خربزه: شاخص گلیسمی، کالری، فواید سلامتی

2024 نویسنده: Isabella Gilson | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-17 03:24

خربزه میوه ای شیرین و ظاهری جذاب با طعم لطیف خاصی است. نماینده آسیا دارای ریز عناصر و ویتامین های مفید است. ساکاریدهای طبیعی به راحتی توسط بدن جذب می شوند، بنابراین محتوای کالری آن کم است. اما خربزه برای افراد دیابتی منع مصرف دارد، شاخص گلیسمی آن بسیار بالا است. یک محصول رسیده عجیب و غریب بیشتر به صورت تازه مصرف می شود. محبوب ترین گونه ها در روسیه کلخوزنیتسا و اژدر هستند.

ویژگی های عمومی خربزه

برای هموطنان یکی از پرطرفدارترین کدوها خربزه است. شاخص گلیسمی که هنگام خوردن خربزه افزایش می یابد، باید به کسانی که از دیابت رنج می برند هشدار دهد. برای بقیه، خربزه انباری از مواد مغذی است. افزایش تقاضا برای یک محصول همیشه در تابستان طبیعی است. خربزه به دلیل طعم شیرین و آبدارش محبوب است. در مراکز مسئول مغزوقتی میوه مصرف می شود، "هورمون شادی" تولید می شود که خلق و خو را بهبود می بخشد.

خربزه از خانواده کدو تنبل است، خیار نزدیکترین خویشاوند آن است، بنابراین سبزی است. در گیاه شناسی به این میوه کدو تنبل می گویند. شکل متفاوتی دارد، بستگی به تنوع دارد. می تواند استوانه ای، کروی باشد. رنگ - زرد، سفید، قهوه ای، سبز، اغلب با طرح یا راه راه. در داخل دانه ها، گوشت سفید است. وزن جنین می تواند به 20 کیلوگرم برسد، اما به طور متوسط وزن جنین بین 2 تا 10 کیلوگرم است. روس‌ها عمدتاً به اژدر خربزه ازبکی و کلخوزنیتسا یا کازاچکا که در خط میانی می‌رسند دسترسی دارند. انواع خربزه تلخ وجود دارد - Mamordika، در شرایط گرمسیری می رسد.

فواید خربزه برای بدن

خربزه در ترکیب خود دارای 40٪ آب، هندوانه نسبتا خربزه - 90٪ است. حاوی پروتئین، نشاسته، فروکتوز، ساکارز، کربوهیدرات است. از فیبر غذایی تشکیل شده است. خواص درمانی به دلیل محتوای فسفر، آهن، منیزیم، سیلیکون، کلسیم و غیره آشکار می شود. گروه های ویتامین ها نیز متنوع هستند: C، PP، B1، B2، E، A. فواید خربزه برای بدن پیچیده است. اثرات کلسیم بافت استخوانی را تقویت می کند، همچنین برای عملکرد قلب و عروق خونی ضروری است. آنزیم های موجود در خربزه باعث خون سازی می شود، جنین برای کم خونی مفید است. خواص دیورتیک به خربزه اجازه می دهد تا در درمان مثانه استفاده شود. با استفاده منظم از این محصول، کلسترول از بدن دفع می شود. سیلیکون، که در اینجا بیش از حد است، تأثیر مثبتی بر مغز دارد، سپس -به سیستم عصبی تمام فرآیندهای فیزیولوژیکی بدن به حالت عادی باز می گردد. اسید اسکوربیک به تقویت ایمنی کمک می کند، بنابراین در تابستان فقط باید با خوردن خربزه کافی ویتامین C را ذخیره کنید. محصول توصیه شده برای بیماران پس از جراحی، به بازیابی حجم خون کمک می کند.

موارد منع مصرف

هرچقدر هم که این محصول خوب باشد، منع مصرف خاصی دارد، برای برخی افراد می تواند برای سلامتی مضر باشد. همانطور که در بالا ذکر شد، خربزه برای کسانی که از دیابت یا زخم معده رنج می برند توصیه نمی شود. می توانید آن را در رژیم غذایی (در مقادیر کم) بگنجانید، به شرطی که سایر کربوهیدرات ها از منو حذف شوند. خربزه که شاخص گلیسمی آن 65 است سطح گلوکز خون را به طرز چشمگیری افزایش می دهد. قند آسان هضم (پکتین) در محصول 13 درصد است. استفاده از خربزه به مادران شیرده نیز توصیه نمی شود. شیر مادر که حاوی آنزیم های خربزه است می تواند باعث کولیک در نوزاد شیرده شود. همانطور که متخصصان تغذیه خاطرنشان می کنند، این محصول را نمی توان با پروتئین ها (شیر، آجیل) ترکیب کرد. در این حالت، واکنش های آلرژیک و همچنین مشکلات معده رخ می دهد. بهتر است خربزه را بین وعده های غذایی به صورت خام مصرف کنید نه با سایر محصولات ترکیب شود.

خربزه: کالری و شاخص گلیسمی

اگر خربزه را با سایر محصولات مقایسه کنید، باید گفت که محتوای کالری آن بسیار کم است. با این حال، این محصول به عنوان یک نوشیدنی انرژی زا طبیعی در نظر گرفته می شودترکیب قند سریع هضم است که پکتین نامیده می شود. به اندازه کافی سریع جذب می شود و این به جهش شدید سطح قند خون کمک می کند. اگر شاخص گلیسمی هندوانه و خربزه را در نظر بگیریم، خربزه در این شاخص برنده می شود - 65، هندوانه شاخص بالاتری دارد - 72.

بنابراین یک خربزه چقدر کالری دارد؟ اول از همه، بستگی به تنوع دارد. در کشور ما رایج ترین آنها اژدر و کلخوز زن هستند. تفاوت زیادی بین آنها وجود ندارد، اما اگر میوه ای را به طور خاص برای رژیم غذایی انتخاب می کنید، باید بدانید که در 100 گرم محصول در کلخوزنیتسا 30 کالری وجود دارد، در حالی که در اژدر 38 کالری است.

برای کاهش وزن، رژیم های غذایی زیادی وجود دارد که خربزه را در رژیم غذایی گنجانده است. پایبندی مناسب به شما این امکان را می دهد که در یک هفته از شر چندین کیلوگرم خلاص شوید. ویژگی اصلی رژیم غذایی در وعده های کوچک اما مکرر است. فراموش نکنید که خربزه اثر ادرارآور ضعیفی دارد، بنابراین نوشیدن آب بیشتر (تا 3 لیتر در روز) را فراموش نکنید. ماهیت این رژیم تخلیه بار و استراحت برای کل دستگاه گوارش است. با دانستن محتوای کالری خربزه، هرکسی می تواند برای خود یک رژیم غذایی متناسب با بدن شما ایجاد کند.

اژدر خربزه

کسانی که به تنهایی خربزه را در بازار انتخاب کردند، احتمالاً متوجه شده اند که انواع آن از نظر شکل، رنگ و رنگ با یکدیگر متفاوت است. جزء اصلی، البته، خود خمیر است. شیرین ترین خربزه نوع اژدر است، بنابراین محتوای کالری آن بالاتر از سایرین است، در 100 گرم - 38 کیلو کالری. اگر آن را با کفیر 15٪ مقایسه کنیم، می توانیم نتیجه بگیریم که دومیبسیار کالری بیشتر بنابراین، اژدر به عنوان یک محصول رژیمی طبقه بندی می شود. کسانی که از چهره خود پیروی می کنند می توانند با خیال راحت آن را در رژیم غذایی خود بگنجانند. شاخص گلیسمی خربزه اژدر 68 است، افراد دیابتی باید به این نکته توجه کنند.

زن کلخوز خربزه

اگر به دنبال نوع خربزه ای هستید که در رژیم کاهش وزن خود بگنجانید، می توانید با خیال راحت به کلخوزنیتسا ترجیح دهید. در اولین تلاش، بلافاصله می توانید تشخیص دهید که این تنوع ملایم تر است، طعم شیرین و شیرینی مانند اژدر ندارد. بر این اساس، محتوای کالری محصول کمتر خواهد بود: در هر 100 گرم - 30 کیلو کالری. شاخص گلیسمی خربزه کلخوزنیتسا نیز اندکی کمتر از اژدر است، یعنی 65. دیابتی ها می توانند در صورت حذف سایر کربوهیدرات ها از رژیم غذایی، کلخوزنیتسا را در منو بگنجانند.

چیزهایی که باید در نظر گرفت

بیایید نتیجه گیری های اصلی را در مورد آنچه باید در هنگام خوردن این میوه آبدار شیرین در نظر بگیرید تا به سلامتی شما آسیب نرساند:

• انواع با محتوای قند کاهش یافته کالری کمی دارند، اما به لطف پکتین - شاخص گلیسمی بالا. نتیجه افزایش شدید، هرچند کوتاه مدت، سطح گلوکز خون است. بیماران مبتلا به دیابت نوع 2، با چاقی، اثر مثبت (کاهش وزن) دارند، اما نوسانات نامطلوبی در سطح گلوکز خون وجود دارد. دلیل این امر خربزه است که شاخص گلیسمی آن بسیار بالاست. ارزش توجه دارد.
• برای بیماران مبتلا به دیابت نوع 1 استفاده از خربزه مجاز است اما با رعایتاین اصول رژیم غذایی نیاز اصلی در این مورد این است که مقدار کربوهیدرات باید کاملاً با دوز انسولین مصرفی و همچنین فعالیت بدنی مطابقت داشته باشد.
• برای همه استفاده از خربزه در صبح توصیه می شود. نیازی به ترکیب آن با سایر محصولات نیست. باعث تحریک شدید روده می شود. بهتر است از هضم همزمان با بقیه غذا اجتناب شود.
• مصرف کربوهیدرات خود را در دفترچه غذایی خود ثبت کنید.

شاخص گلیسمی (GI) چقدر است

شاخص گلیسمی اندازه گیری می کند که سطح گلوکز خون شما با خوردن غذاهای خاص چقدر می تواند افزایش یابد. چه کسی به این موضوع اهمیت می دهد؟ هر کس. اما به خصوص برای کسانی که می خواهند وزن کم کنند یا از بیماری های غدد درون ریز رنج می برند. شاخص گلیسمی تعیین می کند که بدن با چه سرعتی کربوهیدرات ها را به قندهایی که برای انرژی به آن نیاز داریم تجزیه می کند.

شاخص گلیسمی چه می گوید؟ این شاخص از 1 واحد تا 100 اندازه گیری می شود. هر چه کربوهیدرات در محصولات کمتر باشد، این شاخص کمتر است. مقادیر پایین GI نشان می دهد که این محصول باعث ایجاد نوسان در سطح قند خون نمی شود. مقادیر متوسط GI سطح گلوکز را به طور متوسط افزایش می دهد. مقادیر بالای GI باعث افزایش قند خون، افزایش سطح انسولین و تجمع چربی در بدن می شود.

می توان نتیجه گرفت که باید به آن دسته از محصولاتی که دارای مقادیر GI پایین تری هستند ترجیح داد. از این محصولات، کربوهیدرات ها به طور مساوی به انرژی تبدیل می شوندچگونه کربوهیدرات های با GI بالا فورا جذب می شوند. اگر از چنین محصولاتی سوء استفاده کنید، بدن شروع به ذخیره انرژی، یعنی ذخیره آن در چربی بدن می کند.

جدول شاخص گلیسمی

حالا بیایید به لیست اصلی محصولات با شاخص گلیسمی نگاه کنیم. این به شما امکان می دهد منوی خود را به درستی شکل دهید.

غذاهای با GI پایین:

• کفیر - 15.
• بادام زمینی، مغزهای مختلف - 15.
• سویا - 16.
• لوبیا - 19.
• زغال اخته، لینگون بری، گیلاس، فروکتوز - 20.
• شکلات تیره، توت - 25.
• شیر بدون چربی - 32.
• ماست کم چرب - 33.
• نان سبوس دار - 35.
• نان جو - 38.
• گندم سیاه، بلغور جو دوسر، خرما، انگور فرنگی - 40.
• اسپاگتی، پاستا، پرتقال، نارنگی - 42.

غذاهای با GI متوسط:

• نخود، زردآلو، هلو - 43.
• Kvass، آبجو - 45.
• انگور - 46.
• برنج - 47.
• دانه های جو، کیوی، انبه - 50.
• لوبیا کنسرو شده - 52.
• گندم سیاه، کوکی‌های جو دوسر، سبوس جو دوسر - 55.
• سیب زمینی آب پز - 56.
• خربزه - 65.
• کشمش، میوه های خشک - 67.
• سیب زمینی پوره، ذرت، برنج سفید - 70.

غذاهای با GI بالا:

• هندوانه - 72.
• نان گندم، سیب زمینی سرخ کرده - 75.
• کارامل، ذرت فلکس - 80.
• عسل - 88.
• برنج پف کرده - 94.
• مالتوز -105.
• گلوکز -100.