پنیر کپک زده - فواید برای انسان

2024 نویسنده: Isabella Gilson | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-17 03:24

برای قرن ها، پنیر آبی ایتالیایی و فرانسوی، درست مانند نان و شراب، یکی از ویژگی های ضروری یک جشن در این کشورها بوده است. اما ما داریم که این محصول نه چندان دور ظاهر شده است، اما در حال حاضر در بین خوش‌خوراک‌ها بسیار محبوب است.

پنیر آبی

فواید، مضرات این محصول تا به امروز مورد بحث قرار گرفته است. اما قبل از درک این موضوع، باید این محصول عجیب و غریب را برای ما به دقت مطالعه کنید. انواع مختلفی از این نوع پنیر وجود دارد که دارای قالب های مختلفی می باشد. نوع اول شامل محصولی است که روی آن با شکوفه سفید پوشیده شده است. این بزرگترین گروه است. زمانی که پنیرها در انبارها قرار می گیرند، کپک سفید ایجاد می شود. دیوارهای آنها با قارچ پنی سیلین پوشیده شده است.

واریته زیر با کپک آبی مایل به سبز موجود در داخل محصول مشخص می شود. اینها پنیرهای Fourmes-d-Amber و Roquefort هستند. در طول تولید چنین محصولی با استفاده از لوله های مخصوص به توده کشک قالب اضافه می شود.

یکی دیگر وجود داردانواع این پنیرها شبیه اولی است اما فقط در رنگ قالب متفاوت است که سفید نیست بلکه قرمز است.

پنیر کپک زده که فواید آن با مصرف بیش از پنجاه گرم در روز به دست می آید، نباید به مقدار زیاد در رژیم غذایی شما گنجانده شود. این توسط متخصصان تغذیه برای افرادی که مستعد افزایش وزن هستند توصیه نمی شود. علاوه بر این، خوردن کپک ممکن است چندان بی ضرر نباشد. در مقادیر زیاد، توسط معده پردازش نمی شود، که به مشکلات ناخواسته مرتبط با میکرو فلور روده کمک می کند.

پنیر آبی که فواید آن مطمئناً با استفاده معقول از آن حاصل خواهد شد، حاوی مقدار زیادی کلسیم است. این عنصر در ترکیب این محصول به دلیل وجود قارچ نجیب، حداکثر جذب بدن می شود.

پنیر کپک زده که فواید آن نیز در محتوای املاح فسفر و بسیاری از ویتامین های لازم برای بدن ما نهفته است، باعث حل شدن چربی ها می شود. پروتئین موجود در این محصول مملو از اسیدهای آمینه است که ماهیچه های ما را می سازد.

پنیر کپک زده که فواید آن تولید ملانین نیز می باشد، این عملکرد مهم را به لطف عناصر کمیاب که در زیر پوست فرد جمع می شوند انجام می دهد. چنین تأثیری برای زندگی عادی انسان ضروری است.

کپک منبع طبیعی آنتی بیوتیک پنی سیلین است. در بدن ما، این ماده استافیلوکوک ها و باکتری ها، استرپتوکوک ها و همچنین از بین می بردپاتوژن های سیاه زخم و دیفتری پنیر آبی عملکرد روده را عادی می کند، زیرا پنی سیلین اثر مفیدی بر میکرو فلور دارد.

خوردن پنیر آبی به افزایش سطح هموگلوبین در خون کمک می کند. این به دلیل حضور در محصول یک اسید آمینه ضروری - هیستیدین امکان پذیر است. برای سنتز گلبول های سفید و قرمز مهم است. هیستیدین ترشح شیره معده را بهبود می بخشد و یک اثر گشادکننده عروق ایجاد می کند. پنیر آبی حاوی مقدار زیادی فسفر است. بسیاری از انواع ماهی نمی توانند به چنین حجمی از این عنصر ببالند. فسفر برای استخوان ها و ناخن ها و همچنین دندان ها ضروری است. این به عنوان یک پیشگیری کننده برای جلوگیری از پیشرفت آرتریت، آرتروز، بهبود متابولیسم، عملکرد قلب و سیستم عصبی عمل می کند.