چگونه از تخم مرغ و شیر املت درست کنیم؟

2024 نویسنده: Isabella Gilson | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-17 03:24

چگونه یک املت تخم مرغ درست کنیم؟ بسیاری از خانم های خانه دار می گویند که این یک غذای بسیار ساده است. البته حق هم دارند. با این حال، در اینجا نیز ترفندهایی وجود دارد. فقط با دانستن آنها می توانید یک املت لذیذ، پف دار و سرخ شده و نه فقط تخم مرغ همزده تهیه کنید. شما می توانید یک نسخه کلاسیک از املت را با حداقل مواد اولیه بپزید، یا می توانید یک غذای جدید، به عنوان مثال، با سبزیجات و پنیر یا آناناس تهیه کنید.

نسخه کلاسیک املت. مواد لازم و نکات

چگونه از تخم مرغ و شیر املت درست کنیم؟ لازم به یادآوری است که در دستور پخت سنتی تعداد مواد اصلی یکسان است. چه مفهومی داره؟ شما باید همان مقدار شیر را اندازه گیری کنید که تخم مرغ بدست آمده است. شکستن تخم مرغ ها و اندازه گیری شیر با پوسته راحت تر است. سپس نسبت ها دقیقاً رعایت می شود.

چگونه املت درست کنیم؟ بسیار آسان، فقط مواد زیر را آماده کنید:

• شیر;
• دو تخم مرغ؛
• کره – برش؛
• نمک؛
• فلفل به مزه.

در صورت تمایل، می توانید سبزی و ادویه های خشک مورد علاقه خود را نیز اضافه کنید.

پخت غذاهای خوشمزه

چگونه املت درست کنیم؟ برای اینکه واقعا پف دار بشه بهتره سفیده و زرده رو جدا کنید. هر کاسه را با خرج کردن بپاشیدنمک. حالا وقت برداشتن یک همزن است. قابل توجه است اما املت مناسب تحمل میکسر را ندارد. نیازی به هم زدن مواد نیست، فقط آنها را به شدت هم بزنید.

وقتی هر دو مخلوط آماده شدند، با هم ترکیب می شوند. فلفل را گذاشته و دوباره کاملا مخلوط کنید تا مخلوط یکدست شود. شیر گرم شده است. باید گرم باشد نه داغ و به تدریج وارد مخلوط تخم مرغ شود. کاملا مخلوط کنید. یک تکه کره در تابه گذاشته و مخلوط تخم مرغ را داخل آن می ریزند.

چگونه در تابه املت درست کنیم؟

حالا ارزش آن را دارد که مستقیماً به تهیه املت در تابه بروید. ابتدا با حرارت ملایم پخته می شود. این فقط سه دقیقه طول می کشد. سپس حرارت افزایش می یابد. هنگامی که لبه های املت شروع به قهوه ای شدن کرد، آنها را با یک کاردک بلند می کنند و سپس به مرکز منتقل می کنند. با این کار مخلوط به طور یکنواخت پخته می شود.

حالا می توانید درب ظرف را بپوشانید و ظرف را چند دقیقه دیگر بجوشانید. شایان ذکر است که بسیاری در حال تلاش برای جایگزینی کره با روغن گیاهی هستند. با این حال، این کار نباید انجام شود. علیرغم اینکه محتوای کالری املت کمتر خواهد بود، طعم آن به سمت بهتر شدن تغییر نخواهد کرد.

هنگام سرو املت نیز باید در نظر داشت که نمی توانید آن را در بشقاب های سرد قرار دهید، در غیر این صورت ظرف به سادگی می افتد. بهتر است صفحات را از قبل گرم کنید. همچنین هنگام سرو می توانید روی ظرف را با سبزی خرد شده بپاشید.

املت با کدو سبز در فر

البته طرز تهیه املت تخم مرغی در ماهیتابه. با این حال، بسیاری از طرفداران تغذیه مناسب معتقدند که غذاهای سرخ کردنی باید از رژیم غذایی شما حذف شوند. بنابراین آنهااز دستور پخت فر استفاده کنید برای این دستور غذا باید مصرف کنید:

• دو تخم مرغ بزرگ؛
• شیر;
• کدو سبز پوست کنده - 100 گرم؛
• ریحان خشک؛
• نمک و فلفل.

در صورت تمایل، اگر بخشی از شیر را با آب جایگزین کنید، می توانید محتوای کالری ظرف را کاهش دهید. طبق همین اصل یک املت در فر تهیه می شود. یعنی با دانستن طرز تهیه املت از تخم مرغ در تابه، می توانید یک گزینه برای فر بپزید.

تخم مرغ شکسته شده و زرده و پروتئین را جدا می کند. هر دو مخلوط را با کمی نمک بزنید. مخلوط کنید، سبزیجات خشک و فلفل را اضافه کنید. هم بزنید. در شیر بریزید. اگر آب اضافه شود، از قبل با شیر مخلوط می شود. کدو حلوایی ریز خرد شده را نیز در اینجا می گذارند. همه چیز به ورقه پخت فرستاده می شود. بهتر است آن را کمی با روغن چرب کنید. پخت املت حدود سی دقیقه طول می کشد.

املت تا شده با پنیر و پیاز

این گزینه فرض می کند که املت روی بشقاب از قبل مونتاژ شده قرار می گیرد، مثلاً چهار بار تا شده است. زود می پزد و تند پنیر و پیاز سبز می دهد. چگونه طبق این دستور یک املت درست کنیم؟ برای شروع، همه مواد را آماده کنید:

• شیر;
• پنیر سفت - 40 گرم؛
• دو تخم مرغ بزرگ؛
• یک دسته کوچک پیاز سبز؛
• نمک و فلفل.

طبق این دستور نمی توانید پروتئین ها و زرده ها را جدا کنید. تخم مرغ ها را در یک کاسه شکسته و با چنگال مخلوط می کنیم. پنیر را روی یک رنده ریز مالیده و پیاز را به قطعات کوچک خرد می کنیم. همه چیز به مخلوط تخم مرغ اضافه می شود. شیر را در حالی که به هم زدن ادامه می دهید بریزید.

یک تکه کره در ماهیتابه ذوب می شود.وقتی داغ شد، مخلوط املت را در آن بریزید. چگونه آن را طوری درست کنیم که کاملاً پخته شود؟ هنگام پخت، ماهیتابه را کج کنید تا مخلوط به طور مساوی پخش شود. با کمک یک کاردک، لبه ها به صورت دوره ای بلند می شوند تا جرم مایع از وسط به پایین جریان یابد. وقتی املت تقریبا سفت شد، از وسط تا می شود، پخته می شود و دوباره. در نتیجه، املت روی یک بشقاب گرم گذاشته می شود.

املت بسیار کرکی با آرد

چگونه با شیر املت درست کنیم تا پف کند؟ بسیاری از زنان خانه دار تسلیم می شوند. با این حال، یک دستور العمل نه چندان کلاسیک وجود دارد که به شما امکان می دهد به شکوه و جلال پایداری از ظرف برسید. هر کسی می تواند آن را اداره کند. شما به مواد زیر نیاز دارید:

• شش تخم مرغ کوچک.
• شش قاشق غذاخوری شیر.
• خیلی نشاسته.
• شش قاشق چایخوری آرد.
• یک تکه کره.
• نمک.

به خاطر سپردن تعداد مواد بسیار آسان است، نحوه درست کردن املت وجود ندارد، دستور تهیه آن بسیار ساده است. به همین دلیل او را دوست دارند.

چگونه با نشاسته املت درست کنیم؟

ابتدا تخم مرغ ها را در یک کاسه بشکنید. کمی نمک بپاشید. با چنگال هم بزنید یا نه خیلی فشرده، بلکه فقط کاملا مخلوط کنید. و در ظرفی جداگانه آرد و نشاسته را با هم مخلوط کنید. حالا شیر به توده تخم مرغ اضافه می شود. آن را در یک جریان نازک وارد کنید و هم بزنید.

حالا به آرامی مخلوط آرد و نشاسته را بریزید. سخت ترین چیز در این دستور این است که املت را کاملا مخلوط کنید. نباید بمونهتوده ها وقتی همه چیز مخلوط شد، می توانید تابه را بگیرید. کره روی آن ذوب می شود، گرم می شود. مخلوط را بیرون بریزید.

آتش زیر ماهیتابه نباید خیلی قوی باشد. هنگامی که جرم شروع به ضخیم شدن می کند، آن را با یک درپوش می پوشانیم. و وقتی روی آن شروع به پخت کرد، املت را از روی آتش بردارید. می توانید کمی فلفل یا پاپریکا نیز به این غذا اضافه کنید.

املت با گوجه فرنگی و پنیر

این گزینه برای یک صبحانه مقوی و سریع مناسب است. شما باید مواد زیر را آماده کنید:

• دو تخم مرغ بزرگ.
• شیر.
• کره برای سرخ کردن.
• هر سبزی - نصف دسته.
• گوجه فرنگی خشک - سه عدد.
• پنیر نرم - سه قاشق غذاخوری.
• فلفل و نمک.

در صورت تمایل می توان گوجه فرنگی های آفتابی را با گوجه فرنگی تازه جایگزین کرد.

گوجه فرنگی مکعبی خرد شده، فلفل. پنیر را از شیشه در یک کاسه بیرون آورده و له می کنند تا پوره شود. گوجه فرنگی را اضافه کنید. تخم مرغ ها در یک کاسه شکسته می شوند. سبزی ها نیز در اینجا بریده می شوند، نمک می زنند. با چنگال هم بزنید. سپس شیر در آن ریخته می شود. هنوز هم دوباره مخلوط کنید. مخلوط با گوجه فرنگی و پنیر ترکیب می شود، دوباره مخلوط می شود.

کره را روی ماهیتابه داغ بریزید، وقتی آب شد، مخلوط املت را در آن بریزید. بعد از یک دقیقه شروع به هم زدن همه چیز در تابه کنید. وقتی تخم مرغ سفت شد می توانید املت را سرو کنید. این یک دستور العمل عالی برای یادگیری نحوه درست کردن یک املت اصلی و زیبا است.

املت هاوایی - برای عاشقان عجیب و غریب

این نوع پخت معمولی استغذا زمان می برد، اما ارزشش را دارد. چنین امتی حتی مهمانان را شگفت زده خواهد کرد. به محصولات زیر نیاز دارید:

• آناناس تازه - پنج حلقه.
• شش تخم مرغ.
• سی میلی لیتر شیر.
• نمک و فلفل.
• تره - قسمت سفید.
• فلفل چیلی - یک عدد.
• 180 گرم بیکن.
• روغن زیتون.

همانطور که می بینید، لیست مواد کاملاً چشمگیر است. با این حال، چنین املتی بدیع و خوشمزه است.

آشپزی طبق دستور اصلی

تره شسته و سپس خشک می شود. قسمت سفید به حلقه های نازک بریده می شود. آناناس را تا حد امکان ریز خرد کنید. فلفل چیلی را از وسط نصف کرده و دانه ها را جدا کرده و سپس ریز خرد کنید. لازم به یادآوری است که بهتر است با فلفل تند با دستکش کار کنید.

روغن را در ماهیتابه بریزید. سپس فلفل، آناناس و پیاز را اضافه کرده، چهار دقیقه تفت دهید. همه مواد باید مرتباً هم زده شوند.

بیکن در ماهیتابه خشک سرخ می شود. باید قهوه ای و ترد باشد. تخم مرغ ها را در یک کاسه شکسته، شیر و نمک را اضافه می کنیم، همه چیز را با همزن مخلوط می کنیم تا جرم یکدست شود.

مخلوط تخم مرغ را همراه با آناناس سرخ شده، فلفل و پیاز در ماهیتابه می ریزیم. این غذا در فر پخته می شود. همه چیز مخلوط شده و به یک فرم مقاوم در برابر حرارت ریخته می شود. بیکن را روی آن قرار دهید. پخت این املت هاوایی حدود چهل دقیقه طول می کشد.

نکات مهم

هنگام تهیه املت، تخم مرغ های خود را با دقت انتخاب کنید. خیلی به تازگی آنها بستگی دارد. می توانید تخم مرغ را از نظر ظاهر و وزن بررسی کنید تا مناسب باشد. مثلا،اگر تخم مرغ سنگین است، هنگام تکان دادن آن هیچ صدایی شنیده نمی شود، به احتمال زیاد تازه است.

همچنین می توانید یک آزمایش کوچک انجام دهید. آب ساده داخل ظروف ریخته می شود. تخم مرغ را رها کنید. تازه غرق می شود، بد بالا می رود. تخم مرغ هایی که وسط آن می چسبد را می توان برای پخت استفاده کرد، اما نباید آنها را در املت قرار داد.

همچنین ارزش انتخاب تابه ای با دیواره های ضخیم و کف دارد. اگر نچسب باشد بهتر است. سپس املت به طور یکنواخت پخته می شود و نمی سوزد و خام نمی ماند. همچنین شایان ذکر است که شیر را می توان با هر محتوای چربی استفاده کرد. نکته اصلی این است که باید تازه باشد. همچنین آن را سرد نریزید. بهتر است حداقل در دمای اتاق گرم شود.

املت یک غذای خوشمزه است. مواد اصلی شیر و تخم مرغ است. با این حال، یک غذای کلاسیک ساده را می توان با مواد خاصی مانند گوجه فرنگی و پنیر، یا بیکن و آناناس تغییر داد. املت ها به خوبی با گیاهان تازه و فلفل سیاه آسیاب شده هماهنگ می شوند. خوردن آنها برای صبحانه بسیار محبوب است، زیرا به سرعت طبخ می کنند.