منو نهار در رستوران های مسکو، سن پترزبورگ، یکاترینبورگ، سامارا

2024 نویسنده: Isabella Gilson | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-17 03:24

روزه یک زمان خاص از تقویم کلیسا است. در یک سال چهار دوره پرهیز وجود دارد. روزه، یا روزه، زمان مرکزی سال کلیسا است که با آماده سازی مؤمنان برای بزرگترین تعطیلات مسیحی، عید پاک، مرتبط است. ماهیت این دوره تمرکز بر پاکسازی روح از گناهان از طریق توبه است. بخش مهمی از روزه داری محدودیت غذایی یا روزه داری است.

روزه های ارتدکس - چیست؟

اعتدال در دوره چند روزه قبل از عید پاک بسیار مهم است. روابط صمیمانه بین همسران و همچنین غذاهای با منشاء حیوانی ممنوع است. اگر روزه سخت باشد و عید بزرگ دقیقاً همین باشد، محدودیت ها برای ماهی ها اعمال می شود. فقط در روزهای خاص می توان آن را خورد. علاوه بر این، رژیم های سخت رهبانی حتی روغن آفتابگردان را ممنوع می کند. اما افراد غیر روحانی (نه راهبان) تحت تأثیر این محدودیت ها قرار نمی گیرند.

در روزه داری، کلیسا توصیه می کند که نه تنها از شادی های بدنی خودداری کنید، بلکه از افکار و اعمال گناه آلود - عصبانیت، نزاع، شایعات و بیکاری، یعنی تنبلی، خودداری کنید. در این دوره، باید نماز را تشدید کرد و سعی کرد بیشتر در خدمات معبد شرکت کند. علاوه بر این، لازم است که از طریق آیین های مقدس کلیسا - توبه (اعتراف) و اشتراک گذاری.

بازدید از رستوران در طول روزه

در این مدت توصیه می شود از سرگرمی بخصوص هفته آخر که هفته مقدس نامیده می شود خودداری کنید. با این حال، مسیحیان از رستوران ها و کافه ها بازدید می کنند. بسیاری از افراد از سر ناچاری در ناهارهای کاری و جلسات کاری شرکت می کنند. جشن هایی نیز برگزار می شود که حضور در آنها تقریباً الزامی است. نرفتن به آنها به معنای توهین به مالکان است.

در طول روزه، مسیحیان توجه ویژه ای به همسایگان خود دارند. مراقبت از خویشاوندان و حتی غریبه ها از ویژگی های مهم مؤمن است. آیا به رستوران دعوت شده اید؟ با خیال راحت دعوت را بپذیرید. حتی با افطار همسایه خود را شاد می کنید، یعنی مانند یک مسیحی رفتار کنید.

موسسات ارائه می دهند

خوشبختانه در این دوره، بسیاری از کافه ها غذاهای ویژه ای را ارائه می دهند که منحصراً از محصولات گیاهی یا ماهی تشکیل شده است. منوی غذاخوری در رستوران ها معمولا در صفحه ای جداگانه قرار می گیرد که مشتریان علاقه مند به راحتی می توانند آن را پیدا کنند. این شامل غذاهای ویژه است که باید به دوره های اول و دوم و همچنین غذاهای جانبی تقسیم شوند. اینها فانتزی های منحصر به فرد نویسنده با موضوع غذای سالم با منشاء گیاهی است.

غذاهای سبزیجات محبوب هستند. به عنوان مثال، گوجه فرنگی در روزه داری تقریبا در هر رستورانی سرو می شود. تازه، سرخ شده، پخته شده و حتی خورشتی - گوجه فرنگی همیشه در روند است. منوی غذاخوری در رستوران ها شامل غذاهای قارچی است. آنها به صورت سرخ شده یا پخته شده با سیب زمینی، گل کلم، کلم بروکلی، کدو سبز یا بادمجان سرو می شوند. در موسسات معروف به کبابی یاآتش باز، قارچ های بزرگ کامل یا قارچ های پورسینی همیشه وجود دارد.

بهترین سبزیجات

غذاهای سیب زمینی بسیار محبوب هستند. این امر به ویژه برای رستوران های سبک روستایی صادق است. غذاهای ملی سیب زمینی آب پز، خورشتی، سرخ شده را ارائه می دهد که می توان آنها را درشت یا ریز خرد کرد و حتی در پوست آنها پخت. این سبزی ریشه ای با چاشنی های مختلف تند به خوبی هماهنگ می شود. منوی غذاخوری در رستوران ها معمولاً شامل سس های مبتنی بر گوجه فرنگی، سس مایونز و همچنین غذاهای ترش مانند ساتسبلی گرجی است. سیب زمینی اغلب با سبزیجاتی مانند گوجه فرنگی، کدو سبز و فلفل شیرین سرو می شود.

با رد کامل نه تنها گوشت، بلکه تخم مرغ، کره، پنیر دلمه، پنیر و سایر محصولات لبنی، مهم است که پروتئین های از دست رفته در رژیم غذایی را دوباره پر کنید. جایگزین های سبزیجات برای این جزء مفید مارچوبه، نخود و لوبیا هستند. بر اساس چنین محصولاتی، بسیاری از رستوران ها هم غذاهای سنتی و هم شاهکارهای فانتزی خوشمزه را از سرآشپز ارائه می دهند.

نخود فرنگی، ذرت و سبزیجات شکم پر

منوی غذاخوری در رستوران های متخصص در غذاهای اروپایی و قفقازی اغلب حاوی لوبیو است - یک غذای لوبیا پخته شده با پیاز، هویج، گوجه فرنگی و ادویه های مختلف. مارچوبه با سس های شیر، از جمله پروونس معروف سرو می شود. نخود سبز همراه با دانه های ذرت آفتابی، انواع ظروف را با موزاییک های رنگی تزیین می کند.

بخش مهمی از هر منوی روزه، سبزیجات شکم پر است. معمولا بادمجان، کدو سبز یاگوجه فرنگیها. پر کردن می تواند سبزی تازه، قارچ خرد شده یا حتی خرده نان باشد. سبزیجات شکم پر اغلب به صورت پخته یا کبابی سرو می شوند.

در مورد دسر چطور؟

منوی غذاخوری در رستوران معمولاً تقاضای زیادی دارد. این نه تنها برای غذاهای اصلی، بلکه در مورد دسرها نیز صدق می کند. اساس تهیه لطیف ترین خوراکی های شیرین میوه های تازه هستند. موس ها و سوفله های مختلف که با برش های روشن و آبدار تزئین شده اند، پرفروش هستند. اغلب گردو یا آجیل کاج، بادام هندی و بادام به این خوراکی ها اضافه می شود.

پرهیز ایتالیایی: بروسکتا و پنکوتا

بسیاری از مشتریان در طول دوره های روزه داری مسیحی، منوهای غذاخوری را در رستوران ها انتخاب می کنند. دستور العمل برای غذاهای تهیه شده با استفاده از فن آوری های خاص بسیار متنوع است. یکی از محبوب ترین غذاهای بدون چربی، بروسکتا است. این یک غذای ایتالیایی بر پایه نان برشته شده ترد است. آن را با سیر مالیده و با روغن زیتون پاشیده می شود. رویه ها را می توان گوجه فرنگی پوست کنده، قارچ سرخ شده یا غذاهای دریایی خورشتی کرد.

در میان دسرهای بدون چربی، اغلب در منو، نوعی از پانکوتای سنتی ایتالیایی وجود دارد که بدون شیر و خامه تهیه می شود. سوفله میوه با آجیل کاج، انواع توت‌های تازه، دانه‌های انار و شاخه‌های نعنا تزئین می‌شود.

منوی نهار در یک رستوران اغلب شامل شیرینی های سنتی روسی است - نان هایی با پر کردن های مختلف: خشخاش، سیب، پرتقال. پای هم سرو می کنند.در کشورهای اروپایی، به عنوان مثال، اشترودل محبوب است. این محصول با گلابی، سیب، آجیل، کشمش و میوه های نباتی پر شده است. سالادهای میوه با سس شربت شکر در میان دسرهای سبک محبوب هستند.

فانتزی خوب

موفقیت، منوی روزه انحصاری نویسنده در رستوران ها است. عکسی از این ظروف مجلل که یادآور کاخ های افسانه ای است، خود را می توان یک اثر هنری دانست. سرآشپزها با استفاده از یک پیش غذای تارتار متشکل از سبزیجات ریز خرد شده و ریزوتو معروف ایتالیایی، طرح های شگفت انگیز زیبایی ایجاد می کنند.

در میان غذاهای لذیذ فرانسوی، پارمنتیر سیب زمینی بسیار محبوب است. این غذا شبیه ژولین است، اما به جای قارچ، از گیاه ریشه گرد آشنا در اینجا استفاده می شود. چنین غذایی به افتخار سرآشپز فرانسوی Parmentier که طبق افسانه ها، دربار سلطنتی فرانسه را به سیب زمینی ناشناخته آن زمان عادت داده بود، نام خود را گرفت.

پیشنهاد ویژه در موسسات دو پایتخت

منوی نهار در رستوران های مسکو بسیار محبوب است. کافه های اسپانیایی و مکزیکی متعددی غذاهای سبزیجات با سس رومسکو ارائه می دهند. رستوران هایی با غذاهای ایتالیایی شامل بروسکتا، پانکوتا و پیتزای گیاهی در منوی خود هستند. و میخانه‌های ملی روسیه به مهمانان خود سوپ کلم، پیراشکی با سبزیجات، پای و چای گیاهی ارائه می‌کنند.

منوی غذاخوری در رستوران های سنت پترزبورگ و مسکو نه تنها شامل وعده های غذایی بدون چربی، بلکه نوشیدنی ها نیز می شود. موسسات دنج بازدیدکنندگان را با انواع آبمیوه های تازه فشرده، نوشیدنی های میوه ای خوشحال می کنند.کواس و بوسه. ادویه ها اغلب به نوشیدنی ها اضافه می شوند. برای مثال، شراب مولد غیر الکلی بسیار محبوب است.

غذاها و نوشیدنی های اصیل

پرفروش - میوه و چای گیاهی. از انواع توت های تازه و خشک با افزودن ادویه های مختلف تهیه می شود. بهترین نوشیدنی صبحگاهی چای سبز با زنجبیل است. نشاط می بخشد، اما فشار خون را مانند قهوه افزایش نمی دهد. اغلب، انواع توت های یخ زده، مانند تمشک یا توت فرنگی، و همچنین برش های سیب، گلابی یا هلو در چای سیاه سنتی قرار می گیرند. می توانید میوه های استوایی را اضافه کنید - میوه شور، پاپایا یا انبه.

منوی غذاخوری در رستوران پوشکین یکی از خوشمزه ترین و متنوع ترین منوها محسوب می شود. این شامل غذاهای سنتی روسی از غذاهای نجیب با چلپ چلوپ فرانسوی است. همه غذاها دارای نام های اصلی و هنری هستند. منوی غذای این رستوران شامل پیش غذای سرد، غذای اولیه، دسر و همچنین غلات می باشد. با کلم ترش، قارچ های شیر شور در بشکه ها، سوپ کلم از گزنه و کوفته ها با سبزیجات، تعطیلاتی برای خوش خوراک ها ایجاد می شود.

پرهیز ژاپنی: سویا توفو، قارچ شیتاکه و نودل برنج

منوی نهار در رستوران های یکاترینبورگ گسترده و متنوع است. در این شهر نیز مانند بسیاری دیگر، پنیرهای سویا مانند توفو به مهمانان عرضه می شود. چنین محصولاتی برای بازدیدکنندگان روزه دار قابل مصرف است. رستوران علیبی فانتزی سبزیجات از سبزیجات تازه و پخته با سس توفو را در منو گنجانده است. و بار Berry سالادهای سنتی - یونانی و کاپرز - را ارائه می دهداین پنیر سویا غذاهای قفقازی شامل پلو شیرین با آلو و زردآلو خشک در منوی آنها می شود.

منو نهار در رستوران‌های سامارا، حتی در کافه‌های ژاپنی پیدا می‌کنیم. هیچ چیز تعجب آور نیست، زیرا هموطنان ما از آنها بازدید می کنند. سوشی‌بارهای متعددی در شهر، رول سبزیجات، نودل برنج و سوپ توفو، قارچ شیتاکه و برنج بخارپز ارائه می‌دهند.

غذاهای دریایی را نیز می توان خورد

در طول روزه های به اصطلاح غیر سخت می توانید ماهی بخورید. بنابراین، در منوهای رستوران غذاهای خوشمزه ای را می یابیم که از غذاهای دریایی تهیه شده اند. ماهی را روی یک بالش سبزیجات سرو می کنند، در خمیر پخته یا کبابی می کنند. جالب ترین روش تهیه آن پخت در پیله نمکی است. ماهی در چنین پوسته ای لطیف و آبدار است. منوی غذاهای دریایی سرآشپز شامل غذاهای دریایی نیز می شود: میگو، صدف، اختاپوس و راپان. سالاد زندگی اقیانوسی با روغن زیتون به خوبی با سبزیجات تازه سازگار است.

موسسات اقتصادی با آشپزی خانگی شامل غذاهای ساده و آشنا در منو هستند. سالاد سبزیجات تازه با افزودنی های عجیب و غریب به شکل قارچ ترشی یا زیتون برای همه دوستداران غذاهای سنتی جذاب خواهد بود. در بین اولین غذاها می توانید سوپ پوره قارچ یا کدو تنبل را با ذرت یا نخود سبز انتخاب کنید. به عنوان غذای اصلی، سبزیجات کبابی، سیب زمینی یا ریزوتو مناسب هستند. خوب، یک دسر سنتی یک سیب پخته با عسل یا یک سالاد میوه خواهد بود.

موسسات با غذاهای ملی روسی، تازه های معطر سرو می کنندشیرینی با چای در اینجا، دامنه خلاقیت سرآشپزها بسیار زیاد است. خمیر مخمر بدون شیر، تخم مرغ و کره کاملاً پف دار می شود. و پر کردن می تواند متنوع ترین باشد: میوه، توت، خشخاش، آجیل. زردآلو خشک، آلو خشک، کشمش، میوه های شیرین شده، زردآلو، انجیر با خمیر مخمر بسیار خوب است. پای های خوشمزه را با شربت آغشته کرده و با پودر قند پاشیده اند.

ویژگی های غذاهای ملی

رستوران های قفقازی انواع بسیار زیادی از غذاهای بدون گوشت را ارائه می دهند. شیشلیک سنتی با سبزیجات کبابی تکمیل می شود. مخلوطی از گیاهان معطر و همچنین رشته های گندم، برنج یا ذرت به سوپ های ملی اضافه می شود. پلو با سبزیجات، کشمش، آلو و زردآلو خشک سرو می شود.

رستوران های چینیرشته فرنگی سرخ شده را با قارچ شیتاکه، میوه های کاراملی و چای سبز سنتی سرو می کنند. و مؤسسات ژاپنی رول های سبزیجات و سوپ های خاصی را با پنیر توفو تهیه می کنند. رستوران های اسپانیایی، ایتالیایی و فرانسوی نیز چیزی برای ارائه به مهمانان روزه دار دارند.

با این حال، ما بیشترین تنوع غذاهای بدون گوشت را در موسساتی با غذاهای سنتی روسی پیدا می کنیم. در کشور ما است که یک روش چند صد ساله تغذیه مبتنی بر محصولات گیاهی توسعه یافته است. بنابراین در رستوران های ملی میهمانان می توانند خوشمزه ترین و سالم ترین خوراکی های سنتی را بچشند.