پخت دوکان: دستور پخت با عکس

2024 نویسنده: Isabella Gilson | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-17 03:24

رژیم دوکان شبیه رژیم کتوژنیک است که هر دو شامل چربی و پروتئین است اما کربوهیدرات ها را حذف نمی کند. در این صورت بدن در وهله اول برای تامین انرژی به ذخایر گلیکوژن روی خواهد آورد. رژیم‌های کتوژنیک اساساً متابولیسم را مجبور می‌کنند تا از سوزاندن کربوهیدرات‌ها برای انرژی به سوزاندن چربی تبدیل شود. این اغلب باعث کاهش وزن مورد نظر می شود. با چنین سیستم تغذیه ای، پیشنهاد می شود تمام غذاهای نشاسته ای را حذف کنید، که می تواند بسیار دشوار باشد. آیا دستور پخت قبل از دوکانو وجود دارد که با نیازهای غذایی در تضاد نیست؟

به اندازه کافی عجیب، چنین غذاها و دسرهایی برای مدت طولانی شناخته شده بودند. در زیر چندین دستور العمل برای چنین شیرینی هایی وجود دارد که برای مراحل مختلف سیستم دوکان محاسبه شده است.

چیزکیک کم کربوهیدرات

این دستور با عکس پخت دوکان بسیار جالب است. از آنجایی که دسر حاوی شکر و آرد سفید نیست، کیک پنیر را می توان در مرحله حمله به مقدار کم مصرف کرد. برای تهیه آن، شمابه موارد زیر نیاز دارید:

• 800 گرم پنیر خامه ای کم چرب؛
• 6 تخم مرغ، زرده و سفیده تخم مرغ جداگانه؛
• 5-6 قاشق غذاخوری پودر شیرین کننده (مانند استویا)؛
• 3 قاشق غذاخوری نشاسته ذرت؛
• لیوان شیر بدون چربی؛
• 1 قاشق چایخوری عصاره وانیل.

چگونه این کار را انجام دهیم؟

این دستور پخت با عکس پخت دوکان (می توانید از آن در «اتک» استفاده کنید) بسیار ساده است. فر را از قبل با دمای 180 درجه گرم کنید. ظرف پخت را چرب کرده و کاغذ روغنی بپوشانید.

در یک کاسه عمیق، پنیر، زرده تخم مرغ، شیرین کننده، عصاره وانیل و نشاسته ذرت را بریزید. مخلوط کنید، شیر را اضافه کنید و کمی هم بزنید تا مواد کاملا با هم ترکیب شوند. سفیده ها را با همزن بزنید تا سفت شود و به آرامی داخل مخلوط پنیر بریزید.

را در ظرف پخت آماده شده بریزید و حدود 60 دقیقه یا تا زمانی که کاملاً غلیظ شود (مخصوصاً در وسط) بپزید. داخل خانه بگذارید تا خنک شود و لذت ببرید.

نان خانگی کم کربوهیدرات

این یکی دیگر از دستور پخت دوکان است که شایسته توجه شماست. چنین نانی از بلغور جو دوسر تهیه می شود، بنابراین برای کسانی که از رژیم غذایی کم کربوهیدرات پیروی می کنند کاملاً مناسب است. می توان آن را با موفقیت برشته کرد یا به شکل کروتون درآورد. این نان سالم به معنای واقعی کلمه پر از فیبر است. در عین حال می گیردبسیار راضی کننده می توان آن را در مرحله سفر دریایی رژیم دوکان به مقدار کم و در مرحله تناوب به مقدار زیاد مصرف کرد. برای این دستور پخت دوکان شما نیاز دارید:

• 180 گرم بلغور جو دوسر؛
• 80 گرم شیر خشک بدون چربی؛
• 5 قاشق غذاخوری آرد گندم کامل؛
• 3 قاشق غذاخوری بذر کتان آسیاب شده ارگانیک؛
• 1 قاشق غذاخوری استویا، اختیاری؛
• 1 قاشق چایخوری نمک؛
• 1 قاشق چایخوری بیکینگ پودر؛
• 2 کیسه مخمر فوری (14 گرم)؛
• 5 قاشق غذاخوری ماست یونانی کم چرب؛
• 5 قاشق غذاخوری آب گرم؛
• 3 تخم مرغ جدا شده به سفیده و زرده؛
• 2-3 قاشق غذاخوری دانه های مختلف (کدو تنبل، آفتابگردان، کنجد، و غیره).

آشپزی نان رژیمی به روایت دوکان: دستور پخت با عکس

در جایگزینی، این غذا رژیم غذایی شما را متنوع می کند. فر را از قبل با دمای 200 درجه گرم کنید. یک قالب کوچک 20 سانتی‌متری نان 10 سانتی‌متری را با کاغذ پخت بپوشانید، اجازه دهید از کناره‌ها آویزان شود.

بلغور جو دوسر، پودر شیر، آرد گندم کامل، بذر کتان، استویا، نمک و مخمر را در یک کاسه بزرگ بریزید و با هم مخلوط کنید. سفیده‌ها را با همزن بزنید تا کاملا نرم شود و کنار بگذارید.

ماست، زرده تخم مرغ و آب را در یک ظرف اندازه گیری مخلوط کنید، سپس به مواد خشک اضافه کنید. همه چیز را با یک قاشق غذاخوری مخلوط کنید. یک قاشق غذاخوری سفیده تخم مرغ زده شده را اضافه کنید تا آبریزش غلیظ شودخمیر، سپس بقیه را در آن قرار دهید. مخلوط را در ظرف آماده شده بریزید و با دانه های مخلوط شده بپاشید.

ده دقیقه بپزید، سپس دما را به 180 درجه سانتیگراد کاهش دهید و بیست دقیقه دیگر یا تا زمانی که نان طلایی شود، بپزید. سیخی که در مرکز آن قرار داده شده باید تمیز بیرون بیاید.

نکته آشپزی

این دستور پخت دوکان را می توان آسانتر و سریعتر ساخت. می توانید خمیر را با مخلوط کردن تخم مرغ با ماست و آب و بدون هم زدن سفیده ها از قبل ورز دهید. نان همچنان خوشمزه خواهد بود، اما غلیظ تر می شود.

کیک Dukan Red Velvet

غیر ممکن به نظر می رسد، اما در چنین سیستم غذایی می توان از کیک لذت برد. نکته اصلی این است که آنها از مواد مناسب ساخته شده اند. کیک مخملی قرمز کم کربوهیدرات یک دسر عالی در مرحله چرخش است. برای تهیه آن شما نیاز دارید:

• 6 قاشق غذاخوری سبوس جو دو سر خرد شده؛
• 2 سفیده تخم مرغ؛
• 200 گرم توفوی نرم؛
• 2 قاشق غذاخوری ماست یونانی کم چرب؛
• 1 قاشق غذاخوری جوش شیرین؛
• 2 قاشق غذاخوری پودر کاکائو بدون چربی؛
• 2 قاشق غذاخوری شیرین کننده (استویا)؛
• 1 قطره طعم وانیل؛
• چند قطره رنگ خوراکی قرمز.

برای کرم:

• 3 قاشق غذاخوری پنیر خامه ای کم چرب یا پنیر دلمه؛
• 1 قاشق غذاخوری خامه ترش کم چرب؛
• شیرین کننده توسطسلیقه شما؛
• یک قطره طعم وانیل.

آشپزی کیک قرمز

این دستور پخت دوکان ("تناوب" مرحله دوم رژیم است که در آن رژیم کمی گسترش یافته است) بسیار سریع است. همه مواد خشک را مخلوط کرده و توفو، تخم مرغ و رنگ خوراکی را اضافه کنید. آنقدر بزنید تا بافت نرم تر شود. طعم وانیل را اضافه کنید. مخلوط را در ظرف پخت بریزید و در فر از قبل گرم شده با دمای 200 درجه سانتیگراد به مدت 30 دقیقه قرار دهید.

همه مواد دیگر را در یک کاسه مخلوط کرده و در یخچال قرار دهید تا آماده استفاده شود. کیک را برش دهید تا خامه فقط زمانی که کاملا خنک شد پخش شود.

پودینگ خامه ای

این دسر آسان تنها در 20 دقیقه آماده می شود. شما به موارد زیر نیاز دارید:

• 3 فنجان سبوس جو دوسر؛
• 2 تخم مرغ کامل + 2 سفیده تخم مرغ؛
• 1 لیتر شیر بدون چربی؛
• 1 قاشق غذاخوری طعم وانیل؛
• نصف فنجان شیرین کننده گرانول Splenda.

چگونه پودینگ دوکان درست کنیم؟

فر را از قبل با دمای 180 درجه سانتی گراد گرم کنید. در یک کاسه متوسط، سبوس جو و شیرین کننده را با هم ترکیب کنید. تخم مرغ، سفیده تخم مرغ و وانیل را اضافه کنید. مخلوط کنید تا یکدست شود و به تدریج شیر را یک لیوان در شیر بریزید و بعد از هر بار اضافه کردن خوب هم بزنید. بعد از اینکه همه چیز مخلوط شد، توده را در یک ظرف نچسب بریزید و به مدت 45 دقیقه بپزید. قبل از سرو کاملا خنک کنید.