طرز پخت چیسانچی: دستور پخت

2024 نویسنده: Isabella Gilson | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-17 03:24

گاهی اوقات می خواهید خانواده خود را با یک غذای خوشمزه، معطر و اصلی راضی کنید. با این حال، همیشه نمی توان به چیزی نفیس رسید. ما به شما پیشنهاد می کنیم با غذای جالبی مانند چیسانچی آشنا شوید. دستور غذا برای هر خانم خانه‌داری ساده و قابل دسترس است.

چیسانچی چیست

این یک غذای چینی است که به عنوان "سه طراوت زمینی" ترجمه می شود. مردم قفقاز نیز نحوه طبخ آن را آموخته اند، فقط آنها غذاهای تند و ادویه های بیشتری اضافه می کنند که غذاهای آسیایی را ارائه می دهد.

در چین، چنین غذایی اغلب در رستوران ها سرو می شود، اما در کشورهای دیگر شروع به تهیه آن در خانه کردند. از این گذشته، در واقع، هیچ چیز پیچیده ای در دستور غذا وجود ندارد و ساده ترین محصولات مورد نیاز است.

به هر حال، بسیاری از کشورها یاد گرفته اند که چیسانچی را بداهه بنویسند و به زیبایی ارائه دهند. بسیاری از خانم های خانه دار این دستور غذا را دوست دارند، زیرا زمان و تلاش زیادی نمی برد، اما می توانید نه تنها خانواده خود، بلکه مهمانان را نیز شگفت زده کنید.

مواد لازم

برای ایجاد چیسانچی چینی اصیل، مواد اولیه را آماده کنید:

1. سیب زمینی متوسط - 0.5 کیلوگرم.

2. بادمجان - 4 عدد

3. فلفل بلغاری - 4قطعه

4. هویج بزرگ - 1 عدد

5. سیر و فلفل تند - هر کدام 1 عدد

6. ادویه (نمک، فلفل، پاپریکا) - به مزه.

همانطور که می بینید، به مواد خاصی نیاز نیست. قبل از اینکه دستور کامل کیسانچی را در خانه یاد بگیرید، باید مواد لازم را برای سس آماده کنید که کاملاً با سبزیجات ست می شود. طعم غذا به آن بستگی دارد.

مواد لازم برای سس

هر غذا طعم خاص خود را دارد. به عنوان مثال، می‌توانید سس‌های مختلفی را به برنج معمولی اضافه کنید و به لطف آن‌ها طعم آن تغییر می‌کند.

اگر سس مناسبی را انتخاب کنید، یک غذای نفیس، اصلی و منحصر به فرد از همه نظر بدست می آورید.

برای تهیه سس به محصولات زیر نیاز دارید:

1. آب - 100 میلی لیتر.

2. نشاسته - 8 گرم (1.5 قاشق غذاخوری).

3. سس سویا - 50 میلی لیتر.

4. سرکه (ترجیحا سیب) - 25 میلی لیتر.

5. شکر - 15 گرم.

6. چاشنی مالاکسیا (می توان آن را با فلفل قرمز، جعفری، پاپریکا، سیر خشک و زنجبیل جایگزین کرد).

برای ظرف، همه محصولات آماده هستند و می توانید به پخت و پز ادامه دهید.

تهیه سس

نشاسته را در ظرفی بریزید و شکر را اضافه کنید و مخلوط کنید و در همان ظرف آب بریزید که فقط باید دمای محیط باشد. خوب مخلوط کنید و سس سویا را اضافه کنید. آن را به تدریج اضافه کنید و همیشه هم بزنید. سرکه را در یک جریان نازک در آنجا بریزید.

آخرین چیزی که باید اضافه کنید چاشنی مالاکسی است. با این حال، پیدا کردن آن برای فروش دشوار است، بنابراین می توانید جستجو کنیدجایگزینی به عنوان مثال، چاشنی خود را برای سس درست کنید. جعفری را ریز خرد کنید، پاپریکا، فلفل سیاه آسیاب شده، کمی زنجبیل و سیر خشک شده را اضافه کنید. این چاشنی را داخل سس بریزید.

دستور پخت چیسانچی

آشپزی چینی به خاطر این غذا معروف است. همانطور که قبلا ذکر شد، می توانید آن را در منوی رستوران پیدا کنید. با این حال، چیسانچی را می توان در خانه نیز تهیه کرد. ابتدا باید تمام سبزیجات را بشویید و تمیز کنید. سیب زمینی ها را به قطعات بزرگ برش دهید و زیر آب جاری بشویید. سعی کنید تا حد امکان نشاسته را بشویید.

هویج و بادمجان باید مانند سیب زمینی به قطعات بزرگ بریده شود. سبزیجات نباید خیس باشند، پس آنها را روی دستمال کاغذی قرار دهید تا خشک شوند. یک تابه چدنی آماده کنید، آن را روی حرارت متوسط قرار دهید، در روغن آفتابگردان بریزید.

سپس سیب زمینی ها را سرخ کنید تا قهوه ای روشن شوند، سپس هویج را اضافه کنید و هر از گاهی هم بزنید. حالا می توانید فلفل و بعد از 5 دقیقه بادمجان اضافه کنید. سبزیجات را هم بزنید و بگذارید سرخ شوند. فراموش نکنید که هر از گاهی هم بزنید.

وقتی بادمجان پخت، سیر را خیلی ریز خرد کرده و به سبزیجات اضافه کنید. حالا سس از قبل آماده شده را آنجا بریزید و هم بزنید تا غلیظ شود.

پس غذای ما به نام چیسانچی آماده است. دستور پخت بسیار ساده است، همه چیز به سرعت و به راحتی انجام می شود.

همانطور که می بینید، محصولات موجود در ظرف رایج ترین هستند و در تابستان برای هر خانم خانه دار موجود است. به همین دلیل است که می توانید با خیال راحت آن را در خانه بپزید و همچنین دوستان خود را شگفت زده کنید.عزیزان و دوستان با سلیقه جدید.

ارائه

غذا با سبزیجات سرخ شده را می توان با رنگ های روشن و غنی تزئین کرد. می توان جعفری، هویج، فلفل (قرمز، سبز یا زرد) و بسیاری از سبزیجات دیگر را به زیبایی چید.

با کمک چوب های خرچنگ که به صورت حلقه ای به صورت دایره ای دور ظرف بریده شده اند، یک غذای بسیار زیبا درست می شود. آنها نه تنها رنگ می دهند، بلکه با سبزیجات سرخ شده طعم بسیار خوبی نیز دارند.

می توانید قطره های سس را به صورت دایره ای بریزید. آنها بر پیچیدگی و ظاهر قابل ارائه تأکید دارند. اگر گوجه فرنگی و خیار تازه دارید، آنها را به خوبی برش دهید و روی سبزیجات برشته بچینید.

درخشندگی و اشباع با غذاهایی مانند کنسرو نخود فرنگی، ذرت یا آناناس، به صورت حلقه‌های نصفه بریده شده تأکید می‌شود.

مارچوبه یکی دیگر از سبزیجاتی است که غذا را تزئین می کند. با این حال، لازم است که رنگ سبز اشباع حفظ شود. برای این کار مارچوبه را به مدت یک دقیقه در آب جوش فرو کنید. اگر بیش از حد نوردهی شود، محو می شود و رنگ خود را از دست می دهد.

همانطور که مشاهده می کنید می توانید روی ظرف را با محصولات مختلفی تزیین کنید. برخی طعم شیرین تری را اضافه می کنند، برخی دیگر - تند و برخی دیگر - تند. این به شما بستگی دارد که می خواهید طعم و عطر را تجربه کنید.

نکات آشپزی

هر آشپز ذوق نویسنده اش را به غذا اضافه می کند. به عنوان مثال، سیر را می توان به روش های مختلف اضافه کرد. یکی از آشپزها آن را روی رنده می مالد، دیگری آن را ریز می کند. حتی طعم ظرف به برش بستگی دارد. بیهوده نیست که سبزیجات در چیسانچی به قطعات بزرگ بریده می شوند. این باعث طعم غنی تر می شود.

قبل از سرخ کردن بادمجان ها را کمی نمک بزنید و صبر کنید تا تلخی آن بیرون بیاید. فراموش نکنید که سبزیجات ابتدا باید پوست گرفته شوند. اگرچه برخی آشپزها معتقدند که تلخی بادمجان به غذا ادویه می‌افزاید.

سعی کنید چیسانچی را نمک نزنید. ابتدا آن را امتحان کنید. از این گذشته، سس سویا در حال حاضر کاملاً شور است.

بسیاری از زنان خانه دار بداهه نوازی را یاد گرفته اند. اگر خانواده واقعاً سبزیجات خورشتی را دوست ندارند، می توانید گوشت سرخ شده را اضافه کنید. این می تواند گوشت خوک یا گاو باشد، مرغ مناسب نیست. فقط در این صورت گوشت را جداگانه سرخ می کنند و سپس به سبزیجات اضافه می کنند.

نشاسته را می توان با آرد جایگزین کرد. اگرچه آشپزها چنین آزمایشی را تشخیص نمی دهند. اعتقاد بر این است که نشاسته است که بر سبکی و لطافت سس تأکید دارد و این غذا منحصراً به سبک چینی تهیه می شود.

آشپزی کنید، بداهه بگویید، آشنایان، دوستان و خانواده خود را با یک غذای اصلی به نام چیسانچی غافلگیر کنید.