چگونه گوشت "جوجه تیغی" را بپزیم؟

2024 نویسنده: Isabella Gilson | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-17 03:24

گوشت جوجه تیغی با برنج یک غذای دوم بسیار خوشمزه و سیر کننده است که به سرعت و به سادگی تهیه می شود و به همین دلیل در زندگی روزمره بسیار محبوب است. «جوجه تیغی ها» نیازی به سرو با ظرف جانبی ندارند، زیرا از قبل برنج دارند.

گوشت گاو، خوک و گوشت چرخ کرده ترکیبی از انواع مختلف گوشت بسته به ذائقه شخصی برای تهیه آنها مناسب است. برخی از زنان خانه دار گوشت مرغ را به گوشت چرخ کرده اضافه می کنند یا از یک مرغ یا بوقلمون "جوجه تیغی" درست می کنند.

برنجرا می توان هم دانه بلند و هم گرد مصرف کرد. برخی از آشپزها برنج قهوه ای را ترجیح می دهند. همچنین اعتقاد بر این است که با برنج بلند، کوفته بیشتر شبیه جوجه تیغی خاردار است.

برای پختن گوشت "جوجه تیغی" باید گوشت را تکه تکه کرد و از چرخ گوشت رد کرد و همزمان پیاز را چرخ کرد. تخم مرغ، فلفل و نمک را اضافه کنید، مخلوط کنید. تخم مرغ برای اینکه کوفته ها از هم نپاشد لازم است. ساقه های کرفس ریز خرد شده را می توان در گوشت چرخ کرده قرار داد.

برنج را باید کاملا شسته، روی آتش بگذارید و بپزید تا بجوشد. سپس در یک آبکش بریزید تا آب آن در لیوان قرار گیرد و خنک شود. پس از آن برنج را با گوشت چرخ کرده ترکیب کرده و خوب مخلوط کنید.در صورت تمایل، می توانید ادویه جات مختلف و رب گوجه فرنگی اضافه کنید.

گلوله های گوشت چرخ کرده آماده شده را جمع کنید و در آرد بغلتانید. گوشت "جوجه تیغی" را در تابه بریزید و از هر طرف کمی در کره سرخ کنید.

کوفته های سرخ شده را در قابلمه ای بریزید و روی آب گوشت بریزید و به مدت 15 دقیقه در فر قرار دهید.

بسیاری از زنان خانه دار گوشت «جوجه تیغی» را در سس می پزند. برای انجام این کار، پیاز، فلفل دلمه ای را خرد کنید، هویج ها را روی یک رنده درشت رنده کنید، همه را در قابلمه بریزید و با روغن نباتی کمی تفت دهید. گوجه فرنگی، آب، ادویه جات را اضافه کنید و بگذارید بجوشد.

سپس "جوجه تیغی ها" را در قابلمه ای با سس در حال جوش بریزید، در حالی که باید به اندازه ای آب وجود داشته باشد که روی آنها را بپوشاند. روی حرارت ملایم بجوشانید تا پخته شود. کوفته آماده با سبزی خرد شده سرو می شود.

می توانید گوشت "جوجه تیغی" را در سس گوجه فرنگی و خامه ترش بپزید. به لطف خامه ترش، ظرف آبدار، لطیف و خوشمزه می شود. برای انجام این کار، کوفته های کمی سرخ شده را در یک قابلمه یا یک ورقه پخت عمیق قرار دهید. خامه ترش را با رب گوجه فرنگی و کمی آب مخلوط کنید، جوجه تیغی را با این سس بریزید. در صورت نیاز آب اضافه کنید و به مدت نیم ساعت در فر قرار دهید. گوشت "جوجه تیغی" را می توان با سبزیجات و سبزیجات سرو کرد.

می توانید "جوجه تیغی" را به روش دیگری در خامه ترش بپزید. کوفته های خام را در قابلمه بریزید، آب یا آبغوره بریزید، روی آن را بپوشانید و در فر قرار دهید. در این زمان باید سس آرد، آبگوشت و خامه ترش تهیه کنید. در ماهیتابه آرد را بدون روغن تفت دهید تا کمی طلایی شود. سپس با احتیاط داخل آبگوشت یا آب بریزیدهم بزنید تا گلوله نباشد، خامه ترش، شکر و نمک را اضافه کنید. یک بار دیگر خوب هم بزنید و روی اجاق بگذارید و روی حرارت بگذارید تا بجوشد و از روی حرارت بردارید. وقتی تقریباً تمام آب گوشتی که در آن خورش می‌شود تبخیر شد، سس را با «جوجه تیغی» در قابلمه‌ای بریزید. 5-7 دقیقه بجوشانید.

برای 0.5 کیلوگرم گوشت چرخ کرده به دو عدد پیاز سفید متوسط، یک لیوان برنج، یک تخم مرغ و ادویه جات ترشی جات نیاز دارید. برای سس، باید 200 گرم خامه ترش، 3 قاشق غذاخوری رب گوجه فرنگی، نمک و آب مصرف کنید. می توانید ریحان، جعفری یا شوید را به سس اضافه کنید.