی فرهنگ آشپزی آسیای مرکزی، رستوران نوویکوف را به رستوران های دیگر این کلان شهر ترجیح می دهند؟

داخلی

"خورشید سفید صحرا" رستورانی است که نه تنها برای پیوستن به سنت های آشپزی ازبکستان از آن بازدید می شود. مهمانان این مؤسسه طرفداران فرهنگ شوروی و هر آنچه که با آن مرتبط است هستند. مدتهاست که در نقل قول ها پراکنده شده استتابلوی افسانه ای موتیل "خورشید سفید صحرا". رستوران نویکوف ادامه فیلم فنا ناپذیر شوروی است.

طرح تصویر که حکایت از مبارزه ارتش سرخ با باسماچی دارد، از قبل در ورودی به یادگار مانده است. مردی با تفنگ از مهمانان استقبال می کند. با این حال، این "مرد ارتش سرخ" کاملا صلح آمیز است. در طراحی تالار، طرح فیلم معروف مبنای کار قرار گرفته است. ولادیمیر موتیل هر از گاهی از رستوران سفید خورشید صحرا بازدید می کند. عکس‌هایی که دیوارهای مؤسسه را زینت می‌دهند در سال 1970، درست سر صحنه فیلمبرداری گرفته شده‌اند. یک بار توسط خود مدیر که میهمان افتخاری رستوران است تهیه شده است.

در تابستان، مؤسسه درهای ایوان را باز می کند. مهمانان غذاهایی را می خورند که مطابق با سنت های آسیای مرکزی تهیه شده است و مناظر مسکو را تحسین می کنند. اینجا حتی در گرم ترین روز جولای هم خنک است. و آشپزی در حضور مهمانان انجام می شود. و در آخر باید در مورد منوی رستوران خورشید سفید کویر صحبت کرد.

آشپز

طبقه داخلی این مؤسسه، البته، منحصر به فرد است. اما اول از همه، شاهکارهای آشپزی که در منو هستند سزاوار بازخورد مثبت هستند. چهره رستوران همانطور که می دانید سرآشپز است. در مؤسسه ای که در این مقاله به آن اشاره شده است، آشپزخانه توسط Evgeny Demin اداره می شود. او از سال 2010 با شرکت نوویکوف همکاری می کند. پیش از این، استاد هنرهای آشپزی در رستوران هایی مانند "باواریوس"، "مسقط" کار می کرد.

غذاهای محبوب

کیفیت اصلی یک آشپز خوب توانایی استبداهه. به لطف چنین توانایی ها و تجربه کار با متخصصان خارجی، دمین توانست منویی ایجاد کند که چند سالی است در بین رستوران های همیشگی خورشید سفید صحرا محبوب بوده است. سالاد "تاشکند" و "آچوچوک" عشق ویژه مهمانان را به خود جلب کرد. برخی حتی استدلال می کنند که بازدید از رستوران ازبکی در Neglinnaya حداقل ارزش چشیدن این غذاهای تهیه شده بر اساس دستور العمل های منحصر به فرد را دارد. قیمت "تاشکند" 490 روبل است. هزینه یک وعده سالاد آچوچوک 690 روبل است.

میهمانان همیشگی رستوران "خورشید سفید صحرا" نیز چشیدن سوپ بایسکی، فتایر با پنیر، خرگوش عربی را توصیه می کنند. و بالاخره پلو واقعی ازبکی در اینجا سرو می شود. روند تهیه این غذای باستانی شرقی شبیه هنر است. و با وجود وفور رستوران‌های شرقی، مکان‌های زیادی در مسکو وجود ندارد که بتوانید پلو «درست» ازبکی را در آن سفارش دهید.

آشپزی پان-آسیایی

منوی این رستوران فقط شامل غذاهای ازبکی و آذربایجانی نیست. در اینجا می توانید غذاهای تهیه شده بر اساس سنت مردمان سنگاپور و مالزی را نیز بچشید. بنابراین، در اینجا سالادی سرو می کنند که شامل انبه، شاه میگو، آرگولا است. هزینه این غذا 990 روبل است.

البته در رستورانی که در سنت های شرقی ایجاد شده است، نمی توان تعداد زیادی قلیان وجود داشت. هزینه گران ترین - "موهیتو برای شیخ" - بیش از چهار هزار استروبل.

ضیافت در فضای باز

کارمندان رستوران «خورشید سفید صحرا» به همراه کارکنان مؤسسه «ازبکستان» بیش از هشت سال است که خدمات برگزاری مراسم تعطیلات را به صورت کلید در دست ارائه می دهند. برای مثال کسانی که می خواهند یک بوفه کوچک به سبک شرقی در یک خانه روستایی ترتیب دهند می توانند در این مورد با مدیران موسسه تماس بگیرند.

"خورشید سفید صحرا" - یک رستوران (مسکو)، میانگین چک که طبق بررسی ها، 3000 روبل است. بازدید از این موسسه لذت ارزانی نیست. اما ارزشش را دارد. تعداد زیادی موسسات پذیرایی در مسکو وجود دارد، اما تعداد زیادی موسسات در این سطح وجود ندارد.