نحوه تقطیر مهتاب برای بار دوم: دستورالعمل های گام به گام و نکات مفید

2024 نویسنده: Isabella Gilson | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-17 03:24

مهتابی درجه یک را نمی توان تنها با استفاده از مواد اولیه مرغوب و اجرای صحیح تمامی مراحل تقطیر اولیه بدست آورد. طعم های نامطبوع و بوی نامطبوع در نوشیدنی حاصل به دلیل محتویات مخمر و ناخالصی های مضر موجود در آن در مقادیر کم باقی می ماند.

چرا تقطیر دوم مهتاب ضروری است؟

تقطیر مضاعف مهتابی در منزل با اجرای صحیح باعث طعم عالی نوشیدنی و کاهش خماری در نتیجه استفاده از آن می شود. با کمک تمیز کردن، روش فراکشنال و بخارپز خشک، آلدئیدها و روغن های بدن باقی مانده پس از تقطیر اول را که آسیب قابل توجهی به بدن وارد می کند، از بین می برید.

بنابراین، مزایای این روش ساخت مهتاب عبارتند از:

• بهبود قابل توجه در خوش طعم بودن.
• بدون بوی بد.
• کاهش آسیب به سلامت.
• توانایی تولید نجیبنوشیدنی هایی بر اساس مهتاب حاصله.
• در برخی موارد، افزایش درجه.

مواقعی وجود دارد که در آن اجرای دوم لازم است. این موارد عبارتند از:

• از پوره بر اساس انواع توت ها و میوه ها استفاده کنید.
• تمیز کردن با هیدروکسید سدیم، جوش شیرین و سایر مواد شیمیایی.
• برای اینکه اگر دفعه اول بد شد، نریزید.

وقتی را صرف یک چرخه دیگر کنید، یک تقطیر فوق‌العاده دریافت خواهید کرد که نوشیدن خودتان و درمان همسایگانتان لذت بخش خواهد بود.

دومین تقطیر مهتاب: فناوری مناسب

پس از تصمیم گیری در مورد نیاز به بهبود کیفیت، بسیاری از دستگاه های تقطیر می پرسند: چگونه مهتاب را برای بار دوم تقطیر کنیم؟

فناوری دم کردن نوشیدنی برای هر دو چرخه اول و دوم بر اساس پارامترهای مختلف نقطه جوش برای مواد شیمیایی موجود در ترکیب و جداسازی آنها به کسری برای جداسازی از یکدیگر است.

یک عامل مهم در این سوال که چگونه مهتاب را برای بار دوم در خانه تقطیر کنیم، استفاده از کسر مرکزی از تقطیر اولیه است. به اصطلاح بدنه حاوی مرتبه ای از ناخالصی هایی است که به سختی حذف می شوند. گاهی اوقات از کسری سوم استفاده می شود - "دم"، اما برای به دست آوردن یک محصول با کیفیت، لازم است از "بدن" استفاده شود.

مرحله اول. رقیق‌سازی

اولین قدم در راه رسیدن به مرحله ثانویه رقیق کردن مهتاب با آب است.

مهتاب برایپردازش ثانویه باید یک قلعه 35 تا 45 درجه باشد. برای تعیین دقیق قدرت نوشیدنی از الکل سنج استفاده کنید. غلظت الکل مورد نیاز پس از رقیق سازی به کسر مورد استفاده و قدرت مورد نظر در نتیجه بستگی دارد:

• حدود 20 درجه - اگر "بدن" را گرفته باشید.
• حدود 10 درجه - اگر از دم استفاده می کنید.

بسیار مهم است که به دو دلیل به همان اندازه مهم از غلظت الکل تجاوز نکنید:

1. اشتعال دود الکل می تواند باعث انفجار تجهیزات شود.
2. ناخالصی های مضر در غلظت های بالا یک پیوند شیمیایی پایدار تشکیل می دهند و به سختی حذف می شوند.

آب مصرفی باید تمیز، ترجیحا آب شده یا آب چشمه باشد. استفاده از مقطر یا آب پز توصیه نمی شود. آب لوله کشی باید از فیلتر کربن عبور داده شود و اجازه دهید ته نشین شود.

دمای آب می تواند در دمای اتاق باشد، اما خوب است با قرار دادن آن در یخچال برای مدتی تا ۱۰ درجه خنک شود.

مرحله دوم. تمیز کردن

یک قدم به همان اندازه مهم در نحوه تقطیر صحیح مهتاب برای بار دوم، تمیز کردن است. دوستدار محیط زیست ترین راه تمیز کردن با زغال چوب است که توسط خودتان ساخته شده است. زغال کباب خریداری شده در سوپرمارکت حاوی ناخالصی های مضر خاص خود است و در آینده نیز باید از شر آنها خلاص شود.

برای ساخت زغال بهتر است از چوب های نرم استفاده شود. آنها باید به شکل بریکت های کوچک یا گرد بریده شوند وپوست درخت را حذف کنید استفاده از درخت تازه بریده شده نامطلوب است، بهتر است اجازه دهید چوب برای چند هفته خشک شود. پس از خشک شدن، بریکت ها در یک بشکه فلزی با درب مهر و موم شده و سوراخی برای اتصالات بسته بندی می شوند. آتش درست می شود، زغال سنگ آماده به طور دوره ای حذف می شود، و بریکت های تازه قرار می گیرند.

بیشتر اوقات، کربن فعال در مرحله تمیز کردن به عنوان روشی با کار کمتر استفاده می شود.

می توان با پرمنگنات پتاسیم نیز تمیز کرد. این کار به صورت زیر انجام می شود:

1. پرمنگنات پتاسیم را در آب داغ به نسبت 1 گرم منگنز در هر 100 میلی لیتر مایع حل کنید.
2. محلول را در مهتاب بریزید و هم بزنید.
3. بگذارید یک ساعت بماند تا رسوب ظاهر شود.
4. هر کدام یک قاشق غذاخوری جوش شیرین و نمک اضافه کنید.
5. بعد از دو ساعت، از صافی ساخته شده از پارچه پنبه ای یا پنبه صاف کنید.

مهم است که به خاطر داشته باشید که نباید عجله کنید. کیفیت تمیز کردن با استفاده از این روش بستگی به ریزش آهسته مهتاب از طریق فیلتر تولیدی دارد.

مرحله سوم. حمل ثانویه

هیچ چیز پیچیده یا کاملاً متفاوتی با تقطیر اول در نحوه تقطیر مهتابی برای بار دوم وجود ندارد. محصول به دست آمده نیز به کسری تقسیم می شود:

• کسر سر یا پرواچ، اولین 10-12٪ مایع حاوی استون و متیل الکل است.
• کسر یا جسم اصلی ۸۰-۹۰٪ مایع بعدی است که بیشتر از الکل اتیلیک تشکیل شده است.
• کسر دم -آخرین 5-10٪ مایع.

پرواچ با وجود عشق فراوان به او در دوران شوروی هرگز نباید مست شود. بوی نامطبوعی دارد و می تواند آسیب زیادی به بدن وارد کند، اما نباید آن را بیرون بریزید. از چنین مهتابی می توان برای احتراق زغال سنگ یا پاک کردن تماس های تخته استفاده کرد. حجم کسری، طبق برآوردهای کلی، 50 میلی لیتر در هر لیتر الکل خالص است.

تقطیر مضاعف مهتابی در خانه با هدف به دست آوردن دقیقاً کسر اصلی است. تا زمانی که قدرت محصول خروجی به 45 درصد کاهش یابد جمع آوری می شود. قدرت کل حجم مهتاب دریافتی 60-70% برآورد شده است.

بسیاری از دوستداران الکل خانگی، بخش دم را به قسمت بعدی ماش اضافه می کنند تا قدرت آن را افزایش دهند.

آیا برای تقطیر ثانویه به بخارپز خشک نیاز دارم؟

وجود سوخوپارنیک یا کندانسور رفلاکس اختیاری است، اما در طول تقطیر اولیه مطلوب است. بسیاری از دستگاه های تقطیر آنها را با تقطیر مجدد مهتاب جایگزین می کنند. از این گذشته، بدون اتلاف وقت اضافی، محصول را از روغن های بدنه پاک می کند.

اما یک بخارپز خشک نمی تواند تمیز کردن کامل را در طول تقطیر اولیه ارائه دهد. برای افرادی که در همه چیز برای رسیدن به کمال تلاش می کنند، استفاده از آن در اولین تقطیر و تقطیر مجدد به محصولی تقریباً عالی دست خواهد یافت.

استفاده از ستون تقطیر

در نحوه تقطیر صحیح مهتاب برای بار دوم، تمیز کردن اضافی با یکسو کننده می تواند کمک کند. در اوجداسازی مایعات با توجه به تفاوت در تبخیر وجود دارد. در فرآیند تقطیر از مهتاب، البته درجه یک، خالص ترین الکل اتیلیک بدست می آید.

استفاده از مش منجر به گرفتگی یکسو کننده می شود. به همین دلیل است که استفاده از مهتاب تقطیر مضاعف در ستون تقطیر مطلوب است.

خروجی یک محصول خالص کاملاً خنثی و بدون ناخالصی برای تولید تنتور یا استفاده به شکل خالص آن است.

توصیه ها

چگونه برای بار دوم مهتاب را تقطیر کنیم؟ نکات زیر را بیابید.

برای تقطیر ثانویه، کیفیت آب برای مرحله اول یک عامل بسیار مهم است.

مراحل رقت و تصفیه را تعویض نکنید. آب تا حدی ساختار ناخالصی ها را از بین می برد و تمیز کردن با پرمنگنات پتاسیم یا زغال سنگ، مهتاب را از بقایای این ترکیبات آزاد می کند.

برای تعیین کسری در حین تقطیر، به طور مداوم "دور" را با الکل سنج کنترل کنید.

رویکرد جناح اصلی را می توان با بو مشخص کرد. اگر بوی ناخوشایند تند از بین رفت، پس «بدن» از بین رفته است.

حریص نباشید. پرواچ را تخلیه کنید - سلامتی گران تر است.

می توانید قدرت مهتاب را با سوزاندن تعیین کنید. کاغذ مرطوب شده با مهتاب فقط در صورتی بدون کبریت می سوزد که استحکام آن بیش از 40 درجه باشد.

افزودن پوست بلوط یا خرده های چوب پس از تقطیر ثانویه، باقیمانده مواد مضر را از بین می برد و مهتاب را شبیه کنیاک می کند.

با استفاده از این نکات، می توانید نحوه تقطیر صحیح مهتاب را برای بار دوم درک کنید. وبه یاد داشته باشید که نتیجه ارزش تلاش را دارد. تقطیر دوم مهتاب گام مهمی در به دست آوردن یک محصول با کیفیت است.

دستورالعمل نوشیدنی دو تقطیر

عدم وجود بو و طعم غیرضروری در مهتابی تقطیر شده دوبار، فضایی را برای خلاقیت دستگاه تقطیر باز می کند. ساده ترین راه خرید و استفاده از افزودنی های طعم دهنده در تهیه تنتور است. شما همچنین می توانید از مواد طبیعی که در دسترس هستند استفاده کنید.

بیشتر اوقات، دوستداران دم کردن خانگی از کنیاک نجیب فرانسوی تقلید می کنند. دستور العمل های زیادی برای چنین "کنیاک" وجود دارد. اغلب از فلفل، چای و برگ بو در ترکیب استفاده می شود، فرآیند تزریق یا در بشکه بلوط یا بر روی تراشه های بلوط مورد نیاز است.

دستور العمل برای مهتاب کریسمس هرگز اضافی نخواهد بود. البته، باید از قبل این کار را انجام دهید:

1. یک بشکه بلوط را با سیب های برش خورده پر کنید و روی آن را با مهتاب پر کنید.
2. بگذارید به مدت شش ماه دم بکشد.
3. از پارچه یا الک ریز صاف کنید.
4. شکر را به مزه اضافه کنید.
5. با توجه به ایمنی آتش سوزی، سه بار به جوش بیاورید.
6. به مدت یک هفته در جای خنک بمانید.
7. دوباره صاف کنید.
8. به نسبت 10 لیتر مایع یک چهارم آب با آب رقیق کنید.
9. تقطیر و فیلتر.
10. ودکای کریسمس آماده است.

دستورالعمل های زیادی بر اساس مهتابی وجود دارد و هرکسی می تواند مطابق با ذائقه خود دستور پخت را انتخاب کند.